¿Qué se puede comer con una exacerbación de pancreatitis? ¡Descúbrelo en nuestro artículo!

Dolor agudo en la cintura en la parte superior del abdomen, que se irradia hacia la espalda, disminución de la presión, palpitaciones del corazón, agotamiento Las náuseas y los vómitos son síntomas de inflamación del páncreas, una enfermedad grave mejor conocida como pancreatitis La disfunción pancreática está plagada de consecuencias desagradables, incluido el riesgo de desarrollar diabetes e incluso cáncer, por lo que no se puede ignorar el problema.

Los "primeros auxilios" para la exacerbación de la pancreatitis deben ser reposo en cama y reposo completo, compresas frías en la parte superior del abdomen y también una dieta bien elegida, que permitirá que un órgano importante del sistema digestivo no sintetice temporalmente enzimas y un poco "relajarse". Esto ayudará al páncreas a restablecer la función normal más rápidamente y restablecerá el bienestar del paciente.

Nutrición en diferentes etapas de la exacerbación de la pancreatitis.

Para aliviar el estado general, se recomienda un esquema nutricional escalonado, que se divide en tres etapas e incluye usted mismo un período de ayuno, la introducción gradual de ciertos tipos de alimentos en la dieta y una transición suave a una completa nutrición.

Primera etapa

El principio fundamental de la organización de los alimentos en los primeros días del período "agudo" es un rechazo total de los alimentos. Al paciente se le permite beber solo agua mineral sin gas (para suprimir la secreción de jugo gástrico), té débil o decocción débil de rosa mosqueta. Esto proporcionará descarga del tracto gastrointestinal y evitará el desarrollo de complicaciones y la progresión del proceso inflamatorio.

Hasta que se elimine la causa de la exacerbación, el período de hambre debe continuarse; a menudo se necesitan de 2 a 3 días para aliviar la afección. En casos especialmente graves, este método de nutrición debe continuarse de una semana a un mes, pero en tales situaciones, una persona necesita hospitalización y apoyo con medicamentos.

Período de mejora

Con la mejora de la condición del paciente, cuando los síntomas de la enfermedad comienzan a desaparecer, se permite reponer gradualmente la dieta con ciertos alimentos y bebidas.

Al elegir un menú, es necesario tener en cuenta varios puntos importantes:

• debe adherirse al principio de nutrición fraccionada (comer en porciones pequeñas 5-7 veces al día a una hora claramente establecida);
• no debe forzar la alimentación del paciente (es mejor cambiar ligeramente el horario para comer hasta que aparezca el apetito);
• un factor de riesgo igualmente importante es comer en exceso (la ingesta diaria de alimentos (teniendo en cuenta el líquido ingerido) no debe superar los 2,5 kg);
• la comida debe servirse tibia oa temperatura ambiente;
• los platos se pueden cocinar o al vapor y deben tener una consistencia uniforme (se pueden limpiar en una licuadora);
• la comida debe ser baja en grasas para evitar el estrés funcional en el páncreas;
• la cantidad de calorías puede variar entre 500-1000 kcal por día (dependiendo del estado general del paciente y su actividad física).

Se da prioridad a las sopas de puré de leche, papillas líquidas y semilíquidas en agua, purés de verduras, gelatinas y compotas. En combinación con el tratamiento farmacológico, es posible lograr rápidamente una dinámica positiva en la condición del paciente.

Etapa de agudización de la pancreatitis que se desvanece

Con la eliminación de la mayoría de los síntomas de la enfermedad, puede ampliar el alcance de la dieta. Sin embargo, no debemos olvidar que la dieta debe ayudar a descargar el páncreas, así como a reducir la secreción gástrica. Los alimentos también deben tomarse en pequeñas porciones a intervalos de no más de 4 horas. Además, durante este período, se recomienda incluir el uso de ácido fólico y vitaminas A, B1, B2, B12, C, PP y K, pero solo después de consultar a un médico.

El menú principal debe incluir:

• pescado magro y pollo cocido, conejo, así como ternera y pavo;
• sopas viscosas y cereales líquidos como guarnición (con la excepción de mijo y cebada perlada);
• frutos secos molidos empapados en agua (con un contenido calórico mínimo, contienen muchas sustancias que son útiles para normalizar el tracto digestivo);
• patatas, remolachas, zanahorias, calabacines, calabazas, coliflor en forma hervida, horneada o en puré;
• claras de huevo;
• kéfir y requesón dietético;
• galleta.

Como bebidas principales, es mejor usar agua mineral (sin gas) o té sin azúcar, así como compotas dulces, gelatinas, gelatinas y jugos recién exprimidos diluidos con agua (en una proporción de 1: 1). Se pueden agregar gradualmente frutas y verduras frescas (excepto rábanos, cebollas y ajos). Lo principal es no rellenarlos con aceite vegetal, crema agria o mayonesa. También se permite el pan.

¡Consejo! Es recomendable comer el pan de ayer, o secar trozos frescos en el horno antes de servir.

Que excluir de la dieta.

Para excluir la transición de la pancreatitis aguda a la etapa crónica, es necesario elaborar una lista de alimentos. restricciones, evitando los alimentos que estimulan el trabajo activo del páncreas, y teniendo en cuenta al individuo intolerancia.

Es necesario eliminar completamente de la dieta diaria:

• alimentos de carne grasa, manteca de cerdo y algunos tipos de pescado (salmonete, salmón, bagre, carpa, fletán), así como caviar;
• grasa de cerdo y cordero;
• Pan de centeno;
• despojos de carne (salchichas, panecillos, salchichas, salchichas, etc.) y carnes ahumadas;
• alimentos enlatados, encurtidos, adobos;
• especias, hierbas y condimentos picantes;
• algunos tipos de verduras (rábanos, colinabos, rábanos, cebollas y ajos, así como repollo, champiñones y legumbres con alto contenido de fibra gruesa);
• frutas ácidas;
• naranja, limón, mandarina y otros tipos de cítricos;
• fruta confitada;
• leche condensada;
• cuajada glaseada y crema agria grasa;
• bebidas carbonatadas y de café;
• productos de chocolate, tortas, pasteles, bizcochos, mermeladas, caramelo, piruletas y otros dulces.

¡Consejo! Es mejor renunciar a la comida rápida (papas fritas, salchichas), papas fritas, galletas saladas, nueces saladas para siempre para evitar exacerbaciones de la enfermedad.

Además, debe limitar el uso de alcohol (no solo licores, sino también cócteles bajos en alcohol). El alcohol puede provocar un espasmo del esfínter de Oddi (un dispositivo de válvula que permite que las enzimas se muevan hacia los intestinos y al mismo tiempo evita que salgan los alimentos digeridos). Después de tomar la válvula "caliente" puede que no se abra a tiempo, y el jugo digestivo se bloqueará en los conductos, lo que provocará un ataque agudo y consecuencias desagradables.

Video: Alimentos prohibidos para la pancreatitis.

Menú diario indicativo para la exacerbación de la pancreatitis.

Una dieta estricta no es una sentencia. Se pueden preparar muchos platos sabrosos y saludables a partir de productos permitidos. Antes de componer una dieta equilibrada para todos los días, debe consultar a su médico y tener en cuenta todas sus recomendaciones. Pero si no es posible contactar a un especialista, una aproximación menú, que contiene todos los productos necesarios en dosis aceptables e indica el tiempo recomendado recepción.

Hora de comer	Imagen	Platos
Primer desayuno (7.00 – 7.30)		Tu primer desayuno debe ser ligero, pero nutritivo para proporcionar al organismo el aporte de energía necesario. Puede ser una sopa viscosa, un pudín de sémola, una cazuela de requesón o una papilla de arroz con fruta. A los amantes de los dulces les encantarán las bolas de cuajada con mermelada. De las bebidas, vale la pena dar preferencia al agua mineral o al té débil (de manzanilla, menta o escaramujo). Puedes agregar un poco de leche al té.
Comida (9.00 – 9.30)		El segundo desayuno significa un refrigerio ligero para reponer fuerzas, por lo que puedes optar por pera o manzana al horno (sin cáscara), disfrute de la gelatina de frutas, coma un plátano pequeño o beba yogur
Cena (12.00 – 12.30)		A pesar de las restricciones dietéticas, el almuerzo en el tratamiento de la pancreatitis debería ser el más satisfactorio. Puede hacer una sopa de puré de cebada perlada con crutones, puré de papas líquido (zanahoria) o trigo sarraceno con una chuleta al vapor. Puedes tomar el almuerzo con compota o leche.
Bocadillo de la tarde (16.00 – 16.30)		Antes de la cena, es imperativo preparar un refrigerio por la tarde, que puede incluir gelatina de avena con una rebanada de pan seco, gelatina de leche, mousse de frutas o requesón con 1 cucharadita. miel
Cena (20.00 – 20.30)		Para prevenir deficiencias nutricionales, conviene servir trigo sarraceno, sémola o papilla de arroz, pasta con verduras o albóndigas de pescado con puré de verduras para la cena. Un té débil, que se puede diluir con leche, es adecuado como bebida. El punto final en la dieta diaria puede ser medio vaso de kéfir bajo en grasas, que es mejor beber antes de acostarse.

¡Consejo! Durante la cocción, los alimentos no deben estar salados. Se permite agregar un poco de sal a los alimentos solo antes de servir, pero su volumen no debe exceder los 10 g por día.

El cuerpo tardará en recuperarse de una exacerbación, por lo que es deseable una dieta para la pancreatitis. observar un período prolongado (de 6 a 12 meses), siguiendo estrictamente todas las recomendaciones y consejos del médico.

Platos para pancreatitis

Un ataque de pancreatitis no debe convertirse en un obstáculo para las emociones positivas. Y si el dolor ha remitido, puede complacer al paciente con delicias deliciosas, preparadas estrictamente dentro de los límites de las normas permitidas y la dieta declarada.

Para ello, algunas recetas sencillas e interesantes son útiles.

1. Soufflé de pollo tierno (las aves hervidas se mezclan con proteínas y se cocinan al vapor. Si lo desea, el pollo se puede reemplazar con ternera).
2. Cazuela de fideos apetitosa (tome 30 g de fideos, requesón y leche cada uno; moler el requesón con fideos hervidos; ¼ batir los huevos con la leche; mezclar todo, agregar azúcar al gusto, poner en un molde y hornear).
3. Postre de fresa (mezcle 1 clara de huevo batida con azúcar en polvo y vainilla; recoger con una cuchara y sumergir en agua hirviendo, formando bolas; decorarlos con gelatina de fresa espesa vertida en vasos).
4. Zrazy de filete de lucioperca (picar 400 g de filete de pescado; Remoje 100 g de una barra de pan blanco en 0.5 cucharadas. ordeñar, exprimir, moler y agregar proteína batida; mezclar todo en una masa homogénea, ligeramente salada; use una cuchara para formar zrazy y bájelo en agua hirviendo durante 15-20 minutos).

Usando la lista de productos permitidos y prohibidos, puede reponer su caja de recetas con sus propios hallazgos. Gracias a los experimentos culinarios, el paciente no solo puede saciar su apetito, sino también obtener muchas emociones positivas, lo cual es importante para el resultado exitoso del curso del tratamiento.

Conclusión

La dieta es la base para el tratamiento integral de la pancreatitis, y su estricto cumplimiento le permite hacer frente rápidamente a la enfermedad. Las más leves desviaciones del curso elegido pueden afectar negativamente el resultado de la terapia, porque cada exacerbación conduce a la aparición. cicatrices conectivas en las áreas de inflamación, por lo tanto, el tejido glandular, que normalmente realiza su función, permanece en el páncreas menos. Como resultado, la producción de enzimas disminuye y los procesos digestivos se interrumpen.

Además de las restricciones alimentarias, el éxito de la rehabilitación depende en gran medida del estilo de vida del paciente, la actividad física razonable y el rechazo de los malos hábitos. Esto tendrá un efecto positivo no solo en la actividad del páncreas, sino también en el trabajo de todas las funciones del cuerpo y, lo que es más importante, ayudará a evitar ataques repetidos.

¡Cuídate y mantente saludable!

Video - Tratamiento y dieta para la pancreatitis.

Video - ¿Qué se puede comer con pancreatitis?