Chum: de voor- en nadelen

Keta - het is een van de bekendste vertegenwoordigers van de zalm familie die zijn gevonden in de Stille Oceaan.De lengte van deze vis bereikt een meter en een groot genoeg body.Zeer waardevolle kaviaar wordt beschouwd als vertegenwoordiger van de zalm familie, maar ook vlees maatje erkend door de officiële geneeskunde nuttig.

chemische samenstelling en de calorische waarde van Chum

Lijst absoluut alle sporenelementen en vitaminen die aanwezig zijn in het vlees van chumzalm zijn is simpelweg onmogelijk - althans in een artikel niet werken. Maar het is de moeite waard om een ​​aantal van hen benadrukken:

• vitamine E, C, B1, B2, A;
• zink, ijzer, fluor;
• molybdeen, chroom, nikkel;
• kalium, fosfor, chloor;
• calcium, natrium, magnesium en vele anderen.

Velen twijfelen of om vlees maatje te eten, omdat het cholesterol bevat?In feite, slechts 80 mg cholesterol per 100 g van het produkt, maar is aanzienlijk minder dan, bijvoorbeeld, een makreel.En dan - opgenomen vitaminen en mineralen "overlap" de mogelijke schade van het cholesterol in de samenstelling van chumzalm.

Bij 100 gram vlees chumzalm bevat slechts 138 calorieën, maar houd er rekening mee dat tijdens de voorbereiding van deze vis is de calorische waarde zal toenemen.Bijvoorbeeld, gerookte vriend zalm per 100 gram vlees zal 180 calorieën, gezouten Chum hebben - 184 kcal, en de "leider" van calorieën beschouwd geroosterde kameraad - 100 gram vlees het product in kwestie is goed voor 224 calorieën.

Wat is het nut van chum

Dankzij deze multi-component samenstelling, vlees Chum heeft complexe gunstige effecten op de gezondheid van de mens.Vitamine B1 heeft een positief effect op de hersenfunctie, verhoging van het vermogen om te leren, cognitieve activiteit.Deze vitamine is essentieel voor de groei, spierspanning, normaal hart en spijsverteringskanaal.Zeer nuttig vitamine B1 voor het zenuwstelsel, de huid.

Opmerking: volgens sommige bronnen van vitamine B1 fungeert als een antioxidant, het lichaam beschermt tegen de negatieve effecten van alcohol en tabak.

Chum van vlees en een grote hoeveelheid fosforzuur die skeletweefsel en is betrokken bij alle processen in het lichaam.

We moeten ook nog de waarde van chumzalm kaviaar - het is een voedingsmiddel dat niet ongezonde vetten en koolhydraten bevat, en de calorische en energetische waarde aanzienlijk hoger ligt dan het vlees.Als vlees en / of eieren van chumzalm soms eet, zal worden verschaft de volgende effecten op het menselijk lichaam :

• verbetering van hersenfunctie en gezichtsorganen;
• verbeteren van de bloedsomloop en verhogen de elasticiteit van de bloedvatwanden;
• stimulatie stofwisselingsprocessen;
• vertragen ontstekingsprocessen;
• preventie van atherosclerose en trombose;
• versterking van het immuunsysteem;
• aging preventie op jonge leeftijd;
• preventie van hart- en vaatziekten.

schade maatje

enige categorie van mensen die schadelijk chum zou kunnen zijn - het is degenen die allergisch zijn voor dergelijke producten. algemeen, vriend mogen eten, zelfs bij jonge kinderen, is het nuttig, zelfs zwangere en zogende vrouwen.

Hoe chum

Helaas kiezen, het product in kwestie is niet goedkoop, dus gewetenloze verkopers geven vaak voor vlees chumzalm andere soorten - bijvoorbeeld, roze zalm .Maar de zalm en de kwaliteit en de smaak kenmerken zijn veel erger dan maatje, dus maak er het verkeerde keuze van het product zal minstens aanvallend zijn.

Keta kan niet worden verkocht in kleine stukjes - de vis groot is, is slechts ongeveer één meter lang en weegt enkele vis 5 kg en hoger bereikt.Als de verkoper biedt een vriend, in kleine stukjes te snijden, dan is er zeker van - het is zalm, die een gewicht tot 2 kg.

Een ander criterium is om het vlees van chumzalm uit andere vlees te onderscheiden - het zal de kleur van helder roze, en letterlijk uitgesproken als "zweepslagen" in ogen.Maar op hetzelfde zalmvlees heeft een lichtroze kleur en karakteristieke witte strepen.

Tot slot zou ik graag wat advies te geven over de voorbereiding van de chum.Het is ongeëvenaard in gezouten en gerookt, maar gebraden het is zeker niet de moeite waard.Het feit dat het produkt in het vlees bevat 75% water en het is gewoon verdampt bij het bakken, ontstaat droog en smaakloos gerecht.Het is mogelijk om het probleem met behulp van het beslag, dat een korst rond het vlees en Chum zal al het vocht verdampt, creëren op te lossen, maar de beste optie zou bakken product.

Keta - zeker nuttig product dat aanwezig is in ieder mens menu moet zijn.