Dieta para la pancreatitis crónica

Los alimentos dietéticos para la pancreatitis crónica en la etapa de rehabilitación aumentan significativamente las posibilidades de recuperación o estabilización del bienestar del paciente.

Ella es el factor principal durante el tratamiento de esta enfermedad.

A menudo, en el hogar, se violan los conceptos básicos de la nutrición dietética, en lugar de la estricta adherencia requerida a sus principios básicos.

La dieta establecida para la pancreatitis crónica implica productos baratos que no requieren una preparación prolongada y compleja.

Primero debe consultar con un especialista en cuanto a la preparación de la dieta.

Principios básicos de la nutrición del paciente

La nutrición para la pancreatitis crónica del páncreas debe reducir el estrés en el páncreas, pero al mismo tiempo garantizar la cantidad requerida de calorías y vitaminas.

Con la enfermedad en consideración, se asigna una tabla dietética 5b. Sus principios fundamentales:

• Los productos alimenticios se utilizan únicamente calentados.
• Del menú, es necesario excluir por completo los alimentos que irritan la membrana mucosa del tracto gastrointestinal, además de estimular innecesariamente el páncreas.
• La conservación mecánica está ausente, sin embargo, se recomienda masticar correctamente los productos alimenticios.
• Necesita comer fraccionadamente (5-6 comidas). No debe dejar grandes espacios entre comidas, se requieren al menos 2 refrigerios.
• Poco a poco se van introduciendo productos desconocidos.
• En el menú diario debe haber alimentos saturados de proteínas. Necesitas tomar 150 g de proteína por día. De esta cantidad, el 60% son proteínas animales.
• Las grasas animales deben limitarse severamente.
• En el proceso de cocción, se permite cocinar, hornear, guisar, cocinar al vapor. Están prohibidos los alimentos fritos.
• En pequeñas porciones, está permitido introducir ensaladas de frutas y verduras frescas en la dieta, observando el estado de salud.
• Límite en la cantidad: sal - 10 g, azúcar - 30 g, mantequilla - 5 g, crema agria y crema al 10% - 1 cucharada. l.

Productos permitidos

Para el tratamiento exitoso de la forma crónica de pancreatitis, cuyos síntomas progresan al desviarse de la dieta adecuada, es necesario hacer un menú solo de platos aceptables:

• Trigo sarraceno, avena, arroz, papilla de sémola. Se hacen semi-viscosos a base de leche. La mantequilla se agrega solo al plato preparado. Se utilizan para primeros platos, guisos, suflés de frutos secos.
• Los productos de pasta se agregan a sopas o guisos, hervidos. Las salsas para ellos pueden ser bajas en grasa, lácteas, con queso blando.
• El pan de harina de trigo está rancio o seco. Galletas, secado.
• El dulce se puede agregar en pequeñas cantidades al requesón y a los cereales. Está permitido comer conservas, mermeladas, jarabes de frutas y bayas. Es posible comer 1 cucharada por día. l. miel.
• Las verduras se utilizan en sopas, puré de patatas y guisos. Se permiten zanahorias, calabaza, coliflor, papas, frijoles y guisantes. Es posible hacer una ensalada con zanahorias ralladas, hierbas. Los tomates se introducen cuidadosamente en la dieta, como las berenjenas.
• Las frutas se usan maduras y dulces, sin piel: manzanas, ciruelas, uvas. Se permite hacer jugos, diluidos a la mitad con agua, gelatina, compotas.
• Los platos con leche se comen solo frescos, con un bajo porcentaje de grasa. Las bebidas lácteas fermentadas deben estar en la dieta en cantidades significativas al día. Se permite agregar requesón a guisos y suflés. Se permiten quesos blandos sin sal y especias.
• Los platos de carne se pueden hacer con carne de res o ternera. Es óptimo usarlo retorcido en una picadora de carne, liberado de la grasa. Está permitido hornear o guisar trozos de carne.
• Para preparar platos de pollo, se quita la piel y la grasa. Está permitido hornearlos, cocinarlos y guisarlos.
• El pescado hervido es generalmente bien aceptado por el organismo. La dieta n. ° 5b implica el uso de productos pesqueros bajos en grasa.
• Los huevos se utilizan para hacer platos, tortillas. No se permiten más de 1 huevo de gallina o 2 huevos de codorniz por día.
• En el proceso de preparación de caldos, se debe escurrir 1 caldo de carne o pescado. Es óptimo incluir sopas de verduras y cereales en el menú.

Alimentos prohibidos

Si las sensaciones de dolor han disminuido y han pasado de una forma aguda a una crónica, es posible diversificar los alimentos dietéticos, sin embargo, hay productos que son óptimos para no comer:

• Bebidas alcohólicas de cualquier calidad.
• Alimentos fritos, grasos o picantes.
• Adobo y encurtidos, carnes ahumadas.
• Una variedad de alimentos enlatados con azúcar, rellenos y aditivos.
• Productos de confitería y chocolate, dulces.
• Bebidas con cafeína.
• Caldos ricos de carne, pescado o champiñones.
• Embutidos
• Productos semiacabados industriales.
• Salsas, especias, especias.
• Rábano, acedera.

Los alimentos anteriores no se recomiendan para la pancreatitis crónica. De lo contrario, es posible provocar consecuencias adversas, que serán irreversibles.

La esencia de la dieta

Una dieta equilibrada se considera el componente principal de la terapia para esta forma del proceso patológico en consideración.

Mucha gente se pregunta qué es aceptable y qué no comer en presencia de pancreatitis.

Seguir las prescripciones dietéticas permite a los pacientes con esta patología reducir la probabilidad de convulsiones. El principio de la nutrición dietética implica la conservación de sustancias químicas del sistema digestivo.

En los primeros días después de una exacerbación.

La pancreatitis crónica es un proceso patológico de curso ondulado. Al final de la remisión, predominantemente, hay una exacerbación.

En algunos casos, desaparece sin complicaciones y el paciente no necesita visitar a un especialista.

Sin embargo, puede haber exacerbaciones que estén asociadas con síntomas desagradables y, por lo tanto, requieran hospitalización, tratamiento farmacológico e ingesta dietética.

Básicamente, en la etapa inicial de la exacerbación, al paciente se le asigna una huelga de hambre completa. Tiene prohibido comer durante 3 días.

La duración de la huelga de hambre aumenta cuando una persona tiene una enfermedad difícil. Durante estos 3-4 días, el paciente se alimenta a través de un tubo, que se inserta en la nariz o en la vena.

La nutrición adecuada para la forma considerada de la enfermedad se asigna a una persona solo 5 días después del inicio del ataque, si la hinchazón del páncreas pasa, los síntomas desagradables disminuyen, la actividad activa del sistema digestivo disminuye enzimas.

La nutrición separada para patología en esta etapa implica:

• abundante régimen de bebida, que tiene como objetivo corregir los trastornos de los electrolitos del agua;
• tomar bebidas que tengan un ambiente alcalino (requerido debido al trastorno en la secreción de bicarbonatos por la glándula);
• la ingesta de productos alimenticios homogéneos en su estructura (gelatina, decocciones de avena) - diseñados para proteger la mucosa gastrointestinal, hasta cierto punto inhiben la actividad de la glándula, garantizando su correcto funcionamiento;
• una pequeña cantidad de productos que no estimulan la secreción de jugos gástricos (lo óptimo es comer 2-3 piezas de pan seco a lo largo del día).

1 semana después de la exacerbación

A partir de los 3 o 5 días de la enfermedad, teniendo en cuenta el estado de salud, siempre que se reduzcan las manifestaciones de la forma crónica del proceso en cuestión, está permitido introducir productos adicionales en el menú.

Los componentes principales en esta etapa serán los productos que contengan carbohidratos, ya que requieren menos estrés.

Es óptimo que los alimentos consumidos tengan una estructura homogénea. Está permitido ingresar los siguientes productos en el menú:

• gachas de avena;
• sopas ralladas;
• galletas;
• galletas.

El paciente tiene estrictamente prohibido comer alimentos grasos. Retire la mantequilla, los quesos. La proteína está limitada a 20 gramos por día. Una persona tiene prohibido comer alimentos ricos en proteínas durante 7 días:

• productos cárnicos y pesqueros;
• fruto de mar;
• frijoles;
• huevos.

Las fuentes de proteína en esta etapa serán los alimentos de origen vegetal. Está permitido tomar solo carbohidratos en los alimentos, pero no más de 0.2 kg por día.

En los primeros 10 días después de la exacerbación.

Después de aproximadamente 7 días desde la inflamación en el órgano afectado, el paciente puede usar productos adicionales:

• tortilla al vapor;
• productos lácteos fermentados con la menor concentración de grasas;
• carne al vapor (está permitido comer solo variedades dietéticas);
• un poco de puré de frutas;
• verduras (machacadas de forma óptima).

En el tratamiento de la patología en cuestión, la dieta juega un papel importante directamente dentro de los 10 días, cuando es necesario prevenir la recaída, la formación de consecuencias adversas, para garantizar la transición de la enfermedad a remisión.

Por lo tanto, al paciente, como antes, se le prohíben las grasas, la mayoría de los alimentos proteicos, y los componentes principales de la dieta serán productos vegetales saturados con carbohidratos.

Después del alta

En la pancreatitis crónica del páncreas, dicha nutrición no dura 10 días, sino hasta el final de la vida.

En esta etapa, el paciente debe cumplirlo en la vida cotidiana.

Para no volver al hospital, debe recordar y seguir todas las instrucciones médicas importantes con respecto a la nutrición en presencia de inflamación en el páncreas:

• se prohíbe el consumo de bebidas alcohólicas;
• graso está prohibido;
• los componentes principales del menú serán los carbohidratos;
• no puede comer alimentos caracterizados por un efecto excitante sobre los receptores;
• no se aconseja hacer platos demasiado ácidos.

También se requiere abandonar por completo la manteca de cerdo, la mayonesa, la carne grasa y otros productos con una cantidad significativa de grasa.

Es óptimo comer alimentos cocidos o al vapor. Cuanto menos aceite se utilice durante la cocción, mejor será el bienestar del paciente.

Dieta durante la remisión

Siempre se debe seguir la dieta para evitar exacerbaciones de chr. formar pancreatitis y mantener su páncreas en condiciones adecuadas.

En caso de remisión, está permitido utilizar otros productos:

• gachas de cereales;
• pescado y carne bajos en grasa;
• productos lácteos fermentados de bajo contenido graso;
• sopas de caldo de pollo o champiñones;
• pan seco.

Se requiere elaborar una dieta, en presencia de la cual está permitido que el paciente ajuste la dieta.

Cuanto menor sea el tamaño de los alimentos que ingieren, menor será el estrés en el órgano afectado.

En vista de esto, las comidas deben ser frecuentes, de acuerdo con el estilo de vida. De lo contrario, pueden surgir complicaciones.

Al seguir las prescripciones médicas, junto con la nutrición dietética para la enfermedad, existe un pronóstico positivo de supervivencia.

La desviación en el proceso patológico en consideración puede provocar consecuencias adversas y la muerte.

En este sentido, es necesario ponerse en contacto de inmediato con el especialista tratante de perfil estrecho que ayudará a elaborar el menú correcto.

Gracias a esto, es posible corregir el funcionamiento del páncreas y mantener un estilo de vida habitual.

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