Okey docs

Lam: de voor- en nadelen

lam

Meat - het product dat op onze tafel verschijnt, zo niet elke dag, meerdere keren per week zeker.Vlees moet mens als eiwitbron en energie, en in het vlees bevat ijzer en andere belangrijke spoorelementen normale stofwisseling stoffen.Maar het is belangrijk wat voor soort vlees te kiezen dat het voedzaam zijn, maar tegelijkertijd gemakkelijk te verteren.Lamb - een van die.

In onze regio, is lam vaak ten onrechte genegeerd - veel mensen niet kopen, simpelweg omdat ze niet weten hoe ze het vlees te kiezen en koken, dat het nuttig was.Maar in Azië, de Kaukasus, het is zeer gewaardeerd - en terecht.Om de eerste en tweede cursussen bereiden voornamelijk gebruikt pulp jonge schapen en lammeren.Ze is mals, sappig, maar minder ernstig, en calorieën dan varkensvlees of rundvlees. Maar de meest waardevolle vlees melk lammeren, is lichtroze, zeer zacht, net smelten in de mond, als je het goed koken.Deze lekkernij wordt gewaardeerd over de hele wereld.

Als u bevooroordeeld naar het lam zijn, want op een dag je toevallig worden behandeld met een hard heet met vetmassa en een onaangename geur, dan ben je gewoon pech - het was het vlees van een oude ram die het beste is in de voeding niet gebruiken.Volwassen schapen gefokt voornamelijk voor wol.

Samenstelling

Waarom zo voedingsdeskundigen sterk aangeraden in het dieet op te nemen werd schapenvlees, eventueel vervanging varkensvlees, gans of eend?Alle materie in het unieke deel van dit soort vlees. Hier is er in een roze plakje vlees zonder huid en vet :

  • bijna alle vitamines van de B-groep;
  • vitaminen E, D;
  • zeldzame vitamine K, die niet wordt geproduceerd door het menselijk lichaam;
  • mangaan, koper, ijzer, magnesium, zink, fosfor, kalium, calcium en natrium.

lam eiwitgehalte niet onderdoet voor rund- en varkensvlees.Maar het aantal van vet is aanzienlijk inferieur, waarvoor hij wordt gewaardeerd door voedingsdeskundigen.

interessant! Calorie lam hangt af van welk deel van het karkas vlees genomen.De meeste bevatten calorieën borst en achterste deel.Tenminste calorieën blad en het achterliggende deel.

lam

En nog belangrijker - het lam is rijk aan lecithine, een stof die een notoire vernietiger van cholesterol.

Nuttige eigenschappen

Te oordelen naar de samenstelling, is er geen twijfel over bestaan ​​dat het lam is erg handig voor iedereen. maar is vooral aanbevolen deze verscheidenheid aan vlees in dergelijke gevallen:

  • in ijzergebreksanemie;
  • aandoeningen van het zenuwstelsel, frequente spanning;
  • een tendens tot een verhoogde cholesterol en atherosclerose;
  • obesitas en diabetes;
  • voor gastritis, maagzweer en aandoeningen van het spijsverteringskanaal.

Belangrijk! Lamskoteletten adviseren om te gebruiken voor zwangere en zogende.Een zachte filet, gestoomd of balletjes van lamsgehakt kunnen in de voeding van zuigelingen als eerste voeding vlees worden opgenomen.

Fat in dit geval is het noodzakelijk om verwijderen.Het kan worden gebruikt voor andere doeleinden.In het Oosten peretoplenny schapenvet droge kruiden gebruikt als wrijven effectief voor verkoudheid.

schade en contra

Absoluut nuttige producten bestaan ​​niet - het is een triest feit.Vooral als het gaat om vlees. Lamb geen uitzondering, ondanks het nut van sommige mensen het gebruik ervan wordt niet aanbevolen:

  1. lam Omdat dit vlees wordt verteerd voor een lange tijd, kunnen ze niet worden misbruikt om patiënten die lijden aan een zwakke spijsvertering en onvoldoende productie van maagsap.
  2. Lamb geeft een milde choleretic effect - dat betekent dat het ongewenst is om personen met een handicap galblaas en nierfalen hebben.
  3. Artritis en jicht - nog een contra-indicaties voor het gebruik van lamsvlees.

In de periode van acute gastritis en zweren van de maag is ook niet betrokken bij deze aanbesteding vlees te krijgen. In sommige ziekten van het hart en de bloedvaten, artsen raden ook aan het eten van schapenvlees.En, natuurlijk, het onwenselijk dat verscheen op de tafel alleen dit soort vlees, voor complete metabolisme moet worden afgewisseld met rundvlees en gevogelte.

Handige tips en trucs

van het lam te komen is niet alleen een gastronomisch genot, maar ook het maximale voordeel, is het belangrijk om het te kiezen.

lam

Het eerste wat je te concentreren op de kleur van het vlees.wit - Het moet roze of lichtrood en de vette strepen zijn. De donkerder het vlees en het gele vet, de ouder was de trommel, die gescoord.En dit betekent dat het vlees taai en slecht geabsorbeerd zal zijn.

baranina2

tweede optie - het is de geur.Oud en muf schapenvlees heeft een zeer duidelijke geur die niet verdwijnt, en wordt sterker wanneer het beitsen en warmtebehandeling.Kwaliteit, vers vlees jonge lam geur niet.

Als je gaat naar het lam in de oven bakken, en kies vervolgens een been of terug met een bot - quads.Een klassieke pilaf lammeren geschikte blad of hals van varkensvlees.Erg lekker en uitgebreid bouillon wordt verkregen uit de borst.Barbecue past in elke van de pitloze.

Lam combineert perfect met bijna alle kruiden, maar het is vooral goed met knoflook, tijm, rozemarijn en munt.Breng aan sappig, mals vlees, gegrilde groenten of ratatouille van aubergine, courgette, paprika en tomaten, knapperige pita brood of stokbrood en een droge rode wijn - en u pas voor een bekwaam kok en gourmand onder zijn huishouden en gasten.


Guava: voor- en nadelen

Guava: voor- en nadelen

guava - een kleine boomstructuur, die een hoogte van maximaal 4 meter.Het groeit in alle klim...

Lees Verder

Iams: voor- en nadelen

Iams: voor- en nadelen

Iams - knolgewassen geteeld in tropische en subtropische klimaten.Zijn thuisland wordt bescho...

Lees Verder

Rabbit - schade en voordelen

Rabbit - schade en voordelen

Rabbit door artsen erkend als de meeste dieet vlees.Het wordt aanbevolen voor iedereen die cont...

Lees Verder