Dieet voor gastroduodenitis: menu voor de week en voedingsregels

In de beginfase van gastroduodenitis kost de behandeling niet veel tijd. Er wordt speciale aandacht besteed aan voeding. Bij gastroduodenitis wordt de secretoire functie van de maag veranderd en de producten worden in overeenstemming met dit feit geselecteerd.

Dieet is vooral nodig in geval van exacerbatie. Het menu wordt voor een week bereid. Tabellen 1a (in het stadium van exacerbatie), 1b, 1c (in het stadium van remissie) zijn geschikt. Licht voedsel wordt gegeten, omdat de maag het voedsel niet goed opneemt na aanvallen. Bij remissie neemt de hoeveelheid voedingsstoffen in het dieet toe.

De belangrijkste principes van het dieet

Het dieet maakt gebruik van omhullende voedingsmiddelen.

De rol van zoutzuur

Zoutzuur is een bestanddeel van maagsap. Het breekt voornamelijk de formaties af, die verder worden ingenomen door spijsverteringsenzymen. De zure omgeving in de maag vernietigt bacteriën en dient als een schild voor de darmen. Bij ziekte irriteert zoutzuur de darmen en verzwakt de bescherming van het slijmvlies.

Microben produceren een enzym dat ureum in de maag afbreekt. De resulterende ammoniak alkaliseert de omgeving en beschermt de pathogene flora tegen de werking van maagsap. Het lichaam probeert meer zoutzuur aan te maken om de barrière van de microbe te doorbreken. Het slijmvlies heeft hier last van.

De rol van omhullende producten

Het maagslijmvlies beschermt het eiwit van de wanden tegen denaturatie. Met behulp van het effect van oppervlaktespanning omhult mucine het orgaan, waardoor wordt voorkomen dat agressieve stoffen naar levende cellen gaan. Bij chronische gastroduodenitis de pylorus blijkt open te zijn of metaplasie van de wanden van de twaalfvingerige darm in de maag treedt op. Het gevaar is dat de maag zijn cellen aan het verteren is. De katalytische eigenschappen van trypsine, dat helpt bij het afbreken van eiwitten, komen tot uiting bij pH 7. Deze verhoging van de zuurgraad (verlaging van de pH-waarde) in de maag kan ook worden beschouwd als een poging om zich tegen deze factor te verdedigen.

Een specifieke voeding helpt irritatie van de slijmvliezen te voorkomen. De basis van het dieet is vloeistoffen. Met een hoge zuurgraad wordt melk aan het menu toegevoegd, met een lage zuurgraad - thee, kefir. Kissels en slijmerige soepen zijn ook nuttig.

Tabel doel 1

De voeding is eiwitarm en irriteert de slijmvliezen niet. 1a wordt gebruikt tijdens de correctieperiode en duurt 5-7 dagen. Daarna gaan patiënten naar de tabellen 1b en 1c.

Dieet 1a

Bevat 1900kcal.

Nutriënten samenstelling:

1. eiwitten - 71 g (waarvan 60 g dierlijke eiwitten);
2. vetten - 80 g;
3. koolhydraten - 230 g.

Dagelijkse hoeveelheid producten:

• granen, pasta - 85 g;
• fruit - 200 g + 100 g sap;
• gedroogd fruit - 20 g;
• melk - 800 g;
• room - 50 g;
• zetmeel - 10 g;
• suiker - 80 g;
• vlees en kip - 150 g;
• vis - 75 g;
• eieren - 2 stuks;
• boter - 40 g;
• zout - 10 g;
• thee - 2 g;
• zure room - 50 g.

De hoeveelheid geconsumeerd zout wordt verminderd in geval van gastritis met verhoogde secretoire functie. Het wordt aanbevolen om meer melk te consumeren. Het dieet is niet rijk, daarom wordt het niet langer dan een week voorgeschreven.

Dieet 1b

Het caloriegehalte van de voeding wordt verhoogd door een toename van eiwitten en koolhydraten. De hoeveelheid vet zakt niet onder normaal zodat het proces van celregeneratie doorgaat. De lipidenlaag heeft cholesterol nodig, dat aanwezig is in dierlijke vetten. Lipiden helpen het spijsverteringskanaal te werken door constipatie te voorkomen.

Het dieet bevat 2505 kcal.

Nutriënten samenstelling:

1. eiwitten - 95 g, waarvan dierlijke eiwitten - 65 g;
2. vetten - 81 g;
3. koolhydraten - 339 g.

Dagelijkse hoeveelheid producten:

• granen, pasta - 70 g;
• fruit - 150 g + 100 g sap;
• gedroogd fruit - 20 g;
• melk - 600 g;
• room - 50 g;
• zetmeel - 10 g;
• suiker - 70 g;
• vlees en kip - 150 g;
• vis - 75 g;
• eieren - 2 stuks;
• boter - 40 g;
• zout - 10 g;
• thee - 2 g;
• zure room - 50 g;

Het is ook toegestaan ​​om voedingsstoffen op te nemen met grof voedsel:

• kwark (6-9% vet) - 60 g;
• witte crackers - 150 g;
• aardappelen - 150 g;
• groenten - 150 g.

Het caloriegehalte van crackers is anderhalf keer hoger dan dat van brood. Dit is een goede aanvulling op de voedingswaarde van de tafel. Er zitten weinig vezels in de voeding, maar 150 gram groente is voldoende om de nodige vitamines en mineralen binnen te krijgen. Verse kool is niet toegestaan. Het wordt gekookt aan de soep toegevoegd.

Dieet 1c

Het dieet bevat 2700 kcal.

Nutriënten samenstelling:

1. eiwitten - 100 g;
2. vet - 97 g;
3. koolhydraten - 383 g;

Het dieet is vergelijkbaar met 1b, maar het caloriegehalte neemt toe:

1. Wit meelbrood - 250 g;
2. kaas - 10 g;
3. plantaardige olie - 10 g;
4. zure room - 25 g.

De dagelijkse norm van aardappelen neemt toe met 100 g, groenten - met 250 g. Een ei wordt van het menu gehaald en de melkgift wordt verlaagd naar 500 g.

Hoe diëten te gebruiken?

Dieet 1a wordt 3-7 dagen gebruikt. Gedurende deze tijd herstelt het slijmvlies: het is toegestaan ​​om naar 1b te gaan en producten zoals aardappelen (in de vorm van aardappelpuree) te gebruiken. Na 2 weken schakelen patiënten over op 1c.

Het signaal om naar tabel 1b te gaan is het verdwijnen van buikpijn. De duur van de maaltijd volgens het plan is niet langer dan 14 dagen. Het mag een jaar zitten voor 1c, totdat de symptomen verdwijnen.

Kenmerken van de vermelde diëten:

1. Tabel 1a met duodenitis wordt 3-5 dagen voorgeschreven. Gericht op de regeneratie van het weefsel van het slijmvlies door de verwerking van voedsel. Brood, voedingsvezels, gekruid voedsel, plantaardige vetten, kruiden zijn verboden. Ze gebruiken slijmsoepen, vlees - gemalen, pap - vloeistof van griesmeel of rijst. Het wordt aanbevolen om sappen met pulp en gelei te drinken.
2. Tabel 1b wordt toegekend bij herstel na 1a, duurt 1-2 weken. Het gebruik van vers brood, plantaardige olie, kruiden en gekruid voedsel is niet toegestaan. Plantaardige vezels en gefermenteerde melkproducten zijn beperkt. Het is toegestaan ​​om grondig gepureerde soepen te gebruiken op basis van groentebouillon of melk, vlees, groente, visproducten.
3. Tabel 1c wordt gebruikt voor 3-12 maanden om te herstellen van een aanval. Je kunt geen zwart brood en grove vezels eten. Gekookte groenten, vlees en vis zijn toegestaan.

Het dieet is verdeeld in 5-6 maaltijden om de maag en de twaalfvingerige darm niet te overbelasten. Bij voedingscomplicaties volgens 1c, terug naar 1b.

Voeding met verhoogde en verminderde secretiecapaciteit van de maag

Om de secretie te verminderen, wordt zout uitgesloten en wordt melk toegevoegd, wat de gastro-intestinale motiliteit vermindert.

Hieronder staan ​​voorbeelden van dagrantsoenen.

Dieet met verminderde secretoire functie

• Eerste ontbijt - thee met melk, sandwiches met kaas.
• Tweede ontbijt - koekjes, kefir.
• Lunch - croutons in bouillon, kotelet met aardappelpuree, geraspte appels.
• Middagsnack - thee, cracker.
• Diner - haring, groenten.
• Avondsnack - mandarijnen.

Dit dieet komt overeen met de kwantitatieve samenstelling en het caloriegehalte van tabel 1b.

Dieet met verhoogde secretoire functie

Een overvloed aan melk en een gebrek aan zout worden ook getoond (chloor draagt ​​bij aan de productie van maagsap). Hierdoor worden geëmulgeerde vetten en eiwitten beter verteerbaar.

• Eerste ontbijt: pap zonder zout met boter, een zachtgekookt ei, melk met croutons.
• Tweede ontbijt: omelet van eieren, melk met paneermeel.
• Lunch: groente- of melksoep, groentepuree of gepureerde pap met kipkoteletten, gelei.
• Middagsnack: lever met melk of gelei.
• Diner: pudding, kwark, melk.
• Avondsnack: gelei of melk.

Als het lichaam geen melk opneemt, is het aan te raden om enzymen aan de voeding toe te voegen.

Menu voor de week

Hieronder wordt de voorgeschreven rantsoen 1a bij een acute aanval beschreven.

Maandag

• Eerste ontbijt: melk, zachtgekookt ei, gelei.
• Tweede ontbijt: boekweitpap, vruchtensap.
• Lunch: rijstsoep, gedraaid vlees, gedroogd fruitgelei.
• Middagsnack: zachtgekookt ei, melk.
• Diner: melkgriesmeelsoep, citroenthee.
• Avondsnack: melk.

Dinsdag

• Eerste ontbijt: roerei, melk, appelmoes.
• Tweede ontbijt: havermoutpap, vruchtensap.
• Lunch: griesmeelsoep, gedraaid vlees, gedroogd fruitgelei.
• Middagsnack: zachtgekookt ei, melk.
• Diner: rijstsoep, thee, jam.
• Avondsnack: melk.

woensdag

• Eerste ontbijt: zachtgekookt ei, gelei, melk.
• Tweede ontbijt: rijstepap, vruchtensap.
• Lunch: haversoep, gedraaid vlees, gedroogd fruitgelei.
• Middagsnack: zachtgekookt ei, melk, appelmoes.
• Diner: melksoep, thee, jam.
• Avondsnack: melk.

Donderdag

• Eerste ontbijt: zachtgekookt ei, melk.
• Tweede ontbijt: boekweitpap, appelmoes.
• Lunch: melk havermoutsoep, gedraaid vlees, gelei.
• Middagsnack: zachtgekookt ei, melk.
• Diner: griesmeelsoep, gelei.
• Avondsnack: melk.

vrijdag

• Eerste ontbijt: zachtgekookt ei, melk, appelmoes.
• Tweede ontbijt: havermout, vruchtensap.
• Lunch: melkrijstsoep, gerold vlees.
• Middagsnack: kwark, melk.
• Diner: melksoep van griesmeel, roerei, thee, schijfje citroen.
• Avondsnack: melk.

zaterdag

• Eerste ontbijt: zachtgekookt ei, melk, gelei.
• Tweede ontbijt: gepureerde Alkmaarse gortpap, gelei.
• Lunch: haversoep, gedraaid vlees, gedroogd fruitgelei.
• Middagsnack: appelmoes, melk.
• Diner: griesmeelsoep, thee.
• Avondsnack: melk.

zondag

• Eerste ontbijt: zachtgekookt ei, appelmoes, melk.
• Tweede ontbijt: rijstepap, vruchtensap.
• Lunch: griesmeelsoep, gedraaid vlees, gedroogd fruitgelei.
• Middagsnack: melk.
• Diner: haversoep, roerei, thee met jam.
• Avondsnack: melk.

Hoofdregels:

Vervang geen voedsel dat op het menu staat. Sommige groenten in 1a en 1b kun je het beste vermijden. Pompoen wordt dus niet aanbevolen met een lage zuurgraad en de schil van een tomaat wordt voor gebruik afgesneden.

Persimmon en cichorei zijn gecontra-indiceerd voor mensen met erosieve gastritis. Vermijd erwten en gierst uit granen en peulvruchten.

Neem bij twijfel over specifieke producten contact op met uw zorgverlener.