Zivju alerģija: cēloņi, simptomi, diagnostika

Alerģija pret zivīm pēdējā laikā kļūst arvien izplatītāka. Šo slimību raksturo akūta reakcija uz jebkuru zivju, kā arī ikru, pusfabrikātu ēšanu.

Alerģija pret zivīm pēdējā laikā kļūst arvien izplatītāka. Šo slimību raksturo akūta reakcija uz jebkuru zivju, kā arī ikru un pusfabrikātu patēriņu.

Ilgu laiku zinātnieki ir pētījuši alerģiskas reakcijas cēloni uz šiem pārtikas produktiem. Viņi empīriski ir pierādījuši, ka galvenais provokators ir zivju muskuļos esošais proteīns. Ļoti bieži alerģijas izpaužas bērnībā. Tās simptomi var parādīties visu mūžu.

Alerģija pret zivīm un jūras veltēm ir visizplatītākā piekrastes zonās, kur zivis ir galvenais ēdiens. Šādu ķermeņa reakciju uz jūras veltēm raksturo selektivitāte, kad jebkura veida upes vai jūras zivis izraisa noraidījumu.

Visizplatītākie alergēni ir:

• Zivju eļļa;
• Gliemenes;
• Zivju aromatizētājs;
• Zivju ikri;
• Surimi;
• Jūras veltes;

• Garneles, anšovi;
• Sašimi, tempura, suši;
• Tuncis;
• Visi pārtikas produkti, kuros atrodamas zivis;
• Zutis, sams.

Turklāt var rasties alerģiska reakcija uz mīdiju, vēžveidīgo un mīkstmiešu proteīnu. Svarīgi, ka attiecībā uz jūras zivīm reakcija parādās biežāk nekā upju zivīm. Tās alergēni ir ļoti noturīgi un gatavošanas laikā nesadalās.

Slimības cēloņi

Galvenais iemesls, kāpēc var parādīties alerģija pret zivīm, ir pacienta imunitātes paaugstināta jutība pret olbaltumvielu molekulāro sastāvu. Šajā gadījumā asins šūnas reaģē uz zivju peptīdu kā potenciālu apdraudējumu, nevis pārtiku, enerģiju vai ķermeņa celtniecības elementu. Tas noved pie noraidīšanas.

Jebkurai alerģijai ir individualitāte, noteikti simptomi, slimības attīstības vēsture. Visbiežāk alerģiska reakcija uz zivīm notiek pēkšņi. Dažreiz no bērna agrīna vecuma ir atsevišķu pārtikas produktu nepanesamības priekšteči.

Visbiežāk sastopamie alerģijas cēloņi ir:

• Nepanesība pret olbaltumvielām, kas atrodamas zivīs;
• Alerģiska reakcija uz jūras veltēs esošajiem olbaltumvielu fragmentiem (alerģija pret ikriem);
• Neiecietība pret pašiem proteīniem, kas ir atkritumi (alerģija pret ekskrementiem, neatņemamām gļotām, svariem).

Atbilde uz alergēna iekļūšanu organismā ir antivielu ražošana, kas uzbrūk paša ķermeņa olbaltumvielām. Tāpat kā jebkura cita pārtikas nepanesamība, alerģija pret zivīm un zivju produktiem bieži ir iedzimta. Tas ir specifisks, ko raksturo sarežģīta reakcija uz visiem citiem pārtikas produktiem. Turklāt to ir ļoti grūti labot.

Simptomi

Alerģijas simptomi, saskaroties ar zivju produktiem, parasti ir līdzīgi.

• Bieži, pat pirmo reizi uzņemot nelielu daudzumu alergēna, uz mutes un aukslēju gļotādas parādās neliela tirpšana;
• Vemšana;
• Izsitumi, nieze un ķermeņa apsārtums;
• Nātrenes izskats;
• Dažos gadījumos pūslīši parādās mugurā, vēderā, kaklā, augšstilbos;
• Ar smagu attīstību var attīstīties Quincke tūska, kas ir tiešs drauds pacienta dzīvībai.

Jāuzmanās no anafilaktiskas reakcijas (šoka) iespējamības bērnam, kuras simptomi izpaužas kā pēkšņa asinsspiediena (asinsspiediena) pazemināšanās. Šī situācija prasa steidzamu medicīnisku iejaukšanos.

Diagnostika

Ieteicams noteikt precīzu slimības diagnozi pieaugušajam un bērnam, saglabājot tos pārtikas dienasgrāmatā. Tajos pacientam ir jāatzīmē pārtikas produkti, kurus viņš ir ēdis noteiktā laika periodā, kā arī atsevišķi jāanalizē reakcija uz katru ēdienu.

Lai apstiprinātu alerģiju, medicīnas personāls veic vairākus ādas testus. Kā šķīdumu izmanto alergēnu, kas tiek uzklāts uz apakšdelma ar skarifikatoru.

Nesen tika izmantotas modernākas metodes, kas ir vairāk piemērotas pieaugušajiem, un jo īpaši bērnam. Tas ietver specifisku imūnglobulīnu E klātbūtnes noteikšanu asinīs.

Šie testi identificē konkrētu alergēna veidu un tā simptomus, kas parādās ar šo slimību. Visas laboratoriskās pārbaudes tiek veiktas tikai medicīnas iestādē.

Ārstēšanas aktivitātes

Alerģijas ārstēšana pieaugušajiem un bērniem ietver šādu pārtikas produktu galīgo izslēgšanu no uztura. Turklāt ir nepieciešams likvidēt traukus ar atlikušo alergēnu saturu. Piemēram: ja Jums ir alerģija pret sarkanajām zivīm, no uztura jāizslēdz kaviārs, čipsi ar piedevām, salāti, zupas. Ir svarīgi zināt, ka ēdieni, kas pagatavoti pēc zivju vārīšanas, var izraisīt slimības simptomus.

Nepieciešams ievērot īpašu diētu, kas ietver šādu pārtikas produktu izslēgšanu:

• Gliemenes;
• Worcester mērce;
• Surimi (krabju nūjiņas);
• Jūras veltes, ieskaitot garneles
• Kotletes, mērce, zivju zupas;
• Eļļa, pievienojot zivis;
• Anšovi, mērci ar to papildinājumu;
• Jāizslēdz tempura, suši, sashimi.

Uzskaitītajos pārtikas produktos ir pietiekami daudz zivju olbaltumvielu, lai attīstītos alerģija. Gadījumā, ja slimība ir pieaugušajiem, kam raksturīga sarežģīta gaita, ir nepieciešams lietot zāles, ko sauc par epinefrīnu. Tas spēj ātri neitralizēt alergēnus.

Slimības gaita bērniem

• Zīdaiņiem alerģija pret zivīm var parādīties pēc pirmā papildinošā ēdiena. Kā likums, alerģiska reakcija uzreiz parādās kā aizcietējums, tūska, pūslīši uz sejas un rokām. Šajā gadījumā bērnam ir nepieciešams izsaukt ātro palīdzību. Pēc tam ieteicams pilnībā atteikties no visām jūras veltēm. D vitamīns, taukskābes tiek mākslīgi ieviesti
• Bērniem slimības simptomi var parādīties pat ar mikroskopiskām zivju daļiņām. Ļoti bieži kopā ar zivju alerģijām ir pastiprināta reakcija uz zivju barību. Tomēr pēc 7–8 gadiem bērna ķermenis ir gatavs atjaunošanai. Piedāvājiet bērnam vēlreiz zivis.
• Gadījumā, ja tiek apstiprināta alerģija pret zivīm, ir svarīgi kontrolēt ēdienu sastāvu. Īpaši apmeklējot sabiedriskās ēdnīcas, restorānus, kafejnīcas. Turklāt hipermārketos rūpīgi jāizvēlas jūras veltes, zivis, konservi, jo tur var būt zivju garša, dinātrija inozīns, algināts un citi alergēni.

Smagākos alerģijas simptomus pret ikriem, zivju produktiem, mīdijām var sarežģīt anafilaktiskais šoks un Kvinkes tūska. Tās ir ļoti bīstamas sekas, kas rodas uzreiz. Cilvēks nevar elpot elpošanas muskuļu spazmas dēļ, palielinās sirdsdarbība, paaugstinās ķermeņa temperatūra.

Katram pacientam jāzina, ka savlaicīga palīdzība šādos gadījumos ir letāla. Tāpēc ir ļoti svarīgi savlaicīgi diagnosticēt slimību, vēlāk izslēdzot tādu pārtikas produktu lietošanu, kas izraisa alerģisku izpausmi.