Odżywianie w chorobie trzustki u kobiet

Procesy zapalne w trzustce (zapalenie trzustki) u płci pięknej są zwykle wynikiem niedożywienia. A na wpół głodzone diety i obfitość tłustych potraw, fast food może prowadzić do zaburzenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia pęcherzyka żółciowego z późniejszym tworzeniem się kamieni. Na tle tych procesów zwyrodnieniowych rozwija się zapalenie trzustki.

Przy opracowywaniu właściwej diety dla kobiet należy wziąć pod uwagę obie te choroby: wykluczyć pokarmy, które niekorzystnie wpływają zarówno na woreczek żółciowy, jak i trzustkę.

Rola diety w zapaleniu trzustki

Zapalenie trzustki prowadzi do zaburzeń metabolicznych. Prowadzi to przede wszystkim do dysfunkcji układu pokarmowego, a następnie do zachwiania równowagi całego organizmu.

Pierwszym stanem zapalnym jest funkcja trawienna gruczołu. Wtedy cierpi wewnątrzwydzielnicze, co grozi naruszeniem metabolizmu węglowodanów i wzrostem poziomu cukru we krwi.

Kobieta dość szybko odczuje problemy z trzustką. Zostaną one ujawnione przez:

• wzdęcia;
• nudności na wymioty;
• ataki bólu promieniujące do dolnej części pleców, czasami w podżebrzu;
• biegunka;
• uczucie osłabienia, chroniczne zmęczenie.

W przypadku poważnych zaostrzeń choroby możliwa jest gorączka, zażółcenie skóry i twardówki. Potrzebujemy tu pilnej pomocy medycznej.

Nawet jeśli atak choroby nie jest tak silny, nadal musisz udać się do lekarza. W końcu zapalenie trzustki może przekształcić się w martwicę trzustki, która jest obarczona śmiercią.

Kompleksowa terapia schorzeń zapalnych wyżej wymienionych narządów z pewnością obejmuje specjalną dietę, która pomaga normalizować procesy metaboliczne i hamuje stany zapalne. To ostatnie wynika z wykluczenie pokarmów, które zwiększają produkcję enzymów przez gruczoł (hiperenzymemia).

Podstawowe zasady jedzenia

Dieta na dolegliwości trzustki opiera się nie tylko na zakazie niektórych produktów. Cała dieta się zmienia. Oto siedem ważnych zasad, o których należy pamiętać.

1. Nie możesz się przejadać. Kobietom nie zaleca się spożywania więcej niż 2000 kalorii dziennie. Ale powinieneś pić dużo wody - co najmniej 2,5 litra.
2. Bez dodatków. Dania w menu powinny być proste - gotowane lub gotowane w podwójnym kotle. Fast food jest surowo zabroniony.
   

   Fast food jest zabroniony

3. Jedzenie nie powinno być podawane w dużych kawałkach lub kawałkach. Posiekane jedzenie lepiej nadaje się do odbudowy błon śluzowych. A przynajmniej należy go dokładnie posiekać i przeżuć.
4. Kontrastujące potrawy - zbyt zimne lub gorące - są zabronione. Optymalna temperatura mieści się w zakresie 35-45 stopni.
5. Można spożywać wyłącznie produkty neutralne chemicznie.. Dodatki do żywności, ostre przyprawy i zioła, marynaty i pikle są zabronione.
6. Mineralka bez gazu zamiast alkoholu. Piwo i szampan są szczególnie niebezpieczne ze względu na bąbelki podrażniające błonę śluzową.
   

   Alkohol musujący na zapalenie trzustki to prawdziwa trucizna

7. Możesz (i powinieneś) głodować tylko przy ostrych atakach. W przewlekłym przebiegu choroby jedzą ułamkowo - małymi porcjami, ale często do sześciu razy dziennie.

W menu powinny dominować dania z dużą ilością węglowodanów złożonych, witamin rozpuszczalnych w wodzie i pierwiastków lipotropowych.

Przydatna i niezdrowa żywność

Uważa się, że dieta na choroby trzustki jest dość trudna. Ale wszystko z powodu nawyku półproduktów i fast foodów. W rzeczywistości z dozwolonych produktów można przygotować wiele pysznych dań. A rezygnacja z niektórych z nich nie sprawi, że dieta będzie uboga.

Tabela. Jakie pokarmy można spożywać, a które są zabronione.

Rodzaje produktów	Dozwolony	Zakazany
Mięso	Kurczak, królik i indyk, chuda polędwica wołowa, cielęcina gotowana na parze lub gotowana.	Wszystkie mięso z tłuszczami ogniotrwałymi - wieprzowina, jagnięcina, kaczka, gęś. Również wędliny, tłuste kiełbasy i konserwy.
Ryba	Gotowane niskotłuszczowe: dorsz, plamiak, sandacz, szczupak, navaga.	Tłuszcz (makrela, łosoś), a także kawior, kraby i krewetki, olej rybny, ryby wędzone i suszone.
Jajka	W postaci gotowanych na parze omletów białkowych, czasami gotowanych na miękko. Nie więcej niż dwa dziennie.	Na twardo lub w postaci jajecznicy, a także w majonezie.
mleko	Odtłuszczone mleko i twarożek. Od czasu do czasu dozwolona jest kromka masła.	Cała reszta. Szczególnie szkodliwe są margaryna i lody.
Chleb	Krakersy, herbatniki, suszony lub wczorajszy chleb.	Wszelkie wypieki, szczególnie bogate i naleśniki.
Zboża i makarony	Makaron durum, kasza manna, kasza gryczana, kasza ryżowa, „Herkules” na wodzie.	Cała reszta, zwłaszcza jęczmień perłowy i kukurydza.
desery	Trochę pianki, miodu i marmolady.	Wszystko inne, zwłaszcza ciastka z kremem czekoladowym i maślanym.
Uprawy warzywne	Ziemniaki, buraki, marchew, dynia, cukinia, brokuły, ogórki. Posiekane i gotowane lub pieczone.	Kapusta biała, pomidory, rośliny strączkowe, wszystkie rodzaje rzodkiewek, szczaw, szpinak, grzyby, sałata.
Owoc	Banany, jagody bezkwasowe, pieczone jabłka i gruszki.	Owoce cytrusowe, granaty ze względu na obfitość kwasów, winogrona, figi i daktyle ze względu na to, że przyczyniają się do powstawania gazu.
Napoje	Herbata ziołowa lub słaba czarna, świeżo wyciskane soki rozcieńczone wodą, niegazowana „woda mineralna”.	Mocna kawa, herbata, kwaśne soki.

Świeża biała kapusta jest zabroniona, ale czasami można zjeść kiszoną kapustę z niewielką ilością soli. Nie powoduje gazowania, a zimą wzbogaca organizm w witaminę C.

Przyprawy, ketchupy i nadmiar soli nie są zalecane w zapaleniu trzustki. Aby jednak potrawy nie były mdłe, możesz użyć kurkumy, cynamonu i kropli sosu sojowego.

Przydatne pokarmy obejmują orzechy. Zawierają bioflawonoidy zwalczające stany zapalne oraz witaminę E, która wzmacnia błony komórkowe. Najlepsze na zapalenie trzustki są orzechy włoskie. Ale można je jeść tylko w niewielkich ilościach, ponieważ orzechy są bogate w tłuszcz.

Co jeść z zaostrzeniem choroby

Ostry okres zapalenia trzustki charakteryzuje się bardzo bolesnymi atakami. W tym czasie pacjentowi zaleca się post. I nawet przy takich bólach szczególnie nie chcę jeść. Można pić wodę mineralną bez gazu, herbaty ziołowe, mocno rozcieńczone soki z owoców bezkwasowych, wywary z dzikiej róży, suszone owoce. Picie dużej ilości płynów hamuje syntezę enzymów trawiennych, zapobiega ich przedostawaniu się do jelit i usuwa toksyny. Wszystko to zmniejsza ból.

Musisz pościć nie dłużej niż dwa dni, po czym gastroenterolodzy doradzają stół dietetyczny nr 5P (pierwsza opcja). Co jeść przez następne pięć dni po poście:

• śluzowate zupy zbożowe lub warzywne;
• sparowane klopsiki mięsne lub rybne;
• Omlety białkowe gotowane na parze;
• zapiekanki gotowane na parze i puddingi;
• gotowane puree warzywne;
• pieczone gruszki i jabłka.

Możesz pić galaretki, bezkwasowe kompoty, herbaty ziołowe, wywary z dzikiej róży i suszonych owoców, wodę mineralną bez gazu.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Ostre okresy w chorobach trzustki zastępowane są długotrwałymi remisjami. W tej chwili menu można rozszerzyć o:

• wczorajszy chleb, krakersy i ciastka;
• niewielka ilość masła;
• dozwolone słodycze i owoce;
• bardzo słaba kawa z mlekiem;
• łagodny miękki lub półtwardy ser jako dressing do makaronu.

Kobietom bardzo trudno jest mieć taką dietę ze względu na zakaz czekolady i ciast. Ale trochę miodu na herbatniku lub piance rozjaśnia niezwykłą dietę. Jeśli okres remisji jest długi, a bez ulubionych pokarmów jest nie do zniesienia, możesz sobie na nie pozwolić, ale bardzo mało.

Tabela. Przykładowe menu dla przewlekłego zapalenia trzustki.

Dzień tygodnia	Śniadanie	Obiad	Obiad
poniedziałek	Płatki owsiane, herbata, herbatniki.	Zupa puree z selera, gotowana ryba z warzywami, kompot.	Spaghetti z serem, kompot.
Wtorek	Budyń twarogowy, herbata z miodem.	Zupa krem ​​warzywny, pieczony filet z kurczaka z burakami, herbata ziołowa.	Kiełbasy mleczne z warzywami, słaba kawa z mlekiem.
Środa	Serniki z miodem, słaba kawa z mlekiem.	Zupa ryżowa, klopsiki gotowane na parze, herbata prawoślazowa.	Dowolna owsianka i galaretka.
czwartek	Puree marchewkowe z burakami, ryba gotowana na parze, sok.	Zupa z klopsikami, kasza gryczana z kawałkiem gotowanego kurczaka, galaretka.	Ciasto dyniowe, kompot.
piątek	Kotlety z kurczaka gotowane na parze z puree ziemniaczanym, bulion z dzikiej róży.	Zupa jarzynowa, filet z kurczaka z ryżem, galaretka.	Omlet proteinowy na parze, słaba kawa z mlekiem, biszkopt.
sobota	Makaron z serem, mleko.	Rosół z kurczaka, kotlety rybne gotowane na parze z marchewką, herbata.	Kawałek gotowanej cielęciny z puree ziemniaczanym, herbata.
niedziela	Jajko na miękko, herbata z krakersami.	Kremowa zupa ziemniaczana, pieczone warzywa, plaster gotowanej wołowiny, sok.	Pierś z kurczaka na parze z ziemniakami, galaretka.

W przypadku chorób trzustki trzy posiłki nie wystarczą. Potrzebujesz przekąsek przez cały dzień. Na przykład w południe i kilka godzin po obiedzie można zjeść pieczone jabłko, suflet, wypić galaretkę. Przed pójściem spać przydatna jest szklanka odtłuszczonego mleka lub kompotu.

Odżywianie po zabiegu

W zaawansowanych przypadkach, przy dolegliwościach trzustki, może być konieczna resekcja lub usunięcie. Po zabiegu pierwsze dwa dni są głodne. Następnie wymagana jest oszczędna dieta. Będziesz musiał nie tylko wykluczyć niezdrową żywność, ale także zmniejszyć kalorie. W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki kobiety muszą spożywać 2000 plus minus 200 kilokalorii. Po operacji lepiej ograniczyć dzienne spożycie kalorii do 1500 kcal, aby dać odpocząć narządom trawiennym.

Naczynia przez pierwsze siedem dni należy posiekać i ugotować na parze. Następnie możesz dodać gotowane ryby, mięso i warzywa.

Tabela. Jedna z opcji codziennego menu w drugim tygodniu po zabiegu.

Jedzenie	Przybliżony czas	Menu
Najpierw	7:30	Domowa masa twarogowa ubita w blenderze z bananem, „Hercules”, słaba herbata.
druga	10:30	Dwa pieczone jabłka.
Trzeci	13:00	Kremowa zupa jarzynowa, gotowany na parze filet z kurczaka z dodatkami z kaszy gryczanej, galaretką i biszkoptem.
Czwarty	15:30	Kompot z grzankami.
Piąty	18:30	Dorsz na parze z puree ziemniaczanym, tartym burakiem, bulionem z dzikiej róży.
Szósty	Przed spaniem	Szklanka odtłuszczonego mleka.

Porcje powinny być małe. Już po dwóch tygodniach od zabiegu możliwe jest zwiększenie kaloryczności jadłospisu.

Dieta na zapalenie trzustki w połączeniu z wysoką zawartością cukru

Dieta zmienia się nieco w przypadku chorób trzustki, jeśli objawy choroby są uzupełniane przez wysoki cukier. Aby zapobiec rozwojowi cukrzycy lub pogorszeniu stanu, jeśli ona występuje, lekarze zalecają suplement diety nr 5P/9. Ma na celu korektę odżywiania z uwzględnieniem naruszenia metabolizmu węglowodanów.

Jaka jest specyfika takiej diety:

• węglowodany proste są całkowicie wykluczone - słodycze, owoce;
• zwiększona ilość błonnika (warzywa, otręby);
• większość tłuszczów jest pochodzenia roślinnego;
• substytuty cukru są dozwolone na zalecenie lekarza.

Z warzyw najlepiej wybierać te, które zawierają mniej niż 10 g węglowodanów w 100 g (ogórki, cukinia, kalafior, buraki, marchew).

Dieta, nawet w okresie remisji, powinna być przestrzegana przez co najmniej rok od ostatniego ataku. Wtedy możesz rozszerzyć dietę. Ale z bardzo tłustego mięsa i ryb, kaustycznych marynat i gazowanego alkoholu lepiej zrezygnować na zawsze.

Wideo - Terapia żywieniowa w chorobach trzustki