Dieta para o pâncreas

O pâncreas é um órgão importante do sistema digestivo humano que está envolvido no processo de digestão dos alimentos. Mas ela é extremamente vulnerável, então mesmo uma boa refeição pode levar a violações graves. Para proteger o órgão de fatores prejudiciais, é necessária uma dieta para o pâncreas. Um menu semanal, elaborado por um especialista experiente, irá melhorar o funcionamento do pâncreas e de todo o sistema como um todo. Mais sobre isso e será discutido neste artigo.

Patologia pancreática

A principal tarefa do pâncreas é sintetizar certas enzimas que ajudam a quebrar as gorduras e proteínas do corpo. As enzimas resultantes penetram no duodeno, onde começam a realizar sua tarefa principal. O pâncreas também está envolvido na produção de insulina, que normaliza o metabolismo dos carboidratos no corpo humano. O funcionamento inadequado do órgão leva à síntese insuficiente de insulina, que, por sua vez, contribui para o desenvolvimento do diabetes mellitus.

Via de regra, as doenças do pâncreas são vários processos tumorais, pancreatite (forma crônica e aguda), etc. Todas essas patologias estão unidas por sintomas semelhantes. Isso é sobre dor no hipocôndrio esquerdo e desconforto nas costas. Na maioria dos casos, as dores são crônicas, ou seja, incomodam constantemente o paciente. Mas às vezes a dor aparece periodicamente, na forma de convulsões. O desconforto surge após o consumo de bebidas alcoólicas, alimentos gordurosos ou fritos.

Em uma nota! Existem sintomas adicionais de doenças do pâncreas, incluindo diarreia, náuseas, vômitos e febre. Além disso, o paciente pode perder o apetite, mas isso acontece muito raramente.

Recursos de energia

Independentemente do tipo de doença, a dieta é um passo importante na terapia. Com a abordagem certa para esse problema, você pode não apenas acelerar o processo de cicatrização, mas também prevenir recaídas.

A peculiaridade da terapia dietética é a seguinte:

• o paciente só deve comer alimentos cozidos ou cozidos no vapor. Esse alimento trará muito mais benefícios e nutrientes para o corpo;
• você precisa comer fracionadamente. O termo "refeições fracionadas" significa o consumo frequente de alimentos, mas em pequenas porções. Para não sobrecarregar o sistema digestivo, deve-se evitar comer demais;
• durante o período de tratamento, todos os alimentos consumidos devem ser ralados ou líquidos. Esta é uma condição importante;
• não se recomenda a utilização de pratos muito frios ou quentes, independentemente do tipo ou modo de preparo. Pode-se esperar que apenas alimentos quentes sejam benéficos;
• é necessário cozinhar vários tipos de cereais em água, e após o cozimento - moer para melhor absorção e aliviar a carga no intestino e no pâncreas.

Muitas pessoas subestimam o efeito de uma dieta adequada, mas a maioria dos distúrbios gastrointestinais pode ser evitada ou curada apenas com nutrição. Portanto, se você teve que lidar com doenças do pâncreas, prepare-se para uma mudança radical em sua dieta diária.

Produtos Permitidos

Existe uma lista completa de alimentos que podem ser consumidos durante o período de tratamento. Esses incluem:

• variedades de maçãs doces;
• diferentes tipos de cereais (abóbora, trigo sarraceno, etc.);
• peixes com baixo teor de gordura;
• pão amanhecido;
• ovos de codorna e galinha (apenas proteínas);
• compotas de frutas;
• variedades de peixe e carne com baixo teor de gordura;
• vegetais cozidos;
• várias saladas de frutas, por exemplo, vinagrete;
• sopas de vegetais, borscht.

Essa dieta é eficaz não apenas para o desenvolvimento de pancreatite, mas também para outras doenças do pâncreas. Existem muitos produtos permitidos, então você pode adicionar todos os tipos de variedades à dieta na forma de um ou outro prato. Além disso, existem muitas receitas onde até peixe magro com vegetais fica muito saboroso.

Alimentos proibidos

É extremamente importante excluir da dieta todos os alimentos que possam prejudicar a glândula e todo o corpo durante o período de tratamento. Em primeiro lugar, você precisa recusar esses produtos:

• Pão fresco, Em especial pão branco;
• refrigerantes doces, café;
• vários doces (pastelaria, pastelaria, grandes quantidades de chocolate);
• algumas frutas e bagas (cranberries, uvas, bananas, romãs);
• feijão, ervilha e outras leguminosas;
• carnes e peixes gordurosos;
• caldos ricos;
• bacon, cogumelos;
• temperos quentes, especiarias, molhos;
• fast food (hambúrgueres, cachorros-quentes, etc.);
• alimentos enlatados, marinadas;
• álcool;
• alimentos gordurosos, fritos e defumados.

Importante! Os especialistas recomendam incluir em sua dieta uma omelete cozida no vapor e laticínios com baixo teor de gordura, como queijo cottage, queijo e kefir. Certifique-se de que a quantidade diária de carboidratos esteja em torno de 330-370 g. As bebidas incluem água mineral e chá de rosa mosqueta ou camomila.

Por quanto tempo você deve se limitar a comida

É impossível dizer por quanto tempo o tratamento e, consequentemente, a dieta terapêutica podem ser adiados. Tudo depende de muitos fatores, por exemplo, da gravidade da doença, do estado do paciente, da eficácia da dieta prescrita e da correção de sua observância. Via de regra, o paciente deve seguir todas as recomendações dietéticas até a recuperação completa. A duração deste período pode ser de 2 a 4 semanas.. Se uma pessoa encontra regularmente um mau funcionamento do pâncreas, ela deve evitar ou pelo menos limitar a quantidade de junk food ao longo da vida para evitar recaídas doenças.

Conforme observado anteriormente, é aconselhável consumir os pratos que foram cozidos no vapor. Isso permite que os alimentos retenham o máximo de nutrientes. Se a ingestão diária de carboidratos deve ser em torno de 350 g, gorduras - não mais do que 80-85 ge proteínas - 110 g. Tente contar a quantidade diária de calorias que você ingere com os alimentos. Deve estar na faixa de 2600-2900 kcal.

Descrição dos itens do menu

A nutrição do pâncreas, em primeiro lugar, deve ser variada. Se necessário, você pode adicionar vários alimentos ou pratos com sabores originais à sua dieta. A quantidade de alimento que o paciente ingere por dia deve depender de seu estilo de vida. Ou seja, se uma pessoa trabalha em uma fábrica, enquanto gasta uma grande quantidade de energia, então deveria haver mais comida. E se ele tem um trabalho sedentário, então, portanto, a quantidade de comida deve ser menor. Abaixo está um plano nutricional para doenças do pâncreas.

Mesa. Um exemplo de cardápio de uma semana para o pâncreas.

Dia	A dieta
Dia 1	1. Café da manhã - 1/2 banana ou pêra com 200 g de requeijão. Certifique-se de que a coalhada tenha baixo teor de gordura. 2. Almoço - macarrão com peito cozido, geleia de baga e um pouco de sopa magra de aveia. 3. Snack - omelete de clara de ovo, compota de roseira brava ou frutos secos. 4. Jantar - compota e um pouco de caçarola de requeijão.
Dia 2	1. Café da manhã - trigo sarraceno, cevada pérola ou mingau de arroz, chá fraco e ovos mexidos. 2. Almoço - canja de galinha, mingau de abóbora e geleia de fruta. 3. Lanche da tarde - aveia com adição de uma pequena quantidade de frutas vermelhas frescas. 4. Jantar - pasta de peixe, um pouco de purê de batata e gelatina de frutas.
Dia 3	1. Café da manhã - frango cozido no vapor, aveia e um copo de kefir. 2. Almoço - purê de abóbora ou cenoura, peixe cozido no vapor e chá de framboesa. 3. Lanche da tarde - caçarola de queijo cottage e banana. 4. Jantar - ensopado com frango cozido e abobrinha, chá ou compota.
Dia # 4	1. Jantar - mingau de trigo sarraceno, peixe cozido e geleia. 2. Almoço - salada de carne, sopa de creme, macarrão cozido e geleia de frutas. 3. Lanche da tarde - uma decocção de camomila ou roseira brava, omelete de proteína. 4. Jantar - um pouco de queijo cottage e chá fraco.
Dia # 5	1. Café da manhã - geléia, ovo cozido e um pequeno pedaço de pão crocante. 2. Almoço - sopa de legumes, peito de frango cozido e um pouco de água mineral. 3. Lanche da tarde - costeleta de carne cozida no vapor, trigo sarraceno cozido ou arroz. 4. Jantar - purê de batata, peixe assado no forno, kefir.
Dia # 6	1. Café da manhã - mousse de frutas, chá fraco. 2. Almoço - batatas cozidas, sopa de vegetais, bolo de peixe cozido em panela elétrica, chá. 3. Lanche da tarde - macarrão com salada, um pouco de pão de trigo duro, compota. 4. Jantar - mingau de cevada, um copo de kefir desnatado, salada leve.
Dia # 7	1. Café da manhã - mingau de arroz cozido, chá. 2. Almoço - sopa de leite, mingau de trigo sarraceno com suflê de carne. 3. Lanche da tarde - caçarola de coalhada, chá fraco. 4. Jantar - carne cozida, batatas assadas em papel alumínio, almôndegas e um copo de kefir.

Em uma nota! Se, seguindo uma dieta, você deseja não apenas melhorar sua saúde, mas também perder alguns quilos extras, então, durante os primeiros 5-6 dias, é recomendável limitar a quantidade de gordura que você ingere. Ao longo de todo o curso terapêutico, também deve ser abandonado o uso do sal no preparo de diversos pratos.

Vídeo - Dieta para limpar o fígado e o pâncreas