Okey docs

Mascarpone - voor- en nadelen

hard en dicht en zacht en kruimelig, kruidig, zout of zuur -

mascarpone Kaas kunnen verschillend zijn.En dan zijn er rassen die niet uitzien als kaas - kan worden verspreid op brood mes of koken delicate desserts.Mascarpone - een van die.Dit is een ander geschenk van Italië, zonnig land knapperige pizza, hartige pasta, kruidige Parmezaanse kaas en taart wijn.

Er is een legende dat deze kaas werd uitgevonden.Lombardije, een van de Italiaanse regio's, beroemd sinds de oudheid voor zijn kaasfabriek.Volgens een oud recept, het vereist de avond melk, 's nachts te verdedigen voor de bereiding van Parmezaanse kaas.Als gevolg hiervan, de room nam toe up - ze moesten zorgvuldig worden verzameld.En uit het resterende serum gebrouwen de bekende kaas.Maar wat te doen met verwijderde crème?Journeyman verzamelen ze in een aparte pot, en dan aten langzaam, het verspreiden van de ongezuurde broden - hier en daar waren de eerste crème kazen.

mascarponekaas: wat is, en beschrijven types

Mascarpa op lormbardiyskom dialect betekent "wrongel".Maar in feite, mascarpone niet onze gebruikelijke kwark.Het is veel zachter, glad en homogeen.En dat allemaal omdat in de kunst van het niet gebruiken van lebwei.

maakt het zeer eenvoudig:

  • super crème is een bepaalde hoeveelheid wijnsteenzuur of citroenzuur toegevoegd;
  • massa dan geleidelijk verhit, maar niet aan de kook gebracht;
  • daarna bijna klaar kaas werd in een linnen zak geplaatst en opgehangen om de overmaat vloeistof te verwijderen.

mascarpone Het resultaat is een klomp zure kaas en dikke, romige massa.Maar als je de kaas in brand overdrijven of giet te veel zuur, zal niet werken, de gewenste consistentie en de smaak zal niet worden gehaald.

interessant! echte mascarpone kaas een vetgehalte van ten minste 80%, terwijl er absoluut geen conserveringsmiddelen, omdat het niet te lang wordt bewaard.U kunt de verpakking van verschillende grootte te kopen, van 80 g tot 500 g Er zijn boterachtig, romig en dik mascarpone - de daaruit voortvloeiende cijfer hangt af van het vetgehalte van grondstoffen.

chemische samenstelling, voedingswaarde

mascarpone - een product gemaakt van natuurlijke melk, dus er zijn natuurlijk veel nuttige stoffen voor de mens.Dit is vooral een melkeiwit en melkzuur verteerbare vetten en calcium.Sinds kaas gaat zacht warmtebehandeling en prosalivaetsya, behoudt bijna alle van de vitaminen en mineralen die in de verse melk:

  • B-vitaminen;
  • vitaminen A, C, D, K en PP;
  • ijzer en kalium;
  • magnesium en zink;
  • fosfor en natrium.

product is vrij hoog in calorieën - 100 gram van de rekeningen 412 kcal.

Voedingswaarde van 100 g:

  • Protein 6g
  • Vet 42 g
  • Koolhydraten 6g

kaas Met mascarpone

mascarpone Aangezien mascarpone aminozuren essentieel voor de normale werking van het humane lichaam zijn voordeel is onbetwistbaar.Regelmatige consumptie van kaas in het voedsel zal versterken botweefsel, banden en spieren, maar ook om de pijn van artritis en artrose te verminderen.

Antioxidanten die het product bevat, helpen het lichaam bij het bestrijden van de negatieve effecten van het milieu, het immuunsysteem te versterken, zijn betrokken bij hematopoiese processen.

aanwezigheid van verschillende groepen vitaminen helpt het zenuwstelsel, versterkt het hart en de bloedvaten.Vooral handig mascarpone is degenen die lijden aan een verhoogde prikkelbaarheid, slapeloosheid, gevoelig voor stemmingswisselingen en depressie.

Belangrijk! Deze kaas zal zeer nuttig zijn voor kinderen voor de groei van botten en een goede visie, goed op te nemen in het dieet van zwangere vrouwen.Ook is het aan te raden om herstellende na een ernstige ziekte bij patiënten.

schade en contra

Het enige nadeel van deze delicatesse - het vet en calorie-inhoud.Dus laat je niet meeslepen mascarpone mensen die lijden aan obesitas, of gewoon volgde haar figuur .

Om deze reden is voorzichtigheid geboden om het te gebruiken met leverfunctiestoornissen, aandoeningen van het spijsverteringskanaal. Doe het niet in te voeren als lokmiddel kiddies maximaal twee jaar.

Tips voor opslag en gebruik

mascarpone Mascarpone - het olieachtige of romig wit of licht crème, verpakt in plastic houders met verschillende volumes met een strakke afdekking. Na het openen van het deksel om het in de koelkast te houden mag niet meer dan twee dagen - dan bederft hij, verwijdert dode huidcellen en zuur.

Belangrijk! mascarpone glazuur kan niet, van dat, verliest hij zijn verbazingwekkende consistentie na het ontdooien en gestremde.

gebruik van deze kaas dankzij zijn zachte, neutrale smaak met een nauwelijks waarneembaar zuur en romige nasmaak heeft geen beperkingen.Het kan worden gebruikt voor de bereiding van pure originele broodjes en hapjes zal heerlijk zijn als je in de gehakte groene kaas, champignons of stukken ham toe te voegen.

mascarpone verdraagt ​​hoge temperaturen en kan worden toegevoegd aan kaassoep, risotto of pasta saus.Daarnaast is het een geweldige optie voor romige toetjes - de meest bekende van hen - een geurig, delicate tiramisu.

Helaas, in ons land, deze heerlijke, verfijnde zuivelproducten zijn niet erg vaak voor en is vrij duur.Maar je kunt proberen om het zelf te koken - op voorwaarde dat het gebruik van hoogwaardige grondstoffen tot gevolg mag niet slechter zijn dan het origineel.


Hoeveel zout heeft een man nodig?

Hoeveel zout heeft een man nodig?

Zout is het meest populaire voedsel kruiden voor mannen. Voor amateurs veel te zout is het nodig...

Lees Verder

De voordelen van rode droge wijn voor mannen

De voordelen van rode droge wijn voor mannen

Iedereen heeft gehoord over de voordelen van rode wijn. Vooral onder wijnliefhebbers worden Fr...

Lees Verder

Wat is nuttig voor uien voor mannen?

Wat is nuttig voor uien voor mannen?

Meer dan 5 jaar 000.000 mensen gebruiken uien voor hun eigen doeleinden. Zelfs de beroemde "va...

Lees Verder