Alerģija pret šokolādi: cēloņi, izpausme, ārstēšana

Mūsdienu sabiedrībā šokolādes alerģija ir visizplatītākais pārtikas alerģijas veids. Bērni ir pakļauti šīs slimības riskam, jo ​​viņi veido lielāko daļu saldumu.

Daudzi cilvēki domā, ka viņiem ir alerģija pret šokolādi, tomēr patiesais iemesls noraidīšanas reakcijas rašanās ir dažādu pārtikas piedevu un krāsvielu klātbūtne, nevis kakao pupiņas. Gandrīz visas saldā kāruma sastāvdaļas satur lielu daudzumu obligātu alergēnu. Viņi ir diezgan aktīvi.

Slimības cēloņi

Neatkarīgi no šokolādes veida tā sastāvā vienmēr ir kakao pulveris un sviests.

• Tumšajā šokolādē pulveris aizņem 50% no kopējās masas. Piens - satur vismaz 35%. Lai gan ir baltas šokolādes šķirnes, arī tajās ir neliels pulvera daudzums;
• Parasti šokolādes masā ir sviests, kas kā neatkarīgs produkts ieņem pēdējo vietu alergēniskuma ziņā. Tomēr šokolādes ražošanas laikā to aizstāj ar zemas kvalitātes kolēģiem: kokosriekstu, palmu, zemesriekstu. Šāda eļļa var izraisīt smagu pārtikas alerģiju;
• Daudzi saldie produkti satur zināmu daudzumu sojas lecitīna (antioksidants E322). Individuāla nepanesība pret sojas olbaltumvielām visbiežāk tiek novērota bērniem līdz 3 gadu vecumam. Gados vecākiem pacientiem šī reakcija notiek daudz retāk;
• Daudzos šokolādes veidos ir rieksti, īpaši zemesrieksti. Jūs bieži varat atrast pildījumus ar augļiem, rozīnēm, vaniļu, kafiju, sviestu. Šie pārtikas produkti ir visizplatītākie alergēni;

• Ļoti bieži bērni nevar paciest laktozi - piena proteīnu, kas atrodas piena pulvera formulā kā piedeva šokolādes saldumiem;
• Ir svarīgi pievērst īpašu uzmanību šokolādes niķeļa saturam. Neliels šī ķīmiskā elementa daudzums pieaugušajiem un bērniem var izraisīt smagu alerģisku uzbrukumu;
• Vēl viena šokolādes sastāvdaļa ir hitīns. Šis ķīmiskais elements veido kukaiņu, īpaši prusaku, čaumalas pamatu. Viņiem kakao pupiņas ir mīļākais kārums. Nav iespējams iztīrīt izejvielas no šo kukaiņu atkritumiem. Hitīns paliek neskarts sārmainā vidē, skābē, spirtā. Ūdens vidē tas praktiski nešķīst. Daudzi eksperti apgalvo, ka tieši šīs zāles izraisa ķermeņa reakciju uz kakao un šokolādes uzņemšanu.

Turklāt gandrīz visos saldumos tiek novērota krāsvielu, stabilizatoru, garšu, konservantu utt. utt.

Simptomi

Alerģiju pret šokolādi raksturo individuāla attīstība un gaita. Vienā alerģijas slimnieku grupā tas aprobežojas ar vieglu niezi. Citiem šis nosacījums kļūst dzīvībai bīstams.

Parasti alerģija pret šokolādi bērniem (diatēze) var rasties imūnsistēmas nenobrieduma dēļ. Šis stāvoklis var izzust, kad imūnsistēma aug un nostiprinās. Primārās pazīmes parādās 30 minūšu laikā pēc alergēna iekļūšanas organismā.

Pārtikas alerģijas izpausme

• Ādas hiperēmija;
• Izsitumi lokalizēti uz vēdera, līkumi elkoņos, mugurā, kājās. Ļoti reti tas izpaužas kā sarkani plankumi uz sejas;
• Pīlings;
• Sausums vai, gluži pretēji, paaugstināts ādas mitrums;
• Asarošana;
• Gļotu izdalīšanās no deguna dobuma;
• Gremošanas orgānu darbības traucējumi.
• Visnopietnākais ir Quincke tūskas izskats, kam raksturīga akūta gaita un kas izraisa nosmakšanu. Alerģija pret šokolādi, kuras simptomi ir ļoti dažādi, ir bīstama bērniem un pieaugušiem pacientiem, kuriem anamnēzē ir astmas sindroms.

Ārstēšanas metodes

Terapeitisko pasākumu veikšana, pirmkārt, ir vērsta uz alergēnu darbības apturēšanu un to ātrāko izvadīšanu no organisma.

• Gadījumā, ja vispirms rodas alerģija pret šokolādi pret pārtikas alergēnu, steidzami jāveic kuņģa skalošana. Tas maksimāli palielinās nevēlamās vielas izvadīšanu no kuņģa -zarnu trakta;
• Lai samazinātu toksisko vielu uzsūkšanos, ieteicams lietot enterosorbentus: enterosgelu, aktivēto ogli un tamlīdzīgus līdzekļus;
• Gadījumos, kad ķermeņa sensibilizācija izraisa dermatīta attīstību, ieteicams izmantot kompleksu terapiju. Iekšējai lietošanai ir atļauti antihistamīna līdzekļi (loratadīns, diazolīns, citrīns, tavegils, suprastīns utt.). Ārēji - ziedes, želejas, krēmi (lokaid, triderm, celestoderm, sinaflan);
• Ja ķermenis anafilaktiski reaģē uz piedevām (kakao, riekstiem, sviestu, krāsvielas utt.) paredz ārkārtas hospitalizāciju pacientam, īstenojot prettriecienu aktivitātes.

Īpaši jutīgiem cilvēkiem vajadzētu būt uzmanīgiem, izvēloties pārtiku, īpaši šokolādi. Pirms pērkat saldumus, jums rūpīgi jāizlasa to sastāvs: kāda veida eļļa tajos ir, vai ir soja, vai ir pārtikas krāsvielas, kakao? Priekšroka jādod šķirnēm ar minimālu šādu piedevu saturu vai, labāk, to pilnīgu neesamību.

Pirmo reizi pārtikas alerģijai, kas radusies, nepieciešama obligāta alerģista pārbaude. Tikai kvalificēts ārsts spēj noteikt slimības cēloni, izslēdzot no uztura kaitīgu produktu.