Veau: avantages et inconvénients

de veau est considéré comme une viande diététique, qui est autorisé à utiliser pour les personnes et pour les maladies du tractus gastro-intestinal, et pour la réhabilitation après une intervention chirurgicale.Les guérisseurs anciens savaient que la jeune viande animale sera beaucoup plus sain et plus savoureux que l'ancien - il est pas surprenant que le jeune veau était considéré comme littéralement la drogue.Et que ce produit dit la science moderne?

composition chimique bovine calorifique

produit Vue généralement riche en vitamines et éléments micro / macro - en veau contient du magnésium et du zinc, le fer, le potassium, le sodium et le cuivre, et une autre vitamines PP C, B, E et A. De plus,la liste des éléments nutritifs est équilibrée et donc absorbée par le corps près de 100%.veau

valeur réside dans la teneur élevée en acides aminés, qui sont nécessaires pour le fonctionnement normal du corps.En outre, même après le traitement thermique du produit en elle et de conserver tous les acides aminés et les protéines.

veau calories est élevé, mais la viande est pas beaucoup de graisse, ce qui explique pourquoi il est considéré comme un produit alimentaire.

propriétés utiles de viande de veau

Valeur nutritive de 100 g:

• Calories: 96,8 kcal
• Protéines: 19,7 g
• Matières grasses: 2 g

Afficher la liste complète »

doncà la fois dans ce produit contient des quantités assez importantes de fer, il devient indispensable pour le type diagnostiqué de l'anémie par carence en fer.En outre, le fer de veau complètement absorbé par le corps, donc ne même pas boire des complexes multivitamines spécifiques.

Dans toute viande contient beaucoup de cholestérol, mais le veau est si petit que le produit est autorisé à manger, même les gens qui ont identifié un niveau très élevé de cholestérol dans le sang.Et si une personne a une faible fonction sécrétoire de l'estomac, alors ce genre de viande doit simplement être présent dans le menu!Le fait que le boeuf contient dans sa composition de certaines substances qui stimulent la formation et la sécrétion du suc gastrique.En outre, le veau, et peut être utilisé dans les pathologies du tractus gastro-intestinal, et chez les enfants et les personnes âgées.Dans le veau

contient pratiquement les hydrates de carbone, de sorte que ce produit est un optimal pour les patients diabétiques.Et la présence dans la composition de veau un grand nombre de vitamines soulager les diabétiques de problèmes persistants avec la peau du visage et du cou - disparaissent éruption, desquamation et des rougeurs de sites individuels.Soit dit en passant, il peut prendre l'avantage et les adolescents sans diabète - un mélange équilibré de vitamines et micro / macro-éléments contribuera à la lutte avec des « pointes » hormonaux et l'apparition de l'acné.

Il est important de donner la priorité au produit concerné pour ceux qui ont des antécédents de maladie cardiaque: petit cholestérol, peu de graisse, beaucoup de vitamines et d'acides aminés - stabilise la tension artérielle, deviendront des vaisseaux sanguins plus élastiques, d'améliorer la circulation sanguine et de normaliser le rythme cardiaque.

propriétés dangereuses de viande de veau

bien sûr, le bœuf est très utile pour le corps humain, mais aussi un produit « magique » peut être nocif en cas mangé son sverhmery.

Tout d'abord, certaines personnes présentes hypersensibilité ou veau idiosyncrasie - il est tout simplement interdit de manger dans la nourriture comme une puissante réaction allergique peut se produire.

En second lieu, vous devez toujours viande de veau traitement à la chaleur profonde - un risque élevé d'infection par helminthes.Les médecins recommandent fortement d'abandonner torréfié steak de veau, car il peut menacer « régler » dans le taureau ténia humain - helminthes très dangereux.

En troisième lieu, si elle a déjà été diagnostiqué avec la goutte, le médecin peut interdire le veau à la consommation.Le fait que le produit en question peut entraîner une accumulation d'acide urique dans le corps et a pour conséquence de ce sera la maladie des articulations.

Comment choisir et cuire le veau

ne pas se tromper dans le choix d'un produit de qualité, il vous suffit rappelez-vous quelques règles qui sont propres à l'acquisition de veau. notamment : viande

1. doit être une couleur rose pâle.Si la couleur est rouge foncé, vous voulez vendre du boeuf sous le couvert de bœuf( cette espèce de viande et savoureux, et coûteux).
2. la fraîcheur du produit confirment l'uniformité absolue de la couleur, l'absence de taches sur la surface de la pièce de viande.
3. Pincez le doigt de veau de pâte à papier - si fossa formé disparaît rapidement, ce morceau de viande fraîche, mais dans la conservation à long terme de la fovéa par la pression peut être peu de doute sur la fraîcheur du produit.
4. Si vous devez acheter veau congelée, nous devons examiner attentivement l'étiquette du fabricant, veiller à ce qu'aucun de grandes quantités de glace et de graisse à l'intérieur du paquet.

Note: veau magasin besoin dans le réfrigérateur, dans du papier ciré( polyéthylène tout simplement « tuer » la saveur et la fraîcheur du produit) et pas plus de 2 jours.

Quant au veau de cuisson, vous pouvez le faire cuire, griller et cuire, ragoût et laisser mariner.Très savoureux brochettes de boeuf obtenu, mais si vous voulez faire cuire la viande bouillie, il est pas la peine de faire cuire pendant plus de 60 minutes - il deviendra difficile et sans saveur.

veau reconnu dans le monde entier comme un produit alimentaire, bénéfique pour toutes les catégories de personnes, et même dans presque toutes les maladies.Il est seulement nécessaire d'apprendre correctement choisir et se préparer à profiter pleinement de la délicatesse.