Daftar produk yang mengandung protein, semua informasi penting tentang protein

Setiap dari kita telah mendengar tentang betapa pentingnya untuk memasukkan makanan yang kaya protein makanan yang sangat baik untuk kesehatan dan tubuh secara keseluruhan.Tanpa protein kita zachahnem, dan umumnya tanpa mereka kita tidak bisa bertahan hidup.Tapi, tidak semua orang tahu apa yang benar-benar protein.

Apa jenis protein ada, daftar makanan yang mengandung protein, asupan diperbolehkan bagi manusia, kompatibilitas dengan makanan lain.Tentang semua ini kita akan membahas dalam artikel ini.Isi

:

1. Apa protein?Perannya dalam tubuh manusia norma-norma
2. konsumsi protein, ahli gizi saran
protein
3. sayuran, daftar produk protein
4. Hewan, produk daftar
5. Apa yang dapat Anda menggabungkan makanan protein?produk
6. mengandung protein sebagai sarana untuk menurunkan berat badan

Apa protein?Perannya dalam tubuh manusia protein

, atau seperti yang disebut, protein - pemahaman kimia senyawa dengan berat molekul tinggi organik yang terdiri dari asam L-amino? .Untuk pertama kalinya, sebuah molekul protein ditemukan oleh ilmuwan Prancis A. de Fourcroy di abad ke-18.

Serta molekul lain, protein - komponen wajib dari setiap organisme hidup, karena mereka menempati salah satu tempat teratas dalam mendukung kehidupan sel.Mereka melaksanakan proses metabolisme, adalah gambar menciptakan sel dan jaringan( jaringan otot).

molekul protein yang sama dapat menjadi banyak fungsi, ini, perbedaan yang jelas antara mereka.

Tetapi adalah mungkin untuk mengidentifikasi fitur-fitur umum dari protein dalam tubuh:

• Catalytic - yaitupercepatan berbagai reaksi kimia dan biologis dalam tubuh.
• struktural - yaitumolekul protein mengambil bagian dalam pembentukan sel-sel yang membangun sitoskeleton( berbentuk), adalah salah satu komponen dari substansi interseluler.Jadi, semua kita tahu kolagen dan keratin - itu protein struktural.Yang pertama terkandung dalam substansi interseluler, dan yang kedua adalah struktur kami dari rambut, kuku, bulu burung, dan sebagainya.
• pelindung.Ada tiga jenis - fisik, kimia dan kekebalan tubuh.Perlindungan fisik tubuh terlibat kami telah disebutkan kolagen dan keratin, dan trombin( memberikan pembekuan darah).
• Chemicals - molekul protein memfasilitasi detoksifikasi dan kekebalan tubuh - yang bertanggung jawab untuk respon tubuh terhadap setiap gangguan atau penetrasi organisme patogen, antibodi.
• Transportasi - te larut protein ditransfer zat dalam sel, darah dan cairan lain melalui tubuh.Motor
• atau motorik - disebut protein motor berkontribusi otot, dan gerakan leukosit td.
• Signal - protein dapat membawa sinyal ke sel, jaringan, kontrol tubuh.Fungsi ini mengambil hormon protein, sitokin.hormon protein yang paling dikenal - insulin.
• Energi - sumber protein yang berharga energi.

Kita sudah tahu bahwa protein terdiri dari asam amino, dan ini adalah apa yang menentukan sifat-sifatnya.Mengingat protein sebagai produk makanan, kita pertama-tama memperhatikan asam amino, termasuk di dalamnya.Ada 20 asam amino( esensial dan 9 yang tidak penting 11).

dipertukarkan tubuh dapat mensintesis sendiri, dan asam amino esensial datang hanya dengan makanan!Oleh karena itu, bagi seseorang itu sangat penting untuk memasukkan dalam makanan diet Anda yang mengandung protein.

Standar asupan protein, saran ahli gizi

sintesis Protein adalah proses yang kompleks, dan tergantung pada banyak faktor.Jumlah protein di dalam tubuh terus berubah( karena pembelahan atau disintegrasi sintesis protein), dan per hari bisa hilang untuk 30g.protein.Karena itu, protein harus selalu dalam makanan dalam jumlah yang dibutuhkan.

Tingkat konsumsi protein ditentukan oleh beberapa faktor: usia, cara hidup, tempat kediaman dan sebagainya.
pertama kalinya jumlah harian yang tepat dari protein bagi tubuh digambarkan pada akhir abad ke-19 ahli fisiologi Jerman Max Rubner.Dia percaya bahwa manusia cukup 0,3g. / Kg.berat badan.ahli gizi

modern memiliki perhitungan yang berbeda, dan mengembangkan tingkat konsumsi harian baru, tergantung pada usia orang tersebut:

• untuk bayi selama pertumbuhan - 2,2g / kg.;anak
• 3-7 tahun - 19g / hari; .anak
• 8-13 tahun - 34 g / hari; .gadis-gadis remaja
• ( 14-18 tahun) - 46g / hari; .
• remaja laki-laki( 14-18 tahun) - 52G / hari; .wanita
• ( 19-60 +) - 46g / hari; .laki-laki
• ( 19-60 +) - 56g / hari. .

sehingga direkomendasikan oleh ahli gizi, usia menengah dan berat asupan protein harian manusia tidak boleh melebihi 0,8g / kg.berat badan, dan menjadi 15% dari total diet kalori harian.Aturan-aturan ini dapat bervariasi tergantung pada sifat dari aktivitas manusia, dan indikator kesehatan.

butuhkan untuk makanan protein meningkat:

• ketika seseorang sakit atau pulih;
• ketika terlibat dalam pekerjaan fisik yang berat;
• dalam periode dingin( energi yang diperlukan untuk regulasi panas tambahan dari tubuh);
• antara olahraga dan sebagainya.

butuhkan untuk makanan protein berkurang:

• di musim hangat tahun;
• di usia tua( metabolisme melambat, dan protein yang dibutuhkan tidak banyak);penyakit
• di mana protein yang tidak dicerna, seperti asam urat.

Ketika seseorang kekurangan protein, itu mengarah ke anemia, penurunan imunitas, penampilan miskin( masalah kulit, rambut, kuku), penurunan umum tubuh.Sebaliknya, ketika ada penggunaan berlebihan dari saluran pencernaan terganggu mengembangkan ICD( urolithiasis), obesitas terjadi.

Ingat bagaimana tidak akan protein yang berguna bagi tubuh, semua harus tahu kapan harus berhenti.

protein nabati, daftar

asupan makanan protein - merupakan bagian penting dari diet kita.Tapi bagaimana, perlu untuk membawa mereka.Dan, protein dapat diambil dari makanan baik sayuran dan hewani.

kata lain protein dapat dibagi menjadi tumbuhan dan hewan.Protein dari sayuran seperti namanya, ditemukan dalam makanan nabati.

Tanaman makanan yang mengandung protein, daftar adalah sebagai berikut:

• kacang - kacang polong, kedelai, kacang-kacangan, buncis, lentil;
• sereal - beras, millet, soba, pearl barley, semolina, oatmeal;
• tepung dan tepung produk;
• hijau - bayam, bawang, coklat kemerah-merahan, peterseli, ketumbar, berbagai macam salad hijau;
• sayuran - tomat, mentimun, bit, kentang, bawang putih, zucchini, terong.Secara terpisah, untuk kandungan protein yang besar, perlu untuk mengalokasikan semua varietas kubis( kubis Brussel, kembang kol, kubis, brokoli);
• Buah-buahan - apel, pisang, buah jeruk;
• berry - ceri, stroberi, raspberry, anggur;
• kacang - kenari, almond, hazelnut, kacang tanah, kacang pinus;biji
• ( biji) - wijen, biji poppy, rami, bunga matahari, biji labu;Jamur - putih, jamur tiram, jamur kancing;
• kering buah - plum, aprikot kering, kismis dan tanggal.

Pada penggunaan protein nabati serta organisme jenuh berbagai vitamin dan mineral, asam amino.Mereka tidak mengandung lemak, dan oleh karena itu cocok untuk orang dengan berat badan bermasalah.Makanan ini mengandung banyak serat, yang memberikan kontribusi untuk normalisasi sistem pencernaan secara keseluruhan.

Tapi seperti yang kita tidak ingin, kita tidak dapat sepenuhnya memenuhi norma mereka dalam protein hanya dengan mengorbankan makanan nabati.Titik utama adalah bahwa protein nabati tidak mencakup semua asam amino esensial, yang sepenuhnya hanya ditemukan dalam protein hewani.

daftar makanan protein hewani

Karena jumlah makanan nabati protein dan kadang-kadang dapat melebihi makanan yang berasal dari hewan.Tapi dengan kehadiran asam amino esensial tidak memiliki protein hewani yang sama.produk

yang berasal dari hewan, mengandung protein, daftar produk termasuk kategori berikut:

telur

• - ayam, puyuh;
• daging - daging sapi, babi, ayam, kalkun, domba;
• sisa daging - hati, paru-paru, ginjal, jantung, lidah;
• ikan - ikan tuna, sarden, mackerel, salmon;
• seafood - cumi-cumi, kerang, udang, kepiting, lobster;
• daging dan ikan kaleng, termasuk sosis;
• Susu dan produk susu - yoghurt, yoghurt, susu fermentasi panggang, yoghurt;
• keju cottage dan keju.

Para ilmuwan masih berdebat sengketa, yang protein lebih berguna untuk tanaman atau hewan.Manfaat pertama adalah fakta bahwa tubuh manusia tidak dirancang untuk mencerna makanan hewan dengan cepat.sistem pencernaan kita bekerja pada batas batas dalam pencernaan daging, dan lebih cepat "rusak".Selain itu, seluruh proses pengolahan daging bisa memakan waktu hingga 6-8 jam( protein nabati dicerna dalam 2 kali lebih cepat).

jumlah berlebihan dari protein hewani adalah pembentukan urea yang pada gilirannya dapat memperburuk penyakit sendi, gout.

Sementara pikiran besar menikmati diskusi, kita hanya harus mendengarkan tubuh Anda dan diri Anda sendiri untuk menentukan apa yang sesuai dengan kita dan apa yang tidak, dan belajar bagaimana menggabungkan tanaman dan hewan protein tanpa membahayakan tubuh.

Apa yang bisa menggabungkan makanan protein?

Dalam rangka untuk mendapatkan manfaat maksimal dari penggunaan makanan protein, perlu untuk belajar bagaimana menggabungkan dengan makanan lain.Aturan-aturan ini cukup sederhana dan membutuhkan beberapa hal yang perlu diingat.

Tupai tidak bergaul dengan lemak.Lemak berkontribusi untuk memperlambat jus lambung, yang membentang proses pencernaan.lemak gabungan dan protein dapat hanya satu jenis - menanam sayuran dan hewan ke hewan.Misalnya, sayuran, berpakaian tanpa krim asam, dan minyak zaitun.Daging dipanggang dalam oven daripada digoreng dalam minyak sayur.

Untuk meningkatkan sekresi asam lambung dalam penggunaan protein hewani, mereka dapat menambahkan rempah segar atau sayuran.Tidak
mempromosikan pencernaan yang cepat dari protein, makanan manis dan asam.Sebagai contoh, pada saat yang sama itu tidak dianjurkan untuk makan daging dan sauerkraut.

dari kombinasi "protein dan protein" harus dipandu oleh pilihan satu jenis protein.Sejak untuk berbagai jenis protein memiliki periode sendiri asimilasi.Dalam prakteknya, itu terlihat seperti ini: susu tidak makan buah atau sayuran, dan daging - ikan dan telur.Selain itu, susu harus digunakan sebagai produk individu.

Jangan hanya mencampur protein dari kacang-kacangan( kacang polong, kedelai, dll). Dengan produk-produk lainnya.Terbaik dari semua protein diserap dengan sayuran non-tepung( mentimun, kubis, lobak, berbagai hijau).

dampak yang signifikan terhadap asimilasi makanan protein adalah metode persiapan.protein hewani membutuhkan lebih banyak perawatan menyeluruh dan panjang panas, maka mereka dicerna lebih cepat.Cara terbaik untuk mempersiapkan produk belkovosoderzhaschih, menurut ahli gizi, memasak dan baking.

protein harus hadir setiap kali makan, dan merupakan 30% dari kebutuhan harian, dan dalam interval antara waktu makan( ngemil) - sampai dengan 5%.Rasio ini asupan protein memungkinkan merasa kenyang sepanjang hari.produk

mengandung protein sebagai sarana pelangsing

Sebuah ciri khas dari semua produk yang mengandung pada dasarnya protein adalah proses splitting rumit mereka di dalam tubuh, yang meninggalkan sejumlah besar energi( kalori).Oleh karena itu, mereka menjadi sahabat yang sangat diperlukan bagi orang-orang yang mencoba untuk menurunkan berat badan.

makanan protein Ini memberikan perasaan kenyang untuk waktu yang lama, dan pola makan seperti itu tidak harus menderita kelaparan.makanan
Apa protein dapat dikonsumsi, mencoba untuk mengatasi kelebihan berat badan itu?Mari kita menunjukkan makanan yang mengandung protein, daftar produk pelangsing.Produk susu

Yang pertama adalah yogurt rendah lemak, yogurt rendah lemak, keju cottage.protein susu

yang terkandung dalam susu dicerna lebih cepat oleh tubuh dibandingkan daging atau ikan protein.

daging tanpa lemak

ayam, daging sapi, daging sapi muda, kalkun.Tapi produk ini harus berhati-hati untuk menggunakan, sebagai yang tidak benar persiapan mereka dapat menyebabkan efek sebaliknya - berat badan.

Jeroan

sangat baik dalam periode penurunan berat badan, makan lidah rebus, yang tidak mengandung lemak, dan terdiri dari jaringan ikat, dan cepat diserap oleh tubuh.

Laut

Semua jenis ikan, termasuk lemak( trout, salmon, makarel, sturgeon), karena mereka adalah sumber berharga asam lemak omega-3.

Sereal

Beberapa jenis sereal - gandum, oatmeal, beras.

Telur mengandung dasar protein murni, serta memberikan perasaan kenyang untuk waktu yang lama.Waktu terbaik untuk telur - sarapan.keju
keras dengan persentase rendah lemak.

Bean

kacang-kacangan, lentil, buncis, kacang kedelai.Protein yang terkandung dalam produk ini berkontribusi pada dukungan massa otot dengan penurunan berat badan intensif.

Sayuran syarat penting

- tidak mengandung pati: kembang kol, zucchini, mentimun, brokoli, labu, dll Setiap
hijau. .

penting.makanan berprotein pada periode diet hanya diperbolehkan untuk memasak, panggang, kukus atau rebus.Metode ini persiapan sebagai menggoreng, sangat dilarang.

Seperti yang kita lihat, protein merupakan bagian integral dari kehidupan.Terima kasih kepada mereka dan fungsi tubuh.Oleh karena itu sangat penting untuk menyeimbangkan diet makanan protein Anda, belajar untuk menggabungkan produk yang berbeda satu sama lain, dan dengan demikian, untuk mengamankan kesehatan yang baik dan umur panjang.

Lebih obelkah dan pentingnya mereka bagi tubuh - Video: