Alergija žuvims: priežastys, simptomai, diagnozė

Alergija žuvims pastaruoju metu tampa vis dažnesnė. Šiai ligai būdinga ūmi reakcija į bet kokios žuvies, taip pat ikrų, pusgaminių valgymą.

Alergija žuvims pastaruoju metu tampa vis dažnesnė. Šiai ligai būdinga ūmi reakcija į bet kokios žuvies, taip pat ikrų ir pusgaminių vartojimą.

Ilgą laiką mokslininkai tyrė alerginės reakcijos į šiuos maisto produktus priežastį. Jie empiriškai įrodė, kad pagrindinis provokatorius yra žuvų raumenyse esantys baltymai. Labai dažnai alergija pasireiškia vaikystėje. Jos simptomai gali pasireikšti visą gyvenimą.

Alergija žuvims ir jūros gėrybėms dažniausiai pasireiškia pakrančių zonose, kur žuvis yra pagrindinis maistas. Tokiai organizmo reakcijai į jūros gėrybes būdingas selektyvumas, kai bet kurios rūšies upės ar jūros žuvys sukelia atmetimą.

Tarp labiausiai paplitusių alergenų yra:

• Žuvies taukai;
• Midijos;
• Žuvies kvapiosios medžiagos;
• Žuvies ikrai;
• Surimi;
• Jūros gėrybės;

• Krevetės, ančiuviai;
• Sashimi, tempura, suši;
• Tunas;
• Visi maisto produktai, kuriuose randama žuvis;
• Ungurys, šamas.

Be to, alerginė reakcija gali atsirasti dėl midijų, vėžiagyvių ir moliuskų baltymų. Svarbu, kad jūros žuvų atžvilgiu reakcija pasireikš dažniau nei upių žuvims. Jo alergenai yra labai patvarūs ir virimo metu nesuyra.

Ligos priežastys

Pagrindinė priežastis, dėl kurios gali atsirasti alergija žuvims, yra padidėjęs paciento imunitetas baltymų molekulinei sudėčiai. Šiuo atveju kraujo ląstelės reaguoja į žuvies peptidą kaip į galimą pavojų, o ne į maistą, energiją ar kūno sudedamąją dalį. Tai veda prie atmetimo.

Bet kokia alergija turi individualumą, tam tikrus simptomus, ligos vystymosi istoriją. Dažniausiai alerginė reakcija į žuvį atsiranda staiga. Kartais nuo ankstyvo vaiko amžiaus atsiranda tam tikrų maisto produktų netoleravimo pirmtakai.

Dažniausios alergijos priežastys yra:

• Netoleravimas žuvyje esančiam baltymui;
• Alerginė reakcija į baltymų fragmentus, esančius jūros gėrybėse (ikrų alergija);
• Netoleravimas patiems baltymams, kurie yra atliekos (alergija ekskrementams, nešvarioms gleivėms, svarstyklėms).

Atsakymas į alergeno įsiskverbimą į organizmą yra antikūnų, kurie puola paties organizmo baltymus, gamyba. Kaip ir bet kuris kitas maisto netoleravimas, alergija žuvims ir žuvies produktams dažnai yra paveldima. Jis yra specifinis, būdingas sudėtinga reakcija į visus kitus maisto produktus. Be to, tai labai sunku ištaisyti.

Simptomai

Alergijos simptomai, susiję su sąlyčiu su žuvies produktais, paprastai yra panašūs.

• Dažnai, net pirmą kartą suvartojus nedidelį alergeno kiekį, burnos ir gomurio gleivinėse atsiranda nedidelis dilgčiojimas;
• Vėmimas;
• Bėrimas, niežulys ir kūno paraudimas;
• Dilgėlinės išvaizda;
• Kai kuriais atvejais pūslės atsiranda nugaroje, pilve, kakle, šlaunyse;
• Esant sunkiam vystymuisi, gali išsivystyti Quincke edema, kuri yra tiesioginė grėsmė paciento gyvybei.

Būtina būti atsargiam dėl vaiko anafilaksinės reakcijos (šoko), kurios simptomai pasireiškia staiga sumažėjus kraujospūdžiui (kraujospūdžiui), galimybės. Ši situacija reikalauja skubios medicininės intervencijos.

Diagnostika

Rekomenduojama nustatyti tikslią ligos diagnozę suaugusiam ir vaikui, laikant juos maisto dienoraštyje. Juose pacientas turi pažymėti maisto produktus, kuriuos jis valgė per tam tikrą laiką, taip pat atskirai išanalizuoti reakciją į kiekvieną maistą.

Norėdami patvirtinti alergiją, medicinos personalas atlieka daugybę odos testų. Kaip tirpalas naudojamas alergenas, kuris ant dilbio tepamas skarifikatoriumi.

Pastaruoju metu naudojami modernesni metodai, labiau tinkantys suaugusiems, o ypač vaikui. Tai apima specifinių imunoglobulinų E buvimo kraujyje išaiškinimą.

Šie tyrimai nustato tam tikrą alergeno tipą ir jo simptomus, atsirandančius sergant šia liga. Visi laboratoriniai tyrimai atliekami tik medicinos įstaigoje.

Gydymo veikla

Suaugusiųjų ir vaikų alergijos gydymas apima galutinį tokių maisto produktų pašalinimą iš dietos. Be to, būtina pašalinti indus, kuriuose yra alergenų. Pavyzdžiui: jei esate alergiškas raudonai žuviai, iš dietos turite neįtraukti ikrų, traškučių su priedais, salotų, sriubų. Svarbu žinoti, kad patiekalai, kurie buvo virti po žuvies virimo, gali sukelti ligos simptomus.

Būtina laikytis specialios dietos, į kurią neįeina šie maisto produktai:

• Midijos;
• Vusterio padažas;
• Surimi (krabų lazdelės);
• Jūros gėrybės, įskaitant krevetes
• Kotletai, padažas, žuvies sriubos;
• Aliejus su žuvies priedu;
• Ančiuviai, padažas su jų priedu;
• Turėtų būti neįtraukti tempura, suši, sashimi.

Išvardytuose maisto produktuose yra pakankamai žuvų baltymų, kurie gali sukelti alergiją. Esant ligai suaugusiems, kuriems būdinga sudėtinga eiga, būtina vartoti vaistą, vadinamą epinefrinu. Jis sugeba greitai neutralizuoti alergenus.

Ligos eiga vaikams

• Kūdikiams alergija žuvims gali atsirasti po pirmojo papildomo maisto. Paprastai alerginė reakcija atsiranda akimirksniu, pasireiškiant žagsėjimu, edema, pūslėmis ant veido ir rankų. Tokiu atveju vaikas turi iškviesti greitosios medicinos pagalbos komandą. Vėliau rekomenduojama visiškai atsisakyti visų jūros gėrybių. Vitaminas D, riebalų rūgštys įvedamos dirbtinai
• Vaikams ligos simptomai gali pasireikšti net esant mikroskopinėms žuvų dalelėms. Labai dažnai kartu su žuvų alergija padidėja reakcija į žuvų pašarus. Nepaisant to, po 7–8 metų vaiko kūnas yra pasirengęs atstatyti. Dar kartą pasiūlykite vaikui žuvies.
• Jei patvirtinama alergija žuvims, svarbu kontroliuoti patiekalų sudėtį. Ypač lankantis viešose valgyklose, restoranuose, kavinėse. Be to, prekybos centruose turite atidžiai pasirinkti jūros gėrybes, žuvį, konservus, nes ten gali būti žuvies skonio, dinatrio inozino, alginato ir kitų alergenų.

Sunkiausius alergijos ikrams, žuvies produktams, midijoms simptomus gali apsunkinti anafilaksinis šokas ir Quincke edema. Tai labai pavojingos pasekmės, kurios atsiranda akimirksniu. Žmogus negali kvėpuoti dėl kvėpavimo raumenų spazmo, padažnėja širdies susitraukimų dažnis, pakyla kūno temperatūra.

Kiekvienas pacientas turėtų žinoti, kad nesavalaikė pagalba šiais atvejais yra mirtina. Todėl labai svarbu laiku diagnozuoti ligą, vėliau neįtraukiant maisto produktų, kurie sukelia alergiją.