Trucha con pancreatitis
pescado es una fuente indispensable de proteína animal de fácil digestión, lo cual es absolutamente necesaria para nuestro cuerpo, especialmente en los períodoscuando es necesario para adherirse a una dieta estricta y excluir de su dieta todos los platos grasos, incluida la carne. No es una cuestión de personas que sufren de obesidad y otros problemas con el sobrepeso, y sobre las personas que tienen que seguir una dieta debido a esta enfermedad, como la pancreatitis.
elección de
pecesA pesar del hecho de que el pescado es un alimento bajo en calorías, en comparación con la carne, la pancreatitis no puede usar todas sus clases.
La solución ideal sería una trucha, ya que contiene muy poca grasa y es un producto dietético que se puede utilizar en casi todas las enfermedades del sistema digestivo. Por otra parte se estabiliza el colesterol en la sangre, de manera favorable afecta al sistema nervioso y prevenir el desarrollo de cáncer.
Pero no sólo puede comer trucha, sino también otros miembros del pescado, que es el contenido de grasa no supera el 4%.Estos incluyen el bacalao, lenguado, cisco, cucarachas, el granadero, y muchos otros.
Además del hecho de que es de gran importancia y su frescura para la pancreatitis debe comer sólo las variedades bajas en grasa de pescado. Por lo tanto, la elección debe tener mucho cuidado, sobre todo porque los fabricantes están tratando todos los medios posibles para ocultar los defectos de sus productos a través de una variedad de conservantes y aditivos que tengan efectos negativos sobre el páncreas y pueden desencadenar el desarrollo de convulsiones.
hablar hoy acerca de cómo elegir la trucha y que no debe confundirse? La trucha es de varios tipos - arroyo, mar, arco iris y de agua dulce. Sólo se diferencian en que difieren en tamaño. El tamaño más grande hasta los peces marinos, pequeña - arroyo.
Sin embargo, los fabricantes están engañando a sus clientes, y en lugar de la trucha de mar, venta de cría. Y en estas condiciones para un mejor crecimiento en la alimentación de crecimiento de los peces agregar una variedad de vitaminas y antibióticos. En consecuencia, es imposible que tales pancreatitis trucha.
¿Cómo distinguir reales de los peces de cultivo? Esto hace que sea muy difícil, pero posible. Esta carne de la trucha tiene un brillante y los mercados de pesaje no más de 3 - 4 kg. En los casos en carne crecido artificialmente es mucho más oscuro y su peso puede alcanzar los 7 - 9 kg.
Además, no comprar el producto envasado al vacío. Por supuesto, dicha fuga no permite el producto en contacto con el aire y los microbios. Sin embargo, incluso en este caso hay una trampa. Más a menudo todo el tiempo de conservación del pescado en dichos recipientes hasta 3 - 6 meses, respectivamente, indicando la presencia de conservantes en el mismo. Cuando se especifica el paquete sellado vida útil de no más de 30 días, por lo que los peces pueden tomar y utilizar en la pancreatitis.
Leer cuidadosamente el envase. Sus bordes deben ser apretados unos contra otros, y el interior no deberán tener burbujas y jugo. La fecha de fabricación debe ser sellada a la derecha en el paquete. Si en lugar de pegar una pegatina en la compra de dichos productos es mejor rechazar.
Si elige uno de trucha pieza, no a la carne, se debe prestar especial atención a la parte exterior de su mente. Los ojos deben elevarse y ser similar al vidrio. Turbidez indica su estancamiento. Una escala debe brillar y tienen en su superficie y moco una placa blanquecina. Son estas cualidades e indicar la frescura del pescado. Tampoco se recomienda
Comprar producto congelado, como para determinar si es fresco, en esta forma, es prácticamente imposible. El pescado fresco es un almacén de nutrientes. Por lo tanto es mejor a los pacientes con pancreatitis es comprarlo en esta forma. Si esto no es factible, se puede usar congelados, pero supongo que si tal la calidad del pescado y neperemorozhennoy, muy difícil. Re-congelación del producto conduce a un deterioro de las propiedades útiles cambiar y palatabilidad. Esto indica
capa gruesa desigual de hielo en ambos lados de los peces y la presencia de depósitos de color amarillo en su superficie.
Características
cocinarEn la pancreatitis, el consumo de pescado en forma salada, ahumada, seca y frita está estrictamente prohibido. Ya que contienen sustancias que irritan la membrana mucosa del páncreas y matan a las células beta responsables de la producción de insulina.
Pero en forma hervida o cocinado para una pareja, el pescado puede estar en la dieta diaria de un paciente con pancreatitis. Sin embargo, debe ser cocido correctamente, de lo contrario incluso el producto más útil puede llegar a ser peligroso para los seres humanos.
Antes de cada preparación de platos de pescado, el producto debe ser limpiado a fondo de las vísceras, las escamas y enjuagado con agua corriente. Después se debe secar para eliminar el exceso de humedad.
Durante una exacerbación de la pancreatitis se prohíbe comer pescado en forma pura con huesos y piel. Para la preparación de los platos, utilizar sólo la porción de lomo del producto y triturarla. Y después de que se prepara a partir de la receta recibió chuletas, cazuelas, kneli. Pero hay un matiz, todo debe estar preparado para una pareja! Ninguna adición de aceite y discurso no puede ser.
La ventaja de cocinar en vapores es que todas las grasas no empapan en el plato, sino que fluyen hacia abajo. Por lo tanto, el pescado reduce aún más su contenido calórico y se convierte en un alimento completamente dietético que se puede consumir en la pancreatitis.
Pero en el período de remisión persistente, ya se le permite comer trozos enteros de pescado en el que la piel y los huesos pueden estar presentes. Y también se puede cocinar no sólo para una pareja, sino también hornear en el horno en papel de aluminio o estofado en una sartén a fuego bajo bajo la tapa.
El pescado es un producto alimenticio muy útil, que contiene una gran cantidad de sustancias útiles. Por lo tanto, su uso en la pancreatitis es especialmente necesario para la reposición de micro y macroelementos en el cuerpo.
