Chinese kool: de voor- en nadelen
Chinese kool kwam vrij recent bij ons uit het Verre Oosten, maar heeft al in geslaagd om trots van plaats te nemen op het menu en een hart gezond dieet aanhangers.Dit is niet verwonderlijk, omdat "pekinka" is een low-calorie groente die alle nuttige eigenschappen combineert en proeven van diverse producten - kool en sla.
Naast het feit dat de kool verzadigd het lichaam met een veel nuttige sporenelementen, het is ook heel betaalbaar.
Een interessant feit is dat in de oudheid, Chinese kool was het belangrijkste ingrediënt van de drug, die oostelijk genezers toevlucht, helende patiënten met duodenale ulcera en maag.Het wordt gezien als een bron van gezondheid en levensduur.Moderne wetenschappers schrijven dit toe aan een hoog gehalte van dit wonder aminozuren, lysine, die het bloed reinigt en versterkt het immuunsysteem.
voedingswaarde en chemische samenstelling van Chinese kool
Voedingswaarde van 100 g:
- calorische gehalte: 16 kcal Eiwit
- : 1,2 c
- Vetten 0,2 g Koolhydraten
- : 2,03c
Toon de volledige lijst »
- Voedingsvezels: 1,2 g
- Water: 94,39 gram
- mono- en di-sacchariden: 1,41 g
- Ash: 0,98 g
macrovoedingsstoffen:
- Calcium Magnesium 77 mg
- 13 mg natrium
- 9
- mg Kalium 238 mg
- Phosphot: 29 mg
Vitaminen:
- Vitamine PP: 0,4
- mg Betacaroteen: 0,19 mg
- vitamine A( RE): 16 ug
- Vitamine B1( thiamine): 004 mg
- Vitamine B2( riboflavine) 0,05 mg
- vitamine B5( pantotheenzuur): 0.105 mg
- vitamine B6( pyridoxine): 0,232 mg
- vitamine B9( foliumzuur): 79 ug
- Vitamine C:
- 27 mg vitamine E( FE): 0,12 mg
- vitamine K( phylloquinone): 42,9 g
- vitamine PP( niacine-equivalent): 0,5992 mg Choline
- : 7.6 mg
Microvoedingsstoffen:
- Iron:
- 0,31 mg Zink 0,23 mg
- 36 mcg koper
- Mangaan: 0,19 mg
- Selenium: 0,6 ug
Chinese kool verzadigde organisme dergelijke nuttigeelementen:
- vitaminen( Chinese kool bevat twee keer zoveel ascorbinezuur dan kool en sla);
- mineralen: jodium, mangaan, ijzer, fosfor en zink;
- aminozuren, suikers, eiwitten, glucose en caroteen;
- organische zuren, in het bijzonder citroenzuur, die het mogelijk maakt lange kool onderhouden frisse uitstraling en sappige smaak.
Nuttige eigenschappen van Chinese kool
Chinese kool behoort tot de categorie van de gezondheid van voedsel, wordt het opgenomen in de lijst van goedgekeurde producten in klinische voeding.
Bij regelmatig gebruik "pekinka" helpt voorkomen dat het optreden van een aantal ziekten en om te gaan met een verscheidenheid aan bestaande ziekten, met name:
- helpt tegen migraine en ernstige neurose;
- nuttig zijn voor patiënten met diabetes en hypertensie;
- voorkomt hart- en vaatziekten;
- helpt bij spijsverteringskanaal ziekten, namelijk gastritis met een lage zuurgraad, maagzweer en darmzweren;
- heeft een verjongend effect, reinigt het bloed en verbetert het immuunsysteem;
- helpt strijd bloedarmoede;
- verlaagt cholesterol in het bloed;
- verhinderd dat beriberi.
Chinese kool wordt veel gebruikt in de voedingsleer.Dit is voornamelijk te wijten aan de lage calorie-inhoud en eigendommen in volume toenemen indien deze in de maag, dat wil zeggen, een snelle quench honger."Pekinka" - dit is een uitstekende optie voor de vastendagen.
Chinese kool schade aan het lichaam en contra
Chinese kool met een redelijke aanpak om het gebruik ervan zal ongetwijfeld brengen grote voordelen voor het lichaam, maar helaas is het niet van toepassing op alle mensen.Chinese groenten, net als alle andere producten, heeft een aantal contra-indicaties.
dus het grootste risico voor een bepaalde groep personen is citroenzuur. Ondanks de bruikbare capaciteit van dit zuur scheiden een verscheidenheid aan giftige stoffen, kan het serieus mensen die lijden schaden:
- pancreatitis;
- zuurgraad van maagsap;
- maag bloeden;
- verergering van maagzweer of gastritis.
Zelfs als u niet zo'n problemen, misbruik Chinese kool is het niet waard, want het misselijkheid, braken en diarree kan veroorzaken.
Belangrijk: volwassenen is het wenselijk om ten minste 150 gram van het product, maar niet meer dan drie keer per week te gebruiken.Kinderen worden aangemoedigd om niet meer dan een honderd gram Chinese kool in de dag.
niet aan te raden om Chinese kool te gebruiken in combinatie met melkproducten als het sterke indigestie kan uitlokken.Hetzelfde geldt voor de populaire salade met "pekinkoy" en harde kaas, zachte kaas en feta kaas.
kiezen van de juiste Chinese kool.Het geheim van de opslag
verkeerd geselecteerd kool mag niet zeer dicht, maar niet deegachtig zijn.Donkergroen blad met gele tips moet er fris uitzien.
Op de planken van de lokale supermarkten ontmoet Chinese kool een paar van de meest voorkomende soorten:
- glas.Kool variëteiten beter vers gegeten.Het gemiddelde gewicht van het hoofd bereikt twee kilogram.
- Monument.De meest voorkomende variatie in onze winkels.Geschikte dressings, en voor de eerste en tweede gangen.
- Nick.Het kan worden opgeslagen voor een korte tijd.Toepassing: verse salades, zuurdesem.Het gemiddelde gewicht van het hoofd tot drie kilogram.
- Vesnyanka.Het wordt meestal gebruikt in ruwe vorm.Het is klein in omvang en gewicht, alsmede het hoogste gehalte aan ascorbinezuur.
Chinese kool kan worden opgeslagen in een koude kamer - kelder voor enkele maanden.
Op optimale vochtigheidsgraad( 95-98%) en een temperatuur van 2-3 graden onder nul kool behoudt zijn versheid tot vier maanden.Toch moet de omgeving worden vermeden appelen, productie van ethyleen, die bang kool.
Bij een conventionele koelkast in een verzegelde verpakking "pekinka" geconserveerd vers ongeveer 15 dagen, zonder verpakking - 10 dagen.
