Sesame: de voor- en nadelen

Sesame - een eenjarige plant met zaden van verschillende tinten van bruin( van licht, bijna wit tot donkere koffie) in langwerpige fruit-boxes - bekend om zijn heilzame eigenschappen sinds de oudheid.In het verleden werd gekweekt en gebruikt in Oost-Europese landen - India, China, Korea, en vandaag is wijdverspreid over de hele wereld.

zaden en sesamolie wordt op grote schaal gebruikt, niet alleen in het koken, maar ook in de volksgeneeskunde. deze plant wordt voornamelijk geteeld in het belang van het helen van oliën met een aangename geur, die in staat is het verbeteren van de smaak van een verscheidenheid aan gerechten is, helpen bij de behandeling van ziekten en onderhouden van schoonheid en jeugd.In de oude wereld, sesam was zo beroemd om zijn genezende eigenschappen, die zelfs in de mythologie kreeg als ingrediënt in het elixer van onsterfelijkheid, die de eeuwige jeugd goddelijke schepping geeft.

In de keuken, sesamzaad het meest gebruikt in het produceren van snoepgoed - de productie van halva, en bij het bakken als een topping.

samenstelling en calorische

sesamzaad, evenals andere planten, voor het grootste gedeelte bestaan ​​uit verschillende plantaardige vetten, waarvan het gehalte 50% bereikt.Eiwitten in sesam- 20% en 2% totale koolhydraten. grote hoeveelheid plantaardige olie geeft het product hoog in calorieën - ongeveer 570 calorieën per 100 g Echter, in zulke grote hoeveelheden is het niet nodig om te consumeren, zodat de gerechten of folk remedies met sesam en het verliezen van gewicht zal niet schadelijk zijn voor mensen.

Dat plantaardige bestanddelen, evenals vitaminen en mineralen, waardoor dit een nuttige sesam. Het omvat:

• vezel;
• zetmeel;
• verzadigd vetzuur;
• fytosterolen;
• unieke anti-oxidanten - sesamine en sesamoline;
• vitamines B - thiamine, riboflavine, nicotinezuur;
• vitamine E;
• mineralen - kalium, natrium, fosfor, calcium, en ijzer.

Calcium sesam vooral veel - ongeveer 1,5 gram per 100 gram zaad .Dit is meer dan in zuivelproducten en andere, meer populaire bronnen van deze nuttig zijn voor bot macro element.

Nuttige eigenschappen

Sesame is nuttig zelfs in kleine doses. voornamelijk gemanifesteerde gevolg stijve plantaardige vezels, die niet worden verteerd door het menselijke darm en door het spijsverteringskanaal, zuiveren de spijsvertering in .Dit verbetert het proces van de spijsvertering en absorptie van voedingsstoffen in het bloed, versnelt het verwijderen van giftige stoffen uit het lichaam.

vetten die deel uitmaken van de sesamolie, helpen bestrijden met cholesterol plaques in de bloedvaten. Door dit effect, het gebruik van sesam wordt steeds een uitstekende preventie van een verscheidenheid van hart- en vaatziekten - hoge bloeddruk, atherosclerose.

vitaminen die in sesam, invloed op het lichaam als volgt :

• riboflavine - verbetert de conditie van het haar en nagels, om het bloed te zuiveren, stimuleert de celdeling;
• thiamine - verbetert de stofwisseling en normaliseert het zenuwstelsel;
• nicotinezuur - een gezonder spijsverteringsstelsel.

vitamine E, tocoferol of samen met sesamine en sesamoline, heeft een antioxidantwerking - neutraliseert vrije radicalen, vermindert de kans op kanker.

bekend dat sesamolie kiespijn kan verlichten.Om dit te doen, 2 el.l.Product dat gebruikt wordt voor het spoelen, en vervolgens te doen masseren het tandvlees.Dit zal het symptoom mondelinge schade te verlichten, maar niet de oorzaak van de pijn weg te nemen.

Sesame moet worden toegevoegd aan levensmiddelen om de jongere generatie, maar ook atleten - calcium en een groot aantal van plantaardige eiwitten helpen om snel te bouwen massa.Bovendien zijn deze stoffen te beschermen spieren tegen schade bij het inschakelen in een oefening zale.jpg

Net als veel andere planten, sesam bevat fyto-oestrogenen, die als vervangende therapie kan dienen wanneer het niveau van de natuurlijke vrouwelijke hormoon menopauze en ziekten van het endocriene systeem bij vrouwen.

sesamolie wordt ook gebruikt om natte kompressen toegepast op de open wonden - het verbetert de bloedstolling, het stoppen van het bloeden en helpen weefsels sneller te herstellen.

schade en contra

Sesame gebruikt door mensen voor duizenden jaren, en gedurende al die tijd de speciale negatieve effecten van het gebruik ervan zijn gemeld.Echter, alles is goed met mate - langdurig gebruik van grote hoeveelheden sesamolie of sesamzaadjes kunt individuele intolerantie product te ontwikkelen.

niet aanbevolen consumptie van sesam mensen die lijden aan:

• verhoogde bloedstolling - eventueel bloedstolsels en verstopping van bloedvaten;
• urolithiasis.

Belangrijk! Do sesamolie niet geven voor kinderen jonger dan 3 jaar oud, waarvan het lichaam is nog niet in voldoende enzymen voor vertering van plantaardige oliën.

Tips en trucs

Bij het kiezen van sesam noodzaak om aandacht te besteden aan de toestand van de zaden - ze zijn droog en niet aan elkaar plakken. aan te raden om de geur en smaak van het product - het moet een scherpe geur niet en geef gorechyu.jpg

Om het maximale voordeel te halen uit sesam moeten worden genomen om alleen rauw zaden eten - voedingsstoffen, in het bijzonder calcium, beginnen te ontbinden tijdens het verwarmen van het product65 ° C.Bovendien, veel van de gunstige verbindingen die in het omhulsel van het zaad, dus is het het beste om een ​​ruw sesam gebruiken.

sesamolie moet worden toegevoegd aan cosmetische maskers - verfrist en revitaliseert de huid, verbetert de bloedcirculatie, verlicht irritatie en elimineert ontsteking.