Алергија на глутен: дијагноза, симптоми, лечење

Алергија на глутен је прилично уобичајено стање које се јавља у било којој доби. Житарице садрже све корисне витамине и минерале неопходне за људско тело.

Међутим, за неке пацијенте храна без глутена може бити права опасност. Статистика показује да се код одраслих алергијске манифестације јављају код једне особе од 133 испитане.

Глутен се обично назива протеинским једињењем глиадина и глутенина, који су присутни у житарицама (раж, пшеница, јечам, овас). Други назив за глутен је глутен. Што се више глутена може открити у брашну, то је квалитетнији. Од таквог теста добијају се најароматичнија и величанствена пецива.

Глутен заузима највећи део протеина (више од 80%), који се налази у хлебу и пециву, засићујући тело корисним аминокиселинама.

Дијагноза болести

Интолеранција на глутен се открива помоћу алергијског теста. У случају да је беба алергична на глутен, овај тест се не препоручује.

Други начин да се идентификује алерген је спровођење имуносорбентног теста повезаног са ензимима, који вам омогућава да сазнате ниво антитела у крвном серуму пацијента.

Резултат ове анализе је спреман након недељу дана. У одсуству одступања, ниво антитела у односу на глутен је минималан или потпуно одсутан.

Симптоми

Алергија на глутен, чији симптоми могу бити озбиљни или готово неприметни, зависи од степена отпорности организма.

Најчешћи симптоми укључују:

• болест карактерише стални болови у стомаку, који трају прилично дуго;
• примећују се надутост, дијареја (или, обрнуто, констипација);
• присуство неподељене масти у измету током лабораторијског прегледа (стеаторреја);
• код одраслих пацијената постоји стални умор, летаргија, умор;
• телесна тежина се нагло смањује без очигледног разлога;
• постоји висока осетљивост коже, која се манифестује утрнулошћу, печењем, сврабом и благим пецкањем;
• честе главобоље, болови у зглобовима и мишићима;

• пецкање у удовима на рукама и стопалима;
• присуство сталне жеђи;

• пецкање у гркљану.

Лечење

Не постоји посебан третман лековима за дијагностиковану нетолеранцију на глутен. Лекови се прописују за ублажавање акутних симптома који се јављају код свих алергија на храну.

По правилу се прописују следећи лекови:

• Антихистаминици (супрастин, кларитин, зодак, диазолин итд.);
• Глукокортикостероиди (акридерм, хидрокортизон, Адвантан итд.);
• Антиинфламаторни лекови (Мовалис, Дексамезатон итд.);
• Бронходилататори (беротек, салбутамол итд.);
• Имуномодулатори (гама глобулин, имунолошки серум).

Алергија на све житарице ефикасно се лечи строгом исхраном, која подразумева потпуно одбацивање намирница попут ражи, зобених пахуљица, пшенице, јечма.

У неким случајевима може се направити изузетак за зоб - ако се темељито очисти и конзумира без разних додатака, што је прилично ретко.

Овсено брашно, житарице, пахуљице у чистом облику не садрже штетне протеине. Међутим, постојеће технологије у производњи производа од њих, у 99% њих, остављају трагове глутена, захваљујући којима се добија вишак килограма.

Узорак менија без глутена

Таква дијета за одрасле и децу у стању је да обезбеди комплетан сет хранљивих материја неопходних за тело.

Најновији производи

• сви ферментисани млечни производи;
• вегетаријанске супе са додатком велике количине поврћа, куване без меса (можете користити слабу месну чорбу);
• каша кувана у води или разблаженом млеку (хељда, пиринач, кукуруз, просо);
• парни омлети, тврдо кувано јаје;
• бело месо (пилетина, ћуретина, зец), на пари или без уља;
• сво поврће, бобице и воће у неограниченим количинама (влакна садржана у њима значајно смањују тежину);
• течни желе;
• чај без шећера;
• замена за хлеб без глутена;
• рафинисано уље;
• шећер се може заменити природним медом;
• мала количина крављег уља.

Забрањено

• полупроизводи са додатком меса;
• конзервисано месо, кобасице, шунка;
• јогурт, маргарин, сладолед, сир, колачи;
• одређени зачини и зачини;
• кесице чаја за једнократну употребу;
• месо и риба, укључујући храну за децу;
• кукурузни штапићи и пахуљице, ако се у њиховој производњи користила јечмена меласа;
• симулирано месо ракова;
• карамел, чоколада и соја са пуњењем;
• индустријски припремљени џемови;
• халва, лосос;
• није дозвољено пити никакав квас, јер су на бази зрна глутена.

Осим тога, приликом куповине прехрамбених производа морате се пажљиво упознати са њиховим саставом, посебно с адитивима и бојама.

Алергичари не би требало да узимају храну са адитивима за храну:

Е 965, Е160б, Е 411, Е150а, Е 150д, Е 636, Е 953.

Алергија на глутен код детета захтева посебну пажњу. Његово лечење може трајати од месец дана до 2-3 године. Код прве сумње на преосетљивост на глутен, хитно се обратите лекару.

Квалификовани здравствени радник ће прописати посебну исхрану како би спречио да ваше дете добије вишак килограма. Осим тога, витамински комплекс и надокнађивање недостатка калцијума и гвожђа у телу могу се додатно прописати.

Тренутно се исхрана без глутена активно користи за лечење астматичног синдрома, хроничног умора и артритиса. Осим тога, омогућава вам да изгубите тежину и очистите тело од токсичних супстанци. Таква нутритивна терапија је индикована за све пацијенте алергичне на ову супстанцу.