Soja: de voor- en nadelen

Cultural soja behoort tot de familie van peulvruchten.Vandaag de dag is het goed bekend en wijdverspreid over de hele wereld.Vanwege de unieke chemische samenstelling en high yield soja wordt gebruikt bij de productie van veel voedingsproducten.

Inhoud:

sojateelt

geschiedenis sojabonen begon in het derde millennium voor Christus, volgt daaruit dat deze cultuur is een van de oudste op de planeet.Sojabonen kan worden beschouwd als de geboorteplaats van China, omdat het in dit land tijdens de archeologische opgraving grotschilderingen met haar imago werden gevonden, en de eerste schriftelijke vermelding ook van toepassing op China.

volgende land om soja te kweken - Korea.Dan, rond 500 voor Christus, het begon te worden gegeten op de Japanse eilanden.Europa, deze cultuur werd in de achttiende eeuw bekend, het land van de "pionier", was Frankrijk.Verenigde Staten beschaven sojabonen pas later - aan het begin van de negentiende eeuw, werd het vervolgens naar het land bracht veel van monsters van planten, die betere selectie instellingen gewerkt.Even later, de Amerikanen begon te sojabonen groeien op industriële schaal, en tegen het midden van de twintigste eeuw werd geplant ongeveer een miljoen hectare land.

op Russische bodem van de eerste oogst van sojabonen werden gemaakt in 1877, en de selectie van het werk was al begonnen in 1912, die een experimenteel veld aan de monding van de rivier de Amoer werd verleend.Als u de experts geloven, het jaar 1924-1927 waren "emblematisch" in de teelt van soja in Rusland.Het was op dat moment, de massa begon de velden van de Krasnodar en Stavropol Territory en Rostov Gewest zaaien.

interessant! Russische naam "soja" is ontleend aan de Romaanse talen( soja), en Europese vormen van de woorden zijn om de Japanse "Sho: yu", wat betekent - sojasaus.

biochemische samenstelling van soja

Voedingswaarde van 100 g:

• Calorieën: 364 kcal
• Eiwitten: 34,9 g
• Vet: 17,3 gram
• Koolhydraten: 17,3 gram

Showvolledige lijst »

Eiwitten en vetten

hoofdbestanddeel van het product wordt gebruiktLocos.By the way, soja - een van de meest high-eiwithoudende gewassen, dus dat is het belangrijkste alternatief voor vleesproducten en wordt goed geabsorbeerd.

vet soja elementen hebben ook een gunstig effect op het lichaam, planten bonen bevat:

• palmitinezuur,
• linolzuur en linoleenzuur,
• oliezuur.

voordelen van de bovengenoemde zuren is al lang bewezen. bijvoorbeeld linolzuur is een plantaardige één omega-3 vetzuren, omdat het voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose en vermindert de kans op kanker:

• inhoud sojaboon fosfolipiden gunstig effect op de lever en bij mensen met diabetes mellitus, waardoor de behoefte aaninsuline.
• Tocoferolen - stoffen die invloed hebben op de algehele conditie van het lichaam, verbetering van de beschermende eigenschappen, alsmede een positief effect op de mannelijke potentie.

Koolhydraten

Deze elementen zijn in soja suikers en polysachariden.Ook in dit stachyose en raffinose die voedsel voor bifidobacteriën en vermindering ziekterisico van intestinale dysbiose zijn.

aanwezigheid van sojavezel verbetert de spijsvertering, voorkomt verstopping.Ook bevat het product isoflavonen( glinestin, genistin, glycitein), die gunstig zijn voor het hart zijn, tijdens de menopauze te voorkomen dat de ontwikkeling van osteoporose, evenals ondersteuning hormonaal evenwicht bij vrouwen.

vitamines, micro- en macro

• Soja bevat een grote hoeveelheid macro- en micronutriënten: kalium, calcium, fosfor, zwavel, ijzer, boor, magnesium, mangaan, jodium en anderen.
• Vitamine samenstelling sojabonen is breed: foliumzuur, beta-caroteen, pyridoxine, thiamine, pantotheenzuur, biotine, riboflavine, vitamine E en PP.

Uit het bovenstaande kan worden geconcludeerd dat soja rijk is aan alle noodzakelijke voedingsstoffen voor de stabiele werking en de gezondheid van het menselijk lichaam.

soja Voordelen

Naast de gunstige eigenschappen van soja bovenstaande zijn de volgende:

• producten uit soja het bevorderen van gewichtsverlies, "vetverbrander" verschijnt lecithine.
• Het verlagen van cholesterol in het bloed - dit vermogen soja door alle wetenschappers geaccepteerd, zonder uitzondering.Om positieve resultaten te bereiken, moet de hoeveelheid soja-eiwit verbruikt per dag niet minder dan 25 gram.de ontwikkeling van borstkanker -
• Zoals reeds vermeld, kunnen soja-isoflavonen de vorming van tumoren, in het bijzonder.
• Sinds soja in hun samenstelling van de voedingsstoffen is bijna niet onderdoen voor vlees, het is geweldig voor mensen die allergisch zijn voor dierlijke eiwitten en lactose.

Harm soja

Ondanks de vele positieve kwaliteiten, heeft een soja en contra-indicaties.

Belangrijk! Kinderen onder de 12 jaar zijn niet aan te raden om soja te consumeren in grote hoeveelheden, omdat het remming in de ontwikkeling van het endocriene systeem kan veroorzaken, veroorzaakt problemen met de schildklier werk.

• volwassenen die lijden aan, of getroffen door een ziekte van het endocriene systeem, is ook niet aan te raden om dit product te gebruiken, aangezien het mogelijk is om een ​​terugval te veroorzaken.
• Sommige onderzoekers beweren dat sojaproducten remmen puberteit bij jongens, maar voor meisjes, integendeel - te stimuleren.
• Wanneer ondergewicht sojaconsumptie kan alleen maar verergeren de situatie.

Belangrijk! vrouwen de voorbereiding op de bevalling soja strikt gecontra-indiceerd!Dit feit is te wijten aan hoge gehalte aan hormoonachtige verbindingen.

genetische modificatie van soja

Opgemerkt dient te worden dat soja - een van de weinige landbouwgewassen, die werden en worden onderworpen aan genetische veranderingen.Vandaag genetisch gemodificeerde soja is opgenomen in de samenstelling van vele producten.Volgens de wet moeten de fabrikanten een lijst van informatie op de etiketten van de producten, waarbij de aanwezigheid van een gemodificeerde soja.

eerste genetisch gemodificeerde soja werd uitgebracht in de VS in de late 90-er jaren van de vorige eeuw.Een dergelijke methode van het kweken van heel aantrekkelijk voor de boeren, vanwege de lage kosten en effectiviteit van de onkruidbestrijding.Vandaag de dag is het product toegestaan ​​om te importeren in verschillende landen van de wereld, maar GM sojateelt is niet overal toegestaan. Bijvoorbeeld, in Rusland elke zaaien gebied van genetisch gemodificeerde gewassen is verboden, hoewel wetenschappers hebben niet bewezen dat ze schadelijk zijn voor het lichaam.

transgene kwekersrecht verplicht getest, met inbegrip van het onderzoek naar de veiligheid voor mens en milieu.Momenteel op de markt komt slechts één vorm van genetisch gemodificeerde soja, maar in laboratoria het uitvoeren van onderzoek en nieuwe rassen worden ontwikkeld, die volgens wetenschappers, zal zijn agronomische en nutritionele eigenschappen verbeterd.

gevaarlijk om genetisch gemodificeerde soja en andere genetisch gemodificeerde producten?Dat zijn de vragen in deze video review meet Genetica:

Sojaproducten

sojabonen en sojaproducten zijn wijd verspreid in de Japanse en Chinese keuken, als zijn zoals in het dieet vegetariërs op te nemen.Laten we eens kijken naar wat producten die deze cultuur het meest populair zijn.

• Sojaolie - verkregen door extractie van sojazaden wordt vaak gebruikt om te frituren.
• melk - geproduceerde drank op basis van zaden.
• Soy vlees - een product gemaakt van ontvette sojameel.
• Miso, Gochujang, doenjang - Pasta variëteiten van sojabonen, gebruikt als een smaakmaker voor diverse gerechten.
• Tofu - soja-kaas, die afhankelijk van het fabricageproces, kan variëren consistentie.

ook gemaakt van sojameel, die eveneens wordt gebruikt voor tarwe en rogge, en sojasaus - vloeistof wordt verspreid in het land als een smaakmaker voor vis- en vleesgerechten.

gebaseerd vegetarische worstjes, worst, gehaktballen en hamburgers zijn ook inbegrepen sojaproducten.Eigenlijk ze implementeren als tussenproducten.

interessant! perskoeken verkregen na zaadbehandeling toegepast in de landbouw.Het wordt toegevoegd aan voer voor dieren.

gebruik van soja in cosmetica

Veel cosmetische bedrijven produceren producten voor huid- en haarverzorgingsproducten op basis van gehydrolyseerde soja-eiwit - deels beschadigde eiwitten afgeleid van de pre-ontvette sojameel.Dergelijke middelen hydraterende en een reducerend effect bevorderen en gladmaken van rimpels, d.w.z. zorgen verjongend. maskers op basis van soja kunnen worden thuis voorbereid:

• Maal een paar handenvol van soja in een koffiemolen en giet er kokend water, wacht afkoelen en voeg dan de eidooier en een eetlepel olijfolie.Breng aan op het gezicht schoon te maken en te houden gedurende 10-15 minuten en spoel na met water en behandel de huid moisturizer.
• Hetzelfde mengsel kan worden gebruikt voor haar.Om dit te doen, te verdelen over de gehele lengte, wikkel het hoofd met een handdoek en wacht 50-60 minuten.Spoel daarna het masker met stromend water en was je haar met shampoo.

Nawoord

is vermeldenswaard dat de voordelen en de gevaren van dit product is geschreven is niet genoeg.de beste wetenschappers ter wereld zijn nog steeds ruzie, is het nuttig / schadelijk soja eigenlijk.Veel tegenstrijdigheden, en op sommige punten een consensus onderzoekers nog niet gekomen.

Of soja voorbereiding gebruiken voor uw familie maaltijden, het is aan u, maar vergeet niet een eenvoudige regel - alles is goed met mate!Hoe veel nuttige functies niet bezat om het product, hem een ​​cult maken.Eet een gevarieerd en kijk voor de lichamelijke gezondheid - het kan zeker geen kwaad!