Ruokamyrkytys: syyt, oireet, hoito

Ruokamyrkytys - sairaus, joka kehittyy, kun kuluttaa ruokaa tai vettä saastuttama patologisia mikro-organismien, niiden toksiinien tai kemikaaleja. Toinen nimi - ruokamyrkytyksen.

Yleisimpiä ruokamyrkytyksiä aikuisilla aiheuttaa ripulia ja oksentelua, vaikka muita oireita voi esiintyä.Suurin riski potilaille nestehukka, joten hoidon kulmakivi ruokamyrkytys on nesteytys - palauttaa neste- ja elektrolyyttitasapainoa.

mekanismit ruokamyrkytyksen

kehittäminen ruoansulatuskanavan myrkytyksen välittää tulehduksellinen tyyppi.

noninflammatory tyyppi enterotoksiinien aiheuttamaa toimintaa limakalvon ohutsuolen ilman sisäänpääsyn mikro-organismeja. Tämä toiminta johtaa kehitystä vetistä ripulia, jolla ei ole verta ja mätä.Joskus johtuen vaikeaa ripulia kehittyy vakava nestehukka.

tulehduksellinen tyyppi ruokamyrkytyksen aiheuttaa toiminnan sytotoksiinia limakalvojen soluissa, mikä johtaa niiden kuolemaan ja mikro-organismien invaasio suolen seinämän. Ripuli tällaisissa tapauksissa on verinen hahmo, ulosteessa sisältää myös limaa ja valkoisia verisoluja.

Potilaat, joilla tällaista ruokamyrkytys kehon lämpötila voi nousta yli 38 ° C, ovat ilmaisseet myrkytyksen. Koska tuotantokustannuksia ripuli on vähemmän kuin ei-tulehduksellinen tyyppi, jos potilaalla on vaikea nestehukka kehittyy harvemmin. Joskus mikro-organismit lävistänyt suolen seinämän verenkiertoon tai imusuonten aiheuttaa verenmyrkytyksen. Myrkyt voivat vaikuttaa keskushermostoon aiheuttaen oksentelu.

Tällaiset mekanismit ruokamyrkytyksen havaittu ei-tarttuvaa taudin syitä - esimerkiksi myrkytys sienten tai raskasmetalleja.

perustelee

Ruoka voi saastua missä tahansa tuotannon, jalostuksen tai valmisteen.

Esimerkiksi tämä voi tapahtua, jos:

• riittämätön kypsennysajan( erityisesti lihan);
• väärä elintarvikkeiden varastointi;
• pitkäaikaissäilytys jo keitetyt elintarvikkeet ilman jäähdytystä;
• inhimillinen kosketus tuotteen, joka oli ripuli tai ripulia;
• ristikontaminaation( kun patologinen bakteerit saada elintarvikkeiden muista elintarvikkeista kohdetta).

saastuneiden tuotteiden tapahtuu pääasiassa bakteerit, mutta joskus se voi olla viruksia tai loisia.

Mahdollisia syitä ruokamyrkytyksen :

• kampylobakteeri .Nämä bakteerit ovat yksi yleisimmistä syistä akuutin ruokamyrkytyksen aikuisilla. Niitä esiintyy yleisesti kypsennettyä lihaa, pastöroimaton maito ja käsittelemättömän veden. Itämisaika myrkytykset kampylobakteerin aiheuttamia, on 1-5 päivää ja oireet kestävät alle viikossa.
• Salmonella .Tämä bakteeri löytyy usein raakaa tai huonosti kypsennettyä lihaa, raakoja munia, maitoa ja muita maitotuotteita. Itämisaika - 12-72 tuntia, kliinisen kuvan kestää 4-7 päivää.
• Listeria .Nämä bakteerit löytyy kylmässä, ready-to-eat tuotteita, kuten pateet, lihansiivuille ja pehmeitä juustoja. Kaikki nämä elintarvikkeet tulisi syödä ennen niiden voimassaoloajan päättymistä.Tämä on erityisen tärkeää raskaana oleville naisille, koska listeria-infektio voi aiheuttaa näitä komplikaatioita, kuten keskenmenoja. Itämisaika voi vaihdella muutamasta päivästä muutamaan viikkoon. Oireet menevät yleensä ohi 3 päivän sisällä.
• E. coli .Tämä elävät bakteerit ruoansulatuskanavan ihmisten ja monille eläimille. Useimmat E. coli-kannat ovat vaarattomia, mutta jotkut voivat aiheuttaa vakavia sairauksia. Myrkytys näiden bakteerien aiheuttamien kehittyy usein syötyään väärin kypsennettyä tai pastöroimatonta maitoa. Itämisaika on 1-8 päivää, ja kliinisen kuvan - muutaman päivän tai viikon.
• Shigella .Nämä bakteerit voivat saada ruokaa pestään saastuneen veden. Oireet kehittyvät yleensä 7 päivän kuluessa ja kestää enintään 1 viikko.
• Virukset .Nämä ruokamyrkytys bakteerit siirretään helposti ihmisestä toiseen kautta ruokaa tai vettä.Esimerkkejä ovat norovirukset ja rotavirus.
• loiset .Elintarvikeperäisiä aiheuttamia tauteja loiset, ovat harvinaisempia. Myrkytys voi johtaa elintarvikkeiden saastumiseen, Giardia, Cryptosporidium ja amoebas. Myrkytysoireita loisten aiheuttamien, kehittyvät yleensä 10 päivän kuluessa syötyään saastunutta ruokaa. Ilman hoitoa taudin voi kestää useita viikkoja tai jopa kuukausia.

Oireet Ensimmäiset oireet ruokamyrkytys ovat:

1. kramppeja ja vatsakipua.
2. pahoinvointia ja oksentelua.
3. Ripuli.

koko kliinistä kuvaa ruokamyrkytyksen voidaan jakaa kolmeen ryhmään - liittyvät oireet gastroenterokoliotom, päihtymyksen ja nestehukka.

Oireet gastroenterocolitis :

• vetistä ripulia ilman verta.
• kipu ja vatsan kouristukset.
• pahoinvointia ja oksentelua.
• Fever.

myrkytyksen oireita ovat systeeminen heikkous, huonovointisuus, väsymys, päänsärky ja muut oireet voimattomuus organismista.

Kun kestoa ripuli ja oksentelu ihmisillä kehittyy kuivuminen, joka ilmenee :

• jano;
• tumma virtsa ja sen pienennetyn määrän.
• huimaus;
• päänsärky, väsymys;
• suun kuivuminen, silmien;
• kuivaus huulet.

Hoitamattomana potilaan tila voi pahentua, hän osoittaa merkkejä vakavasta nestehukka :

• sekaannusta;
• ilmaisi sammuminen ja heikkous;
• puute virtsasta
• erittäin heikko ja nopea pulssi;
• alhainen verenpaine;
• kramppeja.

vakava nestehukka seuraukset ruokamyrkytyksen ihmiskehoon voi olla vaarallista hänen elämänsä, joten sinun tulee hakeutua välittömästi lääkärin hoitoon.

myrkytys maitotuotteissa

Huonolaatuiset maitotuotteet - yksi tärkeimmistä syistä ruokamyrkytyksen. Käyttöön sääntöjä rikkomuksia ruoanlaittoon ja varastointi maitoa, joka voi olla läsnä erilaisissa patogeenisten bakteerien kuten Staphylococcus, Salmonella, Campylobacter ja E. coli. On vaarallista käyttää Järjestämättömät ja ei pastöroitua maitotuotteet.

myrkytys lihaa, kanaa, kananmunia

Ruokamyrkytys esiintyy usein ihmiset, jotka kuluttavat raakaa tai huonosti kypsennettyä lihaa, kanaa tai munia. Useimmiten näissä tapauksissa, myrkytys Salmonellan aiheuttamaan, Campylobacter, tai Escherichia coli.

myrkytys makeiset

tapauksessa sääntöjen rikkomisesta tuotannon ja varastoinnin makeiset voivat sisältää erilaisia ​​mikro-organismeja, jotka voivat olla myrkyllisiä.Useimmiten se on staphylococcus tai salmonellaa.

kala ja äyriäiset myrkytykset

vaara on syö raakaa tai huonosti kalaa ja äyriäisiä, koska ne voivat sisältää erilaisia ​​patogeenisten bakteerien, kuten E. coli ja stafylokokit. Lisäksi raaka kala loiset voivat aiheuttaa bothriocephaliasis.

joidenkin kalalajien itse voi tietyin edellytyksin olla myrkkyä.

Diagnostiikka

Akuutti ruokamyrkytys kuumeeseen, oksentelua ja ripulia on ilmeisiä kliinisen kuvan siten, että diagnoosi on perusteella oireita. Laboratorio- ja instrumentaalinen tutkimus, jonka tarkoituksena on luoda syitä myrkytys. Ensin on kuitenkin lääkäri pyytää potilasta yksityiskohtaisesti siitä millaista ruokaa hän käytti ennen taudin kehitystä.

Tämän jälkeen suoritettiin laboratoriossa tutkimus ulosteesta tai oksentaa näytteitä.Tietyntyyppisissä epäillään myrkytys kuljettaa epidemian vaaraa muille tai suuria riskejä potilaan terveydelle, se saattaa tarvita tarkempaa tutkimusta, joka toteutetaan paikallaan olosuhteissa.

ensiavusta ja hoidosta kotona

Useimmat ruokamyrkytyksiä tapahtuu 48 tunnin kuluessa oireiden alusta ilman mitään lääkkeitä.Ensiapu ruokamyrkytysten ja sairaanhoidon kotona voi parantaa potilaan hyvinvointia, kuivumisen estämiseksi ja nopeuttaa elpymistä.

Tätä varten:

• Anna levätä ruoansulatuskanavan. Monet ihmiset ajattelevat, että ruokamyrkytys voi olla suoraan syödä, pakottaa keho voi toipua. Mutta se on parempi muutaman tunnin pidättymään kuluttavat ruokaa ja juomia. Juomavesi
• pienin kulauksin. Joskus potilaat ihmettelevät, onko mahdollista ruokamyrkytys juominen jogurtti tai muita juomia. Kuitenkin akuutti aikana tauti on parempi käyttää pelkkää vettä, ja sitten vain pieninä annoksina, jotta se ei aiheuta oksentelua.
• Laajenna ruokavalio ruokamyrkytyksiä hitaasti ja lapsilla ja aikuisilla.
• välttää syömistä tietyissä elintarvikkeissa, kuten maitotuotteet, kofeiini, alkoholi, rasvaisia ​​ja paistettuja ruokia.
• Pidä mielessä, että siellä voi olla ruokamyrkytyksen jälkeen vain silputtu, vähärasvainen ja helposti sulavaa ruokaa.
• Rest.

Kuten käytäntö osoittaa, nämä vihjeet auttavat myös nopeasti toipumaan ruokamyrkytyksen.

Kun tarvitset lääkärin ja hätätilanne?

lääkärin tulisi käsitellä seuraavissa tapauksissa:

• usein oksentelua ja kyvyttömyys pidättää nestettä vatsassa.
• läsnäolo verta ulosteessa tai oksentaa.
• ripulin kestoa yli 3 päivää.
• Vaikea vatsakipu.
• Ruokamyrkytys, joiden kehon lämpötila on yli 38,6 ° C: ssa
• läsnä oireita nestehukka.
• läsnäolo neurologiset häiriöt - näön hämärtyminen, lihasheikkous, tunnottomuus käsissä.

Jos sinulla on näitä oireita vain lääkäri voi päättää, miten se hoitaa potilasta ruokamyrkytyksen.

Hoito

Monet ihmiset kysyvät kysymyksiä siitä, miten ja mitä hoitaa ruokamyrkytyksen aikuisilla ja lapsilla, haluatko käyttää antibiootteja läsnäollessa kohonnut lämpötila on välttämätön.

Joskus käytetään

pronose lääkkeitä( esim. Loperamidi), korotetussa lämpötilassa( ibuprofeeni tai parasetamolin), oksentelu( reglan, ondansetroni).Ensiapu ruokamyrkytysten tarvitaan vain joissakin tapauksissa.

hyvin suosittuja huumeita, kelaattorilla jotka imevät toksiinien suolistossa. Kuitenkin niiden käyttö ruokamyrkytys on perusteltua vain heti vievää huonompaa ruokaa. Kun se kehitti kliinisen kuvan, ota kelaattoreista myöhään.

saa unohtaa, että tärkein lääke ruokamyrkytysten aikuisilla ja lapsilla - on neste, jonka käyttö ehkäisee kuivumista. Sinun täytyy juoda 200 ml vettä jokaisen ripulia episodi. Tämä ylimääräinen nesteen määrää on lisättävä tilavuuteen, potilas, joka juo normaalisti. Kustakin oksentelua on odotettava 5-10 minuuttia ja käynnistä juomavesi jälleen, mutta hitaammin.

Antibiootit ruokamyrkytyksiä aikuista tai lasta käytetään vain vakavissa tapauksissa, ja riippuen siitä, kuinka paljon sairaus kestää.Perinteisiä menetelmiä

perinteiset hoitomenetelmät ruokamyrkytys ovat erittäin tehokkaita aikuisten, erityisesti kun otetaan huomioon, että 48 tunnin kuluessa oireiden testattuna erikseen.

laajalti käytetty:

• Broth tilli.
• Infusions vaahtokarkkia.
• Inkivääriteetä.
• Tea ruusunmarja tai pihlaja.
• keittäminen riisiä ja pellava.

Nämä liemet, jotka tarjoavat tulehdusta, rauhoittava ja kouristuksen vaikutus suolen, myös muodostavat veden tasapaino.

Ruokavalio

Monet potilaat ovat kiinnostuneita siitä, miten tehokkaimmin palauttaa ruoansulatusta jälkeen ruokamyrkytyksen. Muutaman tunnin kuluttua oireiden alkamisesta on parempi olla käyttämättä mitään tuotteita ja juomia. Sitten on suositeltavaa syödä helposti sulavia ruoka - kasvisliemi, keitot, hedelmämehuja, vihannekset, banaanit, riisi, perunasose, porkkanat. Tällainen ruokavalio jälkeen ruokamyrkytys on hitaasti laajenee vähitellen palaamassa normaaliin ruokavalioon.

Ennaltaehkäisy

paras ehkäisy ruokamyrkytyksen on saavuttaa ja ylläpitää hygienia- käsiteltäessä, valmistelee ruokaa varastoon.

henkilö voi vähentää infektioriskiä avulla seuraavat vinkit :

• on välttämätöntä pestä kädet huolellisesti käytön jälkeen wc, ennen koskettaa ruokaa.
• välttämätöntä pestä hedelmiä ja vihanneksia ennen syömistä.
• Muista tarkistaa voimassaoloajan elintarvikkeiden ennen niiden käyttöä.
• on pestävä huolellisesti tallennuskansioista kaikkia elintarvikkeita.
• syödä vain täysin kypsennetty ruoka.

Akuutti ruokamyrkytys - se ei ole harvinainen sairaus, joka kehittää seurauksena syötyään saastunutta mikrobeja tai myrkkyjä ruokaa. Pääsääntöisesti se ilmenee ripulia ja oksentelua. Potilaan tila parantaa yleensä 48 tunnin kuluessa, kuitenkin, vaarallinen nestehukka voi kehittyä vaikeissa tapauksissa. Hoidon kulmakivi ruokamyrkytys on korvata menetettyjen nesteiden, lääkkeitä tarvitaan vain joissakin tapauksissa.

Kirjoittaja: Taras Nevelichuk lääkäri,
nimenomaan Moizhivot.ru

Hyödyllisiä video ruokamyrkytys