Supper til pancreatitis: er det muligt at spise, hvad er begrænsningerne?

Ved ordination af passende behandling til en patient med pancreatitis understreger gastroenterologer den obligatoriske tilstedeværelse af supper i patientens daglige kost. Dietsuppe til pancreatitis, fyldt med en overflod af næringsstoffer, har en helbredende effekt på fordøjelsen af ​​mad.

Menuen følger visse regler ved udarbejdelsen af ​​diætretter. Du skal glemme alt om: fede første retter fra kød, fiskeprodukter, svampe og tætte grøntsagsbouillon. Til pancreatitis skal du forberede: grøntsager, korn, slimhinder, kartoffelmos, cremer, løs fra animalske produkter. Olie- eller cremefraiche forbindinger bruges.

Vegetabilske første retter

Grøntsagssupper til pancreatitis - en uerstattelig kilde til næringsstoffer til en patient, der lider af bugspytkirtelsygdomme. Fordelene ved supper i evnen til at diversificere patientens dårlige kost, berige kroppen med uerstattelige proteiner, kulhydrater, vitaminkompleks og andre stoffer. Hver grøntsag er unik, tilgangen til madlavning er individuel.

Almindelige suppeopskrifter:

• fra blomkål;
• fra zucchini;
• fra gulerødder;
• fra kartofler;
• rødbede.

Madlavningsregler

Grøntsagsbouillon, tilladt af kosten, kræver visse regler under forberedelse. For at skabe en ægte kost, sund skål, skal du bruge:

1. Brug modne, ikke hårde, men ikke overmodne grøntsager.
2. For at overvåge frugtens gode kvalitet, fri for råd og skimmelsvamp.
3. Forbered milde og ikke-sure første retter, der indeholder meget fiber og stivelse.
4. Brug ikke krydderier i supper.
5. Når du tilbereder supper, skræl grøntsager og frø.

Sådan vælger du de rigtige grøntsager

Grøntsager har forskellige virkninger på bugspytkirtlen. Personer med pancreatitis rådes til at spise mad, der har en gavnlig effekt på deres helbred uden at forværre den usunde tilstand.

Dietsupper tilberedes af: squash- og græskarfrugter, kartoffel, gulerod, rødbeder, blomkålblomsterstand. Når du tilføjer andre produkter til grøntsager, bliver menuen varieret. Spis i begrænsede mængder: asparges, kendte kåltyper, tomater, agurker, persilleblade. Der er udarbejdet en liste over forbudte rodafgrøder i tilfælde af sygdom: radise, radise, rabarber, sorrel- og salatblade, peber, hvidløg og peberfrugter.

I tilfælde af dæmpning af sygdommen eller overgang til en kronisk tilstand er en omhyggelig, gradvis introduktion af tomater eller bælgfrugter tilladt i supper.

Kylling første kurser

Det er påkrævet at bruge kylling bouillon med forsigtighed for pancreatitis, især under en forværring. Årsagerne er disse fakta:

• kylling bouillon fremkalder produktionen af ​​fordøjelsessaft, hvilket forværrer patientens tilstand;
• væsken opnås olieagtig på grund af fordøjelsen af ​​det subkutane fedtnetværk;
• købte kyllinger indeholder mange hormonelle og antibiotiske midler, hvilket betragtes som en ugunstig faktor.

På dagene for en forværring af sygdommen, under rehabilitering af kroppen, bliver du nødt til at opgive brugen af ​​kylling bouillon, hønsesuppe er kontraindiceret.

Kyllingesuppe madlavningsprincipper

I løbet af sygdommens svækkelse gives tilladelse til indførelse af kylling bouillon af den behandlende læge baseret på det individuelle billede af genoprettelsesprocessen. Det formodes at tage hensyn til vigtige punkter i forberedelsen.

1. Voksen kyllingebryst bruges i kosten.
2. Inden kogning fjernes unødvendige komponenter fra kødet og efterlades en ren filet.
3. Suppe tilberedes i den anden eller tredje bouillon, med et minimum af salt og krydderurter, det er tilladt at tilføje en skefuld creme fraiche.

Første kurser med en slimet konsistens

Med en forværring af den inflammatoriske proces bruges sjældne slimsupper baseret på korn til mad. Korn, med undtagelse af hirse, kogt ned til slimets tilstand, hjælper med en gradvis restaurering af bugspytkirtlen og spiserøret.

Tilberedningsmekanisme

Hovedprincipperne for madlavning er: langvarig fordøjelse af korn sammen med grøntsager, dekantering gennem en sigte, introduktion af smør, cremet eller æggemælksdressing. Du kan spare fordøjelsestiden, hvis grynene vaskes, tørres og formales tidligere.

En ordentligt fremstillet suppe har samme slimede struktur uden hårde indeslutninger, behagelig aroma og udsøgt smag, delikat at røre ved.

Havregrynsuppe, fyldt med stoffer, der ligner fordøjelseskvaliteter, betragtes altid som nyttig. De bruger ris, byg, boghvede, hvedegryn. Nogle gange tilføjes hørfrø, kendt for deres medicinske egenskaber.

Puree supper

En anden mulighed for en række forskellige diætmad vil være tilberedning af mosede supper. Pureesuppen er yderst nyttig til normalisering af fordøjelsesfunktionen i kroppen, ideel til kost. Indeholder mange næringsstoffer, har en mild effekt på mave -tarmkanalen. Pureesupper er salte og søde, lækre kolde.

Pureesuppe er en almindelig suppe kogt af grøntsager eller korn, hakket og pisket ved hjælp af et specielt køkkenapparat - en blender. Creme fraiche eller flødedressing tilsættes til en sådan skål. Så hedder det allerede flødesuppe. Kombinationen med fortørrede brødskiver er velegnet til mosesupper. De serveres separat eller tilsættes direkte i retten inden servering.

Ostesupper

For at tilføje et strejf af variation til patientens kost kan lægerne på stadiet af dæmpning af sygdommen tilføje lidt ost til færdige supper. For at forberede en ostefad tilføjes grøntsagsmos til den færdige kylling bouillon. Derefter introduceres revet ost i den færdige bouillon, kogt i kort tid. Elskere skærer dild, persille, løg i suppen, sætter cremefraiche dressing.

Ærtesuppe

Hvad angår spisning af ærtesuppe, er gastroenterologer solidariske. Retten er forbudt på grund af det høje fiberindhold, hvilket gør det ekstremt svært for processen med at fordøje mad. At spise ærter forårsager anfald af flatulens, som er uønsket i tilfælde af sygdom. Ærtsuppe komplicerer passage af afføring hos patienter med betændelse i bugspytkirtlen, forårsager smerter, kvalme, oppustethed, svie i maven og strubehovedet.

Enkelte læger får lejlighedsvis lov til at forkæle sig selv med en sådan godbid og overholde enkle regler: gennemblødning, god slibning, små doser. Hvis eksperimentet med at spise ærtesuppe førte til ubehag og smerte, bliver du nødt til helt at opgive en sådan virksomhed.

Begrænsninger i brugen af ​​supper

Kost hos patienter med pancreatitis betyder en række begrænsninger. Med en forværring af sygdommen bør bouillon, fed eller tæt, ikke spises. De første bouillon skal tømmes. Til supper skæres rene fileter, knogler, sener og brusk fjernes. Det er strengt forbudt at tilføje irriterende produkter, alle slags krydderier og urter til supper. Supper tilberedes udelukkende fra fødevarer, der er tilladt af kosten: ingen hirse, grøntsager, der forårsager øget udskillelse af mavesaft, fedt kød.

Baseret på ovenstående følger det, at med pancreatitis er sekretionsniveauet af fordøjelsessaft for højt. Kun en skånsom kost, herunder brug af supper, hjælper med at løse dette problem. Husk dog, at når du forbereder en diæt suppe, skal du også følge de grundlæggende regler og overholde fastsatte begrænsninger.