Zuring: voor- en nadelen
Zuring in het Latijn de naam "Rumex", dat klinkt vertaalt als "speer."En de bladeren van de plant in vorm lijken is echt een gevaarlijk wapen.En in Rusland voor een bepaalde zuring zure smaak van oudsher de naam "klaver", "kisledyu" of "kislushkoy" en zet in een van de meest beroemde Russische eerste cursus - soep.
nu bekend 120 soorten zuring.Deze soorten zijn verspreid over de hele wereld, groeit op alle continenten, behalve natuurlijk, ijs Antarctica.
Sorrel mensen gebruiken in voedsel voor vele eeuwen.Zelfs in het oude Rome, een van de soorten van de plant blad is in de voeding en de patriciërs en het plebs.Maar voordat je zuring daar beginnen, mensen gebruikt als medicijn.Afkooksel van de wortelstokken behandelde dysenterie, pap van gemalen bladeren - indigestie.Een bandage geïmpregneerd zuring sap, stopte bloeden.
Sorrel pretentieloos en voelt geweldig in een verscheidenheid van klimatologische omstandigheden.En hij was een van de eerste planten in de vroege lente gelukkig mens vitaminen.De jonge bladeren worden gebruikt om soepen, salades en diverse snacks te bereiden.
voedingswaarde en chemische samenstelling van zuring
Voedingswaarde:
- Calorieën: 22 kcal
- Eiwit: 1,5 g
- Vet: 0,3 g
Toon de volledige lijst »
- Koolhydraten2.9 c
- Voedingsvezels: 1,2 g
- Organische zuren: 0,7 g
- Water: 92 c
- onverzadigde vetzuren: 0,1 g
- mono- en disachariden: 2,8 g
- Zetmeel: 0,1 c
- Ash: 1,4 c
- verzadigde vetzuren: 0,1 g
Macronutriënten:
- Calcium Magnesium 47 mg
- :
- 85 mg Natrium 15 mg kalium
- :
- 500 mg Fosfor 90 mg
Vitaminen:
- Vitamine PP: 0,3 mg
- beta-caroteen 2,5 mg
- vitamine A( RE) 417 mcg
- Vitamine B1( thiamine): 0,19 mg
- Vitamine B2( riboflavine) 0,1 mg
- vitamine C: 43
- mg Vitamine E( TE) 2
- mg vitamine PP( niacine-equivalent): 0,6 mg
micro:
- Iron 2 mg
De verlaat uVel bevat veel voedingsstoffen.Vitaminen en sporenelementen.Honderd gram oxaalzuur bevat de humane dagelijkse inname van vitamine C. Veel zijn er ook B-vitaminen( riboflavine en thiamine), PP, E, en A. Er is beta-caroteen.Er zijn magnesium, fosfor, natrium, kalium en calcium.
zuring In een van de meest harmonieuze combinatie van het menselijk lichaam eiwitten, vetten en koolhydraten.Bovendien, de vezels van de plant bij aan de kwaliteit reinigen van de maag en darmen.
Het handige zuring
Sorrel - de plant is uiterst nuttig voor het menselijk lichaam.En de genezende eigenschappen werden opgemerkt door de mensen veel eerder dan alleen voedsel. Long omdat verschillende delen van deze plant worden behandeld :
- verkoudheid;
- hoofdpijn van verschillende oorsprong;
- reuma;
- tuberculose;
- sommige ziekten van het cardiovasculaire systeem;
- bloedarmoede;
- leverstoornissen;
- scheurbuik en bloedend tandvlees;
- ringworm, eczeem en andere huidirritaties.
voordelen van zuring en bleek in de strijd tegen voedselvergiftiging.Het extract is al lang gebruikt als onderdeel van een tegengif voor de beten van insecten en slangen.Vooral effectief zaad oxaalzuur kap tegen schorpioengif.
en zuring hebben een zeer interessante kwaliteit.Sap van de bladeren en het afkooksel van de wortels hebben verschillende effecten op de spijsvertering.Slabit eerste en tweede oplossingen.Bovendien zuring sap voorkomt verrotting in de darmen.
Vraag een willekeurige arts, en hij zal de voordelige eigenschappen van zuring te beschrijven.En het begint met wat te zeggen over het menselijk lichaam voor een versterkende effect van dit blad planten.Geen wonder, omdat het ook zo veel vitaminen en mineralen!
met zuring geen lente vitaminegebrek is niet verschrikkelijk, maar als je zijn verbazingwekkende natuurlijke vermogen om een allergische reactie te verwijderen beschouwen, wordt duidelijk waarom deze cultuur wordt aanbevolen bij zwangere vrouwen en moeders menu, patiënten en herstellende patiënten.Oxaalzuur maaltijden moeten worden opgenomen in het dieet van kinderen.
bladeren van de zuring sap wordt gebruikt als een effectieve spoelen, het verlichten van kiespijn en versterkt het tandvlees, en bovendien, het is goed verwijderd irritatie van de huid en kalmeert jeukende epidermis.
dan kwaad zuring
Maar helaas, deze plant kan niet alleen profiteren dragen. schade zuring duidelijk voor mensen met:
- schendingen van water-base-evenwicht;
- arthritis;
- jicht.
overmaat oxaalzuur bevordert de vorming van nierstenen, ontsteking van de gewrichten.En provoceren sommige ziekten van het maag-darmkanaal.Bovendien zuring contra-indicaties bestaan voor patiënten met een aantal chronische ziekten.
Dit betekent niet dat mensen die een risico lopen, moet je volledig de gerechten te verlaten met zuring.Het is alleen nodig om de genomen maatregel en voor te bereiden correct blad plant.
Aanbevelingen voor het gebruik van zuring als voedsel
Sorrel - dit is een van de weinige planten die speciale gebruiksvoorwerpen voor het koken, bakken of blussen vereisen.U kunt geen gebruik maken van gietijzer en aluminium pannen, pannen en braadpan.En omdat oxaalzuur kan worden omgezet met een aantal metalen en metaallegeringen aan toxische stoffen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam te vormen.
Wat de recepten, de zuring gewoonlijk voor de bereiding van:
- eerste gerechten( soep, groentesoep en kip);
- allerlei soorten salades;
- scènes, dressings en sauzen( voor vis, groenten en rood vlees gegrild);
- vullingen voor gebak;
- smoothies, limonades en andere binnenlandse( en niet alleen) van alcoholische dranken en frisdranken.
zuring gaat met kaas, kwark, eieren wit kippenvlees.Het kan worden zonder verlies van de gunstige kwaliteiten augurk en augurk voor de winter.
