Kan yoghurt worden gebruikt voor pancreatitis: effect op de alvleesklier?

Pancreatitis is een onaangename aandoening waarbij de menselijke alvleesklier ontstoken raakt. Er zijn verschillende vormen van pancreatitis bekend. Sommige, bijvoorbeeld acute pancreatitis, moeten permanent worden behandeld.

Een voorwaarde voor de genezing van acute pancreatitis is een strikt gevolgd dieet. Patiënten streven er niet constant naar om het regime van beperkingen te volgen, ze vragen vaak: is yoghurt toegestaan ​​voor pancreatitis.

Waarom yoghurt goed voor je is

Iedereen kent de wonderbaarlijke eigenschappen van yoghurt, die helpt bij de bestrijding van ziekten. De drank heeft geen contra-indicaties en komt dankzij de samenstelling van gefermenteerde melk goed van pas in elk medisch dieet.

Yoghurt voor pancreatitis is een goedgekeurd product dat het lichaam helpt om ontstekingen kwijt te raken:

1. Vanwege schade aan de pancreas, cellen en orgaanwanden is calcium van vitaal belang voor het lichaam. In aanwezigheid van een element is het waarschijnlijker dat de wanden van de pancreas worden "gelijmd", gerepareerd. Melkeiwit wordt gemakkelijk afgebroken tot aminozuren en peptiden die gunstig zijn voor het lichaam, gunstig voor pancreatitis.
2. De darmmicroflora kan niet zonder melkzuurbacteriën. Als een persoon yoghurt drinkt met pancreatitis, is het mogelijk om een ​​aantal darmaandoeningen, waaronder dysbiose, te voorkomen. Soms worden bacteriën, die botsen met maagsap, vernietigd. Om de beschreven problemen te voorkomen, wordt aanbevolen om starterculturen te kopen die resistente bacteriën bevatten.
3. Door pancreatitis treedt lactosetekort op. Melkeiwit wordt afgebroken tot lactose, waardoor het proces wordt opgelost.
4. Dankzij yoghurt wordt het immuunsysteem versterkt, dat afwezig is in levercellen die zijn aangetast door een ontsteking van de alvleesklier en ziekten die parallel lopen aan pancreatitis.
5. Yoghurt bevat veel vitamines en mineralen die het lichaam niet alleen bij ziekte nodig heeft.

Ondanks de indrukwekkende lijst van heilzame eigenschappen, is het niet nodig om van yoghurt een hoofdbestanddeel van het dieet te maken.

Hoe yoghurt te drinken voor pancreatitis?

Yoghurt moet redelijk en met mate worden gedronken. Artsen merken op dat het vetgehalte van het product niet hoger mag zijn dan 1%. Gefermenteerde melkproducten en yoghurt mogen na een week na een exacerbatie in het dieet van de patiënt worden opgenomen. In de regel wordt vasten de eerste maatregel, daarna is het toegestaan ​​om yoghurt, melk en andere dranken te drinken.

Yoghurt wordt niet gebruikt in combinatie met andere voedingsmiddelen, als dessert of als supplement. Meestal wordt het product alleen gebruikt, bijvoorbeeld als drankje voor het slapengaan. Het is raadzaam om de dosering in acht te nemen: beginnend met 50 gram per dag, eindigend met een glas yoghurt per dag.

Remissie van chronische pancreatitis

Als de patiënt lijdt aan chronische pancreatitis terwijl hij in aanhoudende remissie is, veranderen de vereisten. Het vetgehalte stijgt tot 3,2%, yoghurt mag alleen en met andere producten worden geconsumeerd. Een effectieve optie is om yoghurt te mengen met groenten of fruit. Gekozen fijnproevers gebruiken yoghurt als saladedressing.

Zelf yoghurt maken om pancreatitis te behandelen?

Yoghurts die in winkels worden verkocht, missen vaak de gezondheidsvoordelen die op tv worden geadverteerd. Zelfs als de kwaliteiten aanvankelijk aanwezig zijn, sterven nuttige bacteriën na transport van de plaats van productie naar de winkel, micro-organismen hebben een korte levensduur - niet meer dan twee of drie dagen. Als er geen fabrieken in de buurt van de woonplaats van de patiënt zijn waar lokaal geproduceerde zuivelproducten worden gemaakt, is het beste advies om zelf yoghurt te maken. Het blijkt eenvoudig en lekker te zijn.

Het is goed als er een yoghurtmaker op de boerderij is. Het zal mogelijk zijn om de taak aan te kunnen zonder de hulp van het apparaat. Om te koken heb je melk nodig en een speciaal ferment met bacteriën die resistent zijn tegen maagsap (maagsap vernietigt de noodzakelijke voedingsstoffen).

Melk kiezen

Melk moet enkele minuten worden gekookt. Koop je melk in een winkel, kies dan voor gepasteuriseerde of UHT-melk. De eerste moet worden verwarmd, de tweede is optioneel, omdat er al veiligheidsmaatregelen zijn genomen. Je moet het opwarmen als de melk koud is. De resulterende film wordt verwijderd.

Na het koken wordt de melk afgekoeld tot 38-45 graden. Gebruik een thermometer om de temperatuur te bepalen, zo niet, dan is het voldoende om een ​​​​beetje melk op je hand te laten vallen. Het effect van bereide melk kan op een vergelijkbare manier worden beschreven: heet, maar niet kokend. Het is beter om melk te weinig te verhitten dan te oververhitten - bij oververhitting sterven melkzuurbacteriën, wat niet zou mogen.

Het is nodig om melk op te warmen in een roestvrijstalen pan, bij voorkeur met een dikke bodem.

Een zuurdeeg kiezen

De industriële starterscultuur wordt verkocht in supermarkten, apotheken en online winkels. Bacteriën die aanwezig zijn in typische yoghurts zijn vooraf aan het substraat toegevoegd. Startculturen worden bereid volgens goedgekeurde normen, maar het is moeilijk om de smaak uit de winkel te krijgen als je zelf yoghurt maakt. Voor het koken is het toegestaan ​​om industriële bioyoghurt te gebruiken.

Ga na het bereiden van het voedsel direct verder met koken. Meng warme melk en zuurdesem/yoghurt. 125 ml yoghurtconsistentie per liter melk. Je moet geen startercultuur aan melk toevoegen, doe het tegenovergestelde. Vergeet bij het gieten van melk niet te roeren totdat een homogene consistentie is gevormd. Verdun de resterende melk erin.

Bij pancreatitis zal een aangename smaak van zure melk een troost zijn. Onthoud dat je yoghurt niet koud kunt nemen - opwarmen tot kamertemperatuur - en het voor je gezondheid opdrinken.