Nutrição para doenças pancreáticas em mulheres

Os processos inflamatórios no pâncreas (pancreatite) no sexo frágil geralmente são o resultado de desnutrição. E dietas sem fome, e uma abundância de alimentos gordurosos, o fast food pode levar ao rompimento da vesícula biliar e colecistite com a subsequente formação de cálculos. No contexto desses processos degenerativos, desenvolve-se pancreatite.

Ao traçar a dieta correta para as mulheres, ambas as doenças devem ser levadas em consideração: excluir alimentos que afetam adversamente a vesícula biliar e o pâncreas.

O papel da dieta na inflamação do pâncreas

A inflamação do pâncreas leva a distúrbios metabólicos. Isso, em primeiro lugar, leva à disfunção do sistema digestivo e, em seguida, a um desequilíbrio do corpo como um todo.

O primeiro na inflamação é a função digestiva da glândula. Em seguida, o intrassecretor sofre, o que ameaça com uma violação do metabolismo dos carboidratos e um aumento do açúcar no sangue.

A mulher sentirá problemas no pâncreas muito rapidamente. Eles serão revelados por:

• inchaço;
• náusea a vômito;
• ataques de dor irradiando para a parte inferior das costas, às vezes no hipocôndrio;
• diarréia;
• sensação de fraqueza, fadiga crônica.

Com graves exacerbações da doença, podem ocorrer febre, amarelecimento da pele e da esclera. Precisamos de ajuda médica urgente aqui.

Mesmo que o ataque da doença não seja tão forte, você ainda precisa consultar um médico. Afinal, a pancreatite pode evoluir para pancreatonecrose, que pode levar à morte.

A terapia complexa das doenças inflamatórias dos órgãos acima mencionados certamente envolve uma dieta especial que ajuda a normalizar os processos metabólicos e inibe a inflamação. Este último é devido a exclusão de alimentos que aumentam a produção de enzimas pela glândula (hiperenzimemia).

Princípios básicos de alimentação

A dieta para doenças pancreáticas não se baseia apenas na proibição de certos produtos. Toda a dieta muda. Aqui estão sete regras importantes para se manter em mente.

1. Você não pode comer demais. As mulheres não são recomendadas a consumir mais de 2.000 calorias por dia. Mas você deve beber muita água - pelo menos 2,5 litros.
2. Sem frescura. Os pratos do menu devem ser simples - fervidos ou cozidos em banho-maria. O fast food é estritamente proibido.
   

   Fast food é proibido

3. A comida não deve ser servida em pedaços grandes ou pedaços. Alimentos picados são mais adequados para reconstruir as membranas mucosas. Ou pelo menos deve ser picado e mastigado bem.
4. Pratos contrastantes - excessivamente frios ou quentes - são proibidos. A temperatura ideal está na faixa de 35-45 graus.
5. Apenas produtos quimicamente neutros podem ser consumidos.. Aditivos alimentares, especiarias e ervas, picles e picles são proibidos.
6. Mineralka sem gás em vez de álcool. Cerveja e champanhe são especialmente perigosos por causa das bolhas que irritam a membrana mucosa.
   

   Álcool efervescente para pancreatite é um verdadeiro veneno

7. Você pode (e deve) morrer de fome apenas com ataques agudos. No curso crônico da doença, eles comem fracionadamente - em pequenas porções, mas frequentemente, até seis vezes ao dia.

O cardápio deve ser dominado por pratos com abundância de carboidratos complexos, vitaminas solúveis em água e elementos lipotrópicos.

Alimentos úteis e não saudáveis

Acredita-se que a dieta para doenças do pâncreas seja bastante dura. Mas tudo por causa do hábito dos produtos semiacabados e do fast food. Na verdade, você pode preparar muitos pratos deliciosos com os produtos permitidos. E desistir de alguns deles não tornará a dieta pobre.

Mesa. Quais alimentos podem ser consumidos e quais são proibidos.

Tipos de produtos	Permitido	Proibido
Eu no	Frango, coelho e peru, filé mignon magro, vitela cozida no vapor ou no vapor.	Todas as carnes com gorduras refratárias - porco, cordeiro, pato, ganso. Também carnes defumadas, linguiças gordurosas e conservas.
Um peixe	Baixo teor de gordura cozido: bacalhau, arinca, lúcio, lúcio, navaga.	Gordos (cavala, salmão), bem como caviar, caranguejos e camarões, óleo de peixe, peixe fumado e seco.
Ovos	Sob a forma de omeletes de proteínas cozidas no vapor, ocasionalmente fervidas. Não mais do que duas por dia.	Cozidos ou na forma de ovos mexidos, bem como na maionese.
Leite	Leite desnatado e queijo cottage. Uma fatia de manteiga é permitida ocasionalmente.	Todo o resto. Margarina e sorvete são especialmente prejudiciais.
Pão	Biscoitos, biscoitos, pão seco ou de ontem.	Quaisquer produtos assados, especialmente os ricos, e panquecas.
Cereais e Massas	Massa dura, semolina, trigo sarraceno, mingau de arroz, "Hércules" na água.	Todo o resto, especialmente cevada e milho.
sobremesas	Um pouco de marshmallow, mel e geleia.	Todo o resto, especialmente os bolos de chocolate e creme de manteiga.
Colheitas de vegetais	Batata, beterraba, cenoura, abóbora, abobrinha, brócolis, pepino. Picado e cozido ou assado.	Repolho branco, tomate, legumes, rabanetes de todos os tipos, azeda, espinafre, cogumelos, alface.
Fruta	Bananas, bagas não ácidas, maçãs e peras assadas.	Frutas cítricas, romãs pela abundância de ácidos, uvas, figos e tâmaras pelo fato de contribuírem para a formação de gases.
Bebidas	Chá de ervas ou chá preto fraco, sucos espremidos na hora diluídos em água, ainda "água mineral".	Café forte, chá, sucos azedos.

Repolho branco fresco é proibido, mas às vezes você pode comer chucrute com um pouco de sal. Não causa formação de gases e no inverno enriquece o corpo com vitamina C.

Especiarias, ketchups e excesso de sal não são recomendados para pancreatite. Mas para evitar que os pratos fiquem insossos, você pode usar açafrão, canela e uma gota de molho de soja.

Alimentos úteis incluem nozes. Eles contêm bioflavonóides que combatem a inflamação e vitamina E, que fortalece as membranas celulares. O melhor para a pancreatite são as nozes. Mas você só pode comê-los em pequenas quantidades, pois as nozes são ricas em gordura.

O que comer com uma exacerbação da doença

O período agudo de pancreatite é caracterizado por ataques muito dolorosos. Nesse momento, o jejum é recomendado ao paciente. E mesmo com tantas dores, especialmente não quero comer. Você pode beber água mineral sem gás, chás de ervas, sucos altamente diluídos de frutas não ácidas, uma decocção de roseira brava, frutas secas. Beber muitos líquidos inibe a síntese das enzimas digestivas, impede que entrem no intestino e remove as toxinas. Tudo isso reduz a dor.

Você não precisa jejuar por mais de dois dias, após o que os gastroenterologistas aconselham a tabela dietética nº 5P (primeira opção). O que comer nos próximos cinco dias após o jejum:

• cereais viscosos ou sopas de vegetais;
• carne emparelhada ou almôndegas de peixe;
• omeletes de proteínas cozidas no vapor;
• caçarolas e pudins cozidos no vapor;
• purê de vegetais fervidos;
• peras e maçãs assadas.

Você pode beber geléia, compotas não ácidas, chás de ervas, decocções de roseira brava e frutas secas, água mineral sem gás.

Dieta para pancreatite crônica

Períodos agudos em doenças do pâncreas são substituídos por remissões de longo prazo. Neste momento, o menu pode ser expandido por:

• pão, bolachas e biscoitos de ontem;
• uma pequena quantidade de manteiga;
• doces e frutas permitidos;
• café muito fraco com leite;
• queijo macio ou semiduro suave como molho para massas.

É muito difícil para as mulheres seguir essa dieta devido à proibição de chocolate e bolos. Mas um pouco de mel em um biscoito ou marshmallow iluminará uma dieta incomum. Se o período de remissão for longo e sem seus alimentos favoritos for insuportável, você pode comprá-los, mas muito pouco.

Mesa. Menu de amostra para pancreatite crônica.

Dia da semana	Café da manhã	Jantar	Jantar
Segunda-feira	Farinha de aveia, chá, biscoitos.	Sopa de purê com aipo, peixe cozido com legumes, compota.	Espaguete com queijo, compota.
terça	Pudim de coalhada, chá com mel.	Sopa de creme de legumes, filé de frango assado com beterraba, chá de ervas.	Linguiça láctea com legumes, café fraco com leite.
quarta-feira	Bolo de queijo com mel, café fraco com leite.	Sopa de arroz, almôndegas cozidas no vapor, chá de marshmallow.	Qualquer mingau e geleia.
quinta-feira	Purê de cenoura com beterraba, peixe cozido no vapor, suco.	Sopa com almôndegas, mingau de trigo sarraceno com um pedaço de frango cozido, geleia.	Torta de abóbora, compota.
sexta-feira	Costeletas de frango no vapor com purê de batata e caldo de rosa mosqueta.	Sopa de legumes, filé de frango com arroz, geleia.	Omelete de proteína no vapor, café fraco com leite, biscoito.
sábado	Macarrão com queijo, leite.	Canja de macarrão, costeletas de peixe no vapor com cenoura, chá.	Uma fatia de vitela cozida com purê de batata, chá.
Domigo	Ovo fervido, chá com biscoitos.	Sopa cremosa de batata, vegetais assados, uma fatia de carne cozida, suco.	Peito de frango cozido no vapor com batatas, geleia.

Três refeições não são suficientes para doenças pancreáticas. Precisa de lanches ao longo do dia. Por exemplo, ao meio-dia e algumas horas depois do almoço, você pode comer uma maçã assada, suflê, beber geléia. Antes de ir para a cama, um copo de leite desnatado ou compota é útil.

Nutrição após a cirurgia

Em casos avançados, com doenças do pâncreas, pode ser necessário ressecá-lo ou removê-lo. Após a cirurgia, os primeiros dois dias passam fome. Depois disso, uma dieta econômica é necessária. Você precisará não apenas excluir alimentos não saudáveis, mas também reduzir calorias. Com pancreatite crônica, as mulheres precisam consumir 2.000 mais ou menos 200 quilocalorias. Depois da operação, é melhor limitar a ingestão diária de calorias a 1.500 kcal para dar um descanso aos órgãos digestivos.

Os pratos dos primeiros sete dias devem ser picados e cozidos no vapor. Em seguida, você pode incluir peixes cozidos, carne e vegetais.

Mesa. Uma das opções do cardápio do dia na segunda semana de pós-operatório.

Comendo	Tempo aproximado	Cardápio
Primeiro	7:30	Massa de coalhada caseira, batida no liquidificador com banana, "Hércules", chá fraco.
Segundo	10:30	Duas maçãs assadas.
Terceiro	13:00	Sopa cremosa de vegetais, filé de frango no vapor com guarnição de trigo sarraceno, geleia e biscoito.
Quarto	15:30	Compota com croutons.
Quinto	18:30	Bacalhau no vapor com purê de batata, beterraba ralada, caldo de roseira brava.
Sexto	Antes de dormir	Um copo de leite desnatado.

As porções devem ser pequenas. É possível aumentar o conteúdo calórico do cardápio apenas duas semanas após a cirurgia.

Dieta para pancreatite em combinação com alto teor de açúcar

A dieta muda um pouco no caso de doenças do pâncreas, se os sintomas da doença forem complementados por um alto teor de açúcar. Para prevenir o desenvolvimento de diabetes ou o agravamento do quadro, se houver, os médicos aconselham o nutricionista nº 5P / 9. Destina-se a corrigir a nutrição, levando em consideração a violação do metabolismo dos carboidratos.

Qual é a peculiaridade de tal dieta:

• carboidratos simples são completamente excluídos - doces, frutas;
• aumento da quantidade de fibras (vegetais, farelo);
• a maioria das gorduras é de origem vegetal;
• substitutos do açúcar são permitidos por recomendação de um médico.

Dos vegetais, é preferível escolher aqueles que contenham menos de 10 g de carboidratos em 100 g (pepino, abobrinha, couve-flor, beterraba, cenoura).

A dieta, mesmo durante a remissão, deve ser seguida por pelo menos um ano desde o último ataque. Então você pode expandir a dieta. Mas, de carnes e peixes muito gordurosos, marinadas cáusticas e álcool gasoso, é melhor desistir para sempre.

Vídeo - Terapia nutricional para doenças pancreáticas