Dieta para pancreatite crônica

Alimentos dietéticos para pancreatite crônica em estágio de reabilitação aumentam significativamente as chances de recuperação ou estabilização do bem-estar do paciente.

Ela é o principal fator durante o tratamento desta doença.

Freqüentemente, em casa, os princípios básicos da nutrição dietética são violados, em vez do cumprimento estrito exigido de seus princípios básicos.

A dieta estabelecida para a pancreatite crônica envolve produtos baratos que não requerem preparação longa e complexa.

Você deve primeiro consultar um especialista sobre a preparação da dieta.

Princípios básicos da nutrição do paciente

A nutrição para a pancreatite crônica do pâncreas deve reduzir o estresse no pâncreas, mas ao mesmo tempo garantir a quantidade necessária de calorias e vitaminas.

Com a doença em consideração, é atribuída uma tabela alimentar 5b. Seus princípios principais:

• Os produtos alimentares são utilizados apenas aquecidos.
• Do cardápio, é necessário excluir totalmente os alimentos que irritam a mucosa do trato gastrointestinal, além de estimularem o pâncreas desnecessariamente.
• A preservação mecânica está ausente, no entanto, é recomendado mastigar os alimentos de maneira adequada.
• Você precisa comer fracionado (5-6 refeições). Você não deve fazer grandes intervalos entre as refeições, pelo menos 2 lanches são necessários.
• Produtos desconhecidos são introduzidos aos poucos.
• No cardápio diário, deve haver alimentos saturados de proteínas. Você precisa ingerir 150 g de proteína por dia. Desse montante, 60% são proteínas animais.
• As gorduras animais devem ser severamente limitadas.
• No processo de cozimento, é permitido cozinhar, assar, refogar, cozinhar no vapor. Alimentos fritos são proibidos.
• Em pequenas porções, é permitido introduzir na alimentação saladas de frutas e vegetais frescos, observando o estado de saúde.
• Limite de quantidade: sal - 10 g, açúcar - 30 g, manteiga - 5 g, creme de leite e creme de leite 10% - 1 colher de sopa. eu.

Produtos Permitidos

Para o sucesso do tratamento da forma crônica da pancreatite, cujos sintomas progridem ao se desviar da dieta adequada, é necessário fazer um cardápio apenas de pratos aceitáveis:

• Trigo mourisco, aveia, arroz, mingau de sêmola. Eles são feitos semi-viscosos à base de leite. A manteiga é adicionada apenas ao prato preparado. Eles são usados ​​para primeiros pratos, guisados, suflês de frutas secas.
• Produtos de massa são adicionados a sopas ou ensopados, fervidos. Os molhos para eles podem ser com baixo teor de gordura - lácteos, com queijo macio.
• O pão de farinha de trigo está velho ou seco. Biscoitos para secar.
• O doce pode ser adicionado em pequenas quantidades ao queijo cottage e aos cereais. É permitido comer conservas, compotas, frutas e xaropes de frutos silvestres. É possível comer 1 colher de sopa por dia. eu. querida.
• Os vegetais são usados ​​em sopas, purês e caçarolas. São permitidos cenoura, abóbora, couve-flor, batata, feijão e ervilha. É possível fazer uma salada de cenouras raladas, ervas. Os tomates são cuidadosamente introduzidos na dieta, como as berinjelas.
• As frutas são utilizadas maduras e doces, sem casca - maçãs, ameixas, uvas. É permitido fazer sucos, diluídos ao meio com água, geléia, compotas.
• Os pratos à base de leite são consumidos apenas frescos, com baixo percentual de gordura. As bebidas à base de leite fermentado devem fazer parte da dieta em quantidades significativas diariamente. O queijo cottage pode ser adicionado a caçarolas e suflês. Queijos de pasta mole sem sal e especiarias são permitidos.
• Os pratos de carne podem ser confeccionados com carne de bovino ou vitela. É óptimo utilizá-lo torcido num moedor de carne, libertado da gordura. É permitido assar ou estufar pedaços de carne.
• Para preparar pratos de frango, a pele e a gordura são removidas. É permitido assá-los, fervê-los e cozinhá-los.
• O peixe cozido é geralmente bem aceito pelo organismo. A dieta nº 5b envolve o uso de produtos de peixe com baixo teor de gordura.
• Os ovos são usados ​​para fazer pratos, omeletes. Não são permitidos mais do que 1 ovo de galinha ou 2 ovos de codorna por dia.
• No processo de preparação de caldos, 1 caldo de carne ou peixe deve ser escorrido. É ideal incluir sopas de vegetais e cereais no menu.

Alimentos proibidos

Se as sensações de dor diminuíram e passaram de uma forma aguda para uma crônica, os alimentos dietéticos podem ser diversificados, no entanto, existem produtos que são ideais para não comer:

• Bebidas alcoólicas de qualquer qualidade.
• Alimentos fritos, gordurosos ou picantes.
• Marinada e picles, carnes defumadas.
• Uma variedade de alimentos enlatados com açúcar, enchimentos e aditivos.
• Confeitaria e produtos de chocolate, doces.
• Bebidas com cafeína.
• Carne rica, peixe ou caldos de cogumelos.
• Salsichas.
• Produtos semi-acabados industriais.
• Molhos, especiarias, especiarias.
• Rabanete, azeda.

Os alimentos acima não são recomendados para pancreatite crônica. Caso contrário, é possível provocar consequências adversas, que serão irreversíveis.

A essência da dieta

Uma dieta balanceada é considerada o principal componente da terapia para essa forma do processo patológico em consideração.

Muitas pessoas se perguntam o que é aceitável e o que não comer na presença de pancreatite.

Seguir as prescrições dietéticas permite que os pacientes com essa patologia reduzam a probabilidade de convulsões. O princípio da nutrição dietética envolve preservação química do sistema digestivo.

Nos primeiros dias após uma exacerbação

A pancreatite crônica é um processo patológico de curso ondulado. No final da remissão, predominantemente, ocorre uma exacerbação.

Em alguns casos, passa sem complicações e o paciente não precisa consultar um especialista.

No entanto, podem ocorrer exacerbações associadas a sintomas desagradáveis ​​e, portanto, requerem hospitalização, terapia medicamentosa e ingestão alimentar.

Basicamente, no estágio inicial de exacerbação, o paciente recebe uma greve de fome completa. Ele está proibido de comer por 3 dias.

A duração da greve de fome aumenta quando a pessoa tem uma doença difícil. Durante esses 3-4 dias, o paciente é alimentado por meio de um tubo inserido no nariz ou veia.

Nutrição adequada para a forma considerada da doença é atribuída a uma pessoa apenas 5 dias após o início do ataque, se o inchaço do pâncreas passa, os sintomas desagradáveis ​​diminuem, a atividade ativa do sistema digestivo diminui enzimas.

Nutrição separada para patologia nesta fase envolve:

• regime de consumo abundante, que visa corrigir distúrbios eletrolíticos da água;
• ingerir bebidas com ambiente alcalino (necessário devido ao distúrbio na secreção de bicarbonatos pela glândula);
• a ingestão de alimentos homogêneos em sua estrutura (geleias, decocções de aveia) - destinados a proteger a mucosa gastrointestinal, em certa medida inibir a atividade da glândula, garantindo seu bom funcionamento;
• uma pequena quantidade de produtos que não estimulam a secreção do suco gástrico (o ideal é comer 2-3 pedaços de pão seco ao longo do dia).

1 semana após a exacerbação

A partir dos 3 ou 5 dias da doença, tendo em conta o estado de saúde, desde que reduzidas as manifestações da forma crónica do processo em causa, é permitida a introdução de produtos adicionais na ementa.

Os principais componentes nesta fase serão produtos que contenham carboidratos, uma vez que exigem menos estresse.

O ideal é que o alimento consumido tenha uma estrutura homogênea. É permitido inserir os seguintes produtos no menu:

• mingau;
• sopas raladas;
• biscoitos;
• biscoitos.

O paciente está estritamente proibido de comer alimentos gordurosos. Retire a manteiga, os queijos. A proteína é limitada a 20 gramas por dia. Uma pessoa está proibida de comer alimentos ricos em proteínas por 7 dias:

• produtos de carne e peixe;
• frutos do mar;
• feijões;
• ovos.

As fontes de proteína nesta fase serão os alimentos de origem vegetal. É permitido ingerir apenas carboidratos na comida, mas não mais do que 0,2 kg por dia.

Nos primeiros 10 dias após a exacerbação

Após aproximadamente 7 dias da inflamação no órgão afetado, o paciente pode usar produtos adicionais:

• omelete cozido no vapor;
• produtos lácteos fermentados com a menor concentração de gordura;
• carne cozida no vapor (é permitido comer apenas variedades dietéticas);
• um pouco de purê de frutas;
• vegetais (bem triturados).

No tratamento da patologia em questão, a dieta alimentar desempenha um papel importante diretamente no prazo de 10 dias, quando é preciso prevenir a recaída, a formação de consequências adversas, para garantir a transição da doença para remissão.

Portanto, o paciente, como antes, está proibido de gorduras, a maior parte dos alimentos protéicos, e os principais componentes da dieta serão produtos vegetais saturados com carboidratos.

Após a alta

Na pancreatite crônica do pâncreas, essa nutrição dura não 10 dias, mas até o fim da vida.

Nesta fase, o paciente precisa aderir a ela no dia a dia.

Para não voltar ao hospital, ele precisa se lembrar e seguir todas as instruções médicas importantes sobre nutrição na presença de inflamação no pâncreas:

• o consumo de bebidas alcoólicas é proibido;
• gordo é proibido;
• os principais componentes do menu serão carboidratos;
• você não pode comer alimentos caracterizados por um efeito estimulante sobre os receptores;
• não é aconselhável fazer pratos excessivamente ácidos.

Também é necessário abandonar completamente banha, maionese, carnes gordurosas e outros produtos com quantidade significativa de gordura.

É ideal comer alimentos cozidos ou cozidos no vapor. Quanto menos óleo for usado durante o cozimento, melhor o paciente se sentirá.

Dieta durante a remissão

A dieta deve ser sempre seguida para evitar exacerbações do chr. formar pancreatite e manter o pâncreas em boas condições.

Em caso de remissão, é permitido o uso de outros produtos:

• mingau de cereal;
• peixe e carne com baixo teor de gordura;
• produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura;
• sopas de frango ou caldo de cogumelos;
• pão seco.

É necessário traçar uma dieta, na presença da qual é permitido ao paciente ajustar a dieta.

Quanto menor o tamanho dos pratos que comem, menor será o estresse no órgão afetado.

Diante disso, as refeições devem ser frequentes, de acordo com o estilo de vida. Caso contrário, podem surgir complicações.

Ao seguir as prescrições médicas, junto com a nutrição dietética em caso de doença, um prognóstico positivo de sobrevivência é observado.

O desvio no processo patológico em consideração pode provocar consequências adversas e morte.

A este respeito, é necessário entrar em contato imediatamente com o especialista em tratamento de perfil estreito, que o ajudará a elaborar o menu correto.

Graças a isso, é possível corrigir o funcionamento do pâncreas e manter um estilo de vida habitual.

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