Dieet voor galstenen: wat je kunt eten, een weekmenu

cholelithiasis (GSD) is een vrij veel voorkomende ziekte van het maag-darmkanaal. Het wordt gekenmerkt door de vorming van stenen in de galblaas of kanalen. Volgens statistieken komt galsteenziekte bij vrouwen meerdere keren vaker voor dan bij mannen.

Gal geproduceerd in de lever hoopt zich op in de galblaas en komt vervolgens de darmen binnen via de galwegen en neemt deel aan de vertering van voedsel. Wanneer de balans van de galcomponenten in de vloeistof wordt verstoord, worden harde vlokken gevormd, die, wanneer ze worden samengeperst, in stenen veranderen. De steen, die in de kanalen komt, verstopt de opening en veroorzaakt een acute aanval.

Het uiterlijk van stenen wordt vaak beïnvloed door factoren:

• Niet-naleving van het dieet, overmatig overeten of uithongering.
• Sedentaire levensstijl, zittend werk.
• Een stofwisselingsziekte die leidt tot overgewicht.
• Zwangerschap.
• Ziekten van de galblaas, lever en andere organen van het spijsverteringsstelsel.
• Suikerziekte.

De behandeling moet onmiddellijk beginnen, om te voorkomen dat de toestand van de patiënt verslechtert, wat leidt tot complicaties, tot en met de dood.

Voeding voor galsteenziekte

Bij galsteenziekte is dieettherapie geïndiceerd, waardoor de patiënt van een operatie kan worden verlost. Het dieet wordt overeengekomen met de behandelende arts, met vermelding van de lijst van toegestane en verboden in verschillende stadia van de ziekte. Het is raadzaam om op tijd en systematisch voedsel in te nemen. Strikte naleving van het regime draagt ​​bij aan de tijdige afgifte van gal uit de galblaas.

Je moet vaak eten, minimaal 5 keer per dag. Dit gedrag draagt ​​bij aan een betere verteerbaarheid van voedsel, voorkomt problemen met de darmmotiliteit, bijvoorbeeld constipatie. Het is niet aan te raden om jezelf vlak voor het slapengaan vol te proppen.

Zodat het maagslijmvlies niet geïrriteerd raakt, overmatige galvorming niet wordt gestimuleerd, voedsel warm wordt getoond. De optimale temperatuur is 25 - 60 graden.

Tijdens de periode van exacerbatie is het beter om voedsel te koken of te bakken, waarbij de vorming van een korst wordt vermeden. Gefrituurd voedsel, geoxideerde vetten en kankerverwekkende stoffen gevormd tijdens de gespecificeerde kookmethode zijn ten strengste verboden, en zullen een nieuwe aanval van de ziekte veroorzaken.

Tijdens het koken moeten de producten worden gehakt of gemalen, dan is er niet veel gal nodig voor de spijsvertering. Het eten wordt grondig gekauwd.

Dieet voor galsteenziekte

Een dieet voor stenen in de galblaas wordt voorgeschreven om de verstoorde cholesterolbalans te herstellen. Producten die worden gebruikt om dieetmaaltijden te bereiden, moeten minder vet, koolhydraten en cholesterol bevatten.

Er wordt een benaderend menu gemaakt rekening houdend met de wetenschap dat de energetische waarde van voedsel niet hoger mag zijn dan 2400 - 2500 kcal per dag.

Voeding voor galsteenziekte is gebaseerd op het gebruik van voedingsmiddelen met een hoog vezelgehalte, wat constipatie voorkomt. bevordert de normale darmmotiliteit, vermindert intoxicatie van het lichaam. Koken is vereist van producten die verzadigd zijn met pectine: de stof voorkomt de afzetting van cholesterol op de wanden van bloedvaten, maakt gal vloeibaar en houdt de normale microflora in de darmen in stand.

Aanbevolen producten

De lijst met voedingsmiddelen die in het dieet voor galsteenziekte zijn opgenomen, omvat:

• Mager vlees - kalfsvlees, rundvlees, konijn, kip en kalkoen.
• Magere vis, rivier is beter.
• Zeevruchten - garnalen, inktvis, mosselen, kelp.
• Worst, gekookte worstjes, bij voorkeur van pluimveevlees.
• Durumtarwe pasta gekookt zonder sauzen.
• Granen - boekweit, haver, rijst, gekookt in water, bij voorkeur in de vorm van pap - uitstrijkjes. Griesmeelpap in water of halve melk.
• Brood van welke aard dan ook, inclusief wit in een enigszins belegen vorm of gedroogd tot een staat van paneermeel.
• Droge koekjes, zemelenknäckebröd.
• De bouillons zijn uitsluitend plantaardig. Misschien weinig gebruik van zuivel, fruitsoepen.
• Gefermenteerde melkproducten met een laag vetgehalte.
• Groenten verzadigd met pectine of zetmeel - bloemkool, pompoen, courgette, aardappelen, wortelen, bieten, tomaten.
• Boter, ongeraffineerde plantaardige olie in zeer beperkte hoeveelheden.
• Eiwit.
• Snoepjes - marshmallows, marmelade, fruitgelei en mousses.
• Fruit - bananen, granaatappels, appels (bij voorkeur gebakken).

Van drankjes wordt aanbevolen om compotes van verse bessen, gedroogde vruchten, gelei (met uitzondering van gelei uit concentraat), verdunde sappen, rozenbottelthee en alkalisch mineraalwater te gebruiken.

Verboden producten

Voeding met stenen in de galblaas sluit voedingsmiddelen uit die bijdragen aan de productie van grote hoeveelheden gal, gevuld met cholesterol.

Verboden voedingsmiddelen voor galsteenziekte:

• Vlees-, vis- en paddenstoelenbouillons en soepen.
• Vet vlees - varkensvlees, eend en gans. Bijproducten - lever, nieren, tong.
• Ingeblikt vlees, gerookt vlees, corned beef.
• Vette vis - steur, makreel, meerval, ingeblikte vis, gezouten en gerookte vis.
• Granen - Alkmaarse gort, gerst, gierst.
• Dierlijke vetten, margarine en bakolie.
• Eidooiers.
• Groenten, vooral die met een hoog gehalte aan essentiële oliën of zuren - zuring, radijs, radijs, rabarber, kool en peulvruchten.
• Specerijen - mosterd, mayonaise, azijn, hete sauzen.
• Pittige kruiden - dille, basilicum, koriander.
• Chocolade-ijs.
• Vers brood en gebak, taarten, pannenkoeken, taarten, gebak.
• Kaas, volle melk en gefermenteerde melkproducten met een hoog vetgehalte.

Rauwe vruchten en bessen zijn verboden, vooral frambozen, druiven, aalbessen.

Koffie, cacao, sterke thee, zoete koolzuurhoudende dranken zijn ten strengste verboden.

Magnesiumdieet

Als u galstenen heeft, wordt een magnesiumdieet aanbevolen. Dergelijke voeding bij patiënten verdwijnt pijn in de buik, verbetert de darmfunctie. Het dieet gaat uit van minimaal vier keer per dag voedingsmiddelen die magnesium bevatten in de maaltijden. Het regime bestaat uit drie cycli van elk 2 - 3 dagen. In het begin drinken ze uitzonderlijk warme dranken - gezoete thee, rozenbottelbouillon, verdunde sappen, het belangrijkste is om de norm niet te overschrijden - twee glazen per dag. Drinken is vaak nodig, in kleine slokjes, niet meer dan twee eetlepels per keer drinken.

Op de vierde dag mag een beetje gelei of gepureerde pap worden gegeten, voeg na de volgende drie dagen magere kwark, vis en vlees toe. Wanneer de derde voedingscyclus eindigt en de toestand verbetert, wordt de patiënt overgezet op een algemeen dieet dat is geïndiceerd in aanwezigheid van galstenen.

Menu voor cholelithiasis

Voeding voor stenen in de galblaas omvat de bereiding van gerechten, waarvan de recepten geen bijzondere problemen veroorzaken. Een voorbeeld van een menu voor een week.

Eerste ontbijt:

• Maandag: havermout, thee, koekjes.
• Dinsdag: braadpan van kwark met zure room, rozenbottelbouillon.
• Woensdag: boekweitpap, citroenthee, koekjes.
• Donderdag: pasta met boter en jam, citroenthee, koekjes.
• Vrijdag: kwark met zure room, frisse wortelsalade met appel, gelei.
• Zaterdag: kippensoufflé met griesmeel, marmelade, thee.
• Zondag: pastapudding met rozijnen en gedroogde abrikozen, thee, gebakken appel.

Lunch:

• Maandag: salade van verse wortelen en bieten, sap.
• Dinsdag: haversoufflé met pruimen, rozenbottelbouillon.
• Woensdag: kipsalade met aardappelen, zwarte bessengelei.
• Donderdag: wrongelovenschotel met gedroogde abrikozen en noten, thee.
• Vrijdag: gestremde melk, biscuit droge koekjes.
• Zaterdag: griesmeel met banaan, compote, koekjes.
• Zondag: pastaschotel, gebakken appel, sap.

Diner:

• Maandag: vegetarische borsjt, gekookte kip met rijst, sap.
• Dinsdag: soep met boekweit, vis gebakken met groenten, thee.
• Woensdag: melksoep met pasta, aardappelpuree met een gestoomde kotelet, sap.
• Donderdag: havermoutsoep met groenten, gekookt konijn met bloemkoolgarnituur, rozenbottelbouillon.
• Vrijdag: rijstsoep, gekookte vis met pompoenpuree, compote van gedroogd fruit.
• Zaterdag: vegetarische koolsoep, gestoomde gehaktballen, sap.
• Zondag: aardappelpureesoep met paneermeel, heeksoufflé, bessengelei.

Tussendoortje:

Voor een middagsnack volstaat het om een ​​glas gelei, kefir, gefermenteerde gebakken melk te drinken en 100 g te eten. koekjes of gedroogd koekje.

Diner:

• Maandag: gekookte kip met zeewiersalade, banaan, sap.
• Dinsdag: gestoofde kabeljauw, gekookte bietensalade met noten.
• Woensdag: gebakken kalfsvlees met gekookte aardappelen, compote.
• Donderdag: kalkoensoufflé met bloemkool, koekjes, thee.
• Vrijdag: konijnengehaktballetjes, pasta, sap.
• Zaterdag: zeevruchtenschotel met rijst, wortelsalade, thee.
• Zondag: gestoomde kalkoenkoteletten, gebakken pompoen, thee, koekjes.

Twee uur voor het slapengaan mag je een geraspte appel of banaan eten, een glas sap of kefir drinken.

Het wordt aanbevolen om gedurende de dag alkalisch mineraalwater te drinken.

Enkele vragen over dieetvoeding

Laten we proberen de veelgestelde vragen over voeding te beantwoorden.

1. Wat mag eten als galsteenziekte wordt gecompliceerd door chronische pancreatitis? De recepten voor galsteenziekte en pancreatitis zijn vergelijkbaar, omdat beide ziekten gepaard gaan met een verstoring van het spijsverteringsstelsel.
2. Zijn kruiden toegestaan? Kurkuma, een specerij met een aantal heilzame geneeskrachtige eigenschappen, zal de smaak van dieetgerechten helpen verbeteren. De toevoeging van kurkumapoeder aan maaltijden met cholelithiasis bevordert de eliminatie van gifstoffen uit de lever, verhoogt de functionaliteit van het orgel. Getoond het gebruik van kurkuma voor andere ziekten van het spijsverteringsstelsel, in het bijzonder met stenen in de alvleesklier ijzer.
3. Welk mineraalwater is geschikt voor de diagnose van galsteenziekte? Het dieet voor stenen in de galblaas omvat het drinken van een grote hoeveelheid vloeistof - minstens twee liter per dag. Voedingsdeskundigen raden aan om geneeskrachtig mineraalwater te gebruiken, bijvoorbeeld Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
4. De patiënt wordt gediagnosticeerd met diabetes mellitus. Is een magnesiumdieet geïndiceerd voor de patiënt? Het is toegestaan ​​om een ​​dieet te volgen; gebruik in plaats van suiker honing die is goedgekeurd voor ziekten als zoetstof.
5. Houdt het dieet voor cholelithiasis het gebruik van gember in? Gember is een verboden product, het toont het vermogen om de beweging van stenen te activeren.
6. Sterke alcohol is niet toegestaan, maar bier wel? Sterke en weinig alcoholische dranken leiden tot een verergering van de ziekte, veroorzaken koliek in de galblaas en verhogen de hoeveelheid gal.
7. Wat is toegestaan ​​voor voedsel met verergering van galstenen? Dieet met verergering van galsteenziekte is gebaseerd op het gebruik van de vermelde producten, maar in de begintijd is het beter om af te zien van eten en ons te beperken tot vloeistoffen.

Dieet voor ziekten van de galblaas wordt als een belangrijk onderdeel van het behandelingsproces beschouwd. Het regime moet worden gevolgd in acute perioden en wanneer de toestand van de patiënt stabiliseert zonder zorgen te veroorzaken. Een speciaal ontwikkeld uitgebalanceerd dieet helpt de lever- en galblaasfunctie, normaliseert het cholesterolgehalte en verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel. Vitaminen en minerale componenten verhogen de immuniteit en helpen het probleem van overgewicht op te lossen. Vergeet niet dat in geval van overtreding van het dieet en weigering van het dieet, de ziekte sterk kan verergeren.