Dieta na alergiczne zapalenie skóry u dorosłych

Alergiczne zapalenie skóry powstaje w wyniku odpowiedzi immunologicznej organizmu na bodźce zewnętrzne i wewnętrzne. Bardzo często żywność odgrywa ważną rolę w rozwoju choroby, dlatego z reguły takim pacjentom przepisuje się obowiązkową dietę hipoalergiczną na alergiczne zapalenie skóry.

Przestrzeganie diety ma na celu zmniejszenie negatywnego obciążenia żywieniowego, zwłaszcza u dziecka, a także identyfikację i eliminację alergennych pokarmów z diety pacjenta.

Klasyfikacja alergenności żywności

Dietetyka dzieli wszystkie pokarmy na 3 grupy, w zależności od stopnia uczulenia i reakcji układu odpornościowego, szczególnie u małych dzieci.

PIERWSZA GRUPA (WYSOKA ALERGENCJA). Produkty z pierwszej grupy należy wykluczyć z diety wraz z rozwojem alergicznego zapalenia skóry. Obejmują one:

• wszystkie owoce cytrusowe, truskawki, czekolada;
• miód, pełne mleko, majonez;
• musztarda, ketchup i inne ostre przyprawy;
• wszystkie jagody, warzywa i owoce są czerwone;
• konserwy mięsne i rybne, owoce morza, grzyby;
• tłuste ryby i mięso.
• Ponadto alkohol może nasilać objawy alergii.

DRUGA GRUPA (ŚREDNIA ALERGENCJA). Produkty z tej grupy wymagają obowiązkowego monitorowania reakcji. Obejmują one:

• indyk, chuda wieprzowina;
• ziemniaki, ryż;
• kukurydza i papryka;
• brzoskwinie i morele.

Śledzenie reakcji jest konieczne, ponieważ produkty te mogą wykazywać ostrą reakcję lub w ogóle jej brak.

TRZECIA GRUPA (NISKO ALERGICZNE). Obejmuje produkty, które rzadko powodują alergie. Niemal bez obaw możesz użyć:

• chuda jagnięcina, mięso królicze;
• cukinia, dynia, ogórek;
• owoce zielone;
• fermentowane produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu.

Dieta hipoalergiczna na alergiczne zapalenie skóry jest zalecana, gdy trudno jest określić alergen, na przykład u dziecka. Jeśli alergen pokarmowy zostanie prawidłowo zidentyfikowany, objawy stopniowo ustępują.

Dieta dla dorosłych

W rozwoju alergicznego zapalenia skóry główną rolę odgrywa indywidualna nietolerancja. Dlatego głównym warunkiem diety jest odrzucenie prawdopodobnych alergenów.

Wszystkie produkty spożywcze muszą być świeże, a przed spożyciem warzyw i owoców zaleca się moczenie ich w wodzie na 12 godzin w celu zmniejszenia stężenia azotanów i szkodliwych substancji.

Ponadto zaleca się ograniczenie dziennego jadłospisu dorosłych i dzieci do potraw słodkich i słonych, tłustych, smażonych, konserw i półproduktów.

Orientacyjne menu dietetyczne na 7 dni

Dni tygodnia	Śniadanie	Obiad	Popołudniowa przekąska	Obiad
poniedziałek	kasza ryżowa z suszonymi morelami, zielona herbata	zupa jarzynowa + ziemniaki gotowane	małe zielone jabłko	chudy kotlet mięsny z gotowanymi warzywami
Wtorek	płatki owsiane na wodzie, woda mineralna	chudy barszcz + warzywa gotowane na parze	mały banan	chudy twarożek, herbata
Środa	gotowana kasza gryczana	ziemniaki gotowane na parze	200 gr. zsiadłe mleko	sałatka jarzynowa z oliwą z oliwek
czwartek	dowolna owsianka gotowana w wodzie, zielona herbata z dodatkiem suszonych śliwek	bulion warzywny	jogurt beztłuszczowy bez konserwantów	ryba gotowana na parze
piątek	owsianka bez mleka, woda mineralna	duszone warzywa z dodatkiem chudego mięsa	1 jabłko (zielone)	zapiekanka z twarogu + niesłodzona herbata
sobota	gotowany ryż + zielona herbata	zupa warzywna	jogurt naturalny	Sałatka warzywna
niedziela	owsianka ze śliwkami.	gotowane ziemniaki, barszcz z kapustą.	kefir o niskiej zawartości tłuszczu.	kotlet warzywny.

To całkiem naturalne, że takie menu można uzupełniać i zastępować podobnymi produktami. Należy jednak pamiętać, że najlepiej sporządzić menu na zapalenie skóry u dorosłych pacjentów, biorąc pod uwagę opinię dietetyka. Czasami pojawienie się alergii na pokarmy w rzeczywistości nie jest alergenami. W takim przypadku należy wykluczyć alergię krzyżową.

Na przykład, jeśli pacjent ma zwiększoną wrażliwość na antybiotyki, może wystąpić reakcja niepożądana: występują podczas jedzenia mięsa, które jest uzupełniane podobnymi lekami przez dłuższy czas składowanie. W przypadku nadwrażliwości na pleśnie reakcja może wystąpić podczas stosowania kwasu chlebowego i kefiru.

Ponadto należy bardzo uważać podczas korzystania z wody z kranu, ponieważ może ona zawierać różne dodatki czyszczące. Dlatego jeśli masz predyspozycje do alergii, zaleca się pić wodę ze sprawdzonego naturalnego źródła lub kupować płyn w szczelnych pojemnikach.

Należy pamiętać, że prawidłowo skomponowane menu i rozpoczęte leczenie na czas mogą zachować zdrowie nie tylko dorosłego pacjenta, ale także dziecka.

Zalecana dieta dla dzieci

alergiczne dziecko ma dietę prawie taką samą jak dorosły. Należy jednak pamiętać, że u małych dzieci negatywną reakcję może wywołać dowolny pokarm. Dlatego konieczne jest poznanie najbardziej szkodliwych pokarmów dla dziecka.

Dieta na rozwój choroby u dzieci zabrania/zaleca stosowanie następujących produktów:

Zabroniona żywność	Polecane produkty
mleko krowie, jaja kurze, orzechy	arbuzy, zielone jabłko, gruszki
owoce i warzywa w kolorze czerwonym i pomarańczowym	dynia, dynia
Ryby i owoce morza	chude mięso, olej roślinny
czekoladki, miód, napoje kawowe	chude mięso, olej roślinny
grzyby.	fermentowane produkty mleczne o krótkim okresie przydatności do spożycia.

Ważne jest, aby pamiętać, że karmiące matki również muszą przestrzegać diety, ponieważ przeniesienie alergenu przez mleko matki jest możliwe u niemowląt. Każda dieta dla dorosłych i dzieci powinna być przepisana wyłącznie przez wysoko wykwalifikowanego specjalistę. Ponadto w przypadku dysbiozy, która towarzyszy niemal każdemu alergikowi, niezależnie od wieku, wymagane jest dodatkowe przyjmowanie pałeczek kwasu mlekowego w celu przywrócenia mikroflory jelitowej.