Dieta para la pancreatitis aguda en adultos

La pancreatitis es un proceso inflamatorio que afecta al páncreas. Es una condición común que afecta a los pacientes independientemente de su sexo o edad. Hay dos formas de pancreatitis: crónica y aguda.. En el segundo caso, la enfermedad avanza muy rápidamente, lo que se asocia con la obstrucción de las enzimas secretadas en el páncreas. Como resultado, el órgano se daña al digerirse a sí mismo, lo que es peligroso para la vida del paciente. A menudo, la patología se acompaña de dolor intenso y requiere un tratamiento oportuno o, si la terapia con medicamentos no da el efecto deseado, cirugía. La dieta para la pancreatitis aguda en adultos y niños también juega un papel importante en el proceso de tratamiento. Más sobre esto y se discutirá en este artículo.

Causas de pancreatitis aguda

Los principales factores que contribuyen al desarrollo de la pancreatitis, los médicos incluyen:

• dieta inadecuada (consumo excesivo de alimentos picantes, fritos o grasos);
• comer en exceso con frecuencia;
• comer alimentos demasiado fríos o calientes;
• falta de proteínas en el cuerpo;
• consumo excesivo de bebidas alcohólicas;
• daño mecánico al páncreas;
• intoxicación del cuerpo;
• el desarrollo de enfermedades infecciosas, úlceras de estómago, colecistitis;
• enfermedad de cálculos biliares.

Como ya has visto La mayoría de las causas de la aparición de la enfermedad se pueden prevenir cambiando la dieta y la rutina diaria.. Pero también hay factores en los que, lamentablemente, no se puede influir.

Signos de la etapa aguda.

El desarrollo de pancreatitis aguda se puede adivinar por la aparición de síntomas característicos que acompañan a la patología.

Éstos incluyen:

• dolor en el lado derecho, que no se puede eliminar ni aliviar ni siquiera con la ayuda de medicamentos. En casos raros, el dolor puede ser tan intenso que el paciente puede desmayarse o experimentar un shock doloroso. Como muestra la práctica, un ataque doloroso puede durar varias horas, pero a veces el dolor no abandona al paciente durante varios días;
• deterioro del apetito o su pérdida completa, episodios de náuseas y vómitos, presencia de bilis en el vómito;
• aumento de la temperatura corporal, arritmia, disminución de la presión arterial;
• sensación de sequedad en la boca, eructos, ardor de estómago;
• formación de placa en la superficie de la lengua (con mayor frecuencia amarilla o blanca);
• tensión protectora de los músculos de la pared abdominal;
  

  Tensión de los músculos abdominales

• aumento de la formación de gases asociada con alteraciones en el funcionamiento del sistema digestivo;
• estreñimiento prolongado o diarrea (diarrea);
• debilidad general del cuerpo del paciente, una fuerte disminución de peso, aumento de la sudoración;
• decoloración de la piel. Incluso con una forma aguda de pancreatitis, la piel del paciente puede volverse amarilla, azulada o pálida. Tal cambio se asocia con edema pancreático o pellizco de los conductos biliares durante el desarrollo de la patología.

¡En una nota! El peligro de la enfermedad radica en el hecho de que sin la prestación de atención médica oportuna, pueden surgir complicaciones graves, que comienzan con el desarrollo de diabetes mellitus y terminan con la muerte. Por lo tanto, es imposible ignorar los síntomas de la pancreatitis.

Porque es peligroso

El tratamiento incorrecto o inoportuno de cualquier forma de pancreatitis puede conducir al desarrollo de complicaciones, las más comunes de las cuales son:

• una disminución en la cantidad de insulina en la sangre del paciente, lo que conduce al desarrollo de diabetes mellitus;
• agotamiento del cuerpo, intoxicación;
• un absceso en los tejidos del páncreas inflamado;
• violación de las funciones respiratorias;
• ascitis pancreática (ocurre como resultado de un daño en el conducto pancreático principal);
• la aparición de patologías de otros órganos internos del sistema digestivo (úlcera del duodeno y estómago, colecistitis, etc.);
• quiste pancreático;
• ictericia que ocurre cuando se aprietan los conductos pancreáticos;
• en casos raros, puede ser fatal.

La exacerbación de la patología a menudo se acompaña del desarrollo de procesos infecciosos que afectan los tejidos del páncreas u otros órganos internos. El páncreas se encuentra junto a la gran aorta, lo que contribuye al desarrollo del proceso inflamatorio. Ignorar los síntomas de la pancreatitis, el incumplimiento de la dieta y el curso de la terapia general pueden provocar hemorragias internas y la formación de abscesos. Por lo tanto, ante los primeros síntomas sospechosos, debe consultar inmediatamente a un médico para obtener ayuda.. El médico realizará un examen, diagnosticará y prescribirá un curso de terapia adecuado.

Características del tratamiento dietético.

Como se señaló anteriormente, la dieta es una parte integral del tratamiento de cualquier enfermedad gastroenterológica, incluida la pancreatitis. Dependiendo de la gravedad de la enfermedad, el médico puede recetar un tratamiento ambulatorio o hospitalario. Durante los primeros 3 días después del ataque, el paciente debe negarse a comer en absoluto. La dieta estricta debe durar hasta 5-6 días. Durante todo este tiempo, el paciente puede beber agua sin gas, pero en pequeños sorbos. La gravedad del ataque y el estado del paciente pueden afectar la duración de una dieta estricta. Se requiere tal "tortura" para que el paciente no sienta dolor en el páncreas.

Paralelamente a la nutrición, el médico prescribe un curso de tratamiento farmacológico, cuya tarea principal es en la eliminación de los síntomas de la pancreatitis, la restauración del funcionamiento del páncreas y, en general, la mejora de la condición salud. Durante todo el curso terapéutico, el médico debe vigilar la salud del paciente. Para ello, se realizan una serie de análisis de laboratorio (orina, sangre) para poder monitorizar el trabajo del páncreas y la producción de enzimas.

Con una disminución exitosa en el nivel de enzimas en el cuerpo del paciente, el médico podrá expandir ligeramente la dieta. En la forma aguda de pancreatitis, se permite usar kéfir bajo en grasa, té débil y caldos de verduras. Aproximadamente 2 días después de la expansión de la dieta, se pueden agregar otros productos al menú (sopa de zanahoria, repollo y papa, yogur, carne hervida, pescado, etc.).

¡En una nota! Los médicos recomiendan comer de forma fraccionada, es decir, de 4 a 5 veces al día, pero en pequeñas porciones. Esto evitará la aparición de estrés grave en el páncreas y, como resultado, evitará la recurrencia del ataque.

Alimentos prohibidos

Todos los platos para el tratamiento de la pancreatitis se preparan exclusivamente en forma hervida, es decir, deben ser bajos en grasa. Están prohibidos los alimentos fritos. Puede comer productos lácteos fermentados, pero solo bajos en grasa y en pequeñas cantidades. De las bebidas, los médicos recomiendan beber té, compotas y jugos naturales, así como agua corriente.

Qué alimentos deben excluirse por completo de su dieta para la pancreatitis:

• productos animales fritos (manteca, carne, pescado), alimentos picantes o ahumados;
• alimentos vegetales (cebollas, acedera, champiñones, frijoles, guisantes);
• productos de panadería hechos con masa de mantequilla;
• dulces (cremas, chocolates, caramelos, etc.);
• dátiles, uvas, orejones, higos;
• grasas para cocinar;
• huevos fritos o huevos duros.

La dieta es bastante estricta, pero efectiva, por lo tanto, su observancia acelerará significativamente el proceso de curación.

Productos permitidos

La dieta del paciente debe contener necesariamente una cantidad suficiente de alimentos útiles. Los alimentos permitidos para la pancreatitis incluyen:

• productos lácteos bajos en grasa;
• compota, gelatina de frutas y té (necesariamente débil);
• manzanas dulces horneadas o ralladas;
• pasta o fideos hervidos;
• tortilla, cazuela de requesón, cocida a baño maría;
• sopas de verduras frescas, solo sin agregar ajo y cebolla;
• cereales en agua o leche;
• pescado o carne hervidos;
• verduras al vapor o al vapor. A veces puede reponer la dieta con verduras hervidas.

Si desea agregar un poco de aceite a cualquier plato, debe hacerlo en alimentos ya preparados, es decir, el aceite no debe tratarse con calor. Esto se aplica a todo tipo de aceites (oliva, mantequilla, etc.). Después de cocinar, los alimentos deben enfriarse a temperatura ambiente.. Los médicos no recomiendan comer alimentos demasiado fríos o calientes, especialmente en el tratamiento de la pancreatitis y otras patologías del tracto gastrointestinal.

Menú del día

Para una mejor orientación, así como para la oportunidad de improvisar al elaborar un menú, a continuación se proporciona un ejemplo de una dieta diaria para la pancreatitis aguda.

Mesa. Un menú aproximado para el día con pancreatitis.

Comiendo	Composición
Desayuno	La primera comida debe ser abundante y nutritiva. La avena con fresas o un poco de requesón bajo en grasa con crema agria es perfecta. El té débil se puede preparar como bebida.
Cena	Para el almuerzo, coma una papilla desmenuzable cocida en agua. Puedes tomar trigo sarraceno o arroz. Agregue un poco de frutas secas para ayudar a normalizar la función intestinal. Lávelo todo con jugo de zanahoria o té.
Bocadillo de la tarde	Para un refrigerio entre el almuerzo y la cena, una cazuela de verduras o manzanas al horno son excelentes. Puedes beber un vaso de gelatina de frutas. Si no fue posible preparar la gelatina, tome savia de abedul: apaga perfectamente la sed y nutre el cuerpo con componentes útiles.
Cena	Al final de la tarde, la comida debe ser liviana para no sobrecargar el sistema digestivo. Consuma sopa de verduras, chuletas de pollo al vapor y pan de trigo duro. Lavar con leche hervida o té verde, preferiblemente sin azúcar.
Segunda cena	Más cerca de la noche, aproximadamente 3-4 horas antes de acostarse, la nutrición fraccionada del paciente proporciona una comida más. A última hora de la noche, debe beber 200 ml de kéfir, comer 1 plátano y algunas galletas de jengibre. No debe atiborrarse, así que asegúrese de levantarse de la mesa con una ligera sensación de hambre cada vez.

A pesar de la gran cantidad de alimentos prohibidos, la composición correcta de la dieta la hará no solo saludable, sino también sabrosa. Además, esto aumentará la efectividad de la terapia.

Prevención de la pancreatitis.

Es difícil seguir una dieta terapéutica, así como curar la pancreatitis aguda. Será mucho más fácil prevenir el desarrollo de la enfermedad mediante la realización de sencillos procedimientos preventivos.. A continuación se muestra una guía paso a paso para ayudar a prevenir la inflamación del páncreas y otros problemas de salud.

Paso 1. Coma solo alimentos saludables y haga ejercicio. Si sufre de una etapa temprana de pancreatitis, luego de un tratamiento exitoso, puede tomar algunas precauciones para prevenir el desarrollo de patología en el futuro. Una de las mejores cosas que puede hacer es comer bien, mientras elimina todos los alimentos no saludables que pueden afectar negativamente su sistema digestivo. También se recomienda hacer ejercicio con regularidad para prevenir la pancreatitis.

La pancreatitis puede desarrollarse debido a niveles altos de azúcar en sangre. Controle su salud y le ayudará a aliviar los síntomas de la pancreatitis. Esto significa que debe seguir una dieta especial baja en azúcar. Consuma menos carbohidratos (como pasta y papas fritas) y elimine los alimentos con alto contenido de azúcar. Coma más verduras y menos frutas, que tienen un alto contenido de azúcar. Además, los médicos recomiendan abandonar total o al menos parcialmente el uso de refrescos.

Paso 2. Reduzca su consumo de alcohol. El abuso de alcohol de forma regular puede desencadenar el desarrollo de pancreatitis. Si le han diagnosticado una forma aguda de esta enfermedad o se han identificado otros problemas con el trabajo del páncreas, entonces debe abandonar por completo las bebidas alcohólicas.

Paso 3. Deja de fumar. Fumar no solo tiene un efecto perjudicial sobre el corazón y los pulmones, sino que también causa problemas con el páncreas y puede empeorar la condición de la pancreatitis existente. Fumar también tiene muchos otros efectos negativos en el cuerpo, desde los efectos en la boca y el sistema circulatorio, hasta el estómago. Por lo tanto, es mejor que intente dejar de fumar. En la actualidad, existen muchos métodos excelentes para ayudar con esto.

Paso 4. Considere todos los medicamentos que está usando. Hable con su proveedor de atención médica sobre los medicamentos. El hecho es que algunos medicamentos pueden provocar el desarrollo de diversas enfermedades, incluida la pancreatitis. Su médico debe proporcionar toda la información sobre esto por su cuenta, pero puede verificarla de todos modos si cree que es posible que el médico no le haya dado suficiente tiempo. Esto es especialmente importante si lo está tratando un médico nuevo que posiblemente no conozca su historial médico.

El cumplimiento de todas estas medidas preventivas evitará el desarrollo no solo de pancreatitis, sino también de otras enfermedades del tracto gastrointestinal. Además, una combinación de una dieta con actividad física regular te ayudará a perder un par de kilos de más y tonificar tu cuerpo.

Video - ¿Qué se puede comer con pancreatitis?