Kan dumplings met gastritis: effect op de maag

De oorzaken van gastritis zijn verschillend. Allereerst leiden schendingen van het karakter en het dieet tot het ontstekingsproces. Het ontbreken van voorgerechten in het dieet, regelmatige droge snacks, het gebruik van fosfiden, vet en gekruid voedsel heeft een negatieve invloed op de toestand van het slijmvlies. Onregelmatigheid van voedsel voegt geen gezondheid toe - vasten gedurende de dag in combinatie met een stevig diner leidt tot de ontwikkeling van gastritis en maagzweren.

Niet minder frequente oorzaken van ontwikkeling zijn bacteriële en virale infecties, acute en chronische stress, fysieke overbelasting, ongunstige omgevingsomstandigheden.

Wijs vormen van het ontstekingsproces toe. In het individuele geval is het behandelingsregime anders, een voorwaarde is het volgen van een zacht dieet.

Een aantal voedingsmiddelen die een negatief effect hebben op het maagslijmvlies moeten van het dieet van de patiënt worden uitgesloten. Een diëtist of gastro-enteroloog helpt je bij het kiezen van de juiste voeding.

Dumplings voor gastritis

Dumplings zijn een stevig en smakelijk gerecht. Ze zijn niet alleen kenmerkend voor de traditionele Russische keuken. Dumplings recepten zijn beschikbaar in de Chinese keuken. Georgische manti lijkt qua uiterlijk en smaak op dumplings. Het gerecht is snel gaar.

Dumplings en acute gastritis

Acute gastritis treedt op wanneer het maagslijmvlies wordt aangetast door een ernstige bacteriële of virale infectie, evenals vergiftiging met giftige stoffen of voedsel van slechte kwaliteit.

Op de eerste dag met een acuut proces heeft het slijmvlies volledige rust en ontlading nodig. De patiënt krijgt een dag vasten voorgeschreven. Het is toegestaan ​​om water te drinken zonder gassen. Op de tweede dag, met positieve dynamiek, is rozenbottelbouillon of zwakke ongezoete thee toegestaan. Verder worden granen en slijmsoepen op het water geleidelijk in het dieet geïntroduceerd. Voedsel moet gepureerd zijn, vrij van zout en scherpe, pittige kruiden. Gestoomd of gekookt voedsel.

Bij een verergering is het gebruik van knoedels verboden.

Dumplings voor chronische gastritis

Het recept voor knoedels voorziet in de inhoud van ingrediënten die zwaar zijn voor de maag, het is onwenselijk om knoedels en kipkoteletten te gebruiken voor chronische gastritis. Gastro-enterologen raden aan om gerechten te vervangen door gestoomde gehaktballen en schnitzels van dieetvlees.

In de acute periode van de ziekte zijn koteletten categorisch gecontra-indiceerd. Stoofpot met groenten is toegestaan ​​zonder hete kruiden.

Het eten van dumplings met gastritis kan een verergering van het chronische proces veroorzaken.

Als je knoedels wilt

Als u zich goed voelt, mogen knoedels worden geconsumeerd, maar met inachtneming van de volgende regels:

1. Koop geen kant-en-klaar diepvriesmaaltijden in de winkel. Het risico is groot dat deze voedingsmiddelen veel zout, conserveermiddelen en sojavervangers bevatten in plaats van vlees. Dergelijke voedingsmiddelen verergeren de toestand.
2. Zelfgemaakte dumplings zijn toegestaan.
3. Voor de vervaardiging van het gerecht wordt vetarm dieetvlees gebruikt - konijn, rundvlees, kalkoen, kip.
4. Het is onaanvaardbaar voor gastritis om hete of pittige smaakmakers en kruiden aan het gehakt toe te voegen. De hoeveelheid keukenzout moet tot een minimum worden beperkt.
5. Bij het kneden van het deeg mag je er niet meer dan één kippenei in doen. Je kunt het deeg kneden met zout en water.
6. Het wordt niet aanbevolen om het bereide gerecht te heet te eten. Pittige en vette sauzen voor knoedels met gastritis zijn uitgesloten. Serveer het product warm.
7. Het is alleen toegestaan ​​​​om knoedels te eten tijdens de periode van stabiele remissie. De patiënt mag geen klachten hebben van buikpijn, een opgeblazen gevoel, brandend maagzuur, constipatie.

Het is toegestaan ​​om de menukaart uit te breiden met toestemming van een voedingsdeskundige of gastro-enteroloog!

Zelfgemaakte recepten

Hieronder staan ​​recepten voor dumplings. Het gerecht kan thuis alleen worden bereid en gegeten met chronische gastritis in remissie.

Het deeg voor het maken van zelfgemaakte dieetknoedels moet flauw en licht zijn.

Recept 1

Om een ​​kilogram van het product te bereiden, heb je 700 gram witte tarwebloem, 1-2 kleine kippeneieren, 250 ml koud water en zout op de punt van een mes nodig.

De vermelde producten worden gecombineerd. Het taaie deeg wordt gekneed. Daarna blijft het mengsel een half uur staan. De gluten in de bloem zwellen op en het deeg wordt elastisch en buigzaam.

Er is nog tijd om gehakt van mager vlees te koken. Het vlees wordt door een vleesmolen gehaald en licht gezouten.

Er zijn twee manieren om de gevormde dumplings te koken.

• Giet 4 liter water in een pan, licht gezouten. Na het koken worden de dumplings neergelaten. Als ze naar boven komen, kook ze nog 2-3 minuten en haal ze van het vuur.
• Een andere manier van koken is stomen in een mantover of dubbele ketel.

Beide methoden zijn zachtaardig, waardoor je je zelfgemaakte gerecht lekker kunt maken en de maag niet belast.

Recept 2

Om te koken, moet je 0,5 kg bloem op een tafel of bord gieten, een glas water erin gieten en licht zouten. Het is toegestaan ​​​​een eetlepel plantaardige olie aan het deeg toe te voegen. Kneed het deeg van de verkregen ingrediënten en laat het een half uur staan. Verder worden dunne platen uit het deeg gerold en worden er knoedels gevormd. Gehakt wordt bereid zoals in het vorige recept. Dumplings worden gekookt in een pan met water of gestoomd.

Zelfgemaakte bidsprinkhaan

Fans van de Kaukasische keuken kunnen thuis een Georgisch gerecht proberen te koken, manti, alleen. Het traditionele volksgerecht is vergelijkbaar met Russische dumplings. Er zijn verschillen in de bereidingswijze en de grootte van het eindproduct.

Een onderscheidend kenmerk van het gerecht is dat voor de vulling geen gehakt wordt gebruikt, maar gehakt. Bij gastritis worden uien, knoflook, hete en pittige kruiden niet aan de vulling toegevoegd. Het is voldoende om het vlees licht te zouten.

Het vlees voor de vulling wordt gekozen uit malse en magere varianten. Kip, kalkoen, kalfsvlees, konijn zijn geschikt. Je moet het eten stomen.

Het is toegestaan ​​​​om een ​​​​dergelijk gerecht te gebruiken in geval van remissie van het ontstekingsproces.

Voor gastritis is het verboden om knoedels, manti met pittige of vette sauzen te gebruiken - mayonaise, ketchup, vette zure room.