אלרגיה לדגים: גורמים, תסמינים, אבחון

אלרגיה לדגים הופכת נפוצה יותר לאחרונה. מחלה זו מאופיינת בתגובה חריפה לאכילת דגים כלשהם, כמו גם מוצרי קוויאר, חצי מוגמרים.

אלרגיה לדגים הופכת נפוצה יותר לאחרונה. מחלה זו מאופיינת בתגובה חריפה לצריכת כל דג, כמו גם קוויאר ומוצרים מוגמרים למחצה.

במשך זמן רב, מדענים חקרו את הסיבה לתגובה אלרגית למזונות אלה. הם הוכיחו אמפירית כי הפרובוקטור העיקרי הוא החלבון הכלול בשרירי הדגים. לעתים קרובות מאוד, אלרגיות מתבטאות בילדות. הסימפטומים שלה יכולים להופיע לאורך כל החיים.

אלרגיות לדגים ופירות ים הן השכיחות ביותר באזורי החוף שבהם דגים הם המזון העיקרי. תגובה כזו של הגוף לפירות ים מאופיינת בסלקטיביות, כאשר כל סוג אחד של נהר או דג ים גורם לדחייה.

האלרגנים הנפוצים ביותר כוללים:

• שמן דגים;
• מולים;
• טעם דגים;
• קוויאר דגים;
• סורימי;
• פירות ים;

• שרימפס, אנשובי;
• סשימי, טמפורה, סושי;
• טונה;
• כל מוצרי המזון בהם נמצא דגים;
• צלופח, שפמנון.

בנוסף, יכולה להתרחש תגובה אלרגית לחלבון של מולים, סרטנים ורכיכות. חשוב כי ביחס לדגי ים, התגובה מופיעה לעתים קרובות יותר מאשר לדגי נהר. האלרגנים שלו עקשניים מאוד ואינם מתפרקים במהלך הבישול.

גורמי המחלה

הסיבה העיקרית שבה עשויה להופיע אלרגיה לדגים היא רגישות יתר לחסינותו של המטופל להרכב המולקולרי של החלבונים. במקרה זה, תאי הדם מגיבים לפפטיד הדגים כסיכון פוטנציאלי, ולא מזון, אנרגיה או אבן בניין לגוף. זה מוביל לדחייה.

לכל אלרגיה יש אינדיבידואליות, סימפטומים מסוימים, היסטוריה של התפתחות המחלה. לרוב, תגובה אלרגית לדגים מתרחשת בפתאומיות. לפעמים יש מבשרי חוסר סובלנות למאכלים מסוימים מגיל צעיר של הילד.

הגורמים השכיחים ביותר לאלרגיות כוללים:

• חוסר סובלנות לחלבון המצוי בדגים;
• תגובה אלרגית לשברי חלבון הכלולים במאכלי ים (אלרגיה לקוויאר);
• חוסר סובלנות לחלבונים עצמם, שהם תוצר פסולת (אלרגיה לצואה, ריר לא -מסמכי, קשקשים).

התגובה לחדירת אלרגן לגוף היא ייצור נוגדנים התוקפים את החלבון של הגוף עצמו. כמו כל אי סבילות למזון, אלרגיות לדגים ולמוצרי דגים הן לרוב תורשתיות. הוא ספציפי, המאופיין בתגובה מורכבת לכל שאר המזונות. יתר על כן, קשה מאוד לתקן זאת.

תסמינים

תסמיני האלרגיה ממגע עם מוצרי דגים דומים בדרך כלל.

• לעתים קרובות, אפילו בצריכה הראשונה של כמות קטנה של אלרגן, מופיע עקצוץ קל על הריריות של הפה והחיך;
• הֲקָאָה;
• פריחה, גירוד ואדמומיות של הגוף;
• הופעת אורטיקריה;
• במקרים מסוימים מופיעות שלפוחיות בגב, בבטן, בצוואר, בירכיים;
• עם התפתחות קשה, עלולה להתפתח בצקת של קווינק, המהווה איום ישיר על חיי המטופל.

יש להיזהר מהאפשרות של תגובה אנפילקטית (הלם) אצל ילד, שתסמיניה באים לידי ביטוי בצורה של ירידה פתאומית בלחץ הדם (לחץ דם). מצב זה דורש התערבות רפואית דחופה.

אבחון

מומלץ לקבוע אבחנה מדויקת של המחלה אצל מבוגר וילד על ידי ניהול יומן מזון. בהן על המטופל לסמן את המזונות שאכל במשך פרק זמן מסוים, וגם לנתח את התגובה לכל מזון בנפרד.

מספר בדיקות עור מבוצעות על ידי צוות רפואי כדי לאשר אלרגיות. אלרגן משמש כפתרון, אשר מוחל על האמה עם מחכך.

לאחרונה, נעשה שימוש בטכניקות מודרניות יותר המתאימות יותר למבוגרים, ובעיקר לילד. זה כולל בירור נוכחותם של אימונוגלובולינים E בדם.

בעזרת בדיקות אלו מתגלה סוג מסוים של אלרגן ותסמיניו המופיעים עם מחלה זו. כל בדיקות המעבדה מתבצעות רק במוסד רפואי.

פעילויות טיפול

טיפול באלרגיות אצל מבוגרים וילדים כרוך בהרחקה סופית של מזונות כאלה מהתזונה. בנוסף, יש צורך לחסל כלים עם תוכן אלרגני שיורי. לדוגמה: אם אתה אלרגי לדגים אדומים, עליך להוציא קוויאר, צ'יפס עם תוספים, סלטים, מרקים מהתזונה. חשוב לדעת שמנות שבושלו לאחר בישול דגים עלולות לגרום לתסמינים של המחלה.

יש להקפיד על תזונה מיוחדת, הכוללת אי הכללה של המזונות הבאים:

• מולים;
• רוטב וורססטר;
• סורימי (מקלות סרטן);
• מאכלי ים, כולל שרימפס
• קציצות, רוטב, מרקי דגים;
• שמן בתוספת דגים;
• אנשובי, מתלבשים בתוספתם;
• יש להוציא טמפורה, סושי, סשימי.

המזונות הרשומים מכילים מספיק חלבון דגים כדי לפתח אלרגיות. במקרה של נוכחות המחלה אצל מבוגרים, המאופיינת במהלך מסובך, יש צורך ליטול תרופה הנקראת אפינפרין. הוא מסוגל לנטרל במהירות אלרגנים.

מהלך המחלה בילדים

• אצל תינוקות, אלרגיה לדגים יכולה להופיע לאחר המזונות המשלימים הראשונים. ככלל, תגובה אלרגית מופיעה באופן מיידי בצורה של קיפאון, בצקת, שלפוחיות בפנים ובידיים. במקרה זה, הילד צריך להתקשר לצוות הרפואי של האמבולנס. לאחר מכן, מומלץ לנטוש לחלוטין את כל פירות הים. ויטמין D, חומצות שומן מוצגות באופן מלאכותי
• אצל ילדים סימפטומים של המחלה יכולים להופיע גם עם שאריות חלקיקי דגים מיקרוסקופיים. לעתים קרובות מאוד, לצד אלרגיות לדגים, קיימת תגובה מוגברת להזנת דגים. עם זאת, לאחר 7-8 שנים, גוף הילד מוכן לבנות מחדש. הציעו לילד דג שוב.
• במקרה בו אושרה אלרגיה לדגים, חשוב לשלוט בהרכב המנות. במיוחד בעת ביקור במזנונים ציבוריים, מסעדות, בתי קפה. בנוסף, עליך לבחור בקפידה פירות ים, דגים, מזון משומר בשוקי היתר, כיוון שעשויים להיות שם טעמי דגים, אין סודיום אינוזין, אלגינט ואלרגנים אחרים.

תסמיני האלרגיה החמורים ביותר לקוויאר, מוצרי דגים, מולים יכולים להיות מסובכים על ידי הלם אנפילקטי ובצקת של קווינקה. אלה השלכות מסוכנות מאוד שעולות באופן מיידי. אדם אינו יכול לנשום עקב עווית של שרירי הנשימה, קצב הלב עולה, חום הגוף עולה.

כל מטופל צריך לדעת כי סיוע בטרם עת במקרים אלה הוא קטלני. לכן, חשוב מאוד לאבחן את המחלה בזמן, תוך אי הכללת השימוש במזונות הגורמים לביטוי אלרגי.