Dieet voor cholecystitis: wat u kunt eten, een menu bij benadering en voedingsregels

Cholecystitis wordt genoemd ontsteking van de galblaas. Dit kleine orgaan van het spijsverteringsstelsel scheidt een speciaal geheim af - gal. Ze neemt actief deel aan het proces van voedselvertering en helpt de afbraak van eiwitten en vetten.

Oorzaken van de ziekte:

• Penetratie van pathogene microflora (streptokokken, enterokokken). Dragers van infecties worden gedragen met de bloed- of lymfestroom als gevolg van ontstekingsziekten die een persoon heeft.
• Infectie met parasieten (rondworm, lamblia).
• Stagnatie van gal door zwangerschap, inspanning, stress.
• Te veel eten, verkeerde voeding, lage fysieke activiteit.
• Stenen die de afvoer van gal belemmeren.
• Orgaantrauma.

In een acuut beloop wordt pijn aan de rechterkant onder de ribben waargenomen. Dit is het belangrijkste teken van een gevaarlijke toestand. Ook kan een persoon overgeven en overgeven, rillen. De temperatuur stijgt, de hartslag versnelt. Als de steen het galkanaal heeft geblokkeerd, komt gal niet in de darmen, wat koliek veroorzaakt. De kleur van de huid, oogsclera wordt geel.

Chronische cholecystitis Is een ontsteking die zich geleidelijk ontwikkelt. Patiënten hebben pijn in de lever na het eten, een opgeblazen gevoel, boeren, een gevoel van bitterheid in de mond.

Bij een ontsteking begint de ziekte gelijktijdig met de stenen. calculeuze cholecystitis. Zonder calculi wordt de ziekte genoemd acalculeuze cholecystitis. Beide variëteiten komen voor in acute en chronische vormen. Het belangrijkste symptoom van calculous cholecystitis is koliek.

Goede voeding voor cholecystitis

De specialist moet een dieet voorschrijven voor de behandeling en het herstel van het lichaam. Als de patiënt om gezondheidsredenen medicijnen moet nemen, is het noodzakelijk om de arts hiervan op de hoogte te stellen. Een aantal medicijnen voorkomen de stroom van gal.

Tijdens een exacerbatie

Het is in het begin erg belangrijk om het spijsverteringskanaal niet te overbelasten. De dorst wordt geblust met zoete thee, rozenbottelbouillon (verdund met water, niet gebruiken voor gastritis of zweren). Stilstaand mineraalwater, vers geperste sappen zijn geschikt.

Wanneer de pijnaanvallen worden gestopt, kan de patiënt worden gevoed met gepureerde soep, slijmpap, thee, waaraan crackers worden toegevoegd.

Als het ongemak is verdwenen, laten ze eiwitrijk voedsel toe: magere kwark, een stuk vlees, vis (koken en wrijven).

Wanneer, na een verergering van de ziekte, de symptomen verzwakken, is het onmogelijk om onmiddellijk terug te keren naar het gebruikelijke dieet om een ​​nieuwe aanval te voorkomen. Voedingsdeskundigen hebben een speciale behandeltafel nummer 5a ontwikkeld. Het wordt gekenmerkt door een afname van vet in voedsel met behoud van voldoende vetten en koolhydraten. De basisregel is dat voedsel alleen wordt gepureerd. Bij ziekte moet je vaak eten, in kleine porties.

Na cholecystitis in acute vorm wordt ook uitgegaan van een bepaald dieet.

In het chronische verloop van de ziekte

Artsen onderscheiden twee aandoeningen: exacerbatie en remissie (pijnlijke manifestaties en onaangename symptomen verdwijnen).

Voor de eerste situatie zijn de voedingsadviezen van de patiënt hetzelfde als voor een aanval. acute cholecystitis. In de eerste dagen met een exacerbatie is vasten geïndiceerd om de darmen van de patiënt niet te belasten. Al in de periode van onvolledige remissie krijgt de patiënt een dieet voorgeschreven voor cholecystitis op nummer 5. Deze voedingstherapie wordt ook voorgeschreven voor een toestand van stabiele remissie, wanneer de patiënt herstelt. Het kan een onaangename complicatie voorkomen - het optreden van stenen.

Basisprincipes:

• Stoven, bakken (maar zonder korst), stomen, koken is toegestaan. Je kunt niet frituren.
• Alles wordt bereid in de vorm van aardappelpuree, gestoomde schnitzels, soufflé. Kippenvel en vleespezen worden verwijderd.
• Vlees, voedsel dat veel vezels bevat, soepen moeten malen, granen koken en groenten hakken.
• Ze eten vaak, maar beetje bij beetje, bij voorkeur tegelijkertijd. Dus de uitstroom van gal wordt weer normaal. Het vrijkomen van te veel ervan is gevaarlijk voor een aanval van pijn.
• Van plantaardige vetten verdient het de voorkeur om zonnebloem, duindoorn, lijnzaad, olijfolie te gebruiken. Dieren zijn ook belangrijk, maar niet ongevoelig. Het is toegestaan ​​​​een beetje boter aan de pap of de tweede toe te voegen.
• Voedingsmiddelen die de fermentatie kunnen bevorderen (volle melk, ingeblikt voedsel, gebakken goederen) zijn beperkt.
• Het menu moet veel groente- en fruitgerechten bevatten. Hun helende eigenschappen helpen om de onaangename gevolgen van de ziekte het hoofd te bieden: granaatappel heeft een choleretisch effect, peren verminderen pijn en brandend maagzuur, appels hebben een ontstekingsremmend effect.
• Bij acalculeuze cholecystitis is het niet gecontra-indiceerd om één ei per dag te eten.
• Verboden smaakmakers en sauzen zijn tomatenketchup, mayonaise, azijn, adjika, mosterd.
• Zout is beperkt.
• Eten en drinken moeten minimaal op kamertemperatuur zijn.
• Het is belangrijk om voedsel te eten dat rijk is aan lipotrope stoffen (bieten, vis, kwark), voedingsvezels, pectines (appels).

Dieet nummer 5 is niet zo streng, het stelt patiënten in staat een gevarieerder dieet te volgen: worst, zuivelworsten van hoge kwaliteit, zeevruchten (garnalen, zeewier), tomaten - een beetje van alles. Je kunt het roggebrood van gisteren eten.

Noten worden met de nodige voorzichtigheid gebruikt: bij verergering van cholecystitis en een nieuw gediagnosticeerde ziekte, wordt aanbevolen om ze niet te eten. Bij pancreatitis in de acute fase zijn noten een heel jaar verboden. De toegestane hoeveelheid is niet meer dan een eetlepel korrels, een paar keer per week gehakt met een blender. Noten mogen alleen ongeschild worden gekocht: de vetten in gepelde en verwerkte pitten kunnen ranzig worden en hun heilzame eigenschappen verliezen. Het is beter om walnoten te kiezen uit noten (ze mengen met honing, je kunt een heerlijk dessert maken), pijnboompitten. Populaire pinda's kunnen een sterk allergeen zijn en zijn zwaar voedsel voor de maag. In een kleine dosis zijn pompoenpitten toegestaan.

Wat mag je eten na een aanval?

• Rundvlees, kalkoen, kip, konijn, paardenvlees.
• Vetarme vissoorten (navaga, kabeljauw, snoek).
• Gefermenteerde melkproducten. Ongezouten kaas, kefir, magere kwark. Nuttige yoghurt (zonder toevoegingen, fruit- en bessenvullers, natuurlijk, met bifidobacteriën). Melk wordt niet aanbevolen om te drinken, het wordt gebruikt als basis voor pap.
• Gepureerde, gepureerde groente- en graansoepen, gekruid met boter, zure room.
• Oud brood. Beschuit, knäckebröd. Cookies zijn alleen ongekookt.
• Gebakken omelet met eiwitten. Dooiers alleen als ingrediënten in gerechten, niet meer dan één per dag.
• Veel groenten (verse komkommers, wortelen, aardappelen, pompoen, pompoen). Rauwe witte kool is grof en moeilijk verteerbaar en moet gestoofd worden. Een goed alternatief is bloemkool, grondig gewassen zuurkool.
• Mousses, soufflés, gelei, crèmes van rijpe en niet-zure vruchten (avocado's, bananen, peren, appels, druiven) en bessen voor snoep. Het is handig om verse bessen en fruit te eten, maar ze moeten worden afgeveegd, evenals gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen).
• Jam, honing, jam zijn toegestaan, marshmallow, marmelade, marshmallow - een beetje, eet als toetje.
• Toegestane granen - griesmeel, boekweit, haver, rijst (de afgewerkte schaal wordt afgeveegd). Gierst is ongewenst. Melk voor granen moet worden verdund met water. Gekookte vermicelli is toegestaan.
• De boter is beperkt tot 30 gr. voor een dag. Als er salades op het menu staan, kun je plantaardige olie kiezen als dressing.
• Drank: slappe thee (met citroen), rozenbottels, lijsterbes, huisgemaakte wortel, tomatensap, witlof.
• Specerijen: dille, kaneel, peterselie, vanille.

Wat is verboden?

Boodschappenlijstje:

• Vet en gerookt vlees (varkensvlees, gans, eend), reuzel.
• Gezouten vis, kaviaar.
• Cacao.
• Zwarte sterke koffie.
• Frisdrank.
• Paddestoelen.
• Peulvruchten (linzen, erwten, bonen).
• Vers brood, gebakken taarten.
• Snoep: cake, gebak, desserts, ijs, chocolade, gecondenseerde melk, gebak.
• Gefermenteerde gebakken melk, room, kwark, zure room met een hoog vetgehalte.
• Bouillon gekookt van vlees, vis, champignons.
• Specerijen, kruiden, mosterd, mierikswortel, mayonaise.
• Losse pap.
• Bijproducten.
• Ingeblikt voedsel, marinades, zelfgemaakte augurken.
• Margarine.
• Eieren.
• Groenten (kool, knoflook, ui, radijs, raap, zuring).
• Zuur fruit (sinaasappels, citroenen, grapefruits).
• Alcoholisch (alcoholische drank verhoogt het risico op steenvorming, veroorzaakt koliek met calculeuze cholecystitis).
• Gemaksvoedsel, fastfood (pizza, hamburgers).
• Verpakte sappen van industriële productie.

Voorbeeldmenu voor een week

Ontbijt:

• omelet;
• toast met abrikozenjam;
• rijst pap;
• melk havermout;
• geraspte groentesalade;
• fruit havermout in een waterbad;
• braadpan van kwark;
• griesmeelpudding;
• de vinaigrette;
• luie knoedels;
• noedels;
• gestoomde kalfskotelet;
• gepureerd rundvlees;
• rigatons met olie;
• haring met rijst;
• groene thee (je kunt citroen toevoegen - niet meer dan één wig, honing);
• cichorei drank;
• koffie met melk.

Diner:

• soepen: vegetarisch, zuivelnoedels, bietensoep, zuurvrije koolsoep, borsjt op het water, met zure room;
• pompoenpilaf, gekookt in een pot;
• gestoofde wortelen;
• vleessoufflé;
• gelei heek;
• kippengehaktballetjes;
• rijst bijgerecht;
• aardappelpuree;
• gestoomde kabeljauw;
• kool rolletjes;
• konijnensoufflé;
• kalkoenkoteletten in een dubbele boiler;
• hoorns met zure roomsaus;
• noedels;
• aardappelkroketten;
• gevulde courgette;
• gekookte bieten met kaas;
• wrongelpudding;
• zwarte bessengelei met suiker;
• een afkooksel van gedroogde vruchten.

Tussendoortje:

• kaas;
• biscuit;
• appeljam;
• het sap;
• rijp fruit, niet meer dan twee;
• gebakken peren;
• wafel chips;
• crackers;
• thee met melk;
• yoghurt;
• heemst;
• acidofiel;
• Plakken.

Diner:

• Pasta met kaas;
• boekweit granen;
• schnitzels van aardappelen, bieten en wortelen;
• gekookte koolvis;
• gebakken bloemkool;
• wortel en appelsalade;
• manna;
• omelet;
• pompoenpannenkoeken;
• pannenkoeken met kwark;
• groentestoofpot;
• navaga gebakken met groenten;
• kaasvermicelli braadpan;
• couscous;
• ongevulde bulgur;
• mineraalwater;
• fruitcompote;
• frambozen fruitdrank;
• een drankje gemaakt van gedroogde abrikozen en pruimen;
• ongekookte koekjes;
• gestremde melk.

Als je 's avonds laat wilt eten, hoef je niet te verhongeren, kefir helpt je om genoeg binnen te krijgen zonder te veel te eten.

Voeding voor cholecystopancreatitis

Wanneer er gelijktijdige ontsteking van de pancreas en galblaas is, wordt dieet nummer 5 voorgeschreven, wat wordt aangegeven wanneer de acute periode van de ziekte voorbij is. Havermelk is een populair volksrecept voor pancreatitis. Voor patiënten met cholecystitis is een dergelijke behandeling niet altijd geschikt, u moet een arts raadplegen: cholelithiasis is een contra-indicatie voor het gebruik van dit middel.

Dieet na cholecystectomie

Met calculeuze en acalculeuze cholecystitis, volgens indicaties, wordt cholecystectomie uitgevoerd.

Na de operatie mag u 12 uur niet eten. Dan, om de honger te stillen, zijn pap-vet, groentesoep, gelei toegestaan. Voeg na 4-5 dagen groentepuree, kwark, dieetmaaltijden van vlees en vis toe, gekookt en gehakt. Tarwezemelen zijn nuttig voor het verbeteren van de uitstroom van gal.

Gedurende de eerste drie maanden zal de arts tabel nummer vijf aan de patiënt aanbevelen. Strikte naleving van de basisprincipes van het dieet en fractionele voeding zijn belangrijk voor het herstel van het functioneren van de organen van het maagdarmkanaal. Na deze tijd zal de specialist bepalen of aflaten mogelijk zijn, maar in een of andere vorm zal de patiënt dit dieet voor de rest van zijn leven moeten volgen. Alcohol is de eerste twee jaar ten strengste verboden. In de toekomst kan deze beperking, afhankelijk van de gezondheidstoestand, enigszins worden afgezwakt: in uitzonderlijke gevallen is rode wijn (niet meer dan een glas), alcoholvrij bier toegestaan. Het lichaam van veel patiënten die deze operatie hebben ondergaan, wordt zeer slecht verdragen door alcohol.

Soms heeft de patiënt postcholecystectomie syndroom. De symptomen: misselijkheid, braken, doffe pijn onder de rechter rib, overmatig zweten, geelzucht. Ze kunnen onmiddellijk na de operatie verschijnen of enkele jaren later. In een dergelijke situatie moet u zeker contact opnemen met een specialist die een behandeling voorschrijft, waaronder een dieet met een minimale hoeveelheid vet voedsel.