Alergi daging: penyebab, gejala, pengobatan, pencegahan

Alergi terhadap daging baru-baru ini diamati pada orang dewasa dan anak-anak. Gangguan kekebalan tubuh seperti itu sangat mungkin terjadi. Sebagai aturan, penolakan terjadi untuk semua jenis daging, dan reaksi paling sering terjadi pada daging kuda, babi, dan daging ayam.

Reaksi makanan memanifestasikan dirinya pada anak usia dini, sehingga banyak orang tua tertarik dengan pertanyaan apakah mungkinkah alergi terhadap daging sapi, kelinci, dan jenis produk daging lainnya saat dimasukkan ke dalam makanan? bayi? Perlu dicatat bahwa reaksi alergi sangat mungkin terjadi, tetapi ketika bayi tumbuh, ia dapat hilang dengan sendirinya, memanifestasikan dirinya hanya dengan konsumsi daging yang berlebihan.

Penyebab penyakit

• Reaksi negatif terutama terjadi karena meningkatnya kerentanan sistem kekebalan terhadap senyawa protein yang terkandung dalam daging;
• selain itu, kecenderungan genetik dan situasi ekologis di tempat tinggal pasien dapat menjadi faktor predisposisi perkembangan alergi;
• gejala alergi dimanifestasikan sehubungan dengan kebiasaan makan burung dan hewan;
• untuk pertumbuhan yang cepat, berbagai aditif pakan dan antibiotik sering digunakan, yang tidak dapat diterima untuk orang dengan hipersensitivitas, terutama untuk anak-anak;

• dalam kasus ketika ada peningkatan kepekaan terhadap wol atau ketombe dari spesies hewan tertentu, maka ada kemungkinan besar bahwa daging hewan ini juga akan menyebabkan penolakan alergi. Namun, Anda tidak boleh sepenuhnya menghapus produk ini dari diet. Cobalah untuk menawarkan kepada pasien jenis daging yang berbeda. Misalnya: jika muncul gejala penyakit pada daging kuda, maka besar kemungkinan daging kelinci atau kalkun tidak akan menimbulkan gejala yang sama;

• hampir semua produk setengah jadi mengandung perasa, sorben dan pewarna, yang dapat menyebabkan alergi. Karena itu, sosis, sosis, irisan daging siap pakai, dll. harus dikecualikan dari makanan, terutama jika ditujukan untuk anak;
• harus diingat bahwa penyebab pasti perkembangan penyakit hanya dapat diidentifikasi oleh dokter dengan pemeriksaan diagnostik lengkap.

Alergi daging biasanya terbatas pada satu spesies. Kadang-kadang terjadi reaksi silang. Misalnya: jika Anda hipersensitif terhadap ikan, Anda mungkin mengalami gejala alergi ayam, karena tepung ikan ditambahkan ke pakan mereka. Jika Anda alergi terhadap susu, dalam beberapa kasus, penolakan daging sapi mungkin muncul, dll.

Gejala

Seperti semua manifestasi alergi makanan, hipersensitivitas terhadap daging dan produk daging dapat berkembang dalam dua cara: reaksi akut dan reaksi tertunda.

Gejala alergi diklasifikasikan menjadi beberapa kelompok:

Gangguan sistem pencernaan

Mereka paling sering terjadi, dimanifestasikan oleh perut kembung, mual, muntah. Anak mungkin memiliki tinja yang encer, perut kembung.

Gejala seperti itu baru diketahui 30-40 menit kemudian setelah daging masuk ke perut. Selain itu, mungkin ada pelanggaran mikroflora di usus dan hipovitaminosis, yang berkontribusi pada rendahnya penyerapan nutrisi.

Perubahan kulit

Ruam dalam bentuk bintik-bintik merah mungkin muncul di kulit, disertai dengan rasa gatal yang tak tertahankan dan pengelupasan kulit. Selain itu, pembengkakan di berbagai bagian tubuh, eksim, urtikaria, dan rasa terbakar di mulut sangat umum terjadi.

Kardiovaskular

Ada penurunan tekanan darah, aritmia. Pada kasus yang parah, gejala alergi disertai dengan pingsan, pusing, dan sakit kepala.

Sistem pernapasan

Pada bagian dari sistem pernapasan, ada batuk serak, kadang-kadang bronkospasme, disertai mati lemas. Sebagai aturan, rinitis alergi diamati.

Dalam kasus yang paling parah, edema Quincke dapat terjadi, yang sebenarnya adalah urtikaria raksasa dan syok anafilaksis. Gejala-gejala ini cukup berbahaya (terutama untuk anak-anak) dan memerlukan perhatian medis segera.

Perlakuan

Untuk perawatan yang efektif, pertama-tama, perlu untuk menghentikan asupan produk alergi ke dalam tubuh. Beberapa pasien memutuskan untuk meninggalkan daging sama sekali, beralih ke vegetarianisme.

Yang lain percaya bahwa perlu untuk beralih ke jenis produk tertentu, misalnya, daging kelinci, mengingatnya kurang alergi karena kandungan protein ototnya yang rendah.

• alergi daging, sebagai suatu peraturan, tidak memerlukan perawatan obat khusus, kecuali dalam kasus hipersensitivitas yang paling menonjol. Penting untuk melakukan pemeriksaan diagnostik, yang akan memungkinkan untuk mengetahui penyebab munculnya gejala akut, misalnya, hanya untuk daging babi atau untuk semua jenis protein hewani. Ini penting dalam pemilihan teknik terapi selanjutnya;
• sebagai aturan, untuk setiap manifestasi alergi, obat antihistamin diresepkan (Zirtek, Claritin, Suprastin, dll.). Obat-obatan ini memiliki efek akumulasi (kumulatif). Pertimbangan harus diberikan pada kemungkinan efek samping dari beberapa obat generasi pertama. Setelah penggunaannya, kantuk, gangguan konsentrasi, kelesuan dapat terjadi;
• manifestasi kulit dinetralisir dengan salep, krim dan gel (Zyrtec, Sinaflan, Locoid, dll.);

• dengan gejala yang rumit, terapi kortikosteroid (Prednisolon, Hidrokortison, dll.) dapat diresepkan. Harus diingat bahwa pendekatan individual selalu diperlukan untuk seorang anak, karena banyak obat dapat berbahaya;
• metode paling modern untuk mengobati alergi adalah imunoterapi spesifik alergen. Ini dilakukan hanya ketika makanan sangat penting bagi pasien. Paling sering, teknik ini diindikasikan dengan adanya komplikasi alergi pada anak.

Wajar jika penderita alergi harus mengikuti diet ketat. Ada makanan tertentu yang perlu dibatasi atau dikecualikan sama sekali:

PRODUK YANG DIIZINKAN	PRODUK YANG DILARANG
Kedelai, buncis, buncis	Semua jenis daging
Soba, lentil	Sosis, sosis
Jamur, Kacang (dengan hati-hati)	Daging kaleng
Sayuran, Buah, salad hijau	Telur
Kubis, bayam	Ikan
Sereal bertunas	Susu sapi
Kacang polong, kacang polong	Jeroan

Profilaksis

Sebagian besar penderita alergi percaya bahwa mengabaikan produk daging sama sekali adalah salah. Cukup sulit untuk mengecualikan daging sapi, babi, kalkun, dll. dari diet. Daging mengandung semua zat dan asam amino yang diperlukan, yang sangat penting bagi seorang anak.

Sebagian besar zat berbahaya yang terkandung dalam produk daging kehilangan khasiatnya saat dibekukan dan dimasak dengan matang. Saat memasak produk, tiriskan kaldu 2-3 kali. Ini berkontribusi pada penghapusan lengkap alergen dari serat daging.

Sebagai tindakan pencegahan, disarankan untuk membeli produk organik dari pertanian pribadi. Dalam hal ini, Anda dapat yakin bahwa daging kelinci, daging sapi, dll. akan tanpa hormon tambahan dan aditif obat, yang paling sering memicu gejala alergi.