Couscous: de voor- en nadelen
Couscous wordt meestal aangeduid als oosterse gerechten.Echter, de belangrijke rol van het dieet zijn opgedragen, en het Libische volk, Algerije, Tunesië en Tripolitania.Zeer populair couscous geniet ook in landen als Italië, Frankrijk, Israël.Opgemerkt dient te worden dat in Sicilië ter ere van het feest van het product wordt jaarlijks uitgevoerd waarin chef-koks uit de hele wereld te behandelen de gasten met nieuwe en nieuwe gerechten van couscous.
Interessant is dat in de Oost-Europese landen zijn al lang voorbereid couscous was een kwestie van puur vrouwelijke handen.Het hele proces van het koken couscous was als volgt.Ten eerste, griesmeel kleine korrels besproeid met water en vervolgens bestrooid met alle droge korrels.Uit de resulterende massa werd gerold hand kleine ballonnen.In aanvulling op de productie van griesmeel couscous gebruikt ook rijst, gierst en gerst.Nu in onze winkels kunt u vaak tarwe couscous.
voedingswaarde couscous en chemische samenstelling
Voedingswaarde van 100 g:
- calorieën 112 kcal
- Proteins:
- 3,79 g Vet: 0,16 g
- Koolhydraten: 2182 c
een lijst »
- Voedingsvezels: 1,4 g
- Ash: 0,26 c
- Water: 72,57 gram
- Mono- en disachariden: 0,1 c
- verzadigde vetzuren: 0,029 c
Vitaminen:
- Vitamine B1( thiamine) 0,063 mg
- Vitamine B2( riboflavine) 0,027 mg
- vitamine B5( pantotheenzuur): 0,371 mg
- vitamine B6( pyridoxine): 0,051 mg
- vitamine B9( foliumzuur): 15 ug
- Vitamine E( FE): 0,13 mg
- vitamine K( phylloquinone):0,1 ug
- vitamine PP( niacine-equivalent): 0,983 mg Choline
- 3,3 mg
Macronutriënten:
- Calcium: 8 mg Magnesium
- 8 mg
- natrium 5 mg
- Kalium:
- 58 mg Fosfor 22 mg
micro:
- IJzer 0,38 mg Zink
- : 0,26 mg
- 41 mcg koper
- Mangaan: 0,084 mg
- Seleen 27,5 mcg
couscous bevat een groot aantal aminozuren( AA), die een zeer belangrijke rol bij de opbouw van eiwitstructuren in het menselijk lichaam speelt.Bij gebruik couscous lichaam verzadigt zoals AK glutaminezuur, glycine, valine, proline, arginine, leucine, lysine, asparaginezuur, etc.
couscous ook een uitstekende bron van vitamine B( B1, B2, B5,B6, B9) en chemische elementen zoals ijzer, kalium, fosfor, zink en koper.
Nuttige eigenschappen van couscous
Om te beginnen dient te worden opgemerkt dat het maximaal gebruik van couscous verschijnt alleen als de schotel voor een paar gaar is.Het is met deze manier van koken is het mogelijk om het product in de grootste hoeveelheid nuttige mineralen te houden.
Als gevolg van een groot aantal van dit product van B-vitamines in de regelmatige consumptie ervan kan ontdoen van depressie, zenuwaandoeningen, ernstige vermoeidheid, slapeloosheid, het verbeteren van stemming, vitaliteit en positief effect op het immuunsysteem.
op couscous moeten aandacht besteden aan degenen die willen afvallen, zo waardevol voedingsvezels en sporenelementen in de romp, een positief effect op het spijsverteringskanaal en bijdragen aan de normalisering van de metabole processen in het lichaam.
Bovendien, mineralen, het invoeren van het lichaam in het gebruik van couscous, helpen om de hersenen te stimuleren, het versterken van de hartspier, het stabiliseren van de balans water-zout, verhoging van hemoglobine, het voorkomen van gewrichtsaandoeningen en eerder grijzende haren.Dit gerst is de bron van stoffen die nodig zijn vrouwelijk lichaam voor de productie van geslachtshormonen.
in couscous foliumzuur is erg handig tijdens de zwangerschap, omdat het helpt te voorkomen dat afwijkingen van de ontwikkeling van het embryo.Dezelfde verbinding speelt een belangrijke rol bij de vorming van rode bloedcellen, evenals een positief effect op de productie van serotonine - "gelukshormoon".
schade couscous voor het lichaam
Helaas, voor al haar vele deugden van couscous heeft ook een aantal contra-indicaties:
- Voedselallergie of individuele intolerantie voor tarwe en andere granen, die zijn vervat in de romp.Voor het kopen van couscous, moet zorgvuldig bestuderen van de samenstelling van de verpakking, als het kan worden gemaakt van vele verschillende culturen.
- diabetes en schildklier problemen.Couscous - een product van de gemiddelde glycemische index( GI), en kan de ziekte verergeren.Daarom, mensen die lijden aan soortgelijke problemen of die een risico lopen, is het raadzaam om gerechten met couscous in uw dieet op te nemen alleen na overleg met uw arts.
- overgewicht.Couscous - het is een high-calorie voedsel, zodat mensen die lijden aan overgewicht, zorg moeten worden genomen om deze graansoort in uw dieet op te nemen.Enerzijds, couscous wenselijk een caloriearme producten combineren zoals groente, kip, vis, etc.Ten tweede gecontraïndiceerd te combineren met vleeswaren en snoep, omdat een dergelijke combinatie kan het gewicht toenemen.
Het bijna alle contra-indicaties, die in het gebruik van couscous in aanmerking wordt genomen.Als je niet de mensen die zijn getroffen door de bovenstaande beperkingen te behandelen, dan kunt u veilig eten couscous en geniet van nieuwe en spannende combinaties van smaken.
Application couscous culinaire
Krupa couscous is een perfecte absorberend medium dat is verrijkt met fijne aroma's van rijke bouillon, kruiden en specerijen.Dit is een grote bijgerecht die niet onderbreken, en krijgt de smaak van vis, vlees, groenten of fruit.
Typisch couscous bereiden van een "stoomschip", dat bestaat uit twee in elkaar gestoken pannen.Op de bodem van de pan te bereiden groenten, vlees of vis, wortels, en op de top - zwellen, het weken van de geest van de andere bestanddelen, knarst ze.
Traditioneel couscous wordt geserveerd in een aardewerken kom: graangewas goot saus in het midden van het vleesgerechten verspreid over waar de "wallen" gestapeld groenten, alle bestrooid met kikkererwten of moer stof.
