Vitamine C( ascorbinezuur): wat het is en wat voedingsmiddelen bevatten

vitamine C( L-ascorbinezuur isomeer) - is een in water oplosbare biologisch actieve organische verbinding betrekking tot glucose.

De naam ascorbinezuur is afgeleid van het Latijnse «scorbutus»( scheurbuik).Zelfs in de 18e eeuw, lang voor de ontdekking van vitaminen, bleek dat sap van citrusvruchten bevat een stof die de ontwikkeling van scheurbuik zeilers voorkomt tijdens de lange reis.Het is bekend dat scheurbuik - een ziekte veroorzaakt door gebrek aan vitamine C scherpe voedsel( avitaminose).

Inhoud: Wat doet vitamine C in het lichaam?Welke producten bevatten vitamine C?Behoefte aan vitamine C inname van vitamine C Features Hypovitaminose Indicaties top die hoge doses vitamine C Hypervitaminose

Wat doet vitamine C in het lichaam?

Vitamine C is een van de meest effectieve anti-oxidanten;Het beschermt de cellen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen.Ascorbinezuur neemt deel aan het proces van collageen biosynthese en zijn precursor - stoffen die nodig zijn voor het vormen van een volledige bot en bindweefsel.Het is noodzakelijk voor een normale hematopoiese en in het lichaam van catecholamines en steroïde verbindingen.Vitamine C is in staat om de regulering van de bloedstolling te voeren en normaliseert de permeabiliteit van de kleine bloedvaten.Het kan voorkomen dat de ontwikkeling van overgevoeligheidsreacties( allergie), de ernst van het ontstekingsproces verminderen.

Ascorbinezuur is noodzakelijk voor de persoon om zijn lichaam te beschermen tegen de negatieve effecten van stress factoren.Vastgesteld dat afgescheiden door de bijnieren "stresshormonen" zeer hoge concentratie zouten van ascorbinezuur.

Onder invloed van deze vitamine versterkt het immuunsysteem en activeert herstelprocessen.

gevolgen: reden om te geloven dat vitamine C is een belangrijke factor in de preventie van kanker, in het bijzonder - kwaadaardige tumoren van het spijsverteringskanaal, de urinewegen en het voortplantingssysteem.

Ascorbinezuur versnelt het proces van het verwijderen van zware metalen en verbindingen daarvan.

Vitamine C voorkomt oxidatie van cholesterol en de afzetting op vaatwanden, waardoor anti-atherosclerotische effecten.Het voldoende content verhoogt de stabiliteit van andere vitaminen - A, E en groep B verbindingen

verbinding heeft eigenschappen afgezet en niet gesynthetiseerd in het lichaam, in verband waarmee personen het voortdurend dient van buiten door het maagdarmkanaal( met voedingsmiddelen en dranken).

Welke producten bevatten vitamine C?

natuurlijke bronnen van deze verbinding zijn veel groenten en fruit.In dierlijke producten van vitamine C is te vinden een flink aantal.

Aangezien ascorbinezuur in water oplosbaar en verliest stabiliteit bij verhitting in het kookproces( warmte) behandeling verloren de meeste van deze vitamine.Waarin zij haar groenten en fruit is het raadzaam om te consumeren rauw.

bronnen van dierlijke oorsprong:

• rund- en varkensvlees lever;
• nieren en de bijnieren van de dieren;melk
• merrie;
• mare;
• geitenmelk.

Plant bronnen:

• bladgroenten( sla, spinazie);
• radijs;
• mierikswortel;
• uien( groen en uien);
• citrusvruchten( sinaasappelen, citroenen, enz. ..);
• kool( alle graden);
• paprika( "bell" en acute cayennepeper);
• tomaten;
• aardappelen( alleen gebakken in de schil);
• zuring;
• aubergine;
• erwten;
• appels;
• bessen;
• perziken;
• meloen;
• abrikozen( waaronder gedroogde - abrikozen. .);
• «zeewier."

Opmerking: zeer hoog gehalte aan "askorbinki" in de vruchten van de berg as, duindoorn en wilde roos.Vitamine drankjes van hen toelaten om te gaan met de seizoensgebonden( winter-voorjaar) hypovitaminose.

Planten die kunnen worden gebruikt voor de bereiding van vitamine infusen:

• klis( root);
• pepermunt;
• weegbree;
• duizendblad;
• dennennaalden;
• Raspberry( bladeren);
• violet( bladeren;
• venkel( zaden); .
• nettle

vrij lange opslag van producten en biochemische producten een negatieve invloed op het gehalte aan vitamine C in voedingsmiddelen Een van de weinige uitzonderingen gedroogde rozenbottels waarbij tot.1 jaar of meer geconserveerde extreem hoge concentratie ascorbinezuur( 0,2%) in de wilde roos bevat vele andere nuttige stoffen -... vitamine K, P, tanninen, suikers, etc. Vanuit de vruchten maken siroop( verkrijgbaargekocht bij de apotheek), die gemakkelijk gipovitaminoz

Belangrijk: . van alle gerechten, thermisch behandeld, "record" in het aantal overlevende vitamine C is gekookte kool zal winnen Bij het koken gedurende 1 uur( niet meer).!het is 50% "askorbinki"( baseline). Ongeveer dezelfde hoeveelheid vitamine wordt opgeslagen in de verse aardappel soep.

Standards inname van vitamine C

toegenomen hoeveelheid "askorbinki" vereist diabetici en degenen die bereidingen van acetylsalicylzuur, antibiotica, en orale anticonceptiva.

Belangrijk: gebleken dat de behoefte aan vitamine C aanzienlijk toeneemt bij mensen die lijden aan nicotine verslaving;Bovendien, tabaksproducten verbrandingsproducten afgebroken verteerbaarheid bruikbare verbinding.Rokers, evenals degenen die regelmatig alcohol gebruiken, is het raadzaam om vitamine C te consumeren met 20-40% meer.

veel vitamine C wordt aanbevolen om vlees eten liefhebbers verbruikt.Dit is nodig om de negatieve effecten van stikstofverbindingen in een grote hoeveelheid aanwezig in het spierweefsel van dieren te beperken.Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de vitamine voor degenen die vlees de voorkeur geven in de vorm van worsten en gerookte.Als een conserveermiddel bij de vervaardiging van dergelijke producten vaak gebruikt nitraatstikstof verbinding die kan worden omgezet in de maag tot een kwaadaardige tumor veroorzakend nitrosaminen.

Het dagtarief is afhankelijk van verschillende factoren, waaronder:

• klimaat;
• ecologische situatie in de regio;
• beroepsrisico's;
• roken( met inbegrip van passief. .);
• alcoholgebruik;
• leeftijd;
• vloer;
• zwangerschap;
• borstvoeding.

Opmerking: studies hebben aangetoond dat wanneer de warme of zeer koude klimaten, een persoon duurt gemiddeld 30-50% meer van ascorbinezuur.

gemiddelde volwassene per dag moeten worden geconsumeerd 60-100 mg vitamine C. Als ascorbinezuur preparaten complexe therapie van ziekten, de gebruikelijke dagelijkse dosering worden toegewezen - 500-1500 mg.

Tijdens de zwangerschap moeten vrouwen ten minste 75 mg te consumeren, en tijdens de borstvoeding - ten minste 90 mg vitamine C.

baby's vanaf de geboorte tot zes maanden oud behoefte 30 mg, en kinderen van 6 maanden tot 1 jaar- 35 mg vitamine C per dag.Baby 1-3 jaar nodig 40 mg en 4-10 jaar - 45 mg per dag.

Kenmerken van vitamine C

Het verdient aanbeveling om de aanbevolen dagelijkse dosis te verdelen in verschillende fasen, dwz. E. Om het principe van gebruik "fractionele stroom."Het menselijk lichaam snel verbruikt in water oplosbare vitaminen worden snel uitgescheiden en "overschot" in de urine.Derhalve is het veel beter om een ​​constante concentratie van ascorbinezuur handhaven, drugs of verbruik van groenten en fruit in kleine porties gedurende de dag.

Tijdens vitaminetherapie wordt aanbevolen om verbeteren en de tijd en de dagelijkse maximale dosering geleidelijk.

Hypovitaminose

Hypovitaminose van vitamine C werd ontdekt in 60-80% van de kinderen van de voor- en vroegschoolse schoolleeftijd.Vrijwel identieke resultaten werden verkregen uit studies uitgevoerd in verschillende regio's van de Russische Federatie.

belangrijk : tekort van deze verbinding is bijzonder uitgesproken in de winter en het voorjaar, wanneer verse groenten en fruit in de winkel een beetje, en in die plantaardige voedingsmiddelen die het hele jaar door worden verkocht, ascorbinezuur is veel minder dan in de vers geoogst.

Hypovitaminose leidt tot verminderde weerstand Daardoor stijgen( 25-40%), de frequentie van respiratoire en gastro-intestinale infecties.Wegens de daling van fagocytose door leukocyten wat betreft de buitenlandse bacteriële agentia, ziekten komen aanzienlijk zwaarder.

redenen vitaminetekorten kunnen worden onderverdeeld in endogene en exogene.

interne veroorzaakt een breuk en absorptie opnamecapaciteit van het ascorbinezuur.

externe oorzaak is langdurig tekort aan vitamine met voedsel.

Wanneer tekort aan vitamine C kan optreden na kulinicheskie symptomen van hypovitaminose:

• toegenomen bloeden tandvlees;
• afwijkende mobiliteit en tandverlies;
• gemakkelijk optreden hematomen;
• regeneratie stoornis( langzame genezing van bezuinigingen en krassen);
• lethargie en verminderde spiertonus;
• alopecia( haarverlies);
• droge huid;
• prikkelbaarheid;
• vermindering van de pijndrempel;
• gewrichtspijn;
• algemeen ongemak;
• depressie.

Opmerking : tanden losraken en uitvallen, omdat er resorptie( resorptie) alveolaire bot( tooth putjes) en matig collageensynthese leidt tot verzwakking van het periapicale ligament vezels. blauwe plekken op het lichaam worden gevormd bijna vanzelf vanwege de kwetsbaarheid van haarvaten.

indicaties opnemende hoge doses vitamine C

aanwijzingen bevatten ascorbinezuur ontvangen in de vorm van preparaten zijn:

• hypovitaminose voorkomen;
• behandeling van hypo- en voetschimmel;
• tijdens de zwangerschap;
• borstvoeding;
• actieve groei;
• frequent psycho-emotionele stress;
• aanzienlijke fysieke inspanning;
• algemene vermoeidheid;
• tijdens herstel na ziekte( ter versterking van het immuunsysteem, het versnellen van het herstel en herstel van het organisme);
• bloeden tandvlees;
• neusbloedingen;
• intoxicatie;
• infecties( waaronder OCR);
• leverpathologie;
• trage genezing van wonden en breuken;
• totale degeneratie.

effect: in zeldzame gevallen wanneer hogere doses vitamine C overgevoeligheidsreacties( allergie) ontwikkelen.

Preventief raden om 0,25 g vitamine C tijdens de maaltijd( multipliciteit van ontvangst - 4 keer per dag).Wanneer de symptomen van verkoudheid gedurende de eerste 4 dagen na aanvang dag nodig hebben om 4 gram te consumeren "askorbinki."dosering kan geleidelijk worden verlaagd tot 3, en 1-2 gram per dag.

Hypervitaminose

In de meeste gevallen, het lichaam is zeer tolerant ten opzichte van zelfs zeer hoge doses van biologisch actieve verbindingen, maar het is mogelijk de ontwikkeling van diarree.

Parallel met de ontvangst van salicylzuur drugs vitamine C kan de ontwikkeling van gastritis en maagzweren veroorzaken.Het is raadzaam om te gebruiken in de vorm van calciumascorbaat een neutrale pH.

patiënten met genetisch bepaalde deficiëntie aan glucose-6-fosfaatdehydrogenase hoge doses ascorbinezuur kan leiden tot de vernietiging van rode bloedcellen die ernstige complicaties kunnen leiden.

afgeraden vitamine C met antacida die aluminiumverbindingen bevatten nemen.

Grote doses vitamine C vermindert de absorptie van B12.

contra-indicatie voor het gebruik van "bolus" zijn diabetes mellitus, verhoogde bloedstolling en de neiging tot trombose.

Belangrijk: lange baan behandeling voorbereidingen van vitamine C kan onderdrukking van de productie van insuline veroorzaakt door de alvleesklier.

over de regels van vitamine C in deze video review vertelt de dokter:

Plisov Vladimir, tandarts, phytotherapeutist