Dieta após um ataque de pancreatite: nutrição após uma crise aguda

A forma crônica de pancreatite é repleta de exacerbações frequentes se a pessoa não aderir às recomendações do médico.

O agravamento do quadro manifesta-se por dor intensa no abdômen, acompanhada de náuseas e vômitos.

Na maioria das vezes, durante as exacerbações, a formação de gases nos intestinos aumenta e as fezes são perturbadas. Uma pessoa é atormentada por uma febre, o estado geral de saúde piora agudamente.

É assim que geralmente ocorre uma exacerbação. A dieta após um ataque de pancreatite é o fator mais importante no alívio da dor intensa, mas é combinada com a terapia prescrita por um médico.

O cumprimento da dieta alimentar mais rigorosa é um fator especial na recuperação eficaz de um ataque e na recuperação gradual.

Por que um ataque se desenvolve

Os principais fatores para o surgimento de uma exacerbação, a transição do estágio de remissão da pancreatite para uma crise, são, antes de tudo, imprecisões na dieta diária.

Comer alimentos proibidos pela dieta definitivamente leva o corpo a um ataque, uma violação da atividade enzimática.

Os fatores adicionais para o início de um ataque são:

• tensão física ou nervosa, condição estressante;
• enfraquecimento da imunidade de doenças ARVI;
• gastrite agravada, colecistite;
• discinesia da vesícula biliar e dutos;
• intoxicação alimentar, comer demais;
• a ação de toxinas, tabagismo.

Entre os fatores óbvios na formação de um ataque estão o traumatismo contuso no abdômen, o tratamento de longo prazo com vários medicamentos, a gravidez.

O que é permitido quando ocorre um ataque? Tal como acontece com uma exacerbação, a dieta após um ataque de pancreatite deve começar, de acordo com todas as regras, desde os dias de fome.

Se não houver vontade de vomitar, é permitido beber água, de acordo com o médico - decocções leves de ervas. Isso é necessário para dar ao pâncreas um descanso da síntese enzimática.

Em um período agudo, o paciente precisará ficar sem comida. Qualquer alimento que não passe pelo processamento normal de enzimas causará problemas digestivos.

O ataque e seus primeiros dias são acompanhados por mudanças de temperatura em uma pessoa, manifestação de sinais de envenenamento, taquicardia.

Nesta fase do ataque, só é permitido beber água mineral não gaseificada.

Líquido - quanto você pode beber

Mesmo na presença de vômitos, o líquido deve ser bebido a cada ½ hora, ¼ de copo. Calcule o volume total de forma que durante o 1º e 2º dias não ultrapasse ½ l.

A dieta após a pancreatite inclui água como fluido vital para limpar os dutos, de modo que as enzimas não utilizadas não estagnem.

No terceiro dia de jejum, o volume de líquido que você bebe pode ser aumentado para a taxa normal - 1-1,5 litros. Devemos aprender a beber devagar, em pequenos goles.

Sem dúvida, o volume de líquido e sua composição para cada paciente são decididos pelo médico de forma individualizada.

Isso tradicionalmente acontece:

• a água potável não é carbonatada;
• infusão de baga de rosa mosqueta;
• água mineral de tipo alcalino.

Após 7 a 10 dias, o médico pode permitir que você beba chá verde de baixa infusão. Qualquer líquido deve ser bebido morno.

As bebidas frias e quentes irritam as membranas mucosas em todo o trato digestivo e prejudicam o funcionamento do pâncreas. A dieta após um ataque de pancreatite tem o objetivo de descarregar completamente o pâncreas, dando-lhe tempo para interromper a atividade enzimática complexa.

A maneira correta de sair do período de jejum

Nos primeiros 2 dias, uma pessoa doente é injetada por via intravenosa com glicose, solução salina e medicamentos.

Isso fornece ao paciente durante o período de jejum os nutrientes necessários para a vida e a atividade do corpo e o volume de líquido necessário.

Isso pode durar um pouco, pois leva para o jejum. Em seguida, o médico permite que o paciente beba um pouco das bebidas aceitáveis ​​para sua condição.

O médico assistente permite a transição para um método de nutrição enteral natural de acordo com a condição do paciente, então é prescrita ao doente uma dieta após a pancreatite nº 5-a.

Quando o ataque cessa, os médicos permitem que a pessoa mude para a dieta nº 5-a e depois a dieta nº 5. Princípios importantes da diversidade alimentar após a exacerbação:

• consistência dos pratos - líquido, purê;
• cozinhe apenas com vapor ou ferva;
• beber comida com água está excluída;
• as bebidas só podem ser bebidas entre as mamadas;
• a dieta deve ser composta de produtos permitidos - para que não haja deterioração;
• caso apareça um novo prato na dieta, deve-se monitorar o bem-estar do paciente por 24 horas, caso apareçam novas sensações desagradáveis; depois disso, esse prato pode ser ocasionalmente incluído no menu;
• quando, após a alimentação, o paciente não sentir plenitude no estômago e dor, e não ocorrer distúrbio intestinal, o volume das porções pode ser aumentado gradativamente.

O mais interessante em termos de composição competente da dieta é a nutrição separada: tome um produto proteico em uma refeição e carboidrato na outra; não os misture na mesma refeição.

Tal dieta após pancreatite aguda mantém o bem-estar geral do paciente, levando-o a uma recuperação lenta, mas confiável.

A adesão a qualquer dieta deve ter um conteúdo calórico, que não pode exceder 500-600 kcal por dia - isso se aplica aos primeiros dias da transição do período de "fome" para a dieta alimentar.

O cálculo das calorias está aumentando gradativamente junto com o volume das refeições e a variedade de produtos.

O médico recomenda a adesão a uma dieta rígida número 5 por 1 mês e, de acordo com o estado do paciente, por mais tempo ainda.

Após o alívio da medicação dos sintomas de exacerbação, adesão à dieta conforme tabela 5, o médico permite que você amplie um pouco a dieta, e vá para a tabela 5-p.

Existem pratos mais variados aqui, os princípios gerais se aplicam, mas há acréscimos significativos a eles:

• o conteúdo calórico aumenta para 2.000–2300 kcal por dia;
• a fragmentação da nutrição é reduzida para 5-6 refeições, aumentando o tamanho das porções e o conteúdo calórico total dos pratos;
• a base da dieta está repleta de proteínas, carboidratos complexos, açúcares leves; as gorduras são completamente excluídas;
• os mesmos métodos de cozimento permanecem - tudo é cozido, cozido no vapor; guisados ​​ou pratos assados ​​são adicionados, com uso mínimo de óleo;
• a proibição da lista de produtos principais permanece.

A dieta nº 5-p é uma escolha extensa de pratos, e os pacientes fora dos estágios de exacerbação podem variar o cardápio por um longo tempo, de preferência para sempre.

A dieta após a pancreatite aguda permanece como uma opção nos casos de exacerbação, para retornar gradativamente ao estágio de remissão.

Cardápio variado

Depois de aliviar uma crise de pancreatite, com melhora significativa no bem-estar do paciente, seu cardápio se torna mais variado, pratos - mais saborosos. A introdução de cada novo prato no cardápio deve ser coordenada com especialistas.

Em um determinado estágio da terapia, o cardápio inclui as águas minerais "Borjomi" e "Essentuki nº 4".

Ele restaura o equilíbrio lipídico, regula o metabolismo e normaliza a flora intestinal.

Como resultado, atua como um agente antiinflamatório moderado para todas as patologias do trato gastrointestinal.

Você deve primeiro liberar o gás das garrafas, para fazer isso é simples - insira um tubo para coquetéis na garrafa e, mexendo levemente, deixe repousar por literalmente um minuto.

Não se esqueça da regra: beba bebidas apenas em temperatura ambiente, melhor ainda - aquecido.

A nutrição após uma exacerbação é desenvolvida estritamente de acordo com as recomendações dos nutricionistas. Listas de alimentos permitidos e proibidos estão listados na dieta # 5.

Depois de sofrer um ataque de pancreatite, é necessário revisar cuidadosamente a dieta. Você pode ter que voltar à sua opção mais difícil, excluir produtos usados ​​anteriormente.

Mas aos poucos, junto com a terapia medicamentosa, o paciente retorna a uma dieta mais variada.

Variação na dieta recomendada após um ataque

A dieta alimentar ao sair de um ataque é calculada literalmente para todos os dias. Após os dias de "fome", pratos leves amassados ​​são introduzidos gradualmente.

No 2º ou 3º dia, de acordo com o estado de saúde do doente, o médico permite tomar sopa de legumes em água, bem ralada, com trigo sarraceno picado, sem fritar.

Você pode comer apenas pratos quentes e não salgados. Uma porção da sopa deve ser dividida de acordo com as regras para alimentação fracionada.

Os dias 3o-4o são diversificados pela inclusão de segundos cursos - purê de batata líquido, mingau na água de trigo sarraceno picado.

Você pode adicionar purê de cenoura cozido no vapor. Chá verde levemente fermentado é oferecido como bebida e pode ser adoçado com mel.

4º a 6º dias enriquecem o cardápio com produtos protéicos, com o estado adequado do paciente. Você pode adicionar clara de ovo, queijo cottage, peixe branco cozido no vapor e não kefir gordo.

Após 6 a 7 dias, o cardápio inclui vitela magra ou peito de frango sem pele.

Costeletas, almôndegas são preparadas com eles, mas sirva-os apenas no segundo almoço, após a sopa e sempre com acompanhamento de cereal.

Sugere-se regá-lo com chá doce, geléia. As porções fracionárias são ajustadas para 120-200 g. Este menu é compatível até o 8º ao 9º dia.

A partir do 10º dia, são permitidas variações de pratos já utilizados nos dias anteriores, com inclusão de produtos lácteos e proteicos em forma de cereais.

Porém, a alimentação ainda é fracionada, em pequenas porções a cada meia hora. Essa dieta deve ser seguida até o final da 2ª semana.

A dieta mais rigorosa após um ataque deve ser seguida por pelo menos 2 semanas. Depois disso, é permitido desviar-se cuidadosamente da dieta alimentar e passar para a dieta anterior, levando em consideração a lista de alimentos permitidos e proibidos.

Menu Indicativo

Para uma reabilitação completa após um ataque, é necessário prestar atenção especial à normalização da síntese dos hormônios pancreáticos.

Isso é facilitado por uma longa e cuidadosa adesão a uma dieta rigorosa. No entanto, muitos não se preocupam com isso, porque a cozinha moderna permite que você prepare deliciosas refeições dietéticas.

Essas receitas são realmente simples, e qualquer pessoa pode preparar um almoço saudável com elas, mesmo sem conhecimentos culinários.

Nutricionistas elaboram um cardápio aproximado de pratos interessantes, e uma hospedeira experiente, com base nos produtos permitidos e princípios de seu preparo, os pratos variam indefinidamente, deliciando um ente querido com deliciosos alimentos dietéticos almoços.

Menu de amostra por um dia:

• 1º café da manhã. Escolha de pratos. Omelete; Costeletas de carne magra cozida no vapor; aveia ou arroz na água. Para o café da manhã, você deve escolher um dos pratos, junto com o qual o paciente come um pouco de pão branco e toma chá de ervas.
• 2º café da manhã. Biscoitos; croutons brancos; queijo cottage baixo teor de gordura. Escolhe-se um dos pratos, complementado com chá preto fraco, é possível com leite.
• Jantar. Para o primeiro - sopa de cereal de água com batatas; para o segundo - uma escolha de pratos. Almôndegas de frango no vapor, guarnecidas com purê de vegetais de cenoura cozida, abobrinha, abóbora. Uma pequena quantidade de óleo vegetal é permitida. Ou: peixe cozido no vapor com vegetais cozidos. O almoço é complementado por pão e geleia de maçã fresca.
• Lanche da tarde. Escolha de pratos. Caçarola de legumes; um pequeno pedaço de frango cozido; fatia de bolo de carne com ovo. Pão e chá verde são servidos com as refeições.
• Jantar. Escolha de pratos. Sopa de couve-flor com abobrinha; peixes magros cozidos no vapor. Pão branco com chá de ervas.
• 2º jantar. Escolha de pratos: doce de banana ou maçã; kefir com baixo teor de gordura; geléia de baga.

Ao compor a dieta do dia, deve-se ter em mente que não se pode comer mais do que 250 g de pão total, incluindo pão e croutons.

A possibilidade de variar os pratos da lista de produtos permitidos permite compor um menu para uma pessoa doente a partir de uma variedade de pratos deliciosos.

As nuances de elaborar uma dieta após uma dieta

Ao final do curso da medicação e ao término da dieta mais rígida, o médico ajusta a lista de produtos permitidos para que o doente possa se afastar da dieta sem dor.

Para tanto, os médicos ajustam as listas indicativas de produtos permitidos e proibidos, e o paciente segue essas listas quase toda a vida.

Permanece um requisito importante para a alimentação fracionada, pequenas porções. Tudo que é gorduroso, condimentado e azedo permanece sob grande proibição.

O paciente só pode retornar à dieta habitual antes quando o tratamento tiver dado um efeito estável de restauração das funções do trato gastrointestinal, não houver mais outras patologias nos órgãos abdominais.

É possível, dentro de limites razoáveis, desviar-se do cardápio restrito, comendo um pouco do seu prato preferido, mas o alimento principal ainda deve ser estritamente dietético, conforme tabela 5.

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