Ansjovis: voor- en nadelen

Ansjovis - een kleine zeevissen met betrekking tot de haring.Hun schubben heeft een grijs-blauwe kleur, de lichaamslengte van 15-20 cm meer dan 15 soorten van ansjovis is te vinden in de diepe wateren van de zeeën rond de wereld, vooral in de Noord-Atlantische Oceaan.; in ons land de meest gebruikte als voedsel vis die wordt gevangen in de Oostzee.

Vanwege het hoge gehalte aan eiwitten ansjovis de voeding betreft te vergelijken met vlees, zodat het onmisbare kwaliteit vis op de ingestelde massa door atleten en in het herstel van het lichaam na blessures en operaties.In dit geval, is het product zeer caloriearme, waardoor ze eten en diëten.Bovendien, ansjovis rijke verscheidenheid van biologisch actieve stoffen die overvloed aan nuttige eigenschappen bij te dragen.

samenstelling en calorische

verhouding van eiwit-koolhydraat-vet ansjovis sterk verschoven naar eiwitten is 77: 23: 0 .Door eiwitgehalte in het produkt 20,1 g vet - 6,1 g per 100 g gezuiverd uit ansjovis slachtafval;koolhydraten in de vis daar.

energiewaarde van het product - 135 kcal, waarvan 54,9 kcal vertegenwoordigt de energie door het lichaam afgegeven in dierlijke vetten .

Net als andere soorten zeevis, ansjovis zijn rijk aan vitaminen, macro- en micro-elementen en andere biologisch actieve verbindingen.Rijkst filet met jodium en fosfor, van essentieel belang voor de normale werking van het immuunsysteem en de gezondheid van het skelet.

De samenstelling van ansjovis bestaat uit de volgende vitamines:

1. Retinol;
2. vitaminen B - thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur en foliumzuur, pyridoxine, vitamine B12;
3. tocoferol - een krachtige antioxidant;
4. Vitamine K - is essentieel voor normale bloedstolling en kristallisatie van calcium tijdens de groei van bot;
5. vitamine D.

filet rijk nagenoeg overzicht macro - hij bestaat uit kalium, calcium, fosfor, magnesium en natrium.daarin en een aantal sporenelementen - ijzer, zink, selenium, mangaan, koper en andere mineralen. De belangrijkste eigenschappen van ansjovis geeft een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren omega-3, die belangrijk zijn voor het immuunsysteem.

om stoffen vissen niet hun eigenschappen verliezen, gebruiken ansjovis in een eten moet worden groenten. Verder moeten ze niet augurk - een kookmethode ontnemen het product grotendeels ten goede komen.

Nuttige eigenschappen

Een van de belangrijkste gunstige eigenschappen van ansjovis - het is hun hoge voedingswaarde, is het niet leidt tot een aanzienlijke reeks gewicht.Bovendien is vis goed geabsorbeerd door het lichaam, de darm absorbeert bijna alle nutriënten daarin.Gerechten ansjovis gemakkelijk gegeten zonder dat er een belasting van het maagdarmkanaal en leidt tot zwaar gevoel in de buik - als gevolg van deze eigenschappen, dit product kan worden opgenomen voor mensen jongere en oudere leeftijdsgroepen aanbevolen, evenals het herstellen van ernstige ziekten.

stoffen in vis, hebben een heilzaam effect op de verscheidenheid van de menselijke lichamen :

• schildklier - voor de normale werking van de schildklier vereist jodium, dat rijk is met ansjovis, dus gebruik het wordt aanbevolen voor hypothyreoïdie;
• huid - op haar toestand heeft een positief effect van vitamine D;
• zenuwstelsel - de B-vitaminen te normaliseren zijn werk, het versterken van het centrale zenuwstelsel en helpen bij de bestrijding van verschillende zenuwaandoeningen;
• maagdarmkanaal;
• organen van het cardiovasculaire systeem.

biologisch actieve verbindingen en vetzuren omega-3 help volgende gezondheidsproblemen:

• verhoogd cholesterolgehalte in het bloed, t h gevolg de vorming van plaques;. .
• problemen met de potentie;
• verhoogde stolselvorming;
• aandoeningen van het cardiovasculaire systeem - in de eerste plaats het normale ritme van het hart stoornissen( tachycardie, bradycardie, fibrillatie, enz. ..);
• tekort aan schildklierhormonen.

bekend dat omega-3 is niet alleen een verschuiving van de lipide balans in het voordeel van de "goede" vetten, verminderen cholesterolgehalte in het bloed, maar ook het risico op kanker te verminderen.Hetzelfde effect heeft vitamine E is een krachtige antioxidant.

ansjovis bijzonder nuttig voor de jongere generatie - ze versterking van het skelet, het bevorderen van een snellere set van massa vertraging van de lichamelijke ontwikkeling te voorkomen bij weinig voedingswaarde ecologie.Ansjovisfilets en nuttig voor de hersenen - het verbetert de intellectuele activiteit, belangrijk in het onderwijs.Kinderen worden aangemoedigd om ongeveer 200 gram van ansjovis per dag, of 10 vis verbruikt.

schade en contra

algemeen aangenomen dat zeevis schadelijk kan dragen aan het lichaam als gevolg van het gehalte aan kwik en toxines.Dit is deels waar, t. Naar. De vervuiling van de oceanen heeft een belangrijke impact op het zeeleven.Echter, de ansjovis niet beïnvloed;studies tonen aan dat deze vissen accumuleren een stuk minder giftige stoffen dan andere soorten vis.Dit is te wijten aan de relatief korte levenscyclus, die ongeveer 4 jaar.

Hoewel op zich ansjovis veilige, kan schade veroorzaken parasieten vaak bewonen zijn lichaam.Om niet te worden besmet, moet grondig worden behandeld voor het eten filets - koken, bakken of bevriezen.

bijzonder nadeel kan ansjovis, bereid in de vorm van gezouten of rookbier snacks veroorzaken, als zodanig schalen bevatte verhoogde hoeveelheden natrium, waarin het water-zout balans van het lichaam geeft.Afhankelijk van de produkten van de vis 1 kan tot de helft van de normale dagelijkse dosis natrium bevatten.Om het overtollige zout te verwijderen voor het eten vis in het water moet worden geweekt voor een half uur.

verwerkt of verse vis geen kwaad verdragen om het lichaam als er geen individuele intolerantie.

Tips en trucs

Onlangs ansjovis begon niet alleen worden gebruikt als voedsel, maar ook gebruikt in cosmetica.In Japan, is begonnen met de productie van cosmetische-anti-aging stoffen op de basis van een uittreksel uit vis componenten.

geloofde dat eiwitten verbetert de regeneratie van de opperhuid en helpen bij het bestrijden ontstekingen en vetzuur en tocoferol voorkomen dat het optreden van aan leeftijd gerelateerde rimpels, het verbeteren van de huid toon en maken het gladder.Bovendien, op basis van ansjovis crème extract kan beschermen tegen zonnebrand.