Allergia alla carne: cause, sintomi, trattamento, prevenzione

Recentemente è stata osservata allergia alla carne sia negli adulti che nei bambini. Tali interruzioni immunitarie nel corpo sono del tutto possibili. Di norma, il rifiuto si verifica per qualsiasi tipo di carne e la reazione è più spesso nota per carne di cavallo, maiale e pollo.

Una reazione al cibo si manifesta nella prima infanzia, quindi molti genitori sono interessati alla domanda se è possibile essere allergici al manzo, alla carne di coniglio e ad altri tipi di prodotti a base di carne quando vengono introdotti nella dieta? bambino? Va notato che una reazione allergica è abbastanza probabile, ma man mano che il bambino cresce, può andare via da solo, manifestandosi solo con un consumo eccessivo di carne.

Cause della malattia

• La reazione negativa si verifica principalmente a causa dell'aumentata suscettibilità del sistema immunitario ai composti proteici contenuti nella carne;
• inoltre, una predisposizione genetica e la situazione ecologica nel luogo di residenza del paziente possono diventare un fattore predisponente allo sviluppo di allergie;
• i sintomi dell'allergia compaiono a causa delle abitudini alimentari di uccelli e animali;
• per una rapida crescita vengono spesso utilizzati vari additivi per mangimi e antibiotici, il che è inaccettabile per le persone con ipersensibilità, specialmente per un bambino;

• nel caso in cui vi sia una maggiore sensibilità alla lana o alla forfora di alcune specie di animali, allora c'è un'alta probabilità che la carne di questo animale causi anche un rigetto allergico. Tuttavia, non dovresti eliminare completamente questo prodotto dalla dieta. Cerca di offrire al paziente un diverso tipo di carne. Ad esempio: se compaiono sintomi di una malattia per la carne di cavallo, allora è del tutto possibile che la carne di coniglio o di tacchino non causi sintomi simili;

• quasi tutti i semilavorati contengono aromi, assorbenti e coloranti, che possono provocare allergie. Pertanto, salsicce, salsicce, cotolette pronte, ecc. dovrebbe essere escluso dal cibo, specialmente se destinato a un bambino;
• va ricordato che la causa esatta dello sviluppo della malattia può essere identificata solo da un medico con un esame diagnostico completo.

Le allergie alla carne sono generalmente limitate a una specie. A volte si verifica una reazione crociata. Ad esempio: se sei ipersensibile al pesce, potresti manifestare sintomi di allergia al pollo, poiché la farina di pesce viene aggiunta al loro mangime. Se sei allergico al latte, in alcuni casi, può apparire il rifiuto del manzo, ecc.

Sintomi

Come tutte le manifestazioni di allergia alimentare, l'ipersensibilità alla carne e ai prodotti a base di carne può svilupparsi in due modi: una reazione acuta e una reazione ritardata.

I sintomi dell'allergia sono classificati in diversi gruppi:

Disturbi dell'apparato digerente

Si verificano più spesso, manifestandosi con flatulenza, nausea e vomito. Il bambino può avere feci molli, ribollenti nell'addome.

Tali sintomi si notano 30-40 minuti dopo che la carne è entrata nello stomaco. Inoltre, potrebbe esserci una violazione della microflora nell'intestino e dell'ipovitaminosi, contribuendo al basso assorbimento dei nutrienti.

La pelle cambia

Sulla pelle può comparire un'eruzione cutanea sotto forma di macchie rosse, accompagnata da prurito insopportabile e desquamazione della pelle. Inoltre, sono molto comuni gonfiore in varie parti del corpo, eczema, orticaria e sensazione di bruciore in bocca.

Cardiovascolare

C'è un calo della pressione sanguigna, aritmie. Nei casi più gravi, i sintomi allergici sono accompagnati da svenimenti, vertigini e mal di testa.

Sistema respiratorio

Da parte dell'apparato respiratorio, c'è una tosse rauca, a volte broncospasmo, accompagnata da soffocamento. Di regola, si osserva rinite allergica.

Nei casi più gravi, può verificarsi l'edema di Quincke, che è, di fatto, orticaria gigante e shock anafilattico. Questi sintomi sono piuttosto pericolosi (soprattutto per un bambino) e richiedono cure mediche urgenti.

Trattamento

Per un trattamento efficace, prima di tutto, è necessario interrompere l'assunzione di un prodotto allergenico nel corpo. Alcuni pazienti decidono di rinunciare del tutto alla carne, passando al vegetarianismo.

Altri ritengono che sia necessario passare a un certo tipo di prodotto, come la carne di coniglio, ritenendola meno allergenica per il suo basso contenuto di proteine ​​muscolari.

• l'allergia alla carne, di regola, non richiede un trattamento farmacologico speciale, tranne nei casi di ipersensibilità più pronunciata. È necessario eseguire un esame diagnostico, che consentirà di scoprire la causa della comparsa di sintomi acuti, ad esempio solo per il maiale o per tutti i tipi di proteine ​​animali. Questo è importante nell'ulteriore scelta di una tecnica terapeutica;
• di norma, per eventuali manifestazioni allergiche vengono prescritti farmaci antistaminici (Zirtek, Claritin, Suprastin, ecc.). Questi farmaci hanno un effetto cumulativo (cumulativo). Occorre considerare i possibili effetti collaterali di alcuni farmaci di prima generazione. Dopo il loro uso, possono verificarsi sonnolenza, ridotta concentrazione, letargia;
• le manifestazioni cutanee vengono neutralizzate con unguenti, creme e gel (Zyrtec, Sinaflan, Locoid, ecc.);

• con sintomi complicati, può essere prescritta una terapia con corticosteroidi (Prednisolone, Idrocortisone, ecc.). Va ricordato che per un bambino è sempre necessario un approccio individuale, poiché molti farmaci possono essere dannosi;
• il metodo più moderno di trattamento delle allergie è l'immunoterapia specifica per allergeni. Viene eseguito solo quando il cibo è vitale per il paziente. Molto spesso, questa tecnica è indicata in presenza di complicanze allergiche in un bambino.

È naturale che chi soffre di allergie dovrebbe seguire una dieta rigorosa. Ci sono alcuni alimenti che devono essere limitati o esclusi del tutto:

PRODOTTI AMMESSI	PRODOTTI VIETATI
Soia, fagioli, ceci	Tutti i tipi di carne
Grano saraceno, lenticchie	Salsicce, salsicce
Funghi, Noci (con cura)	Carne in scatola
Verdure, frutta, insalata verde	Uova
Cavolo, spinaci	Un pesce
Cereali germogliati	Latte di mucca
Piselli, fagioli	Frattaglie

Profilassi

La maggior parte dei soggetti allergici ritiene che sia sbagliato abbandonare completamente i prodotti a base di carne. È abbastanza difficile escludere dalla dieta carne di manzo, maiale, tacchino, ecc. La carne contiene tutte le sostanze e gli amminoacidi necessari, che sono particolarmente importanti per un bambino.

La maggior parte delle sostanze nocive contenute nei prodotti a base di carne perde le proprie proprietà se congelate e ben cotte. Durante la cottura del prodotto, scolare il brodo 2-3 volte. Ciò contribuisce alla completa eliminazione degli allergeni dalle fibre della carne.

Come misura preventiva, si consiglia di acquistare prodotti biologici da aziende agricole private. In questo caso, puoi essere sicuro che carne di coniglio, manzo, ecc. sarà senza ormoni aggiuntivi e additivi medicinali, che molto spesso provocano sintomi di allergia.