Allergia al cioccolato: cause, manifestazioni, trattamento

Nella società moderna, l'allergia al cioccolato è il tipo più comune di allergia alimentare. I bambini sono a rischio per questa malattia, perché rappresentano la maggior parte del dolcetto.

Un gran numero di persone pensa di essere allergico al cioccolato, tuttavia, il vero motivo il verificarsi di una reazione di rigetto consiste nella presenza di vari additivi alimentari e coloranti, e non semi di cacao. Quasi tutti i componenti di un dolcetto contengono una grande quantità di allergeni obbligati. Sono abbastanza attivi.

Cause della malattia

Indipendentemente dal tipo di cioccolato, cacao in polvere e burro sono sempre presenti nella sua composizione.

• Nel cioccolato fondente la polvere occupa il 50% della massa totale. Latte - contiene almeno il 35%. Sebbene ci siano varietà bianche di cioccolato, in esse è presente anche una piccola quantità di polvere;
• Di norma, la massa di cioccolato contiene burro, che, come prodotto indipendente, si colloca all'ultimo posto in termini di allergenicità. Tuttavia, durante la produzione di cioccolatini, viene sostituito da controparti di bassa qualità: cocco, palma, arachidi. Tale olio può causare gravi allergie alimentari;
• Molti prodotti dolci contengono una certa quantità di lecitina di soia (antiossidante E322). L'intolleranza individuale alle proteine ​​della soia si osserva più spesso nei bambini di età inferiore ai 3 anni. Nei pazienti più anziani, questa reazione si verifica molto meno frequentemente;
• Molti tipi di cioccolato contengono noci, soprattutto arachidi. Spesso puoi trovare ripieni con frutta, uvetta, vaniglia, caffè, burro. Questi alimenti sono gli allergeni più comuni;

• Molto spesso, i bambini non possono tollerare il lattosio - proteine ​​del latte contenute nella formula del latte in polvere come additivo ai dolci al cioccolato;
• È importante prestare particolare attenzione al contenuto di nichel del cioccolato. Una piccola quantità di questo elemento chimico può provocare un grave attacco allergico negli adulti e nei bambini;
• Un altro ingrediente presente nel cioccolato è la chitina. Questo elemento chimico costituisce la base del guscio degli insetti, in particolare degli scarafaggi. Per loro, le fave di cacao sono una delizia preferita. È impossibile eliminare le materie prime dai prodotti di scarto di questi insetti. La chitina rimane illesa in un ambiente alcalino, acido, alcol. È praticamente insolubile nell'ambiente acquatico. Molti esperti affermano che è questo farmaco che fa reagire il corpo all'assunzione di cacao e cioccolato.

Inoltre, in quasi tutti i dolci si osserva la presenza di coloranti, stabilizzanti, aromi, conservanti, ecc. eccetera.

Sintomi

L'allergia al cioccolato è caratterizzata dallo sviluppo e dal decorso individuali. In un gruppo di soggetti allergici, è limitato a un lieve prurito. Per altri, questa condizione diventa pericolosa per la vita.

Di norma, l'allergia al cioccolato nei bambini (diatesi) può verificarsi a causa dell'immaturità del sistema immunitario. Questa condizione può scomparire man mano che il sistema immunitario cresce e si rafforza. I segni primari compaiono entro 30 minuti dall'ingresso dell'allergene nel corpo.

Manifestazione di allergie alimentari

• Iperemia della pelle;
• Eruzione cutanea localizzata sull'addome, pieghe dei gomiti, schiena, gambe. Molto raramente si manifesta con macchie rosse sul viso;
• Peeling;
• Secchezza o, al contrario, aumento dell'umidità della pelle;
• Lacrimazione;
• Scarico di muco dalla cavità nasale;
• Disturbo degli organi digestivi.
• Il più grave è la comparsa dell'edema di Quincke, caratterizzato da un decorso acuto e che porta al soffocamento. L'allergia al cioccolato, i cui sintomi sono molto diversi, è pericolosa per i bambini e i pazienti adulti con una storia di sindrome asmatica.

Metodi di trattamento

L'attuazione di misure terapeutiche mira, prima di tutto, a fermare l'azione degli allergeni e la loro eliminazione più rapida dal corpo.

• Nel caso in cui un'allergia al cioccolato si manifesti prima a un allergene alimentare, è necessario eseguire urgentemente una lavanda gastrica. Ciò massimizzerà la rimozione della sostanza indesiderata dal tratto gastrointestinale;
• Al fine di ridurre l'assorbimento di sostanze tossiche, si consiglia di assumere enterosorbenti: enterosgel, carbone attivo e simili;
• Nei casi in cui la sensibilizzazione del corpo porta allo sviluppo di dermatiti, si consiglia di utilizzare una terapia complessa. Per la somministrazione interna sono ammessi antistaminici (loratadina, diazolina, citrino, tavegil, suprastin, ecc.). Esternamente: unguenti, gel, creme (lokaid, triderm, celestoderm, sinaflan);
• In caso di reazione anafilattica dell'organismo agli additivi presenti (cacao, noci, burro, coloranti, ecc.) prevede il ricovero d'urgenza del paziente con attuazione di anti-shock attività.

Le persone particolarmente sensibili dovrebbero fare attenzione alle loro scelte alimentari, in particolare al cioccolato. Prima di acquistare i dolci, è necessario leggere attentamente la loro composizione: che tipo di olio contengono, c'è la soia, ci sono i coloranti, il cacao? La preferenza dovrebbe essere data alle varietà con un contenuto minimo di tali additivi, o meglio ancora, la loro completa assenza.

Per la prima volta, un'allergia alimentare che si è manifestata richiede un esame obbligatorio da parte di un allergologo. Solo un medico qualificato è in grado di determinare la causa della malattia, escludendo un prodotto dannoso dalla dieta.