Aardpeer: de voor- en nadelen
Noord-Amerikaanse Indianen noemde de plant "tapi Nam Bo", wat betekent "aardse knollen in hoog gras struikgewas."Middeleeuwse Spanjaarden, werd meegenomen naar het 1606 knollen van de aardpeer in de Oude Wereld, een "barbaarse naam," natuurlijk, het was onuitspreekbare.En aardpeer begon te verspreiden in hun nieuwe huis al onder deze "otsivilizovannym" te noemen.
Tegen de tijd dat de aardappel is gegroeid in tuinen in Spanje en Italië, maar alleen als een decoratieve en bloeiende plant.Vergelijk knol artisjok het was niet wat, en Europese inwoners passeerde de aardpeer, zonder te kunnen koken.
enige Belgische en Nederlandse koks waren geen aandacht aan boeketten van gele bloemen, privarivaya knollen in wijn, gearomatiseerde boter pyshnolistnye.Om te proeven het gerecht leek op gekookte artisjokbodems delicatesse, die heeft geleid tot de Belgische titel van artisjok - ondergrondse artisjok.
Slaven leerde de smaak van artisjok in de zeventiende eeuw, met behulp van brouwsels van knollen van aardpeer voor hartkwalen.geïmporteerd nieuwkomer Peel knollen werd gekleurd door anthocyanine, en de vruchten waren vage smaak allen bekend rapen, voor wat hij de plant rusichi en een nieuwe naam genoemd - blauw raap.
Later, toen Rusland al het verbod op het malen van voedsel werd opgeheven, artisjok begon af te brokkelen in de salade, en gewoon kauwen op rauwe knollen otkapyvaya ze in het voorjaar, wanneer de gebruikelijke producten al genoeg.De dichte textuur en zoete smaak van knollen van de aardpeer overwinteren gaf aanleiding tot een andere naam - aardpeer.
voedingswaarde en chemische samenstelling van knollen van de aardpeer aardpeer
op kwantitatieve en kwalitatieve gehalte aan vitaminen en minerale zouten zijn dicht bij zijn landgenoot - aardappel, aardpeer maar calorie-wijk onder, toont het nut van aardpeer voor lijners.
Voedingswaarde:
- Calorieën: 61 kcal
- Eiwit: 2,1 g
- Vet: 0,1 g
Toon de volledige lijst »
- Koolhydraten: 12,8 gram
- Etenvezels: 4,5 g
- Organische zuren: 0,1 g
- Water: 79 c
- mono- en disachariden 3,2 c
- Starch: 9,6 c
- Ash: 1,4 c
Macronutriënten:
- Calcium Magnesium 20 mg
- 12
- mg Natrium 3 mg Kalium
- :
- 200 mg Fosfor 78 mg
- Xop: 47 mg
- Sera: 15 mg
Vitaminen:
- Vitamine PP: 1,3
- mg Betacaroteen: 0012 mg
- vitamine A( RE) 2
- mcg Vitamine B1( thiamine): 0,07 mg
- Vitamine B2( riboflavine) 0,06 mg
- vitamine B6( pyridoxine) 0,2 mg
- vitamine B9( foliumzuur): 18,5 g
- Vitamine C: 6 mg
- Vitamine E( FE): 0,2 mg
- vitamine PP( niacine-equivalent): 1,6 mg
micro:
- IJzer 0,4 mg zink
- : 0,29 mg jodium
- 2 ug
- Meds: 135
- mcg Mangaan 0,21 mg
- Fluor 14
- mcg Molybdeen 10 mcg
- Boron: 100 mcg Cobalt
- 1 ug
- Aluminium: 815 ug
nuttige eigenschappen artisjok
waardevolle hulp in de knollen van Jerusalem artisjok pectine en vezels in een zachte darmreiniging moeders.De grote
kalium, fosfor, ijzer, magnesium, vitamine C en B, essentiële aminozuren artisjok betrekking tot nuttige producten niet alleen tijdens de zwangerschap, maar ook voor het herstel van de hartslag, renaal weefsel en normale leverfunctie.
Kalium in de aardpeer helpt om te gaan met de zwelling en in combinatie met magnesium en ijzer verhoogt het aantal rode bloedcellen en verbetert de bloedwaarden.
artisjok - de kampioen onder de groenten op de accumulatie van silicium dat werkt in het menselijk lichaam absorptie van calcium ondersteunende functies noodzakelijk voor een goede botsterkte, nagels en tanden.Een zwavel in aardpeer en koper Impart dichtheid en luchtigheid haar.
artisjok wordt beschouwd als een van de meest geneeskrachtige groenten. Eating slechts 100 gram knollen voor 2-3 maanden leidt tot een normalisering van de meeste organen en systemen:
- verbetert de spijsvertering, stoppen martelen brandend maagzuur en buikpijn;
- versterkt de botten en ligamenten, verhoogt de spierkracht en flexibiliteit van de gewrichten;
- verbeterde immuunsysteem, uitgelijnd hormonen, vermindert overgewicht;
- stabiliseren bloeddruk en bloedglucose.
speciale gunst artisjok heeft diabetes van beide types beschikbaar in de knollen niacine herstelt beschadigde cellen in de alvleesklier, en de polysaccharide inuline, fructose opbreken, ondersteuning op lange termijn voortbestaan van de bloedsuikerspiegel.
Dit vermogen gehydrolyseerde inuline wordt gebruikt om gewicht te verliezen: in het gebruik van aardpeer voor een lange tijd niet het gevoel van honger veroorzaakt door lage-suiker en pectine en vezels knollen darm, waardoor de absorptie.
schade aan het lichaam van artisjok
studie van de eigenschappen van artisjok artsen en diëtisten uit verschillende landen steeds weer leidt tot slechts één conclusie: de gunstige eigenschappen van artisjok met meer dan betrekking hebben op de kleine redenen contra-indicatie voor het gebruik ervan.
Extreem zeldzame gevallen van winderigheid en individuele feiten van intolerantie artisjok breken op een krachtige rots de genezende eigenschappen van aardpeer.
Toepassing van aardpeer
in veel keukens ter wereld artisjok wordt veel gebruikt in soepen, salades en snacks, zoetwaren, dranken en desserts.
grote hoeveelheid kalium in de aardpeer met een laatste goede grondstof voor de bereiding van therapeutische wijnen: kalium in combinatie met vaatverwijdende effect van een zwakke alcohol steunt volledig de werking van de hartspier.
