Door voedsel overgedragen ziekten: symptomen en de behandeling

voedselvergiftiging - een acute gastro-intestinale aandoeningen, die optreedt na consumptie van voedingsmiddelen met microbiële toxines.Infectie door dezelfde bacteriën in deze toestand kan niet plaatsvinden, dus bepalen wat voor soort infectie de oorzaak van braken en diarree was, artsen zijn niet altijd mogelijk.

voor voedselvergiftiging is zeer karakteristiek van de ontwikkeling van pathologische manifestaties in een keer in een paar mensen, bijvoorbeeld na de vakantie feesten of bezoek ze horeca.In dit geval moeten de personen die hetzelfde voedsel aten, de ernst van de symptomen kunnen variëren.Het hangt allemaal af van hoe veel giftige stoffen waren "opgegeten" alsook het maag-darmkanaal van de patiënten.

Inhoud: Oorzaken van voedselvergiftiging Wat gebeurt er in het lichaam?De symptomen van voedselvergiftiging voedselvergiftiging behandeling

Oorzaken van voedselvergiftiging

Aanbevelingen:

Er is heel veel bacteriën die het menselijk lichaam om gifstoffen te produceren.Deze stoffen kunnen veranderingen in temperatuur weerstaan ​​en blijven in het medium, die meestal

zuivelproducten, vleesproducten, maaltijden met mayonaise, room en suikergoed.

Micro-organismen, giftige stoffen die de ontwikkeling van voedselvergiftiging veroorzaken omvatten:

• Proteas.
• Clostridium.
• Staphylococcus aureus.
• Klebsiella.
• Pseudomonas.
• Enterobacteriaceae en anderen.

De meeste van deze micro-organismen zijn wijdverspreid in de natuur en het leven in de darmen van mensen en dieren, dus in de voedselketen potentieel gevaarlijke bacteriën is gemakkelijk, bijvoorbeeld, als een persoon houdt zich bezig met koken, vergeet over hygiëne en sanitaire voorzieningenregels.Daarnaast is er een rol in de kolonisatie van voedsel met micro-organismen en hun actieve ontwikkeling speelt onjuiste opslag van voedsel( als kant en klaar maaltijden opgeslagen met rauw voedsel of niet voldoen aan de temperatuur regime).Het is vermeldenswaard dat de smakelijkheid van levensmiddelen die giftige stoffen, in de regel, niet veranderen, dat is te herkennen de smaak van het gevaar is niet altijd mogelijk.

Wat gebeurt er in het lichaam?

Eenmaal in het maagdarmkanaal bacteriële toxinen beginnen te werken op het epitheel van het slijmvlies van het spijsverteringsstelsel.Bovendien is deze bepaalde actie bepaald door de eigenschappen van toxinen kunnen enterotoksichnymi en cytotoxisch zijn( deze veroorzaken meer ernstige vormen van de ziekte).Aldus als gevolg van het effect op de intestinale mucosa wordt verhoogd enterotoxinen zouten en vloeistof secretie in het darmlumen, waardoor er braken, overvloedige diarree en uitdroging.Na de stopzetting van de inname van giftige stoffen en otluschivaniya aanvankelijk beïnvloed epitheel stoel genormaliseerd.

Maar cytotoxinen werkingsmechanisme van het darmepitheel is iets anders.Deze stoffen veroorzaken niet alleen water secretie in het lumen van de darm, maar ook de doorlaatbaarheid van de darmwand, waardoor actief geabsorbeerd in de bloedbaan, binnendringen andere organen en een sterkere intoxicatie veroorzaken.Bovendien, cytotoxinen beschadigen microvasculatuur van de darmwand en daardoor leiden tot ontstekingsreactie in het slijmvlies geven.Herstel van het spijsverteringskanaal na zo'n nederlaag, in de regel langer.

De symptomen van voedselvergiftiging

eerste symptomen van voedselvergiftiging optreden binnen enkele uren na het eten van besmet voedsel( zelden de incubatieperiode wordt verhoogd om de dag). De patiënt verschijnt:

• hyperthermie( koorts).
• Misselijkheid, braken, wat opluchting brengt.
• Diarree( kan tot 10-15 keer per dag met kramp pijn).
• Extreme zwakte en hoofdpijn.

Bovendien, met een overvloed aan braken en diarree te ontwikkelen tekenen van uitdroging:

• dorst.
• Heesheid.
• Droge huid.
• verlagen van de bloeddruk.
• Onregelmatig plassen( dit is zeer geconcentreerde urine).
• Jonge kinderen ophouden welwillend.
• krampen.

Behandeling voedselinfecties

belangrijkste doel van de behandeling van voedselvergiftiging - snelle afvoer van gifstoffen uit het lichaam en vocht verlies en het herstel van zouten. Hiervoor zijn de volgende maatregelen:

• maagspoeling met gekookt water bij kamertemperatuur of zwak sodaoplossing.
• Benoemd sorbenten - Sorbeks, Smecta, Enterosgel en anderen.
• gelden middelen voor rehydratatie - Regidron, tours, Orsola en anderen.Oplossing voor rehydratatie kunnen onafhankelijk worden bereid uit 1 liter warm water gekookt, 3 g keukenzout en 18 g suiker.

antibiotica en intestinale antiseptische in gevallen van vergiftiging door microbiële toxinen, in de regel niet van toepassing.

ook belangrijk om te onthouden dat de fondsen die stoppen met diarree( bijvoorbeeld loperamide), met voedingsziekten strikt is gecontra-indiceerd.Giftige stoffen geleidelijk uitgescheiden in de feces, kan echter ontlasting vertraging nog groter intoxicatie.

In ernstige gevallen van voedselvergiftiging patiënten opgenomen in het ziekenhuis, en in een medische faciliteit ze hielden parenterale rehydratie en ontgifting, evenals het uitvoeren van andere symptomatische behandeling, afhankelijk van het klinisch beeld.

Diet

op dieet met nutritionele ziekten is niet minder belangrijk dan medicatie. Met de hulp van de juiste voeding kan de beste voorwaarden te scheppen voor het herstel van het slijmvlies van het maagdarmkanaal en het proces van normalisering van de spijsvertering.

Aanbevelingen:

In de vroege dagen van de ziekte voedsel moet zowel mechanisch als chemisch thermisch zo zacht zijn.Dat wil zeggen, kant-en-klare maaltijden aan zoveel mogelijk homogene, niet scherp, niet zuur, de gemiddelde temperatuur( warmer) te doen.Wat de samenstelling van de voeding, dan moet heersen eiwitvoedsel, vetten en koolhydraten zijn hetzelfde - in een minimale hoeveelheid.Zo is de beste voeding voor patiënten met voedselvergiftiging - het is vetarm soepen met gepureerde vlees en granen, magere kwark, slijmerige pap, gekookte vis vetarme variëteiten in poedervorm, stoom omeletten.

Preventie van voedselinfecties ziekte

Om te voorkomen dat een slachtoffer van voedselvergiftiging, moet u:

• Overal en altijd uw handen te wassen( in het bijzonder voor het eten).Als dit niet mogelijk is, moet u natte doekjes dragen.
• Eet geen vervallen producten, zelfs als ze in uiterlijk zijn heel eetbaar.
• niet bijten "Larkova" food.In het algemeen voorkomen dat verschillende langs de weg catering.
• verwerven zuivelproducten en vleesproducten hermetisch gesloten, geëtiketteerde containers.
• geen kant en klare salades te kopen in de winkels.
• niet smullen van taarten en gebak in het café en zoetwaren niet getest, zeker niet om een ​​dergelijk product te kopen met het.
• winkel producten op de juiste temperatuur.
• wassen groenten en fruit zorgvuldig voor het eten.

Daarnaast is het goed te beseffen dat zelfs de verse melk, kwark of crème van de markt - het is een potentieel gevaarlijke producten, die altijd zou moeten geven warmtebehandeling weg voordat consumptie.Een worst, hamburgers, broodjes, gekookt thuis met alle regels, op het strand of een picknick in het warme seizoen is snel kan een uitstekend medium voor de ontwikkeling van bacteriën en isolatie van giftige stoffen te zijn, als je geen zorgen voor de draagbare koelkast.

Bij het reizen in dezelfde gebieden met ongunstige hygiënische situatie is het wenselijk om alleen te voeden en geen vers bereid warm eten en drinken perekipyachennuyu eigen of gedesinfecteerd water.

Zubkova Olga Sergejevna, een medische columnist, een epidemioloog