Polévky při pankreatitidě slinivky břišní

Správná výživa při pankreatitidě je velmi důležitá pro zlepšení účinku léků a celkového stavu těla.

K tomu se používají různé pokrmy a výrobky. Zvláštní pozornost by měla být věnována polévkám pro pankreatitidu, které mohou zmírnit zátěž na zánět slinivky břišní.

Jsou snadno stravitelné a všechny živiny se rychle vstřebávají, ale musíte znát základní pravidla pro přípravu prvních kurzů.

Druhy polévek

Dietní polévky pro pankreatitidu by měly být používány každý den v nabídce pacientů, zvláště pokud se onemocnění zhorší. Miska by se měla jíst 2krát denně.

Mezi povolenými polévkami lze rozlišit mnoho, hlavní jsou:

1. Ryba.
2. Zelenina.
3. Kuře.
4. Mléčné výrobky.
5. Na bázi obilovin nebo těstovin.

Během vaření se doporučuje používat přísady, které nekomplikují práci trávení a také nedráždí sliznici a stěny slinivky břišní.

Doporučuje se dělat první kurzy na bázi proteinových složek a hlavním zdrojem jsou ryby nebo maso. Takové výrobky se používají dietního typu bez tuku.

Samotný proces vaření zahrnuje použití 2-3 vývarů, ze kterých se okamžitě odstraní mastný film.

Pokud je kuřecí vývar vyroben s pankreatitidou, pak musí být neustále vařený čerstvý, takže je lepší dělat malé porce.

Maso se naseká na mleté ​​maso nebo nadrobno. Používání tučných živočišných produktů může způsobit:

1. Silné podráždění slinivky břišní.
2. Exacerbace pankreatitidy.
3. Zhoršení stavu.

Pro vývarovou polévku jsou perfektní následující součásti:

1. Králičí.
2. Kuře nebo krůta bez kůže.
3. Hovězí.
4. Pollock.
5. Štikozubce.

Polévky ze zelí, prosa nebo luštěnin mohou tento stav poškodit a zhoršit. Takové složky způsobují zvýšenou sekreci sekrecí, což vede k bolesti, nevolnosti a dalším poruchám.

Doporučuje se přidat následující přísady:

1. Cibule.
2. Dýně.
3. Brambory.
4. Cuketa.
5. Mrkve.

Z koření můžete použít trochu zeleně, kurkumy a papriky. Při exacerbaci onemocnění po dobu 1-3 dnů je lepší nejíst vůbec, dokonce ani první kurzy. Je nutné hladovět, poté by měly být polévky zavedeny do stravy.

Dietní jídlo pro patologii je přísné, pacienti by neměli jíst tučná a smažená, kořeněná jídla. Dokonce i některé rostlinné potraviny jsou zakázány.

Základem dietní tabulky by měla být dieta č. 5p podle Pevznera. Dietní polévky pro pankreatitidu lze obrazně rozdělit do několika skupin:

1. Zelenina.
2. Pyré polévka.
3. Ve vývaru.
4. Mléčné výrobky.

Při přípravě polévky je důležité nejen použít správné přísady, ale také zvolit správný způsob vaření.

Stojí za to odmítnout předat zeleninu, přidat koření. Všechna jídla by měla být lehká a snadno stravitelná.

Nejjednodušší metodou je zeleninová polévka pro pankreatitidu, protože pro ni musíte oloupat a nakrájet zeleninové výrobky a vařit je. Na vaření můžete použít 3 kuřecí vývar.

Všechny polévky lze jíst pouze teplé, ne horké ani studené. V opačném případě může dojít ke zvýšení hlavních příznaků a exacerbaci onemocnění.

Kuřecí vývar s pankreatitidou bude velmi užitečný pro tělo a slinivku, do kterého můžete zakončit trochu ovesných vloček.

Polévka se ukáže být slizká a pro sytost byste měli přidat trochu sýra. Pohanka a rýže se často používají k bohatství.

Zeleninové polévky

Zeleninová polévka při pankreatitidě bude vždy užitečná, bez ohledu na závažnost onemocnění a jeho formu. Tento první chod je jednoduchý na přípravu, můžete použít brambory, mrkev a cibuli.

Ingredience se vaří asi 20-30 minut, poté bude polévka hotová. Takový základní recept by měl být použit v prvních dnech po záchvatu nemoci, kdy potřebujete nejpřísnější dietu.

Existují další lahodnější a stejně zdravé zeleninové polévky:

1. Brambor. Pro vaření musíte ze zeleniny udělat vývar v objemu 1,5 litru. Nakrájejte cibuli a mrkev a spařte ve vodě s 10 gramy másla. Zeleninu podlijeme vývarem, trochu osolíme a přidáme 4 oloupané a nakrájené brambory. Vařte půl hodiny, na úplný konec přidejte bylinky a zakysanou smetanu.
2. S masovými kuličkami. Metoda vaření je podobná té první, ale karbanátky z mletého kuřete se přidávají s bramborami.
3. Rýže. Cibuli a mrkev podusíme, do vývaru přidáme zeleninu a nakrájené brambory s 50 gramy rýže. Vařte 30 minut.
4. Vitamín. Připravte vývar, cibuli a mrkev orestujte na másle a vložte do hlavní tekutiny. Poté nakrájejte 4 brambory, rajče, okurku a 2 ks. sladká paprika. Vařte 15 minut, na konci přidejte bylinky.

Takové polévky se připravují snadno, rychle a recepty mohou mít nejrůznější vzhled, ale polévka z pyré, která je také užitečná, má mnohem méně receptů na tuto nemoc.

Pyré polévky

Pro nejpřísnější dietu můžete použít bramborovou kaši na pankreatitidu, která má následující algoritmus vaření:

1. Do hrnce nalijte trochu rostlinného oleje a vložte nakrájenou cibuli, mrkev.
2. Zeleninu dusíme na mírném ohni 10–15 minut.
3. Přidejte 3-4 nakrájené brambory a 2 litry vody, vařte 30 minut.
4. Na konci nalijte polévku do mixéru, nasekejte.
5. Před jídlem přidejte do polévky krutony.

Takové jídlo lze použít k obměně stravy. Podobným způsobem můžete udělat zeleninovou polévku a přerušit ji v mixéru, díky čemuž získáte novou chuť.

Pro změnu použijte polévku z ovesných vloček a švestek. Miska je slizká a zdravá:

1. 30 gramů sušených švestek namočte na několik hodin do vody.
2. Nakrájejte mrkev a cibuli, duste zeleninu.
3. Opláchněte 30 gramů ovesných vloček a přidejte vodu, vařte 20 minut.
4. Do hotového základu přidejte zeleninu a vařte dalších 5-10 minut.
5. Hotovou misku přecedíme přes plátno, husté rozetřeme v mixéru. Výsledná směs se přidá do vývaru, sušené švestky se nakrájejí a vše se přivede k varu.

Neobvyklý první chod je připraven k jídlu. Takový recept bude užitečný pro celé tělo, zejména pro slinivku břišní.

Zeleninové recepty na pankreatitidu se mohou rychle nudit, kvůli čemuž se pacienti snaží diverzifikovat nabídku různými metodami.

K tomu můžete použít rybí polévky, které obsahují mnoho výhod. Na přípravu lahodné rybí polévky můžete použít následující recept:

1. Z filetů štiky nebo štikozubce odstraňte všechny kosti a rybu důkladně omyjte, abyste předešli hořkosti.
2. Vložte produkt do hrnce, přidejte vodu a vařte. Když ryba vře, je nutné z tekutiny odstranit pěnu s tukem.
3. Oloupejte a nakrájejte 2 brambory, přidejte do vroucí vody.
4. Cibuli podusíme zvlášť a přidáme do vývaru, přidáme trochu soli a bylinky spolu s cibulí.
5. Po vaření musíte vše vypustit v mixéru, rozemlít, přidat 75 ml mléka a vařit dalších pár minut.

Získá se tak lahodná krémová polévka, která bude ideální pro dietu při pankreatitidě. Zatížení pankreatu je minimální a proces trávení je správný.

Kuřecí polévka

Kurzy první kuře lze použít během remise, pokud neexistují žádné akutní příznaky onemocnění.

Existuje několik doporučení, která je třeba striktně dodržovat:

1. Je zakázáno používat maso z mladé drůbeže.
2. Pro dietní stůl se doporučuje použít svíčkovou část, ve které se předběžně odstraní kůže, tuk a šlachy.
3. Maso se vaří 20 a více minut, načež se vývar slije, přidá se čistá voda a znovu se vaří 30 minut. Vývar pak lze použít k dalšímu vaření.
4. Hotové vývary se solí, přidávají se do nich bylinky, brambory, zeleninové složky, obiloviny.

Kromě slaných polévek můžete při pankreatitidě použít recepty na přípravu sladkých prvních chodů. Jsou vyrobeny z dýně nebo jiných přísad.

Mléčné polévky

Na mléčnou polévku můžete použít obiloviny, zeleninu a ovoce. Je třeba si uvědomit, že lékaři nedoporučují používat mléko v případě nemoci, ale první pokrmy na něm založené mohou být použity po zastavení akutních záchvatů.

Recepty na bázi mléka mohou být následující:

1. S rýží nebo pohankou.
2. Na zelenině.
3. S krupicí a mrkví.
4. S ovesnými vločkami.
5. S jablky nebo dýní.

Recept s krupicí a mrkví je velmi chutný. Proces vaření je následující:

1. Oloupejte a nakrájejte 250 gramů mrkve. Doporučuje se nakrájet na kroužky, poté přidat 50 ml vody a dusit, dokud není úplně uvařený.
2. Mrkev se naseká v mixéru, paralelně se zahřívá 500 ml odstředěného mléka.
3. Do vařeného mléka se pomalu přidávají 3 lžíce. krupicová kaše, musíte tekutinu neustále míchat, abyste se vyhnuli hrudkám. Vařte 10 minut.
4. Na konci se přidá dušená mrkev, 1 lžička. sůl a máslo, vaříme dalších 5 minut.

Stejně chutný bude recept na jablko, který lze použít jako dezert. K jeho přípravě potřebujete:

1. Opláchněte 200 gramy jablek a odstraňte slupky.
2. Ovoce nakrájíme na malé kostičky, přidáme trochu vody a dusíme. Ihned přidejte 1 polévkovou lžíci do vody. Sahara.
3. Zatímco se jablka duší, oddělte žloutek od vejce a rozdrťte jej se špetkou cukru a 1/3 lžičky. škrob, pak nalijte 100 ml mléka.
4. Nalijte 400 ml mléka na zahřátí, když se vaří, přidejte směs se žloutkem. Když vše vychladne, přinesou se jablka.
5. Na samém konci jsou přísady odeslány do mixéru pro mletí.

Při pankreatitidě můžete použít různé recepty na polévky, ale měly by být vybrány s přihlédnutím k individuálním charakteristikám ošetřujícího lékaře. Nelze použít všechny recepty, zejména pro fázi exacerbace.

Boršč s pankreatitidou

Mnoho lidí zbožňuje boršč, je to vydatné a chutné jídlo, ale je nutné pro onemocnění gastrointestinálního traktu, recept se nejčastěji nepoužívá a patří k zakázaným.

V akutním průběhu onemocnění je zakázáno používat misku, ale existuje několik funkcí, které umožňují použití receptu v chronické fázi.

Je důležité si uvědomit, že tučné a smažení se zánětem slinivky břišní je zakázáno jíst. Kvůli tomu by boršč měl být dietní.

Na vaření můžete použít zeleninový vývar nebo lehké kuře. Chcete -li zachovat chuť a kvalitu receptu, použijte následující pravidla:

1. Vaření v zeleninovém vývaru je možné s bramborami a mrkví, poté se přidá řepa a na samém konci se přidá maso, které se vaří samostatně. Dieta používá krůtí, kuřecí nebo hovězí maso.
2. Při použití vývaru se používají pouze 3 vary. Za tímto účelem se voda z masa vypustí 2krát a potřetí můžete vařit boršč. Je důležité používat dietní odrůdy masných výrobků, nepoužívejte smažení, snažte se nedávat cibuli.

Připravte boršč bez fazolí, jinak bude způsob vaření standardní.

Užitečné video