Weizenallergie: Anzeichen, Behandlung, Alternative

Allergien gegen Proteinbestandteile von Produkten sind weit verbreitet. Fast 5 % der Menschen leiden unter einer erhöhten Reaktivität gegenüber Getreide.

Besonders hart und schnell entwickeln sich Allergien, wenn der Pollen von Getreidepflanzen eingeatmet wird. Die Weizenallergie ist in den allermeisten Fällen eine Nahrungsmittelallergie und äußert sich mit Hautsymptomen und Atemnot.

Was führt dazu, dass der Körper überempfindlich reagiert?

Getreideüberempfindlichkeit führt zu Allergien gegen Mehl und Backwaren. Liebhaber von Bier und Eis sollten vorsichtig sein. Bier ist reich an Getreideproteinen und verkleisterte Stärke wird zur Herstellung von Eiscreme verwendet.

Weizenprodukte reagieren oft allergisch auf kleine Kinder. In der Regel sind Kinder unter fünf Jahren betroffen. Dann verschwinden die allergischen Symptome. Die Weizenmehlallergie ist für Erwachsene ein lebenslanges Problem. Sie müssen ständig eine Diät einhalten und die Zusammensetzung der gekauften Produkte sorgfältig lesen. Weizenprotein enthält folgende Stoffe:

• pflanzliches Gluten;
• gelatinierte Pflanzenstärke;
• pflanzliches Proteinpulver;
• gekeimte Getreidekörner;
• Weizenkleie;
• Gluten;
• Couscous.

Bei Verdacht auf eine Überempfindlichkeit gegen Weizenproteine ​​wird ein Bluttest auf Antikörper gegen Getreideproteine ​​durchgeführt. Nach der Diagnose wird eine Behandlung verordnet, die aus Antihistaminika und einer speziellen Diät besteht.

Weizenallergiemechanismen

Allergische Manifestationen werden durch die Produktion von Antikörpern gegen Weizenprotein verursacht. Die resultierenden Komplexe verursachen Hautrötungen, Hautausschläge, Husten und Magenverstimmung.

Wichtig! Es sollte beachtet werden, dass sich die Weizenallergie von der Gluteinenteropathie unterscheidet, bei der Gluten die Zotten des Darms schädigt, was zu Blähungen und Verdauungsstörungen führt.

Allergiezeichen

Klinische Manifestationen kennzeichnen sowohl allgemeine als auch lokale Symptome. Letztere umfassen Hautausschläge im Gesicht, am Hals und an den Gliedmaßen. Der Ausschlag wird von starkem Juckreiz und Rötung begleitet. Die Atemwege reagieren mit Bronchialkrampf.

Die Weizenallergie wird von Asthmaanfällen begleitet, die zur Entwicklung von atopischem Asthma bronchiale führen können. Die Darmtätigkeit ist gestört, es kommt zu Erbrechen und Stuhlverstimmung. Der Körper kann mit Fieber reagieren.

Allergie gegen Teigwaren

Häufig tritt eine Allergie gegen Weizenmehl nach dem Verzehr von Mehl, Süßwaren oder sogar Brot auf, charakteristische Symptome treten auf der Haut in Form von allergischen Hautausschlägen auf. Die komplexe Zusammensetzung dieser Produkte macht es natürlich schwierig, das Allergen zu finden.

Allergietests erleichtern die Diagnose. Ein positiver Test auf Weizenprotein weist auf eine Mehlallergie hin. Diesen Patienten ist der Verzehr von Brot, Vollkornmehlprodukten und Grießgerichten untersagt.

Krankheitssymptome bei Kindern

Proteinantigene können schon in jungen Jahren in den Körper des Kindes gelangen. Ein an Weizenprotein reiches Produkt ist Grieß. Dies ist die erste Mahlzeit eines Babys. Grieß enthält Gluten, das aus einer großen Kette von Proteinmolekülen besteht.

Eine unzureichende enzymatische Aktivität des Verdauungssystems des Babys ist nicht in der Lage, Proteinfragmente abzubauen. Daher produziert der Körper schützende Immunkomplexe, die Juckreiz und Rötungen in der Haut verursachen können.

Bei Kindern über drei Jahren kann eine echte Überempfindlichkeit auftreten. Zu diesem Zeitpunkt ist das Immunsystem des Kindes vollständig ausgebildet und die Verwendung von Mehlprodukten sowie anderen Getreidesorten kann Allergiesymptome verursachen. Wenn Sie allergisch gegen Weizen sind, sind Reis und Haferflocken für ein Kind oft kontraindiziert.

Für Eltern ist es hilfreich, die tägliche Ernährung des Kindes und seine Reaktion auf ein bestimmtes Gericht aufzuschreiben. Solche Kinder sollten von einem Allergologen beaufsichtigt werden.

Diagnostische Analyse

Die Bestimmung der Allergie gegen Getreide und Weizenmehl ist auf zwei Arten möglich:

• verknüpfter Immunadsorptionstest;
• Ausscheidungstest.

Das Wesen des Enzymimmunoassays ist die quantitative Bestimmung der Immunglobuline E und G. Der Test bestimmt das Vorhandensein von Antikörpern gegen Weizenprotein und den Schweregrad der Allergie. Es ist wichtig zu wissen, dass Antihistaminika vor dem Testen nicht abgesetzt werden sollten. Schon eine winzige Menge eines Allergens kann allergische Symptome verursachen.

Der Eliminationstest basiert auf der Eliminierung von Getreide aus der Nahrung für zwei Wochen. Nach dieser Zeit werden die Produkte wieder eingeführt. Wenn allergische Reaktionen auftreten, gilt der Test als positiv.

Allergiebehandlung

Eine erfolgreiche Behandlung ist nicht möglich, ohne das Allergen aus der Nahrung zu entfernen. In diesem Fall handelt es sich um Produkte, die Weizenproteine ​​enthalten. Auch alkoholische Getränke sind von der Diät ausgeschlossen. Alkohole können verarbeitete Weizenkörner enthalten. Zu beachten ist, dass gentechnisch veränderte Lebensmittel eine starke allergene Wirkung haben. Daher müssen sie aufgegeben werden.

Erste Hilfe bei allergischen Reaktionen ist die Einnahme von Antihistaminika. Dazu gehören langwirksame Medikamente - Loratadin, Claritin, Erius, Ödem. Kurzwirksame Medikamente - Suprastin, Tavegil, Diphenhydramin - helfen schnell.

Nachdem Sie Erste Hilfe geleistet haben, sollten Sie sofort einen Allergologen aufsuchen. Nach der Diagnose wird die richtige medikamentöse und diätetische Behandlung verordnet.

Die Diät umfasst Produkte aus Mais, Reismehl, Soja. Sie können Fleisch- und Fischgerichte, Kartoffeln, Eier einschließen.

Prophylaxe

Weizenallergiker sollten Lebensmittel aus Weizenmehl, Grieß sowie Bier und Alkohol von der Diät ausschließen.

Bei der Auswahl kosmetischer Produkte ist Vorsicht geboten. Anti-Aging-Cremes können aktive Weizenkeimergänzungen enthalten. Viele medizinische Salben auf Basis von Weizenstärke. Weizenprodukte sind in bioaktiven Nahrungsergänzungsmitteln enthalten.

Als Alternative kann die Bäckerei Eikorn dienen. Diese Weizensorte hat keine allergenen Eigenschaften. Du kannst auch Mehl aus Mais, Hafer, Reis und nur Kartoffelstärke verwenden.

Die richtige Ernährung hilft Ihnen, die negativen Auswirkungen von Allergien zu vermeiden und einen erfüllten Lebensstil zu genießen.