Alergia na orzeszki ziemne: przyczyny, objawy, alternatywy

Orzechy to bardzo smaczny i zdrowy produkt. Alergia na orzeszki ziemne to jeden z najniebezpieczniejszych rodzajów reakcji pokarmowych. Zwiększona podatność na ten produkt jest trudna w leczeniu, prawie nie zanika z wiekiem i może powodować poważne komplikacje. Najczęściej odrzucenie pokarmu objawia się w dzieciństwie.

Z reguły obserwuje się zwiększoną reakcję, jeśli organizm pacjenta postrzega alergen jako niebezpieczeństwo. W takim przypadku układ odpornościowy zaczyna się opierać, odrzucając produkt. Taka podatność może pojawić się natychmiast i spowodować dość niebezpieczny rozwój choroby.

Jest wiele osób, które nie doceniają objawów alergicznych. Należy jednak pamiętać, że alergia pokarmowa jest dość poważną chorobą, której objawy w ciężkich przypadkach mogą być śmiertelne.

Przyczyny rozwoju choroby

Nie ma konkretnego powodu rozwoju nadwrażliwości na orzeszki ziemne. Wielu naukowców sugeruje, że alergia na orzeszki ziemne występuje, gdy układ odpornościowy system do układu krążenia człowieka wielu substancji chemicznych, wśród których najbardziej widoczne histamina. Takie substancje mają negatywny wpływ na hematopoezę, układ pokarmowy, narządy wzroku i oddychania.

Kto jest zagrożony?

Liczne obserwacje ujawniły szereg pewnych cech dla grup, w których najczęściej obserwuje się reakcję alergiczną.

Obejmują one:

Dzieci

U dziecka reakcje alergiczne wszelkiego rodzaju występują znacznie częściej. Wynika to z niedostatecznej dojrzałości układu pokarmowego, który, gdy do organizmu dostaje się nowy pokarm, nie jest w stanie go rozpoznać i strawić.

Genetyczne predyspozycje

W przypadku, gdy jedno z rodziców jest podatne na choroby alergiczne, prawdopodobieństwo wystąpienia tych objawów u dziecka wynosi 50%. Jeśli zarówno ojciec, jak i matka w rodzinie są predysponowani do nietolerancji pokarmowej, ryzyko zachorowania u dzieci wzrasta do 90%.

Reakcje krzyżowe

Alergia na orzeszki ziemne może objawiać się jako powikłanie przyjmowania innych silnie alergizujących pokarmów.

Choroby przewlekłe i somatyczne

Najczęściej to choroby układu oddechowego, a także częste SARS wywołują reakcję alergiczną na orzechy, szczególnie podczas wdychania orzeszków ziemnych.

Złe nawyki

U dorosłych pacjentów pierwsze objawy choroby mogą pojawić się na tle nadużywania alkoholu, palenia tytoniu i przyjmowania środków odurzających. Układ odpornościowy w tym czasie jest osłabiony i niezdolny do pełnej ochrony organizmu.

Niesprzyjające warunki środowiskowe

Naukowcy odkryli, że alergie występują 2-3 razy częściej w miejscach o złej ekologii.

Inne powody

Rozwój choroby może sprzyjać dysbiozie, nieprawidłowemu funkcjonowaniu układu odpornościowego, przewlekłym zaburzeniom pracy układu pokarmowego.

Bardzo często alergie pokarmowe, w tym na orzeszki ziemne, dotykają dzieci w pierwszym roku życia. Noworodek nie może samodzielnie wybierać produktów dla siebie, wszystkie niezbędne składniki odżywcze otrzymuje z mleka matki. Dlatego kobiety karmiące piersią powinny przestrzegać ścisłej diety i poważnie podchodzić do wyborów żywieniowych.

Należy jednak zauważyć, że bezwzględna odmowa matki od domniemanych alergenów może niekorzystnie wpłynąć na dziecko, ponieważ nie będzie on w stanie wykształcić niezbędnej odporności.

Objawy choroby

Mogą pojawić się główne objawy:

• wysypka, zaczerwienienie, obrzęk skóry;
• swędzenie, lekkie mrowienie w krtani;

• nieposkromiona biegunka;
• skurcze żołądka;
• ataki nudności, wymioty;
• Trudności w oddychaniu ochrypły
• łzawienie;
• zatkany nos.

W niektórych przypadkach alergie mogą być powikłane wstrząsem anafilaktycznym, co stanowi realne zagrożenie dla życia pacjenta.

Objawy anafilaksji to:

• gwałtowny spadek ciśnienia krwi;
• obrzęk gardła i całkowita niemożność oddychania;
• tachykardia (szybkie tętno);
• zawroty głowy;

• półomdlały.

W przypadku wstrząsu anafilaktycznego wymagana jest natychmiastowa pomoc medyczna.

Leczenie

Oprócz leczenia objawowego, środki w przypadku nadwrażliwości na orzeszki ziemne polegają na całkowitym usunięciu tego produktu z diety. Nie bez znaczenia jest realizacja wszystkich zaleceń lekarskich.

W przypadku wystąpienia łagodnej do umiarkowanej reakcji zalecane są następujące leki:

• przyjmowanie leków przeciwhistaminowych (claritin, diazolin, zodak itp.);
• kortykosteroidy (hydrokortyzon, prednizolon);
• w celu usunięcia substancji toksycznych z organizmu z reguły przepisuje się adsorbenty (węgiel aktywny, polifen itp.);
• immunoterapia.

W przypadku wystąpienia ostrych objawów alergii może być konieczne dożylne podanie epinefryny.

Zapobieganie

Aby uniknąć poważnych komplikacji, należy dokładnie przestudiować skład produktów, w tym odwiedzać restauracje i kawiarnie. Wiele potraw przygotowywanych jest z masła orzechowego, co jest absolutnie przeciwwskazane dla alergików.

Należy zawsze nosić przy sobie bransoletkę medyczną, która jest przeznaczona do identyfikacji alergenów pokarmowych. Ponadto każda osoba cierpiąca na nagłe ataki alergii powinna mieć przy sobie szybko działające leki przeciwhistaminowe (suprastin). Życie pacjenta zależy od czasu, jaki upłynął od początku uczulenia. Poza tym należy unikać pokarmów.

Obejmują one:

• masło orzechowe;
• wszelkie mieszanki orzechów (kandyzowane, siekane itp.);
• wszystkie sosy z dodatkiem orzechów (pesto itp.);
• kuchnia azjatycka (pedtai, satay itp.);
• cukierki marcepanowe i makarony wykonane z dodatkiem orzeszków ziemnych;
• słodycze czekoladowe z dodatkiem orzechów;
• należy uważać na ciasteczka i ciastka z nieznanymi dodatkami, zwłaszcza w ciastach owocowych i bułkach;
• mieszanki śniadaniowe i musli;
• sałatki, sosy i przyprawy z dodatkiem posiekanej masy orzechowej;
• Snickers, M&Ms, pocałunki Hershey itp.

Aby nie wywoływać nagłych objawów alergii, trzeba wiedzieć, że w produktach znajdują się dodatki orzechowe, które kryją się pod innymi nazwami, np. hydrolizowane białka roślinne. Ostatnio wielu producentów zauważyło na opakowaniu, co zawiera ta koncepcja.

Oprócz białek i węglowodanów orzeszki ziemne zawierają dużo niezbędnych tłuszczów (do 65%) oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (E). Dodatkowo zawierają lecytynę oraz wapń, który jest podstawą budowy układu kostnego. Wszystkie te substancje są niezbędne dla organizmu, a jeśli nie da się ich uzyskać z orzeszków ziemnych, trzeba je zastąpić innymi produktami.

Wystarczająca ilość lecytyny jest obecna w żółtkach jaj, soi i kiełkach zbóż (pszenica, owies). Wiele potraw można przygotować ze zbóż. Zboża stosuje się smażone i duszone, zmiażdżone lub kiełkujące ziarna, płatki stosuje się w żywności.

Ze względu na brak możliwości dodania orzeszków ziemnych i orzechów do wielu potraw, można je zastąpić smażonymi płatkami owsianymi, a także siemieniem lnianym.