Alergija vėžiagyviams (krevetėms, vėžiams, krabams ..) simptomai, gydymas

Kas yra vėžiagyviai?

Vėžiagyviai - tai povandeninio tipo jūros arba gėlo ir sūraus vandens bestuburiai. Šie bestuburiai kartu su moliuskais ir žuvimis yra įtraukti į visą „jūros gėrybių“ sąrašą.

Vėžiagyviai yra: vėžiai, karališkosios krevetės, tigrinės krevetės ir kt. krevečių, krabų, omarų, šampūnų, krevečių, voragyvių ir visų kitų rūšių. krabai.

Vėžiagyviai laikomi brangiu ir skaniu maistu; nepaisant didelių išlaidų, dėl savo skonio jos yra vienos perkamiausių jūros gėrybių pasaulyje.

Mitybos požiūriu vėžiagyviai priskiriami pirmajai pagrindinio maisto grupei. Jie turi vidutinį energijos rezervą, turi didelės biologinės vertės baltymų, B grupės vitaminai ir mineralinių makroelementų (kalcio, fosforo, natrio ir kt.). Juose taip pat gausu astaksantino (antioksidanto provitamino A), cholesterolio, omega-3 polinesočiųjų riebalų (eikozapentaeno rūgštis ir dokozaheksaeno rūgštis) ir esminiai mikroelementai, tokie kaip jodas, cinkas ir Selena.

Nors jie yra maistingi, vėžiagyviai turi labai didelė alerginė jėga; todėl, kaip ir vėžiagyviai, jie turėtų būti pašalinti iš vaikų mitybos ir pakeisti hipoalerginėmis žuvimis, tokiomis kaip menkės.

Kas yra vėžiagyvių alergija?

Alergija yra imunomoduliuota šalutinė reakcija (tam tikrų imunoglobulinų išsiskyrimas) prieš vieną ar daugiau gerai apibrėžtų peptidų sekų. Kada maisto alergijos, tada simptomai (įvairaus sunkumo) atsiranda valgant maistą, kuriame yra šių aminorūgščių sekų; priklausomai nuo atvejo, šie simptomai gali pasireikšti beveik iš karto arba po daugelio valandų (suvirškinus maistą, kuriam esate alergiškas).

Alergija krevetėms ir krabams yra viena iš labiausiai paplitusių ir dažniausių alergijų pasaulyje. Ji taip pat yra viena pavojingiausių ir turi absoliučią hospitalizacijų skaičiaus rekordą. Suaugusiame amžiuje jis pasireiškia dažniau nei nepilnamečiams (jaunimui).

Alergija vėžiagyviams NĖRA alergijos žuvims ir vėžiagyviams sinonimas. Tai yra, teoriškai tie, kurie kenčia nuo alerginių reakcijų vėžiagyviams, gali saugiai valgyti žuvį su kaulais (karšiai, ančiuviai, tunai ir kt.), sepijos, aštuonkojai, sraigės, midijos, moliuskai, austrės, šukutės, jūros triufeliai ir ir kt. Kita vertus, prieš vartodami šiuos produktus vėžiagyvių alergijai, turite pasikonsultuoti su alergologu ir atlikti daugybę diagnostinių procedūrų, kad tikrai žinotumėte.

Pastaba: Nors statistiškai alergija vėžiagyviams dažniau yra galutinė, ji nėra tiksliai žinoma. Tai labai priklauso nuo atvejo, todėl nėra žinomų jo trukmės nustatymo metodų.

Simptomai

Kaip pasireiškia vėžiagyvių alergijos simptomai?

Dažniausi krevečių ir krabų alergijos simptomai yra šie:

• vemti;
• pilvo spazmai;
• skrandžio sutrikimas;
• viduriavimas;
• plinta visame kūne dilgėlinė (cm. Nuotrauka);
• sunkus kvėpavimas (dusulys);
• švokštimas įkvėpus ir iškvepiant;
• kosulys;
• gerklės patinimas ir rijimo sutrikimas;
• liežuvio ir (arba) lūpų patinimas;
• bradikardija;
• blyškumas;
• galvos svaigimas ir (arba) sumišimas.

Gydymas

Alergijos vėžiagyviams gydymas ir prevencija

Žemiau trumpai apibendriname punktus, reikalingus šiai alergijai gydyti ir užkirsti kelią:

• Pirmoji pagrindinė ir neatimama bet kokios alergijos taisyklė yra vengti maisto produktųkurie sukelia simptominę reakciją; tarp jų yra:
  • Vėžiagyviai.
  • Produktai, kurių sudėtyje yra jų darinių; visada atidžiai peržiūrėkite maisto produktų etiketes. Rekomenduojama daug dėmesio skirti tokiems maisto produktams kaip surimi, įvairūs žuvies užkandžiai ir kt. Labai svarbu, ypač valgant ne namuose, bendrauti su virtuvės darbuotojais.

Ankstesniame skyriuje mes nurodėme, kad vėžiagyvių alergija yra nepageidaujamos reakcijos forma, kuri skiriasi nuo alergijos žuvims ir vėžiagyviams. Tačiau, ypač maisto paslaugų pramonėje, kryžminis užteršimas, kurį sukelia skirtingų produktų maišymas, nėra neįprastas.

Paimkime trivialų pavyzdį: jei restorano meniu siūlomas „Fritto Misto“, tada skirtingi ingredientai tikriausiai jau sumaišyti. Užsakant „Fritto Misto“ be krevečių, didelė tikimybė, kad virtuvės operatorius po virimo tiesiog pašalins krevetes. Arba jei to paties aliejaus, naudojamo jūsų patiekalui ruošti, gausu iš anksto virtų krevečių likučių. Dėl to labai jautrus alergiškas asmuo greičiausiai susidurs su daugiau ar mažiau sunkia simptomine reakcija.

• Kai kuriuos simptomus galima kontroliuoti vartojant antihistamininiai vaistai ir kortikosteroidų vaistai. Tačiau TIK lengvoms alerginėms reakcijoms.
• Įtariant „galimai“ sunkių alerginių reakcijų atsiradimą, ypač anafilaksinis šokas (galimai mirtina būklė), svarbu visada turėti po ranka savarankiškai švirkščiami epinefrino preparatai (adrenalinas). Taip pat svarbu, kad šie vaistai:
  • Įvedama greitai, kai tik atsiranda pirmieji simptomai; atminkite, kad sunki alerginė reakcija yra daug pavojingesnė už galimą adrenalino šalutinį poveikį (nerimas, nerimas, galvos svaigimas); retai širdies tachikardija, arterinė hipertenzija ir plaučių edema).
  • Nebuvo pavėluota.
  • Galima įsigyti mažiausiai dviem dozėmis; antrasis gali būti atsarginis ir pravers, jei pirmasis sugenda arba jei reakcija yra labai rimta.
• Be to, jei vaikai turi alerginę reakciją į vėžiagyvius, kai nėra tėvų, tai svarbu valgio metu esantys suaugusieji buvo informuoti ir apmokyti (pvz., mokyklos mokytojai, auklės ir kt.) ir tt).

Pastaba: Svarbu, kad alergologas išrašytų receptą, kuriame nurodytas skubus gydymas, atsižvelgiant į naudojamų vaistų tipą ir dozę, atsižvelgiant į simptomus.

Diagnostika

Ar galima diagnozuoti vėžiagyvių alergiją?

Dėl įvairių priežasčių taip pat gali būti labai sunku diagnozuoti vėžiagyvių alergiją:

• Jei alergija vėžiagyviams yra sunki, tiriamasis gali būti paguldytas į ligoninę to nežinant ir negalint su juo bendrauti, todėl diagnozė sulėtėja.
• Simptomai gali būti subjektyvūs ir labai skirtingi tarp žmonių; Taip pat nepamirškime, kad alerginės reakcijos į vėžiagyvius gali paveikti odą, kvėpavimo takus, virškinimo traktą ir (arba) širdies ir kraujagyslių sistemą.
• Simptomai kartais gali keistis, tarp to paties asmens epizodų.
• Kaip jau minėjome, kai kuriais atvejais alergijos simptomai gali pasireikšti net valgant tinkamą maistą, kuris vis dėlto pateko į vėžiagyvius.
• Alerginės reakcijos atvejai įkvėpus kepimo vėžių garų / garų nėra labai dažni.

Jei įtariate maisto alergijos svarbu pasikonsultuoti su alergologu, kuris gali nustatyti diagnozę, paskirti specialų tyrinėkite ir patarkite pacientams, kaip susidoroti su atsitiktinio nurijimo simptomais maistas.

Alergologo diagnostikos procesas prasideda išsamiu hipotetinės alergijos vėžiui ligos istorijos ir simptomų tyrimu; pavyzdžiui, reikės pranešti „kas buvo suvalgyta ir kokiais kiekiais“, „per kiek laiko atsirado simptomai“, „kokie simptomai atsirado“ ir „kiek laiko jie truko“.

Tada alergologas užsakys kraujo tyrimą („ImmunoCAP“ testą) ir (arba) pats atliks odos tyrimą, kad patikrintų, ar nėra maistui specifinio imunoglobulino E (IgE).

Alergijos testai (Prik testas) - vienas iš odos alergijos testų atliekamas ambulatoriškai ir parodo rezultatus per 15-30 minučių. Jie atliekami lašinant skysčio lašą, kuriame yra alergeno, ant paciento dilbio ar nugaros, perveriant odą nedideliu steriliu zondu (dėl to skystis prasiskverbia pro odą). Šie testai, kurie nėra ypač skausmingi, bet erzina, laikomi teigiamais. kai oda, kuri liečiasi su alergenu, parausta ir išsipučia (kaip įkandimas) vabzdys).

Kraujo tyrimai yra mažiau jautrūs nei odos tyrimai ir rodo IgE antikūnų kiekį konkrečiam alergiškam maistui. Rezultatai paprastai pasiekiami po vienos ar dviejų savaičių ir pateikiami skaičiais, kad būtų galima nustatyti kontekstą tam tikrame intervale.

Primename, kad yra atvejų, kai alergijos odos testai yra teigiami, tačiau nesukelia simptomų, kai valgomas atitinkamas maistas. Be to, reikia pažymėti, kad kraujo tyrimu ištirtas IgE kiekis nebūtinai yra proporcingas simptomų sunkumui.

Jei abi šios diagnostikos priemonės duoda neaiškių rezultatų, alergologas gali kreiptis į tyrimą maisto testas, kurio metu (griežtai prižiūrint gydytojui) pacientas suvartoja daug potencialiai alergenų maistas.