Kalfslever - een bijproduct van de voor- en nadelen
Kalfslever - een van de meest bruikbare bijproducten, die zeker moet worden toegediend in het dieet van bijna alle mensen zonder uitzondering.Dankzij de rijke samenstelling van vitaminen en mineralen, het product in kwestie is nuttig voor zowel volwassenen als kinderen.Eet kalfslever begon enkele eeuwen geleden, en dat is het bijproduct van een jong dier werd beschouwd als het meest nuttig te zijn - om de "leeftijd" van het product te bepalen kan worden op zijn gewicht: hoe jonger het kalf, zal hij een maximum van 2 kg te hebben.
Nutritional informatie kalfslever en de chemische samenstelling
Voedingswaarde van 100 g:
- Calorieën 97,5 kcal
- Eiwitten: 17,4 g
- Vet: 3,1 g
Toon volledige lijst»
- Water: 72,9 c
- Ash: 1,3 c
Macronutriënten:
- Calcium:
- 5 mg Magnesium 18 mg
- Natrium 63 mg Kalium
- : 240
- mg Fosfor: 339 mg
- Zwavel: 174 mg
Vitaminen:
- Vitamine A: 3,8 mg
- Vitamine PP: 6,8 mg
- vitamine A( RE): 3800
- mcg Vitamine B1( thiamine) 0,3 mg
- Vitamine B2( riboflavine) 2,2 mg
- vitamine C: 33 mg
- vitamine PP( niacine-equivalent): 9,6884 mg
micro:
- ijzer 9 mg
- Jodium: 7 ug
calorische gehalte van het product in voldoende hoog.En toch, hij is een onderdeel van vele diëten, omdat de structuur heeft veel vitaminen en mineralen die nodig zijn voor het normaal functioneren van het lichaam.
bijzonder opmerkelijk in het preparaat kalfslever volgende componenten:
- ascorbinezuur;
- thiamine;
- mangaan;
- ijzer;
- vitamine D, PP, K.
kader daar en foliumzuur, en aminozuren en mono-onverzadigde zuren, lysine en tryptofaan, verzadigde vetzuren.Zeer veel in de kalfslever bevat vitamine A - artsen noemen het het product van zijn berging.
Opmerking: alle van de mineralen en vitaminen in een optimale combinatie van kalfslever - het product is heel gemakkelijk waargenomen door het lichaam gemakkelijk en snel verteerd en opgenomen.
Nuttige eigenschappen van kalfslever
is het raadzaam om kalfslever gebruiken zwangere vrouwen en jonge kinderen( 2 jaar) - foliumzuur en ijzer zal gunstig te beïnvloeden de ontwikkeling van de foetus in de baarmoeder en, en heeft geoordeeld / ongeboren kind.Dit product moet hanteren voor mensen met lage hemoglobine in de postoperatieve periode, terwijl herstellende lang chronische ziekte - een harmonieuze combinatie van ijzer, mangaan, zink en vitamine A bevrijden van ijzergebreksanemie.
zeer nuttig om het product te gebruiken in de volgende categorieën consumenten:
-
Degenen die zich bezighouden met zware lichamelijke arbeid, regelmatig oefenen - kalfslever heeft gunstige effecten op de stofwisseling, draagt bij aan het snelle herstel van de kracht en energie van het lichaam. - patiënten die een behandeling voor zijn verwondingen en open wonden van het huidoppervlak - het product versnelt de regeneratie processen, verkort de genezing.
- Degenen met een geschiedenis van trombose gediagnosticeerd - als onderdeel van kalfslever heeft heparine, wat bijdraagt aan een zwakke verdunning van het bloed en de gelijktijdige versterking van de vaatwanden, het verbeteren van hun elasticiteit.
- Patiënten gediagnosticeerd met een nierziekte, cardiovasculaire systeem.
- Degenen die problemen met het gezichtsvermogen.
En regelmatig gebruik van bovine lever stimuleert de hersenen, versterkt het bewegingsapparaat en stabilisering van de werking van het centrale zenuwstelsel.
schadelijke eigenschappen kalfslever
kan niet specifiek spreken over de gevaren van het gebruik van het product in kwestie - dat is er niet. enige dat artsen raden om aandacht te besteden:
- mag niet gebruikt worden kalfslever meer dan 3 keer per maand - er is een grote kans op zwaarmetaalzout deposito's in het lichaam;
- pyelonephritis( nierziekte) dienen te worden beperkt tot het bedrag van het product in kwestie op het menu - het heeft te veel eiwit;
- niet noodzakelijk om grote hoeveelheden te gebruiken kalfslever en ouderen - er teveel extractieve elementen staat veroorzaken een verhoogde afscheiding van maagsap;
- als er een aanleg voor het hoge bedrag van cholesterol in het bloed, dan is een maand kunt u kalfslever eens en zeker niet kilogram eten.
selectie en voorbereiding
kalfslever Niet te verwarren bij het kiezen van het product in kwestie, is het noodzakelijk om slechts drie eenvoudige regels te onthouden :
- verwerven beter gekoeld product, niet bevroren;
- op het oppervlak van runderlever mag niet een aantal plekken, nuttige discontinuïteit en - alleen gladheid en glans;
- lever gewicht mag niet meer dan 2 kg, en de kleur kan alleen bruin tot rood-paarse tinten zijn.
koken kalfslever moet niet te lang - het is fast food.De beste optie in termen van de uitkering zal het gebruik van gekookt product met een kleine hoeveelheid van de greens en verse groenten met een hoog gehalte aan vezels zijn.Maar het is lekkerder kalfslever gebakken in boter.Ja, dit gerecht zal schadelijk zijn, en veel gefrituurd voedsel zijn gecontra-indiceerd voor gebruik.Maar er is een manier om de schade van gebakken kalfslever minimaliseren - gerecht is in olijfolie en met een grote toevoeging van uien 5-7 minuten op hoog vuur gekookt.
Kalfslever - een product dat aanwezig is in de voeding van ieder individu moet zijn.
