Sopas para pancreatite do pâncreas

A nutrição adequada para pancreatite é muito importante para melhorar o efeito dos medicamentos e a condição geral do corpo.

Para isso, são utilizados diversos pratos e produtos. Atenção especial deve ser dada às sopas para pancreatite, que podem aliviar a carga do pâncreas inflamado.

Eles são facilmente digeridos e todas as substâncias úteis são rapidamente absorvidas, mas você precisa conhecer as regras básicas para preparar os primeiros pratos.

Tipos de sopas

Sopas dietéticas para pancreatite devem ser usadas todos os dias no cardápio dos pacientes, principalmente se a doença piorar. O prato deve ser consumido 2 vezes ao dia.

Dentre as sopas permitidas, muitas podem ser destacadas, as principais são:

1. Peixe.
2. Vegetal.
3. Frango.
4. Laticínio.
5. À base de cereais ou massas alimentícias.

Durante o preparo, recomenda-se o uso de ingredientes que não complicem o trabalho da digestão, e também não irritem a mucosa e as paredes do pâncreas.

Recomenda-se fazer primeiros pratos à base de componentes proteicos, sendo a principal fonte o peixe ou a carne. Esses produtos são utilizados de forma dietética, sem gordura.

O próprio processo de cozimento envolve o uso de 2-3 caldos, dos quais a película de gordura é imediatamente removida.

Se o caldo de galinha é feito para pancreatite, então ele deve ser constantemente cozido fresco, então é melhor fazer pequenas porções.

A carne é picada em carne picada ou finamente picada. O uso de produtos de origem animal gordurosos pode causar:

1. Irritação severa no pâncreas.
2. Exacerbação da pancreatite.
3. Deterioração da condição.

Para a sopa de caldo, os seguintes componentes são perfeitos:

1. Coelho.
2. Frango ou peru sem pele.
3. Carne.
4. Pollock.
5. Pescada

Sopas feitas de repolho, painço ou leguminosas podem prejudicar e piorar a condição. Esses componentes causam um aumento da secreção de secreções, o que leva a dores, náuseas e outros distúrbios.

Recomenda-se adicionar os seguintes ingredientes:

1. Cebola.
2. Abóbora.
3. Batatas.
4. Abobrinha.
5. Cenouras.

De especiarias, você pode usar um pouco de verdura, açafrão e colorau. Com uma exacerbação da doença por 1-3 dias, é melhor não comer nada, mesmo os primeiros pratos. É necessário passar fome, após o que as sopas devem ser introduzidas na dieta.

A dieta alimentar para a patologia é estrita, os pacientes não devem comer alimentos gordurosos e fritos, picantes. Até mesmo alguns alimentos vegetais são proibidos.

A base da tabela alimentar deve ser a dieta nº 5p, de acordo com Pevzner. As sopas dietéticas para pancreatite podem ser divididas figurativamente em vários grupos:

1. Vegetal.
2. Sopa de purê.
3. Em caldo.
4. Laticínio.

Ao fazer uma sopa, é importante não apenas usar os ingredientes certos, mas também escolher o método de cozimento certo.

Vale a pena recusar-se a passar verduras, acrescente temperos. Todos os alimentos devem ser leves e fáceis de digerir.

O método mais fácil é a sopa de legumes para pancreatite, pois para isso é preciso descascar e cortar os produtos vegetais e cozinhá-los. Para cozinhar, você pode usar 3 caldo de galinha.

Todas as sopas só podem ser consumidas quentes, não quentes ou frias. Caso contrário, pode haver aumento dos principais sintomas e exacerbação da doença.

O caldo de galinha com pancreatite, no qual se pode finalizar um pouco de aveia, será muito útil para o corpo e o pâncreas.

A sopa ficou viscosa e um pouco de queijo deve ser adicionado para saciar. O trigo sarraceno e o arroz costumam ser usados ​​para enriquecimento.

Sopas de vegetais

A sopa de legumes para pancreatite sempre será útil, independentemente da gravidade da doença e de sua forma. Este primeiro curso é fácil de preparar, você pode usar batata, cenoura e cebola.

Os ingredientes são fervidos por cerca de 20-30 minutos, após o qual a sopa estará pronta. Essa receita elementar deve ser usada nos primeiros dias após um ataque de doença, quando você precisa de uma dieta rigorosa.

Existem outras sopas de vegetais mais deliciosas e igualmente saudáveis:

1. Batata. Para cozinhar, você precisa fazer um caldo de legumes em um volume de 1,5 litros. Pique as cebolas e as cenouras e cozinhe em água com 10 gramas de manteiga. Adicione o caldo aos vegetais, adicione um pouco de sal e adicione 4 batatas descascadas e picadas. Cozinhe por meia hora, adicione ervas e creme de leite no final.
2. Com almôndegas. O método de cozimento é semelhante ao primeiro, mas almôndegas de frango picado são adicionadas com batatas.
3. Arroz. Refogue as cebolas e as cenouras, acrescente os vegetais e as batatas picadas com 50 gramas de arroz ao caldo. Cozinhe por 30 minutos.
4. Vitamina. Faça o caldo, refogue a cebola e a cenoura com a manteiga e coloque no líquido principal. Depois disso, pique 4 batatas, tomate, pepino e 2 peças. Pimenta Doce. Cozinhe por 15 minutos, adicione as ervas no final.

Essas sopas são preparadas com facilidade, rapidez e as receitas podem ter as mais variadas aparências, mas a sopa purê, que também é útil, tem muito menos receitas para a doença.

Sopas de purê

Para a dieta mais rigorosa, você pode usar purê de batata para pancreatite, que tem o seguinte algoritmo de cozimento:

1. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma panela e coloque as cebolas picadas e as cenouras.
2. Cozinhe os vegetais em fogo baixo por 10-15 minutos.
3. Adicione 3-4 batatas picadas e 2 litros de água, cozinhe por 30 minutos.
4. No final, despeje a sopa no liquidificador, pique.
5. Antes da refeição, adicione croutons à sopa.

Esses alimentos podem ser usados ​​para variar a dieta. Da mesma forma, você pode fazer uma sopa de legumes e interrompê-la no liquidificador, obtendo um novo sabor.

Para variar, use a sopa de aveia e ameixa. O prato ficou viscoso e saudável:

1. Mergulhe 30 gramas de ameixas na água por algumas horas.
2. Pique as cenouras e as cebolas, refogue os vegetais.
3. Enxágüe com 30 gramas de aveia e adicione água, cozinhe por 20 minutos.
4. Adicione os vegetais à base pronta e cozinhe por mais 5-10 minutos.
5. Coe o prato pronto no pano de algodão e pique o grosso no liquidificador. A mistura resultante é adicionada ao caldo, as ameixas são cortadas e tudo é levado para ferver.

O primeiro prato incomum está pronto para comer. Essa receita será útil para todo o corpo, especialmente para o pâncreas.

As receitas de vegetais para a pancreatite podem ficar entediadas rapidamente, por isso os pacientes tentam diversificar o cardápio com métodos diferentes.

Para isso, você pode usar sopas de peixe, que contêm muitos benefícios. Você pode usar a seguinte receita para fazer uma deliciosa sopa de peixe:

1. Retire todos os ossos dos filetes de lúcio ou pescada e lave bem o peixe para evitar o amargor.
2. Coloque o produto em uma panela, acrescente a água e cozinhe. Quando o peixe ferve, é necessário retirar do líquido a espuma com gordura.
3. Descasque e pique 2 batatas, adicione à água fervente.
4. Refogue a cebola separadamente e acrescente ao caldo, acrescente um pouco de sal e ervas junto com a cebola.
5. Após o cozimento, escorra tudo no liquidificador, triture, acrescente 75 ml de leite e cozinhe por mais alguns minutos.

Assim, obtém-se uma deliciosa sopa cremosa, ideal para uma dieta de pancreatite. A carga no pâncreas é mínima e o processo de digestão está correto.

Sopa de galinha

Os primeiros pratos de frango podem ser usados ​​durante a remissão, quando não há sintomas agudos da doença.

Existem várias recomendações que devem ser rigorosamente seguidas:

1. É proibido usar carne de aves jovens.
2. Recomenda-se a utilização da parte do lombo para a mesa alimentar, na qual a pele, a gordura e os tendões são removidos preliminarmente.
3. A carne é cozida por 20 minutos ou mais, após o que o caldo é escorrido, água limpa é adicionada e fervida novamente por 30 minutos. O caldo pode então ser usado para cozinhar.
4. Os caldos prontos são salgados, ervas, batatas, componentes vegetais, cereais são adicionados a eles.

Além de sopas salgadas, com pancreatite, você pode usar receitas de primeiros pratos doces. Eles são feitos de abóbora ou outros ingredientes.

Sopas de leite

Para a sopa de leite, você pode usar cereais, vegetais e frutas. Deve ser entendido que os médicos não recomendam o uso de leite em caso de doença, mas os primeiros pratos baseados nele podem ser usados ​​após interromper as crises agudas.

As receitas à base de leite podem ser as seguintes:

1. Com arroz ou trigo sarraceno.
2. Em vegetais.
3. Com semolina e cenoura.
4. Com aveia.
5. Com maçãs ou abóbora.

A receita com semolina e cenoura é muito saborosa. O processo de cozimento é o seguinte:

1. Descasque e pique 250 gramas de cenouras. Recomenda-se cortá-lo em rodelas, adicionar 50 ml de água e deixar cozinhar até ficar completamente cozido.
2. As cenouras são picadas no liquidificador, 500 ml de leite desnatado são aquecidos paralelamente.
3. 3 colheres de sopa são adicionadas lentamente ao leite fervido. semolina, é preciso mexer o líquido o tempo todo para evitar grumos. Cozinhe por 10 minutos.
4. No final, acrescenta-se cenoura guisada, 1 colher de chá. sal e manteiga, cozinhe por mais 5 minutos.

Uma receita à base de maçã que pode ser usada como sobremesa não será menos saborosa. Para prepará-lo, você precisa:

1. Enxágüe com 200 gramas de maçãs e retire as cascas.
2. Corte as frutas em cubinhos, adicione um pouco de água e cozinhe. Imediatamente adicione 1 colher de sopa à água. Sahara.
3. Enquanto as maçãs cozinham, separe a gema do ovo e triture com uma pitada de açúcar e 1/3 colher de chá. amido, em seguida, despeje 100 ml de leite.
4. Coloque 400 ml de leite para esquentar, quando ferver, acrescente a mistura com a gema. Quando tudo esfriou, as maçãs são trazidas.
5. No final, os ingredientes vão para um liquidificador para moagem.

Na pancreatite, você pode usar diferentes receitas de sopas, mas elas devem ser selecionadas levando em consideração as características individuais do médico assistente. Nem todas as receitas podem ser usadas, especialmente para o estágio de exacerbação.

Borscht com pancreatite

Muita gente adora borscht, é um prato farto e saboroso, mas no caso de doenças gastrointestinais, a receita na maioria das vezes não é usada e pertence ao proibido.

No curso agudo da doença, é proibido o uso do prato, mas existem vários recursos que permitem o uso da receita na fase crônica.

É importante lembrar que gordura e fritura com inflamação do pâncreas é proibida de comer. Devido a isso, o borscht deve ser dietético.

Para cozinhar, você pode usar caldo de legumes ou frango leve. Para preservar o sabor e a qualidade da receita, use as seguintes regras:

1. O cozimento em caldo de legumes é possível com batatas e cenouras, depois acrescenta-se a beterraba e, no final, acrescenta-se a carne, que se cozinha à parte. A dieta usa peru, frango ou carne bovina.
2. Ao usar caldo, apenas 3 furúnculos são usados. Para fazer isso, a água da carne é drenada 2 vezes e, pela terceira vez, você pode cozinhar o borscht. É importante usar variedades dietéticas de produtos cárneos, não use frituras, tente não colocar cebolas.

Faça borsch sem feijão, caso contrário, o método de cozimento será padrão.

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