Peanutallergi: årsager, symptomer, alternativ

Nødder er et meget velsmagende og sundt produkt. Peanutallergi er en af ​​de farligste former for madreaktion. Den øgede modtagelighed for dette produkt er vanskelig at behandle, forsvinder næppe med alderen og kan skabe alvorlige komplikationer. Oftest manifesterer madafvisning sig i barndommen.

Som regel observeres en øget reaktion, hvis patientens krop opfatter allergenet som en fare. I dette tilfælde begynder immunsystemet at modstå og afviser produktet. En sådan modtagelighed kan opstå øjeblikkeligt og forårsage en temmelig farlig udvikling af sygdommen.

Der er mange mennesker, der undervurderer allergiske manifestationer. Det skal dog huskes, at fødevareallergi er en temmelig alvorlig sygdom, hvis symptomer i alvorlige tilfælde kan være dødelige.

Årsagerne til sygdommens udvikling

Der er ingen specifik årsag til udviklingen af ​​overfølsomhed over for jordnødder. Mange forskere har antydet, at peanutallergi opstår, når immunsystemet system i det menneskelige kredsløbssystem af en række kemikalier, blandt hvilke de mest fremtrædende histamin. Sådanne stoffer har en negativ effekt på hæmatopoiesis, mave -tarmsystemet, synsorganerne og åndedrættet.

Hvem er i farezonen?

Talrige observationer har afsløret en række visse træk for de grupper, hvor en allergisk reaktion oftest noteres.

Disse omfatter:

Børn

Hos et barn forekommer allergiske reaktioner af alle typer meget oftere. Dette skyldes den utilstrækkelige modenhed i fordøjelsessystemet, som, når ny mad kommer ind i kroppen, ikke kan genkende og fordøje det.

Genetisk disposition

I det tilfælde, hvor en af ​​forældrene er modtagelig for allergiske sygdomme, er sandsynligheden for disse symptomer hos et barn 50%. Hvis både far og mor i familien er udsat for madintolerance, stiger risikoen for at udvikle sygdommen hos børn til 90%.

Krydsreaktioner

Allergi over for jordnødder kan vise sig som en komplikation ved indtagelse af andre meget allergifremkaldende fødevarer.

Kroniske og somatiske sygdomme

Oftest er det sygdomme i luftvejene samt hyppig SARS, der fremkalder udviklingen af ​​en allergisk reaktion på nødder, især ved indånding af jordnødder.

Dårlige vaner

Hos voksne patienter kan de første symptomer på sygdommen forekomme på baggrund af alkoholmisbrug, rygning og indtagelse af narkotika. Immunsystemet på dette tidspunkt er svækket og ude af stand til fuldt ud at beskytte kroppen.

Ugunstige miljøforhold

Forskere har fundet ud af, at allergier forekommer 2-3 gange oftere på steder med dårlig økologi.

Andre grunde

Sygdomsudviklingen kan fremmes af dysbiose, funktionsfejl i immunsystemet, kroniske forstyrrelser i fordøjelsessystemets arbejde.

Meget ofte påvirker fødevareallergi, herunder jordnødder, børn i det første leveår. En nyfødt kan ikke selvstændigt vælge produkter til sig selv, han modtager alle de nødvendige næringsstoffer fra modermælk. Derfor bør kvinder under amning følge en streng diæt og tage madvalg alvorligt.

Det skal dog bemærkes, at moderens absolutte afslag fra de påståede allergener kan påvirke barnet negativt, da han ikke vil være i stand til at udvikle den nødvendige immunitet.

Symptomer på sygdommen

De vigtigste symptomer kan forekomme:

• udslæt, rødme, hævelse af huden;
• kløe, let prikken i strubehovedet;

• ukuelig diarré;
• mavekramper;
• anfald af kvalme, opkastning;
• Problemer med at trække vejret hæset
• lakrimation;
• næsestop.

I nogle tilfælde kan allergi kompliceres af anafylaktisk chok, hvilket er en reel fare for patientens liv.

Symptomerne på anafylaksi er:

• et kraftigt fald i blodtrykket
• hævelse af halsen og fuldstændig umulighed for respiratorisk aktivitet;
• takykardi (hurtig puls);
• svimmelhed

• besvimelse.

I tilfælde af anafylaktisk shock er akut lægehjælp påkrævet.

Behandling

Ud over symptomatisk behandling indebærer foranstaltninger til overfølsomhed over for jordnødder fuldstændig fjernelse af dette produkt fra kosten. Implementering af alle medicinske anbefalinger er af ikke mindre betydning.

Hvis en mild til moderat reaktion udvikler sig, anbefales følgende lægemidler:

• tager antihistaminer (claritin, diazolin, zodak osv.);
• kortikosteroider (hydrocortison, prednisolon);
• for at fjerne giftige stoffer fra kroppen foreskrives som regel adsorbenter (aktivt kul, polyfen osv.);
• immunterapi.

I tilfælde af at akutte symptomer på allergi opstår, kan intravenøs administration af adrenalin være påkrævet.

Profylakse

For at undgå alvorlige komplikationer er det nødvendigt omhyggeligt at studere sammensætningen af ​​produkterne, herunder besøge restauranter og caféer. Mange retter tilberedes ved hjælp af jordnøddesmør, som er absolut kontraindiceret for allergikere.

Du bør altid have et medicinsk armbånd med dig, der er designet til at identificere fødevarealgener. Derudover bør alle, der lider af pludselige angreb af allergi, have hurtigtvirkende antihistaminer (suprastin) med. Patientens liv afhænger af den tid, der er gået fra sensibiliseringens begyndelse. Bortset fra det er der mad at undgå.

Disse omfatter:

• jordnøddesmør;
• enhver nøddeblanding (kandiseret, hakket osv.);
• alle saucer tilsat nødder (pesto osv.);
• Asiatisk mad (pedtai, satay osv.);
• marcipan slik og pasta lavet med tilsætning af jordnødder;
• chokolade slik med tilsatte nødder;
• du skal være forsigtig med cookies og bagværk med ukendte tilsætningsstoffer, især i frugtterter og rundstykker;
• morgenmadsblandinger og müsli;
• salater, saucer og krydderier med tilsætning af hakket nøddemasse;
• Snickers, M & Ms, Hershey -kys osv.

For ikke at forårsage pludselige allergisymptomer skal du vide, at der er nøddeadditiver i produkter, der gemmer sig under andre navne, for eksempel hydrolyserede vegetabilske proteiner. For nylig har mange producenter noteret på emballagen, hvad der er inkluderet i dette koncept.

Sammen med proteiner og kulhydrater indeholder jordnødder en masse essentielle fedtstoffer (op til 65%) og fedtopløselige vitaminer (E). Derudover indeholder de lecithin og calcium, som er grundlaget for konstruktionen af ​​skeletsystemet. Alle disse stoffer er afgørende for kroppen, og hvis det er umuligt at få dem fra jordnødder, skal du udskifte dem med andre produkter.

En tilstrækkelig mængde lecithin er til stede i æggeblommer, sojabønner og spirede korn (hvede, havre). Mange retter kan tilberedes med korn. Korn bruges stegte og stuvede, knuste eller spirede korn, flager bruges i mad.

På grund af manglende evne til at tilføje jordnødder og nødder til mange retter, kan du erstatte dem med stegt havregryn samt hørfrø.