Truta com pancreatite
O peixe é uma fonte indispensável de proteína animal de fácil digestão, o que é absolutamente necessário para o nosso corpo, especialmente nos períodosquando é obrigado a aderir a uma dieta rigorosa e para excluir da sua dieta todos os pratos gordurosos, incluindo a carne. Não é uma questão de pessoas que sofrem de obesidade e outros problemas com excesso de peso, e sobre as pessoas que têm de seguir uma dieta devido a esta doença, como pancreatite.escolha
de
peixeApesar do fato de que o peixe é um alimento de baixa caloria, em comparação com carne, pancreatite não pode usar todos os seus tipos.
A solução ideal seria uma truta, pois ele contém muito pouca gordura e é um produto dietético que pode ser usado em quase todas as doenças do sistema digestivo. Além disso, estabiliza o colesterol no sangue, favoravelmente afeta o sistema nervoso e prevenir o desenvolvimento de câncer.
mas comer pode não só truta, mas também outros membros do peixe, que é o teor de gordura não superior a 4%.Estes incluem o bacalhau, o linguado, cisco, barata, granadeiro, e muitos outros.
Além do fato de que é de grande importância e sua frescura para pancreatite deve comer variedades só baixo teor de gordura de peixe. Portanto, a escolha deve ser extremamente cuidadoso, especialmente desde que os fabricantes estão agora a tentar todas as formas possíveis para esconder os defeitos dos seus produtos através de uma variedade de conservantes e aditivos que impactam negativamente sobre o pâncreas e pode desencadear o desenvolvimento de convulsões.
falar hoje sobre como escolher a truta e não ser enganado? Truta é de vários tipos - riacho, mar, arco-íris e de água doce. Eles diferem apenas no que eles diferem em tamanho. O maior tamanho acima de peixes marinhos, pequena - riacho.
No entanto, os fabricantes estão enganando seus clientes, e em vez de truta do mar, vendemos cultivados. E sob estas condições para um melhor crescimento na alimentação de crescimento dos peixes adicionar uma variedade de vitaminas e antibióticos. Assim, é impossível que a truta como pancreatite.
Como distinguir o real do peixe de aquicultura? Torna-se muito difícil, mas possível. Esta carne truta tem um brilhante e mercados pesando não mais de 3-4 kg. Em casos carne crescido artificialmente é muito mais escura e seu peso pode chegar a 7 - 9 kg.
Além disso, não comprar o embalado a vácuo produto. Claro, tal vazamento não permite que o produto em contacto com o ar e micróbios. No entanto, mesmo aqui há um prendedor. Mais frequentemente toda a vida de prateleira do peixe em tais recipientes até 3 - 6 meses, respectivamente, indicando a presença de conservantes na mesma. Quando a embalagem selada é especificado vida útil de não mais de 30 dias, assim que o peixe pode tomar e usar em pancreatite.
Leia a embalagem com cuidado. Suas bordas devem ser bem pressionados uns contra os outros, eo interior deve haver bolhas e suco. A data de fabricação deve ser carimbado direito sobre o pacote. Se em vez colou um adesivo na compra de tais bens é melhor recusar.
Se optar por uma truta peça, não o bife, atenção especial deve ser dada para o exterior de sua mente. Os olhos devem ser levantadas e ser semelhante ao vidro. Turbidez indica a sua velhice. Uma escala deve brilhar e ter na sua superfície e muco uma placa esbranquiçada. São estas qualidades e indicar a frescura do peixe.
Comprar produto congelado também não é recomendado, como para determinar se ele é fresco, nesta forma, é praticamente impossível. O peixe fresco é um armazém de nutrientes. Por isso, é melhor para pacientes com pancreatite para comprá-lo desta forma. Se isso não for possível, você pode usar congelado, mas adivinhar se tal qualidade peixes e neperemorozhennoy, muito difícil. Re-congelamento do produto leva a uma deterioração das propriedades úteis alterar e palatabilidade. Isto indica
camada de espessura irregular de gelo em ambos os lados do peixe e a presença de depósitos amarelos na sua superfície.
Características cozinhar
Se pancreatite comer peixe em salgados, fumados, secas e torradas, é estritamente proibido. Porque contêm substâncias que causam irritação do pâncreas e a destruição da beta - células responsáveis pela produção de insulina.
Mas cozidos ou no vapor, o peixe pode muito bem estar localizado na dieta diária dos pacientes com pancreatite. No entanto, é preciso prepará-lo adequadamente, caso contrário, mesmo o produto mais útil pode ser perigoso para os seres humanos.
antes de cada utilização pratos de peixe, o produto tem que ser cuidadosamente limpo de vísceras, escamas, e lavar em água corrente. Depois de que deve ser seco para remover a humidade em excesso.
No período da pancreatite aguda é proibido utilizar o peixe na sua forma mais pura, com ossos e pele. Para cozinhar usar apenas parte do lombo do produto e esmagou-a. E então preparado a partir da resultando picada costeletas, caçarolas, quenelle. Mas há uma ressalva, ele deve estar preparado para um casal! Nem de que a adição de óleo e pode haver dúvida.vantagem
de cozinhar pratos que todas as gorduras não são absorvidas no prato, e descem. Assim, o peixe reduz ainda mais o seu valor calórico, e torna-se completamente um produto alimentar dietético que podem ser utilizados para a pancreatite.
Mas no período de remissão estável mais permitido comer os pedaços de peixe em uma peça, que pode estar presente e a casca e das sementes. E também é possível preparar não só para o casal, mas também cozido no forno em papel alumínio e deixe cozinhar em uma panela em fogo baixo, coberto.
Fish - um produto alimentar muito útil, que contém uma grande quantidade de nutrientes. Portanto, seu uso na pancreatite é particularmente necessário para recarregar a micro e macronutrientes no corpo.
