Apa yang bisa Anda makan dengan eksaserbasi pankreatitis? Cari tahu dari artikel kami!

Nyeri korset tajam di perut bagian atas, menjalar ke punggung, tekanan menurun, jantung berdebar-debar, melelahkan mual dan muntah adalah semua gejala radang pankreas, kondisi serius yang lebih dikenal sebagai pankreatitis. Disfungsi pankreas penuh dengan konsekuensi yang tidak menyenangkan, termasuk risiko terkena diabetes dan bahkan kanker, sehingga masalahnya tidak dapat diabaikan.

"Pertolongan pertama" untuk eksaserbasi pankreatitis harus istirahat total dan istirahat total, kompres dingin di perut bagian atas, dan juga diet yang dipilih dengan baik, yang akan memungkinkan organ penting dari sistem pencernaan untuk sementara tidak mensintesis enzim dan sedikit "santai". Ini akan membantu pankreas untuk mengembalikan fungsi normal lebih cepat dan memulihkan pasien untuk kesejahteraan.

Nutrisi pada berbagai tahap eksaserbasi pankreatitis

Untuk meringankan kondisi umum, skema nutrisi bertahap direkomendasikan, yang dibagi menjadi tiga tahap dan meliputi: diri Anda periode puasa, pengenalan jenis makanan tertentu secara bertahap ke dalam makanan dan transisi yang mulus ke penuh nutrisi.

Tahap pertama

Prinsip utama mengatur makanan di hari-hari pertama periode "akut" adalah penolakan total terhadap makanan. Pasien hanya diperbolehkan minum air mineral tanpa gas (untuk menekan sekresi getah lambung), teh lemah atau rebusan rosehip lemah. Ini akan memberikan pembongkaran saluran pencernaan dan mencegah perkembangan komplikasi dan perkembangan proses inflamasi.

Sampai penyebab eksaserbasi dihilangkan, periode kelaparan harus dilanjutkan - seringkali diperlukan 2-3 hari untuk meringankan kondisi tersebut. Dalam kasus yang sangat parah, metode nutrisi ini harus dilanjutkan dari seminggu hingga sebulan, tetapi dalam situasi seperti itu, seseorang membutuhkan rawat inap dan dukungan pengobatan.

Periode peningkatan

Dengan membaiknya kondisi pasien, ketika gejala penyakit mulai mereda, diperbolehkan untuk secara bertahap mengisi kembali diet dengan makanan dan minuman tertentu.

Saat memilih menu, perlu mempertimbangkan beberapa poin penting:

• anda harus mematuhi prinsip nutrisi fraksional (makan dalam porsi kecil 5-7 kali sehari pada waktu yang ditentukan dengan jelas);
• Anda tidak boleh memberi makan pasien secara paksa (lebih baik sedikit menggeser jadwal makan sampai nafsu makan muncul);
• faktor risiko yang sama pentingnya adalah makan berlebihan (asupan makanan harian (dengan memperhitungkan cairan yang diminum) tidak boleh melebihi 2,5 kg);
• makanan harus disajikan hangat atau pada suhu kamar;
• hidangan dapat dimasak atau dikukus dan harus memiliki konsistensi yang seragam (dapat dibersihkan dengan blender);
• makanan harus rendah lemak untuk menghindari tekanan fungsional pada pankreas;
• jumlah kalori dapat bervariasi dari 500-1000 kkal per hari (tergantung pada kondisi umum pasien dan aktivitas fisiknya).

Prioritas diberikan pada sup susu tumbuk, bubur cair dan semi cair dalam air, pure sayuran, jeli dan kolak. Dalam kombinasi dengan perawatan obat, dimungkinkan untuk dengan cepat mencapai dinamika positif dalam kondisi pasien.

Tahap memudar eksaserbasi pankreatitis

Dengan menghilangkan sebagian besar gejala penyakit, Anda dapat memperluas cakupan diet. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa diet harus membantu menurunkan pankreas, serta mengurangi sekresi lambung. Makanan juga harus dikonsumsi dalam porsi kecil dengan interval tidak lebih dari 4 jam. Selain itu, selama periode ini dianjurkan untuk memasukkan penggunaan asam folat dan vitamin A, B1, B2, B12, C, PP dan K, tetapi hanya setelah berkonsultasi dengan dokter.

Menu utama harus mencakup:

• ikan tanpa lemak dan ayam rebus, kelinci, serta daging sapi muda dan kalkun;
• sup berlendir dan sereal cair sebagai lauk (dengan pengecualian millet dan jelai mutiara);
• buah-buahan kering yang digiling yang direndam dalam air (dengan kandungan kalori minimum, mengandung banyak zat yang berguna untuk menormalkan saluran pencernaan);
• kentang, bit, wortel, zucchini, labu, kembang kol dalam bentuk rebus, panggang atau bubur;
• putih telur;
• kefir dan keju cottage diet;
• kerupuk.

Sebagai minuman utama, lebih baik menggunakan air mineral (diam) atau teh tanpa pemanis, serta kolak manis, jeli, jeli, dan jus segar yang diencerkan dengan air (dalam perbandingan 1: 1). Buah-buahan dan sayuran segar (kecuali lobak, bawang merah dan bawang putih) dapat ditambahkan secara bertahap. Hal utama adalah tidak mengisinya dengan minyak sayur, krim asam atau mayones. Roti juga diperbolehkan.

Nasihat! Dianjurkan untuk makan roti kemarin, atau potongan segar kering di oven sebelum disajikan.

Apa yang harus dikecualikan dari diet?

Untuk mengecualikan transisi pankreatitis akut ke tahap kronis, perlu untuk menyusun daftar makanan pembatasan, menghindari makanan yang merangsang kerja aktif pankreas, dan mempertimbangkan individu intoleransi.

Hal ini diperlukan untuk sepenuhnya menghapus dari makanan sehari-hari:

• makanan daging berlemak, lemak babi dan beberapa jenis ikan (belanak, salmon, lele, ikan mas, halibut), serta kaviar;
• lemak babi dan domba;
• Roti gandum hitam;
• jeroan daging (sosis, gulung, sosis, sosis, dan sebagainya) dan daging asap;
• makanan kaleng, acar, bumbu perendam;
• rempah-rempah panas, rempah-rempah dan bumbu;
• beberapa jenis sayuran (lobak, rutabaga, lobak, bawang merah dan bawang putih, serta kol, jamur, dan kacang-kacangan dengan kandungan serat kasar yang tinggi);
• buah asam;
• jeruk, lemon, jeruk keprok dan jenis buah jeruk lainnya;
• manisan buah;
• susu kental;
• dadih mengkilap dan krim asam lemak;
• minuman berkarbonasi dan kopi;
• produk cokelat, kue, kue kering, biskuit, selai jeruk, karamel, lolipop, dan permen lainnya.

Nasihat! Lebih baik meninggalkan makanan cepat saji (kentang goreng, hot dog), keripik, kerupuk, kacang asin selamanya untuk menghindari eksaserbasi penyakit.

Selain itu, Anda harus membatasi penggunaan alkohol (tidak hanya minuman beralkohol, tetapi juga koktail rendah alkohol). Alkohol dapat memicu kejang pada sfingter Oddi (alat katup yang memungkinkan enzim bergerak ke dalam usus dan pada saat yang sama mencegah makanan yang dicerna keluar). Setelah mengambil katup "panas" mungkin tidak terbuka tepat waktu, dan jus pencernaan akan tersumbat di saluran, yang akan menyebabkan serangan akut dan konsekuensi yang tidak menyenangkan.

Video: Makanan yang dilarang untuk pankreatitis

Menu harian indikatif untuk eksaserbasi pankreatitis

Diet ketat bukanlah hukuman. Banyak hidangan lezat dan sehat dapat disiapkan dari produk yang diizinkan. Sebelum Anda menyusun diet seimbang untuk setiap hari, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda dan mempertimbangkan semua rekomendasinya. Tetapi jika tidak mungkin untuk menghubungi spesialis, perkiraan menu, yang berisi semua produk yang diperlukan dalam dosis yang dapat diterima dan menunjukkan waktu yang disarankan penerimaan.

Waktu makan	Gambar	Cucian piring
Sarapan pertama (7.00 – 7.30)		Sarapan pertama Anda harus ringan tetapi bergizi untuk menyediakan energi yang dibutuhkan tubuh Anda. Ini bisa berupa sup berlendir, puding semolina, casserole keju cottage, atau bubur nasi dengan buah. Pecinta manisan pasti akan menyukai dadih dengan selai. Dari minuman, ada baiknya memberi preferensi pada air mineral atau teh lemah (dari chamomile, mint, atau mawar). Anda dapat menambahkan sedikit susu ke teh
Makan siang (9.00 – 9.30)		Sarapan kedua berarti makanan ringan untuk mengisi kembali kekuatan Anda, sehingga Anda dapat memilih pir atau apel panggang (tanpa kulit), nikmati jeli buah, makan pisang kecil atau minum yogurt
Makan malam (12.00 – 12.30)		Terlepas dari pembatasan diet, makan siang dalam pengobatan pankreatitis harus menjadi yang paling memuaskan. Anda dapat membuat sup jelai mutiara tumbuk dengan crouton, kentang tumbuk cair (wortel) atau soba dengan irisan daging uap. Anda dapat mencuci makan siang dengan kolak atau susu
Camilan sore (16.00 – 16.30)		Sebelum makan malam, sangat penting untuk membuat camilan sore, yang mungkin termasuk oatmeal jelly dengan sepotong roti kering, milk jelly, mousse buah atau keju cottage dengan 1 sdt. sayang
Makan malam (20.00 – 20.30)		Untuk mencegah kekurangan nutrisi, Anda harus menyajikan soba, semolina atau bubur nasi, pasta dengan sayuran, atau bakso ikan dengan pure sayuran untuk makan malam. Teh lemah, yang bisa diencerkan dengan susu, cocok sebagai minuman. Poin terakhir dalam diet harian adalah setengah gelas kefir rendah lemak, yang lebih baik diminum sebelum tidur.

Nasihat! Selama memasak, makanan tidak boleh diasinkan. Diperbolehkan menambahkan sedikit garam ke makanan hanya sebelum disajikan, tetapi volumenya tidak boleh melebihi 10 g per hari.

Tubuh akan membutuhkan waktu untuk pulih dari eksaserbasi, jadi diet untuk pankreatitis diinginkan amati waktu yang lama (dari 6 hingga 12 bulan), dengan ketat mengikuti semua rekomendasi dan saran dokter.

Hidangan untuk pankreatitis

Serangan pankreatitis seharusnya tidak menjadi hambatan bagi emosi positif. Dan jika rasa sakitnya telah berkurang, Anda dapat menyenangkan pasien dengan hidangan lezat yang disiapkan secara ketat dalam batas-batas norma yang diizinkan dan diet yang dinyatakan.

Untuk ini, beberapa resep sederhana dan menarik berguna.

1. Souffle ayam empuk (ayam rebus dicampur dengan protein dan dimasak dalam bentuk kukus. Jika diinginkan, ayam bisa diganti dengan daging sapi muda).
2. Casserole mie yang menggugah selera (ambil masing-masing 30 g mie, keju cottage, dan susu; giling keju cottage dengan mie rebus; kocok telur dengan susu; campur semuanya, tambahkan gula secukupnya, masukkan ke dalam cetakan dan panggang).
3. Strawberry Dessert (campurkan 1 putih telur kocok dengan gula halus dan vanili; ambil dengan sendok dan celupkan ke dalam air mendidih, membentuk bola; hiasi dengan jeli stroberi kental, dituangkan ke dalam gelas).
4. Zrazy dari fillet pike perch (cincang 400 g fillet ikan; Rendam 100 g roti putih dalam 0,5 sdm. susu, peras, giling dan tambahkan protein kocok; campur semuanya menjadi massa yang homogen, sedikit garam; gunakan sendok untuk membentuk zrazy dan masukkan ke dalam air mendidih selama 15-20 menit).

Dengan menggunakan daftar produk yang diizinkan dan dilarang, Anda dapat mengisi kembali kotak resep Anda dengan temuan Anda sendiri. Berkat eksperimen kuliner, pasien tidak hanya dapat memuaskan nafsu makannya, tetapi juga mendapatkan banyak emosi positif, yang penting untuk keberhasilan hasil pengobatan.

Kesimpulan

Diet adalah dasar untuk pengobatan pankreatitis yang komprehensif, dan kepatuhan yang ketat terhadapnya memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengatasi penyakit ini. Penyimpangan sekecil apa pun dari kursus yang dipilih dapat berdampak negatif pada hasil terapi, karena setiap eksaserbasi mengarah pada penampilan bekas luka ikat di area peradangan, oleh karena itu, jaringan kelenjar, yang biasanya menjalankan fungsinya, tetap berada di pankreas lebih kecil. Akibatnya, produksi enzim menurun, dan proses pencernaan terganggu.

Selain pembatasan makanan, keberhasilan rehabilitasi sangat tergantung pada gaya hidup pasien, aktivitas fisik yang wajar dan penolakan kebiasaan buruk. Ini akan memiliki efek positif tidak hanya pada aktivitas pankreas, tetapi juga pada kerja semua fungsi tubuh, dan yang paling penting, ini akan membantu menghindari serangan berulang.

Jaga dirimu dan jadilah sehat!

Video - Perawatan dan diet untuk pankreatitis

Video - Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis