Diéta máj- és hasnyálmirigy -betegségek esetén

A máj és a hasnyálmirigy kóros folyamatai különleges táplálkozást igényelnek.

Az ilyen élelmiszertermékek megkönnyítik e szervek működését és csökkentik a terhelést.

A máj- és hasnyálmirigy -betegségek diétájának köszönhetően megszüntethetők a fájdalmas érzések és a nehézség érzése.

Ezenkívül az ilyen étrend kiváló megelőző intézkedés lesz számos krónikus patológia súlyosbítására.

A hepatitis és a hasnyálmirigy -gyulladás során az étrendi táplálkozás szigorú betartása lesz a sikeres terápia kulcsa.

Az étrend elvei a szervi patológiákhoz

A máj és a hasnyálmirigy létfontosságú szervek, amelyek nagy mennyiségű enzimet, hormont és egyéb elemet választanak ki.

Nélkülük az emberi test tevékenysége nem lehetséges. Például a hasnyálmirigy inzulint termel, amely nélkül megsértik a véráramba belépő glükóz felszívódását.

A máj segít szintetizálni azokat az elemeket, amelyek szükségesek a szervezetbe belépő mérgező anyagok eltávolításához. A gyulladásos elváltozások veszélyes mérgezést okozhatnak a szervezetben.

A krónikus hasnyálmirigy és máj patológiái hasonlóak, mivel a gyulladás súlyosbodása során a normál szöveteket fokozatosan kötőszövetek váltják fel.

A szerv nem képes hormonokat, enzimeket és egyéb összetevőket termelni, ezért súlyos hiány alakul ki.

A szövetekben bekövetkező ilyen változások és a veszélyes következmények kialakulásának megakadályozása érdekében azonnal szükséges megszünteti az emésztőrendszer különböző gyulladásait és helyreállítja az érintett működését szerv.

A terápia egyik legfontosabb eleme az étrendi táplálkozás lesz a máj és a hasnyálmirigy különböző kóros folyamatai számára.

A hasnyálmirigy megsértése és a máj kóros folyamatainak megfelelő étrend betartása a következő elveket foglalja magában:

• a termékek és ételek nem okozhatnak szekréció növekedést;
• az élelmiszereknek choleretic hatásúnak kell lenniük, és elő kell segíteniük a koleszterin eltávolítását;
• az élelmiszerek nem lehetnek hideg hőmérsékletűek, túl magas kalóriatartalmúak, az étkezések számának legalább napi 6 -szor kell lennie;
• egy hét napi adagját előre kiszámítják, figyelembe véve az ételek tápértékét, a menü változatosságát és a benne található káros anyagok megelőzését.

A máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag krónikus természetű patológiáinak kezelésére általában az 5. számú étrend ajánlott.

Engedélyezett termékek

A máj- és hasnyálmirigy -betegségek diétás ételei a következők:

• Levesek húslevesből zöldségekkel (súlyosbodás során - reszelt formában). A gabonafélékből származó leveseket fel kell forralni vagy gyúrni, tejföllel, vajjal fűszerezni. Az ilyen patológiák számára a legelfogadhatóbbak lesznek a levesek.
• Megengedett a burgonya, a sütőtök, a cukkini, a sárgarépa, a cékla, a borsó főzése és reszelése a súlyosbodás során. Egy bizonyos idő elteltével megengedett a finomra vágott főtt zöldségek használata, és a remisszió során - nyers (reszelt sárgarépa, hámozott paradicsom).
• Kása a búzadara, zab, hajdina, rizs vízén. Az árpa, köles, kukorica és árpa zabkása a fogyasztásra korlátozódik. Gondosan megfőzik vagy őrlik, liszt és tej hozzáadásával készítik. Lehetőség van gabonafélék szufléjának elkészítésére zselével vagy lekvárral.
• Megengedett alacsony zsírtartalmú csirke, marhahús, borjúhús használata. A csirkét és a nyulat megfőzzük és darabokban fogyasztjuk, a többi hús darált termékként készül, amelyet párolnak.
• Az alacsony zsírtartalmú párolt halat darabokban vagy szeletként használják. A hasnyálmirigy -gyulladás során elfogadhatatlan a párolt és párolt hal fogyasztása, mivel sok extraháló összetevőt tartalmaz.
• Alacsony zsírtartalmú tejtermékek. Az ételekben adalékként megengedett a tejföl és a tej, mivel a teljes tejet nehéz elviselni. Megengedett a menü változatossága enyhe reszelt sajttal, alacsony zsírtartalmú túróval és ételekkel. A hasnyálmirigy -gyulladásban szenvedő betegeknél megfigyelt kalciumhiány miatt a meszes túró optimális.
• A búzalisztből készült kenyeret szárítva vagy kekszként használják. Nem megengedett sütemények fogyasztása megengedett.
• Tojásfehérje omlett (1-2) minden nap.
• Megengedett a zöldségek főzetén alapuló szószok fogyasztása, amelyek bővíthetik az étrendet. Sült lisztből készülnek, tejföllel vagy tejjel.
• Nem savas sült alma és körte, valamint reszelt aszalt gyümölcs. Korlátozott mennyiségben megengedett a nyers gyümölcsök pépesített formában történő fogyasztása.
• A máj kóros folyamatainak jelenlétében a gyümölcsök listája kibővül - minden nem savas gyümölcs sült és nyers formában fogyasztható.

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

Tilos minden zsíros, sült, fűszeres, füstölt, konzerv, túl sós ételt fogyasztani.

Minden betegnek, aki májműködési zavarban szenved, ismernie kell az elhízást vagy a szerv megnagyobbodását kiváltó gyorsételek listáját.

Bizonyos élelmiszerek túlzott fogyasztásával diffúz folyamat alakul ki a sérült szervek szöveteiben, ami visszafordíthatatlan jellegű szövődményekhez vezet, mivel a normál sejteket hegszövet váltja fel.

Panaszok keletkeznek, gyulladásos folyamatok fokozódnak, fájdalmas érzések jelennek meg a hipochondriumban, a tünetek súlyosbodása figyelhető meg, a terápia nehezebb és hosszabb.

Az emésztési folyamatok megsértése ahhoz vezet, hogy a kóros folyamat a szomszédos szervekre (gyomor, epehólyag) terjed.

A statisztikák szerint az emésztőszervek gyakorisága jelentősen megnőtt.

Ezt a tényezőt különböző körülmények, elsősorban az alkohol segítik elő. A másnaposság összetett lehet, és támogató terápiás intézkedéseket igényel.

A probléma rendkívül súlyos lesz, mivel a cirrhosis a hepatitis szövődményévé válik. Az onkológiai folyamatok a szóban forgó szervek betegségeinek gyakori következményeivé válnak.

Ezért minden szakaszban követni kell az egészséges életmódot. A fenti kóros állapotok mindegyikét ki kell zárni a különféle termékek beviteléből.

Fogyasztása tilos:

• friss búzaliszt kenyér, péksütemények, péksütemények, olajban sült pékáruk;
• sült és keményre főtt tojás;
• bab;
• kukorica zabkása, árpa és árpa;
• feldolgozatlan zöldségek és gyümölcsök;
• zsíros húsok;
• tömény gomba, hús és hal húslevesek;
• alkoholos italok, erősen főzött tea, koffeintartalmú italok, csokoládé termékek.

Az érintett máj nem tolerálja a kolbászt és a konzerveket. Tilos forró fűszereket használni az élelmiszerekben - ezek provokálják a gyomornedv termelését, ami a hasnyálmirigy -gyulladás súlyosbodásához vezet.

Diéta a patológiák akut formájához

A betegség akut formájának menüje az emésztőszervekben az érintett szövetek helyreállítását célozza, a máj megtisztítását a mérgező anyagoktól.

Célja az érintett szerv kirakodása. Hepatitis és hasnyálmirigy -gyulladás akut formája esetén az 5A számú diétás étel ajánlott, amelyet kortól függetlenül be kell tartani.

Feltételezi:

• sült, füstölt, sózott termékek elutasítása;
• az alacsony kalóriatartalmú túró, az alacsony zsírtartalmú fajták finomra vágott húsának főtt formában történő aktív felhasználása, az étrend telítése húsos szufléval, párolt szelet, húsgombóc;
• zöldség, párolt vagy főtt;
• szárított búzaliszt kenyér, keksz;
• viszkózus rizs, hajdina, zabpehely;
• frissen reszelt gyümölcsök.

Szükséges betartani ezeket a táplálkozási irányelveket:

• A zöldségeket és a gabonaféléket pépesre főzzük.
• A diétás ételek napi 7 g -nál nem több sót feltételeznek, a növényi zsírok 20%-ot, a fehérjék 60%-ot, a többi szénhidrátot tartalmaz. A margarin, a majonéz kizárt.
• A folyadék térfogata legfeljebb 3 liter.

Ezen korlátozások egy hete a jólét relatív javulását serkenti.

Diéta krónikus formában és remisszió alatt

Krónikus patológiák remissziója esetén a termékek listája bővíthető. A beteg jobban érzi magát, a menü szabaddá válik.

A korábbiakhoz hasonlóan korlátozni kell különösen az állati eredetű zsírokat, a növényi zsírok a napi érték körülbelül 30% -át, a fehérjék - 55%, a só - 10 g a nap folyamán. A részeg folyadék mennyisége napi 2 literre korlátozódik.

Az étrend bővíthető:

• megengedett az alacsony zsírtartalmú sertés- és marhahús használata;
• kolbász, amelyet speciális receptek szerint készítenek, kevés fűszerrel és sóval;
• a zöldségeket, mint korábban, főtt, párolt és sült formában kell fogyasztani, azonban frissen apróra vágott salátákat megengedett kis mennyiségben fogyasztani.

A nyers zöldségeket szakaszosan vezetik be, mivel provokálhatják a betegség súlyosbodását.

Ha a súlyosbodás során a májműködéssel összefüggő rendellenességek vannak túlsúlyban, akkor a fenti termékek mellett megengedett a következők használata:

• sült piték;
• tojás sárgájával, mint sült omlett;
• gyümölcsök.

Amikor a hasnyálmirigy -gyulladás akut formája májgyulladással érvényesül a klinikai megnyilvánulásokban, a betegségek remissziójának szakaszában az erre a betegségre vonatkozó korlátozásokra kell összpontosítani.

Ilyen helyzetben, súlyosbodás nélkül is, az étrendi táplálkozás meglehetősen kemény, és számos korlátozást tartalmaz.

Előfordulhat, hogy egy közönséges termék nem engedélyezett, vagy jelentősen csökkenhet a használata:

• szénhidrátok minden cukrászati ​​termékben;
• lekvárok, gyümölcslevek;
• erősen főzött kávé, csokoládé termékek;
• egyes zöldségek, amelyek használata még a remisszió szakaszában is tilos;
• rágcsálnivalók.

Ajánlott zöldségek:

• cukorrépa;
• sárgarépa;
• burgonya.

Ebben a szakaszban az 5P táblaszám van hozzárendelve. Figyelembe kell venni az ulevodov anyagcseréjének állapotát: ha a hasnyálmirigy -gyulladás során megzavarják, és magas vércukorszintet észlelnek a véráramban, egyes termékek használata jelentősen korlátozott.

Például a cukrot édesítőszerrel helyettesítik. Ez a termék nem rontja az ízét, de segít megelőzni a cukorbetegség kialakulását.

Amikor epekőbetegséget észlelnek, el kell távolítani a tojássárgáját, a kávét, a csipkebogyó levest az étrendből. Ezek az ételek felboríthatják az egyensúlyt és jelentős fájdalmat okozhatnak.

Az étrendet a remisszió szakaszában a hepatitis és a hasnyálmirigy -gyulladás során több hónapig, bizonyos esetekben - évekig kell követni.

A hasnyálmirigy -gyulladás akut formája után az élet végéig írják fel, mivel minden későbbi súlyosbodás a szerv egy részének visszafordíthatatlan halálához vezet.

Milyen ételekkel gazdagíthatja étrendjét?

A napi menü változatossága a különféle levesek elkészítésének köszönhetően lehetséges.

Az alap zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek lesznek. Az összetevőket jól fel kell forralni.

Amikor húsról van szó, az első levest lecsepegtetjük, mivel nagy mennyiségű, sokogóniás hatású kivonó összetevőt tartalmaz.

A levest ilyen helyzetekben egy második húslevesben készítik. A terméket, amelyből a húslevest főzik, alaposan megdarálják vagy feldarabolják, majd hozzáadják az edényhez.

Tehát az ajánlott leveseket krumplipüré vagy krém formájában kapjuk. Vajjal ízesítik, amelyet a leveshez adnak, vagy alacsony zsírtartalmú tejjel.

Amikor az első fogásokat húsból vagy halból készítik, akkor a kiindulási termékeket nem adják hozzá a leveshez, hanem a második fogások elkészítéséhez használják:

• szelet;
• húsgolyók;
• húsgolyók;
• töltött káposzta.

Lehetőség van az étrend diverzifikálására húsos szuflé, tekercs, puding segítségével. A húst fóliás ruhában süthetjük gyümölcspürével.

Étel receptek

Mivel a diétás táplálkozás a szóban forgó szervek helyreállításához csak néhány fogyasztását jelenti termékeket, hasznos lesz több olyan recepttel megismerkedni, amelyek lehetővé teszik, hogy változatossá tegye mindennapjait diéta.

A kóros folyamatok kellemetlen tüneteinek hiányában ezek a receptek nem súlyosbítják a jólétet, és nem súlyosbítják a gyulladást.

Tök és zabpehely pürés leves

A szóban forgó emberek előkészítéséhez szüksége lesz:

• 100 g tök;
• 2 evőkanál. l. zabpehely;
• fél teáskanál vajat.

A sütőtököt kockákra vágjuk, félig megfőzzük, serpenyőbe tesszük, összekeverjük zabpehellyel, vajjal és töklevessel.

A masszát fedővel lezárjuk, és kis lángon fél órán át pároljuk, majd töklevest és cukrot adunk hozzá. Az étel készen áll a fogyasztásra.

Hajdina leves

A leves elkészítéséhez szüksége lesz: 100 g víz, 50 g hajdina, 400 g tej, kevés cukor.

Főzési folyamat:

• forrásban lévő víz;
• farok rohan bele;
• negyed óráig főzve;
• hozzáadott tej cukorral;
• minden összekeveredik.

Az ételt az asztalnál lehet felszolgálni.

Tojásfehérje keksz

A keksz a következőképpen készül:

• 6 fehérjét cukorral felverünk (egy pohár harmada);
• egy pohár zúzott fehér kenyér kekszet adunk a kész masszához;
• a kész massza felét kiolajozott formába öntjük, a tetejét megszórjuk mákkal, majd hozzáadjuk a 2 felét;
• 180 fokos hőmérsékleten addig sütjük.

A keksz fogyasztásra kész.

Sárgarépa saláta

Az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: 4 sárgarépa, 2 alma, 100 g mazsola, fél citrom, 3 evőkanál. l. édesem.

• reszelt sárgarépát és almát egy nagy reszelőn;
• az összetevőket mazsolás hozzáadásával keverik össze;
• a citromlevet kinyomják és a salátát felöltöztetik;
• majd mézet adunk hozzá és mindent összekeverünk.

Hal körettel

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: 1 sügérre, 150 g rizsre, 3 sárgarépára, egy csipet gyógynövényre és sóra.

• a halat megtisztítják és megmossák;
• alacsony lángon főzve csipet sót adunk hozzá;
• rizst és sárgarépát főznek;
• minden összetevőt egy tányérra helyeznek.

Az étel készen áll a fogyasztásra.

Túrós szuflé gyümölcsökkel

Gyümölcsös túrós szuflé elkészítéséhez szüksége lesz: 0,25 kg túróra, 100 g almára, málnára, eperre, banánra és barackra, 1 tk. l. édesem. A főzési folyamat a következő:

• felvert túró turmixgépben;
• a gyümölcsöket összetörik, és túrós masszát adnak hozzá;
• mézet adunk hozzá, és alaposan összekeverjük;
• a kész masszát a mikrohullámú sütőbe helyezzük 5 percre.

Az edényt kivesszük és hagyjuk kihűlni, ezután fogyasztásra kész.

A máj és a hasnyálmirigy legkisebb kóros folyamatával az emberi test veszélyben van.

Ezért abban az esetben, ha a szóban forgó szervekben különböző betegségek fordulnak elő, haladéktalanul el kell kezdeni a terápiát.

Ebben segíthet a diétaterápia, amelynek betartásához szükséges az étrend helyes megfogalmazása. A máj- és hasnyálmirigy -betegségek diétás ételei bizonyos korlátozásokat tartalmaznak.

Nagyszámú recept ismeretes, amelyekben egyszerű termékeket használnak, amelyek elfogadhatók a szóban forgó szervek kóros folyamataihoz.

Kiválasztásukat azonban táplálkozási szakembernek vagy gasztroenterológusnak egyénileg kell elvégeznie, figyelembe véve a patológiát.

A káros következmények megelőzése érdekében be kell tartani az orvosi előírásokat, és nem szabad önkezelést folytatni.

Hasznos videó