Kissel voor pancreatitis: kun je gewoon of uit havermout drinken?

Pancreatitis is een ernstige ontsteking. In de pathologie worden pancreasenzymen, zonder uitgang in de twaalfvingerige darm, geactiveerd in het orgaan zelf, waardoor de weefsels worden vernietigd. Er is een stoornis van het spijsverteringsstelsel. Een van de belangrijkste oorzaken van pancreatitis zijn alcoholmisbruik, vet, gekruid en gerookt voedsel, galblaasaandoeningen, genetische aanleg, buiktrauma. Acute en chronische vormen van de ziekte zijn bekend.

Een belangrijk onderdeel van de behandeling van ontsteking van de alvleesklier is het juiste dieet en het volgen van een strikt dieet. In het acute verloop van de ziekte wordt vasten voorgeschreven in de eerste 2-3 dagen. Het is toegestaan ​​om in kleine porties tot 37 graden verwarmd mineraalwater te gebruiken zonder gas of een afkooksel van rozenbottels. In de toekomst, na stabilisatie van de toestand van de patiënt, wordt een speciaal dieet voorgeschreven. Uitgesloten van het dieet zijn bouillons, gebakken en ongekookte gerookte producten, vers brood en gebak, rauwe groenten en fruit. Neem 5-6 keer per dag voedsel in kleine porties. Bij het bereiden van gerechten worden producten gekookt of gebakken, vermalen tot een papperige staat. Van drankjes worden slappe thee, compotes en gelei aanbevolen.

Kissel voor pancreatitis en de voordelen ervan

Kissel voor pancreatitis is een zeldzaam gerecht dat in de acute fase kan worden geconsumeerd. Op deze dagen is het belangrijk om de hoeveelheid pancreasenzymen te verminderen om nieuwe aanvallen te vermijden. Kissel kan de taak aan, het licht alkalische medium van de drank neutraliseert het zuur van het maagsap.

Door zijn stroperige consistentie omhult de gelei de wanden van de darmen en de maag, zonder irritatie te veroorzaken, en wordt goed geabsorbeerd. Verhoogt de beweeglijkheid van het maagdarmkanaal, normaliseert de ontlasting. Een glas voedzaam drankje kan een uitgebreid ontbijt of middagsnack vervangen. Vaker dan anderen bereiden ze melk, fruit en bessen- of havergelei.

Fruit- en bessengelei

Op de 4-5e dag vanaf het begin van de ziekte wordt fruit en bessengelei aan het dieet toegevoegd. Bereid uit ingeblikte sappen of puree, bij voorkeur van vers fruit en bessen, met meer vitamines en gezonde vezels. Elke vrucht is geschikt, met uitzondering van citrusvruchten en veenbessen. De kooktechnologie is eenvoudig. Het zetmeel wordt verdund met koud water en voorzichtig in kokend water gegoten. Wanneer de vloeistof dikker wordt, voeg dan gehakte vruchten of bessen toe en kook gedurende 2 minuten, met behoud van de heilzame stoffen. Kissel wordt gekoeld, gefilterd door een zeef. Gezoet met suikervervangers. Het is beter om honing te gebruiken.

Vers fruit wordt met succes vervangen door gedroogd fruit. Gedroogd fruit wordt gekookt, gefilterd, zetmeel wordt in de resulterende bouillon gebracht en gezoet met honing. Voedingsdeskundigen raden aan om gelei van pruimen, gedroogde abrikozen, peren en appels te koken.

Een mogelijke kookoptie is om conserven en jam te gebruiken in plaats van vers of gedroogd fruit, te verdunnen tot de gewenste consistentie. Op jam gebaseerde gelei wordt sneller bereid, maar bevat weinig nuttige stoffen en wordt niet aanbevolen voor gebruik in de acute fase van de ziekte. Vaak wordt aan artsen de vraag gesteld - is het toegestaan ​​om kant-en-klare concentraten in poeder of in briketten te gebruiken? Het antwoord is negatief. Je kunt geen gelei koken van kant-en-klare mengsels! Die bevatten smaakstoffen, kleurstoffen en andere componenten die het spijsverteringsstelsel kunnen schaden en een scherpe verergering van de ziekte kunnen veroorzaken.

melk gelei

Melk, die de basis wordt van een recept voor het maken van gelei, is een bron van voedingsstoffen, waaronder calcium, die gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen, draagt ​​bij aan het herstel van het spijsverteringsstelsel en de snelle herstel. Gezien de aard van de ziekte wordt melk voor gelei geselecteerd met een laag vetgehalte.

Melk wordt aan de kook gebracht, gezoet met honing of suikersiroop. Het is niet verboden om kruiden toe te voegen - kaneel, vanille, nootmuskaat. Een zetmeeloplossing wordt in een dunne stroom gegoten en onder voortdurend roeren tot de gewenste consistentie gekookt. Het wordt warm geconsumeerd als een onafhankelijk gerecht of als toevoeging aan soufflé, stoofschotels en kruimelige pap.

Havermoutgelei

Voedingsdeskundigen en gastro-enterologen zijn het erover eens dat havermoutgelei het nuttigst is voor pancreatitis, omdat:

• Normaliseert de darmmotiliteit, elimineert dysbiose.
• Dient als een uitstekend adsorbens, absorbeert gifstoffen en andere schadelijke stoffen.
• Het heeft geen contra-indicaties.
• Geïndiceerd voor gebruik op de derde dag na het begin van de ziekte.

Laten we een eenvoudig recept nemen voor het maken van havermoutgelei. Havermeel - havermout wordt verdund met water, in brand gestoken. Kook, roer tot het dik is, filter, verwijder klontjes, koel en drink. Zo'n drankje is ongetwijfeld nuttig.

Echte medicinale havermoutgelei wordt op een andere manier bereid. Zijn recept werd in 1992 gepatenteerd door de arts Vladimir Izotov, waarbij de ervaring van oude genezers en de prestaties van de moderne geneeskunde samenkwamen. De drank wordt Izotov's gelei genoemd.

Genezende gelei Izotov

Om de drank te bereiden heb je 3 glazen Hercules havermout, een half glas magere kefir en drie liter warm water nodig.

De vlokken worden in een pot gegoten, met water gegoten, kefir wordt toegevoegd en gemengd. Het blik wordt in een groot volume genomen, zodat het water de randen niet bereikt, anders zal als gevolg van fermentatie de vloeistof eruit lopen. De pot is gesloten, 2 dagen op een donkere plaats geplaatst. Na deze tijd wordt de inhoud gefilterd door een zeef of kaasdoek. De resulterende vloeistof wordt afgetapt, twee liter water wordt toegevoegd aan de resterende vlokken, goed gemengd, gefiltreerd. De resulterende vloeistof wordt in een pot gegoten en 12 uur bij kamertemperatuur gelaten.

Hierdoor is de inhoud van de pot verdeeld in twee lagen. Bovenaan bevindt zich vloeibaar of haverkvass, aan de onderkant - een wit neerslag - zuur haverconcentraat. Het moet zorgvuldig worden gescheiden, in containers worden gedaan en maximaal drie weken in de koelkast worden bewaard. Zo wordt het halffabrikaat van de beroemde Izotov-gelei verkregen. In de toekomst, bij het fermenteren van de volgende batch havermout, mag het niet met kefir fermenteren, maar met een kleine hoeveelheid concentraat.

Om medicinale gelei te bereiden, wordt 50-100 gram concentraat verdund in een liter gekookt water en op laag vuur gekookt. De kooktijd is afhankelijk van de consistentie van het eindproduct. Gemiddeld 10-15 minuten. Voeg honing, jam of gedroogd fruit toe aan de afgewerkte drank - rozijnen, gedroogde abrikozen, vijgen, breng op smaak met room, bessensiropen of boter. De lijst is afhankelijk van de goedgekeurde producten. Drink gelei op elk moment van de dag warm. Het is raadzaam dat er drie uur verstrijken tussen consumptie en de volgende maaltijd.

De unieke eigenschappen van Izotov's gelei komen tot uiting in de behandeling van ziekten van de pancreas en het maagdarmkanaal. Studies hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van de drank versterkt cardiovasculaire systeem, verlicht vermoeidheid, verhoogt de efficiëntie, verbetert de conditie van het lichaam, versterkt het immuunsysteem.